Recepty na vaření fialové řady
Obyčejná šeřík nebo šeřík roste na podzim téměř do prvního mrazu. Tyto světlé houby jsou podmíněně jedlé, avšak při správné přípravě se z nich získají vynikající jídla a přípravky.
Recepty na přípravu fialového oblékání pomohou každé domácnosti v domácnosti potěšit a překvapit své blízké lahodnými, voňavými a krásnými pokrmy.
Horké fialové řádky
Všichni houbaři jsou si jisti, že lila rowovka je velmi chutná v solené formě. Horké moření fialové veslování dělá z ovocných těl křupavou a pikantní směs, vhodnou pro jakoukoli slavnostní hostinu jako předkrm.
- 3 kg lila veslování;
- 2 l vody (k varu);
- 10 stroužků česneku;
- 3 lžíce. l soli;
- Rostlinný olej;
- 2 koprové deštníky.
Předpřipravené veslování na velké kousky, pokud jsou velké.
Vařte ve slané vodě po dobu 20–25 minut. na střední teplotu, odstranění výsledné pěny z povrchu.
Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte na plátky a smíchejte s nasekanými koprovými deštníky.
Rozložte vařené houby ve sklenicích, zalijte česnekem, koprem a solí.
Ruce utěsněte tak, aby nebyl žádný prázdný prostor, a do každé nádoby nalijte několik lžiček kalcinovaného rostlinného oleje.
Uzavřete pevnými nylonovými kryty a vydejte se do suterénu. Po 10 dnech jsou houby připravené k jídlu, ale pokud vydrží déle, stanou se chutnější a bohatší.
Fialový řádek předkrm
Jak vařit fialové houby veslování doma mořením, získat jemnou a voňavou svačinu? Příprava plodonosných těl je zcela nekomplikovaná, takže i nový kuchař se s tímto postupem vypořádá.
- 3 kg řady fialové;
- 3 lžíce. l soli;
- 1,5 litru vody;
- 10-15 hrách z koření;
- Mletý pepř - podle chuti;
- 10 stroužků česneku;
- 3 g kyseliny citrónové;
- 1 polévková lžíce. l cukr
- 3 ks bobkové listy.
- Po předběžném očištění se houby 20 minut vaří ve slané vodě.
- Nechte v cedníku vytéci a nakrájejte na kousky střední velikosti.
- Voda se uvede do varu, zavádí se všechna koření a koření, kromě kyseliny citronové a česneku.
- Vařte 30 minut. při nízkém zahřátí se přidá kyselina citronová a plátky stroužků česneku.
- Okamžitě rozložená lžičkou ve sterilizovaných nádobách, nalita horkou marinádou.
- Jsou srolovány, otočeny vzhůru nohama a zakryty starou přikrývkou.
- Po ochlazení se vyjmou do suterénu a po 5-7 dnech je svačina připravena k použití.
Jak si vyrobit salát z fialových řad
Z fialové linie jsou získány nejen polotovary na zimu. Pokuste se udělat z těchto ovocných těl horký salát - nebudete toho litovat!
- 500 g řádků;
- 200 g pekingského zelí;
- 4 stroužky česneku;
- 2 lžíce. l (neúplné) cukry;
- 2 lžíce. l ocet 6%;
- 2,5 lžíce. l sezamová semínka;
- ½ lusku chili;
- 1 lžička pozemní koriandr;
- Rostlinný olej;
- 2 lžičky sojová omáčka;
- 1 lžička granátová omáčka.
Jak vařit fialový řádek jako salát zobrazí podrobný popis receptury.
- Připravené řady vařte ve slané vodě po dobu 20 minut, vypusťte cedník a opláchněte studenou vodou.
- Pekingské zelí nejprve prořízlo a poté nakrájelo plátky.
- Chilli a česnek, nakrájené na malé kousky, vložte do horké pánve, přidejte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej a cukr.
- Jakmile cukr začne tát, smíchejte jej tak, aby se nezměnil na karamel.
- Vstupte do zelí, smažte 3 minuty, přidejte houby a pokračujte v smažení 10 minut.
- Dochutíme octem, směsí omáček a posypeme sezamovými semínky a promícháme.
- Vložte horký salát do mísy na salát a podávejte.
