Jak vařit maso s houbami a sýrem

Doma můžete maso vařit s houbami a sýrem několika způsoby. Nejjednodušší způsob pečení masa se žampiony a sýrem v troubě. Jako nádobí jsou vhodné keramické hrnce, žáruvzdorná mísa, podnos nebo pánev. Můžete také použít fólii, těsto, kotel, litinu a mnoho dalšího. Na této stránce můžete vybrat vhodný recept na maso se žampiony a sýrem. Zde jsou nabízena různá uspořádání produktů a způsoby vaření. Podívejte se na vařené maso se sýrem a žampiony na fotografii a vyberte možnost, která vám vyhovuje.

Cheburky s masem, sýrem a žampiony

Jednoduchý recept. Takové pirohy můžete vařit se sýrem, masem a houbami docela rychle - za 30-40 minut. Plnění je velmi šťavnaté a těsto je tenké a křupavé. Aby si cheburek udržel svou šťavnatost, musí se s tělem manipulovat opatrně, aby nedošlo k poškození skořápky a zabránění úniku masového vývaru. Můžete si vzít hotovou nádivku nebo otočit kusové maso. Pro šťavnatost musí být vybráno trochu s tukem. Vepřové maso je perfektní. Smíšené mleté ​​maso si můžete vzít z různých druhů masa, například z vepřového, hovězího a skopového, nebo pouze z hovězího a skopového masa.

Je vhodné brát nizozemský nebo mléčný sýr.

Ingredience

• sklenici vody
• mouka - 500g,
• lžíci čajové soli a cukru,
• olej roste. - 50 ml (2 polévkové lžíce).

Pro plnění

• - mleté ​​maso
• - 400 - 500 g, vařené houby
• - 100 g, sýr
• - 200 g, 2 středně cibule,
• pepř a sůl
• voda - 100 ml.

Způsob vaření.Nalijte cukr a sůl do vody, míchejte a rozpusťte. Přidejte mouku a máslo, těsto hněte. Nechte ji ležet asi hodinu na stole, pokud místnost není příliš horká, nebo v lednici. Zakryjte miskou, ubrouskem nebo zabalte do filmu.

Maso otočte nebo připravte mleté ​​maso, sůl, nalijte 100 ml obyčejné vody, přidejte mletý pepř a nakrájenou cibuli. Mleté maso mleté. Přeskočte houby masovým mlýnkem nebo jemně nasekejte. Smíchejte houby s mletým masem. Nastrouhejte sýr a přidejte do žampionů maso.

Těsto rozvařte na tenkou vrstvu. Nakrájejte poměrně velké ploché koláče hrnek nebo talířek, dejte náplň, obruste hrany a smažte ve velmi horkém tuku nebo rostlinném oleji.

Těstoviny s masem, žampiony a sýrem.

Každá hostitelka vařila těstoviny alespoň jednou „námořnickým způsobem“.

Vaření těstovin s masem, žampiony a sýrem v troubě je skvělý způsob, jak diverzifikovat známý recept.

K oblíbené chuti se navíc přidává ruddy sýrová kůra. Miska je vydatná a kalorická. Pro ty, kteří sledují tento obrázek, můžete nahradit vepřové mleté ​​maso nízkotučným telecím masem a budete potřebovat:

• mleté ​​vepřové a telecí maso - 600 g;
• těstoviny - 300 g;
• houby - 200 g;
• cibule - 1 ks .;
• rajče - 1 ks. nebo 6 lžíce. l rajčatová pasta;
• vejce - 2 ks .;
• sýr - 130 g;
• krém - 100 ml;
• olivový olej - 2 lžíce. l.;
• sůl - špetka;
• pepř a další koření podle chuti.

Vaření

1. Těstoviny vařte až do poloviny.
2. Používáte-li rajče, namočte je mixérem, dokud se nerozdrví.
3. Cibuli jemně nasekáme na oleji na pánvi, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
4. Přidejte mleté ​​maso na pánvi na cibuli a smažte 5 minut.
5. Nasekané rajče nebo rajčatové pasty vložte do pánve do mletého masa a na 5 minut vařte.
6. Houby musí být smažené.
7. V oddělené misce rozšlehejte vejce se smetanou, solí a pepřem.
8. Nastrouhejte sýr. Ideální pro parmazán.
9. Položte do nich hluboké těstoviny - vrstvu mletého masa, houby, navrch - opět těstoviny.
10. Těstoviny nalijte směsí vaječných krémů a posypte sýrem.
11. Kastrol vložte do předehřáté trouby a pečte 45 minut při 180 ° C. Místo krému přidejte mléko.

Trouba se žampiony a sýrem

Ingredience pro vaření masa se žampiony a sýrem v troubě jsou následující produkty:

• kilogram krůtího masa;
• houby 300 g;
• jemně mletá sůl;
• zakysaná smetana - 400 g;
• lžíce koření;
• dvě velké cibule;
• tvrdý sýr - 200 g;
• 50 ml olivového oleje.

Způsob vaření.

1. Umyjte krůtí filé, lehce jej osušte ubrouskem a nakrájejte na proužky. Vložte maso do hluboké mísy, osolte a přidejte koření. Nalijte zakysanou smetanou a dobře promíchejte ručně. Nechte krůtu marinovat hodinu.
2. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na tenké peří. Na pánvi zahřejte olivový olej a do něj přeneste nakrájenou cibuli. Smažte do měkka, přidejte nakrájené houby, pokračujte v smažení. Po připravení lehce vychladněte.
3. Marinované maso smíchejte se smaženou cibulkou a žampiony. Dejte to do formy. Zakryjte jej fólií a okraje zabalte. Vložte formu do předehřáté trouby na půl hodiny. Pečeme při teplotě 250 ° C.
4. Po stanoveném čase vyjměte masovou formu z trouby, vyjměte z ní fólii a posypte krůtí sýrovými chipsy. Vložte do trouby další čtvrt hodiny, dokud nebude pokrm nahoře pokryt lahodnou krustou. Podávejte jídlo s čerstvým zeleninovým salátem a přílohou.

Rolky se sýrem a žampiony

Masové závitky se sýrem a žampiony lze připravovat z produktů, jako jsou:

• Telecí maso (můžete hovězí (mám čerstvé telecí maso)) - 900 g
• Houby (mohou být žampiony nebo bílé. (Mám žampiony)) - 250 g
• Cibule - 1 ks.
• Petržel (podle chuti (beru 0,5 paprsku.)) - 1 paprsek.
• Česnek - 3 zuby.
• Koření (sůl, pepř, "provensálské byliny".) - 2 lžíce. l
• Holandský sýr (volitelné) - 50 g
• Rostlinný olej (ideální rostlinný olej) - 2 lžíce. l

Maso nakrájejte na polovinu a otevřete jako knihu.

Odstraňte přebytečné filmy a mastnotu a na obou stranách velmi dobře odpuzujte. Nastrouhejte solí, pepřem a nasekaným česnekem. Nechte působit 15 minut.

Jemně nakrájejte houby a cibuli a smažte v rostlinném oleji Ideální (přidejte trochu soli).

Ořízněte okraje masové vrstvy (je žádoucí usilovat o obdélník ..) Mírně ustupujte od okrajů, nasekejte petrželku a uprostřed smažené houby s cibulkou.

Utáhněte dlouhé strany vrstvy masa na náplni a prsty pevně přitlačte.

Opatrně svinte hustou rolku a nastrouhejte provensálské byliny.

Svitek připevněte kulinářskou nití (pokud to není po ruce, můžete použít běžné bavlněné nitě, pouze bez barviv).

Případně můžete smažit rolku na pánvi (dělám to, když je hovězí maso. Nemažím telecí maso).

Zabalte roli do fólie a pošlete ji do předehřáté trouby v předehřáté troubě 190-200%. Podívejte se na připravenost (trvá mi 50-60 minut). Kdo miluje sýr, získejte ho 5 minut před připraveností, odstraňte kulinářské vlákno, posypte sýrem a dalších 5 minut v troubě.

Vyjměte roli z trouby a nakrájejte na malé housky.

Miska je připravena! Bon chuť!

Francouzské maso s houbami a sýrem

• 700 g kuřecího masa
• 500 g rajčat
• 2 střední cibule,
• 100 g vařených hub,
• 5-6 větví kopru,
• 2 vejce
• 100 g tvrdého sýra
• 4 lžíce. l majonéza
• 3-4 lžíce. l mouka
• ⅓ šálku rostlinného oleje,
• sůl a koření podle chuti

Aby bylo možné vařit maso ve francouzštině se žampiony a sýrem: filet se musí umýt, podélně nakrájet na jednotlivé vrstvy, trochu porazit, sůl a pepř. Oloupejte a nakrájejte cibulové kroužky, smažte v malém množství rostlinného oleje, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Umyjte a nakrájejte rajčata. Řezané kotlety nakrájejte na mouku, namočte do rozšlehaných vajec a smažte na obou stranách až do zlatohnědé. Pečicí mísu namažte olejem. Nakrájejte kotlety, nalijte majonézou, nakrájejte na houby, plátky rajčat, cibulové kroužky, jemně nakrájenou zeleninu, posypte strouhaným sýrem. Pečte v troubě po dobu 10-15 minut při teplotě 160 - 180 ° C. Vynikající přílohou pro kotlety budou bramborová kaše nebo salát z čerstvé zeleniny.

Sekané maso s houbami a sýrem

Pro sekané maso s houbami a sýrem jsou vyžadovány tyto přísady:

• telecí maso - 500 g;
• brambory - 0,5 kg;
• cibule - 2 ks .;
• Parmesan - 100 g;
• majonéza - 200 g;
• čerstvé houby - 300 g;
• stroužky česneku - 4 ks .;
• olivový olej
• koření.

Příprava marinády:

• sojová omáčka - 1 polévková lžíce;
• šťáva z půl citronu;
• olivový nebo kukuřičný olej.

Nejprve jsme telecí maso nakrájeli na kousky a jemně je porazili kladivem. Dochutíme kořením a odložíme stranou.

Vymačkejte šťávu z poloviny citronu, ale ovoce nejprve hněte. To umožní, aby šťáva vynikla snadněji. Přidejte k tomu olivový olej a sojovou omáčku. Omáčka dobře promíchejte. Vezměte každý kus masa a namočte ho do vařené omáčky. Maso položte na plochý talíř a nechte ho chvíli marinovat. Můžete ji nechat na noc, ale v tomto případě ji odešlete s talířem do ledničky. Nalijte zbývající omáčku - nechte ji marinovat.

Vezměte si pekáč. Vybereme každý kus masa z marinády a přebytečnou omáčku jemně poklepeme ručníkem.

Fry cibulové kroužky na pánvi v olivovém oleji. Maso dáme do formy, na kterou položíme cibuli. Maso by mělo být zcela pokryto cibulkou!

Brambory oloupeme, nakrájíme na proužky a smažíme, dokud se nevaříme v oleji, dokud nebudou mírně opečené. Nakonec osolte brambory. Smíchejte a položte na talíř.

Nyní bereme na žampiony. Umyjte je a nakrájejte na ně. Smažte na pánvi, na konci přidejte trochu soli a pepře a okamžitě vyjměte ze sporáku.

Nasekáme stroužky česneku, ale neprochází tiskem!

Brambory položíme na vrstvu cibule, přikryjeme smaženými houbami a posypeme nasekaným česnekem. Každý kus masa posypeme kouskem sýra. Z výše uvedeného krásně nakreslíme síť majonézy a po dobu 45 minut posíláme jídlo k pečení v troubě při teplotě 180 ° C.

Otevřeme dveře trouby, vybereme tvar - a užíváme si nepřekonatelnou chuť tohoto kulinářského mistrovského díla.

Maso recept s bramborami, žampiony a sýrem

Pokud nedodržíte dietní pravidla nebo se rozhodnete od nich odpočívat. Pokud jste chtěli uvařit něco jednoduchého, ale s vážnou notou, vezměte kuřecí prsa, levný tvrdý sýr a čerstvé houby a postupujte podle receptu na maso se bramborami, žampiony a sýrem, které mají vysoký obsah kalorií a výživy.

Ingredience

• prsa 4 kusy;
• sýr 200–250 gramů;
• 2 cibule;
• žampiony 300 gramů, čerstvé střední velikosti;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• máslo 50 gramů;
• beztukový krém 100 ml.

Metoda vaření:

Hrnce s masem, žampiony, bramborami a sýrem

Mnoho lidí používá hrnce na vaření masa, ale často je maso trochu suché. Abychom tomu zabránili, přidáme houby - dají masu houbovou vůni a chuť a maso bude šťavnaté. Abychom připravili hrnce s masem, žampiony, bramborami a sýrem, bereme následující produkty:

1. 1.Mase 500 gramů (vepřové)
2. 2. Brambor 5 kusů
3. 3. Houby 7-8 kusů (žampiony) velké
4. 4. Sýr 150 gramů
5. 5. Cibule 2 kusy
6. 6. Zakysaná smetana 5 lžící. lžíce
7. 7. Sůl, pepř podle chuti
8. 8. Mrkev 1 kus
9. 9. Rostlinný olej 3 lžíce. lžíce

Roštová mrkev s velkými divizemi. Maso umyjte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli čistíme a nakrájíme na půlky nebo menší.

Houby umyjte a nakrájejte na kousky. Nejprve do hrnců nalijte trochu rostlinného oleje (namazejte tuk) a potom položte maso. Nezapomeňte na sůl a pepř.

Pak vrstva cibule a mrkve. Položili jsme houby na mrkev. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky. Zásobník na houby. Sůl a přidejte mletý pepř.

Položíme sýr na vrchol, můžete ho otřít, ale můžete jej naskládat na plátky.

Dobře namažte zakysanou smetanou a přikryjte víčkem. Vložili jsme do trouby a vařili 1 hodinu při teplotě 200 stupňů. Můžete zkontrolovat připravenost propíchnutím brambor vidličkou.

U hub se ukázalo, že je velmi šťavnatý a chutný, i když při smažení klesá veškeré jídlo o třetinu, protože houby dávají šťávu a posadí se. Nejdůležitější však je, že obsah není suchý a velmi voňavý.

Maso v květináčích s houbami a sýrem

Složky pro vaření masa v květináčích s houbami a sýrem jsou:

• Brambor 10 ks
• Cibule 1–2 ks
• Houby (ústřičné houby nebo žampiony)
• Smetana 4 polévkové lžíce
• Maso (jakékoli) Vzal jsem vepřové 400 g
• Sůl
• Tvrdý sýr
• Pepř
• 5 zubní česnek
• Provensálské byliny (zde můžete experimentovat, koho máte rádi)
• Zelení

Předehřejte pánev v rostlinném oleji. Házejte brambory smažené, ne moc velké a ne malé. Po 5-10 minutách (podle toho, jaké brambory) házíme cibuli. Je nutné nespalovat, cibule a brambory byly napůl připravené. Solim. Brambory přesuneme do květináčů. Na vrchol posypte jemně nasekaný česnek. Připravené nasekané houby hodíme do pánve, soli, pepře, poté, co přebytečná voda opustí houby, přidáme zakysanou smetanu, trochu vody a koření. Přidejte tam nasekané maso. Stejné kousky jako brambory. Dušte 7-10 minut. Poté ji položte na vrchol do hrnců a do trouby na 30 minut. 10 minut před vařením přidejte nastrouhaný sýr. Před podáváním posypte jemně nasekanými bylinkami.

Listové maso s houbami a sýrem

• vepřové maso (hrana nebo krk) - 1 kg;
• čerstvé houby (žampiony) - 300g;
• máslo - 1 lžíce;
• tvrdý sýr - 6 talířů;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl, mletý pepř - podle chuti;
• petržel - 1 svazek.

Chcete-li vařit listové maso s houbami a sýrem, je třeba opláchnout vepřový krk (nebo hranu) ve studené vodě a nakrájet na talíře o tloušťce 1,5–2 cm, aniž by byl řez zevnitř dokončen.

Opláchněte houby, oloupejte je a nakrájejte na plátky. Rozpusťte máslo na pánvi a smažte na něm houby. Jakmile začnou houbové plátky hořet, vyjměte pánev z tepla.

Maso položte na houby a střídejte je. Každou vrstvu přeneste na plátek sýra, posypte solí a pepřem. Česnek jemně nasekejte a nastrouhejte s ním celý povrch masa.

Maso zabalte do fólie a pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů, dokud se nevaří, pravidelně pečlivě otvírejte fólii a nalévejte maso na šťávu získanou pečením. Když je maso hotové, nechte jej několik minut bez fólie, aby se objevila lahodná nahnědlá kůra.

Maso s houbami a smetanovým sýrem

Složky pro vaření masa s houbami a smetanovým sýrem jsou následující:

• Vepřové kotlety - 8 množství,
• Parmská šunka - 8 plátek,
• vařené houby - 4 ks.,
• strouhaný tavený sýr - 100 g,
• jemně nasekaný šalvěj - 10 g,
• olivový olej - 80 ml,
• rajčatová pasta - 10 g
• Marsala (suché víno) - 120 ml,
• mouka s kořením na dýchání,
• šafránové listy
• sůl podle chuti.

Pro polentu (kukuřičnou kaši):

• kukuřičná mouka - 230 g,
• kuřecí vývar - 1,5 l,
• mletý bílý pepř
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Cook polenta: přiveďte kuřecí vývar k varu, potom za stálého míchání nalijte do malých dávek kukuřičnou mouku, přidejte sůl, pepř a vařenou kaši na mírném ohni po dobu jedné hodiny, občas míchejte.

Vepřové kotlety vymačkáme s dlaní, solí, na každý plátek parmské šunky nasypeme, jemně nasekané houby, posypeme strouhaným smetanovým sýrem a nakrájenou šalvějí a rolky nakrájíme. Upevněte je dřevěnými párátky, nakládejte v mouce s kořením a smažte na všech stranách v olivovém oleji. Poté vyjměte z tepla a nechte na horké pánvi.

Položte polentu na misku, položte rohlíky na okraj, nalijte je rajčatovou omáčkou z rajčatového pyré a marsaly a ozdobte listy šafránu.

Kastrol z masa a žampionů se sýrem

• ♦ 400–500 g mletého hovězího masa
• ♦ 100 g čerstvých hub
• ♦ 1 sladký zelený pepř
• ♦ 4–5 brambor
• ♦ 1 cibule
• ♦ 300 ml hovězího vývaru
• ♦ 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty
• ♦ 2-3 Čl. lžíce mléka, sýr
• ♦ 1 čajová lžička Worcestershire omáčky
• ♦ 1 čajová lžička nasekané bazalkové zeleniny
• ♦ zelenina a máslo, pepř a sůl - podle chuti

Smažte nakrájenou cibuli a papriku v rostlinném oleji několik minut. Poté vložte mleté ​​maso a smažte směs, dokud nebude téměř hotová. Přidejte nakrájené houby a smažte směs, dokud houby nezměknou. Zadejte rajčatové pyré, Worcestershire omáčku, vývar, bazalku, sůl, pepř a postupně získejte výslednou hmotu do varu. Snižte teplo a duste dalších 20 minut. Základ pro kastrol masa a žampionů se sýrem je téměř připraven, zbývá sbírat jídlo, aby se v peci připravil.

Brambory vařte po dobu 20 minut ve slané vodě až do něhy. Vypusťte vodu, rozdrobte brambory vidličkou, přidejte máslo a horké mléko. Porazit bramborovou kaši do hladka.

Maso vložíme do formy, na maso nakrájíme na sýr, na něj nakrájíme bramborovou kaši a vyhladíme vidličkou. Pečte v troubě po dobu 20 minut, dokud není zlatohnědá.

Maso s houbami a sýrem na pánvi

Ingredience

• Vepřový krk - 500 g;
• Žampiony - 400 gr;
• Cibule - 1 ks;
• Koriandr;
• Sýr - 100 g;
• Pažitka;
• Sůl;
• Mletý černý pepř

Způsob vaření masa se žampiony a sýrem v pánvi je překvapivě jednoduchý:

1. Připravujeme vepřové krk: myjeme ho a odstraníme všechny žíly. Zanecháváme jen malé kousky tuku, které pomohou masu zůstat po smažení měkké a šťavnaté. Řez krk na malé kousky.
2. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a rozprostřete vepřové maso. Smažíme na obou stranách asi 10 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra. Nezakrývejte víkem, solí a pepřem na samém konci smažení.
3. Když je maso smažené, připravte houby a cibuli. Umyjte si houby a nakrájejte je na 4 díly, oloupejte cibuli a nakrájejte na půl kroužky.
4. Odložte smažené maso stranou. Smažte houby s cibulí po dobu 7-8 minut, až téměř připraveni.
5. Do hub přidejte vepřové maso a za stálého míchání smažte ještě pár minut.
6. Zatímco vše je smažené, umyjte a nasekejte několik peří zelené cibule a koriandru. Samozřejmě si můžete vzít i další zelené. Přidejte maso k masu, vše promíchejte a přikryjte víčkem, ještě několik minut vařte na velmi nízkém ohni. Zatímco maso je horké posypeme na sýr (okamžitě se roztaví).

Masový sáček s houbami a sýrem

Ingredience pro vaření masa s pytlem hub a sýrem jsou následující produkty:

• Vepřové maso 600–800 g
• Nakládané houby 200–250 g
• Česnek 2-3 zub.
• Smetanový sýr 1 ks.
• Sůl podle chuti
• Černý pepř (mletý) podle chuti

1. Maso nakrájejte na kotlety, porazte to, sůl a pepř.
2. Na každý kus vepřového masa vložte plátek sýra, nakrájené nakládané houby a několik plátků nakrájeného česneku.
3. Hrany štípaného vepřového sbírejte do sáčku a zajistěte nití nebo párátky.
4. Vložte každé sáček do fólie zabalené do tvaru mísy. Poté je přeneste do pekáče a přikryjte fólií.
5. Zašlete formulář do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 10-15 minut, poté vyjměte fólii a ponechte pytle v troubě dalších 15 minut.