Jak péct lahodnou pizzu se žampiony v troubě

Chcete-li upéct lahodnou pizzu se žampiony v troubě, jak to profesionální kuchaři dělají, musíte připravit těsto, připravit polevy a péct vše 23-35 minut. Houby pro takové pečení berte podle svého uvážení - syrové a solené a nakládané. Pokud se chystáte vařit jídlo se sušenými houbami, musíte je nejprve namočit na několik hodin.

Pečená pizza s houbami

Ingredience

• Pro zkoušku:
• 400 g mouky
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
• 150 ml teplého mléka,
• 15 g kvasinek
• sůl.

K plnění: 2 polévkové lžíce majonézy, 5 polévkových lžic strouhaného sýra, 4 velká rajčata, 10 cherry rajčat, 100 g bazalky, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, pepř, sůl.

Metoda vaření:

Pizza s houbami, sýrem a rajčaty

Pro zkoušku:

• 31/2 šálku mouky
• 40 g kvasinek
• 11/4 šálku mléka
• 40 g másla,
• 2 vejce
• 2 lžíce cukru
• 1/4 lžičky soli.

Pro náplň: 8–10 rajčat, 30 g žampionů, 30 g ostrého sýra, 60 g měkkého sýra, 1 cibule, 4 lžíce olivového oleje, tymián, bazalka, oregano, mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Metoda vaření:

1. Připravte těsto, na které v mírně zahřátém mléce rozřeďte drcené droždí, přidejte malé množství mouky, cukru, vše důkladně promíchejte a vložte na teplé místo. Zbývající mouku smíchejte se solí a prosévejte na stůl, uprostřed získaného mohylu, proveďte prohloubení, přidejte rozšlehaná vejce, jemně nakrájené máslo a připravené těsto.
2. Chcete-li připravit pizzu se žampiony, sýrem a rajčaty, těsto nevařené těsto zakryjte čistým ručníkem a nechte jej na teplém místě pro přístup.
3. Fermentované těsto rozvařte do vrstvy a vložte do tukové formy. Nalijte rajčata do vroucí vody a oloupejte je. Část rajčat, nakrájená na kostky a zbývající plátky, otřete měkký sýr na struhadle a nařezejte ostrý sýr nožem, nasekejte zelení, nakrájejte houby na plátky a cibuli na kroužky.
4. Připravené výrobky položte na těsto v následujícím pořadí: rajčata, cibule, žampiony, bylinky, strouhaný sýr, vrstva ostrého sýra. Pizzu posypte kořením, posypeme olivovým olejem a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 20-25 minut.

Trouba pečená nakládané houby a klobása pizza

Pro zkoušku:

• 2 šálky mouky
• 15 g kvasinek
• 1/2 šálku mléka
• 40 g másla,
• 1 vejce
• 1/2 lžičky soli.

Pro plnění:

• 40 g nakládaných hub,
• 50 g uzené klobásy nebo uzenin,
• 4 rajčata
• 2 lusky papriky
• 60 g tvrdého sýra
• 2 polévkové lžíce majonézy,
• 2 lžíce konzervovaného zeleného hrášku,
• 2 polévkové lžíce olivového nebo slunečnicového oleje,
• petržel a bazalka,
• sůl, pepř podle chuti.

Metoda vaření:

Kvasnice rozpusťte v teplém mléce, smíchejte mouku se solí a prosejte přes síto. Uprostřed získaného mohylu se provede prohloubení, zavede se rozšlehané vejce, směs mléko-droždí, máslo a těsto se rovnoměrně promíchá.

Zakryjte jej ručníkem a nechte jej na teplém místě, aby přišel.

Hotové těsto rozvařte na dort a přeneste do tukové formy. Namažte dort majonézou, položte horní část plátky papriky, plátky rajčat, nakrájené nakládané houby, zelený hrášek a nakrájenou klobásu a nezapomeňte do každé vrstvy přidat sůl a pepř. Posypte pizzu nastrouhaným sýrem, olejem a vložte plíseň do předehřáté trouby. Pečte 20 minut, dokud se nevaří. Pečená pizza s klobásou a žampiony, obloha s nasekanou petrželkou a bazalkou.

Trouba pizza s kuřecím masem a houbovou omáčkou

Pro zkoušku:

• připraven základ pro pizzu.

Pro plnění:

• vařená kuřecí řízek - 300 g,
• žampiony - 100 g,
• sýr - 100 g
• zakysaná smetana - 100 g,
• rostlinný olej - 30 ml,
• 1 banda petrželky, pepře, soli.

Metoda vaření:

Vařenou kuřecí řízek nakrájejte na proužky. Houby opláchněte, nahrubo nakrájejte, smažte v rostlinném oleji až do poloviny. Hrubě nakrájejte sýr. Prané, suché, nasekané petrželky. Houby, sýry, petrželku, zakysanou smetanu smícháme a rozemeleme v mixéru až do pyré. Kuřecí plátky položte na hotový základ a nalijte je do výsledné omáčky, soli a pepře.

Pečte pizzu s kuřecím masem a houbovou omáčkou v troubě zahřáté na 200 ° C po dobu 20 minut.

Domácí pizza s houbami a rajčaty

Pro zkoušku:

• pšeničná mouka - 520 g,
• máslo - 120 g,
• syrový žloutek - 3 ks.,
• sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• vařené lesní houby - 430 g,
• solené nebo nakládané houby - 120 g,
• zralá rajčata - 3 ks.,
• nízkotučná šunka - 3 malé kousky,
• mladý česnek - 2 stroužky,
• rostlinný olej - 5 lžíce. lžíce
• střední cibule - 1 ks.,
• jemně nasekané koprové zelené - 2 lžíce. lžíce
• snadno tavitelný sýr - 100 g,
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky
• sůl - 0,5 lžičky.

Pro omáčku:

• zralá rajčata - 5 ks.,
• sýr - 60 g
• čerstvé brusinky nebo brusinky - 4 lžíce. lžíce
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce
• nakrájená jádra vlašských ořechů - 1 lžička,
• mletý černý pepř - 1 lžička,
• sůl - 1 lžička.

Metoda vaření:

1. Prošijte mouku sítem na vlasy, přidejte máslo rozpuštěné ve vodní lázni, vliďte žloutky, sůl a hnětajte si rukama nebo mixérem homogenní těsto. Rozvařte ji v tenké vrstvě, položte na namazaný plech a vyhlaďte.
2. Oloupejte rajčata, nasekejte je mixérem nebo je protřete sítem, přidejte česnek a nakrájenou cibuli, protáhněte česnekovým mlýnem, přidejte rostlinný olej, sůl, pepř, vložte do teflonem potažené pánve a vařte po dobu 35 minut, občas míchejte dřevěnou špachtlí. Nakrájejte houby na tenké plátky.
3. Chcete-li připravit domácí pizzu se žampiony v troubě, vložte nejprve těsto do těsta, pak kousky šunky a žampionů. Posypte strouhaným sýrem a bylinkami, nechte působit na teplém místě po dobu 20 minut. Poté vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud nezaschne.
4. Umyjte rajčata, opařte je vroucí vodou a odstraňte kůži. Buničina protlačte mlýnkem na maso, do výsledné hmoty přidejte strouhaný sýr, zakysanou smetanu, ořechy a bobule. Sůl, pepř, jemně promíchejte lžičkou (bobule by měly zůstat neporušené).Pizza s houbami vařená podle tohoto receptu v troubě nalijeme omáčkou a podáváme.

 

Jak péct pizzu se žampiony a cuketou v troubě

Je požadováno:

• 1 kg mouky
• 2 vejce, sůl,
• 1,5 šálku teplé vody.

Pro plnění:

• Tykev 600 g
• 200 g kysané smetany,
• houby a rajčata,
• 100 g másla,
• greeny, koření.

Metoda vaření:

Chcete-li připravit pizzu s houbami a cuketou v troubě, hněteme těsto z mouky, vajec, soli a vody, nakládejte na plech na pečení ve formě dortu, který není tlustší než 5 mm, a vložte do chladničky na 2 hodiny. Oloupejte cuketu a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm, smažte je na oleji až do poloviny. Oloupané hříbky nebo žampiony vložte do vroucí vody po dobu 5-7 minut, vyhoďte je do cedníku, nakrájejte na tenké plátky a lehce smažte na oleji, naplňte je zakysanou smetanovou omáčkou a dusíme, dokud se nevaří. Nakrájejte rajčata na silné kruhy, posypte paprikou.

Vyjměte tortilu z chladničky a nasaďte na ni náplň v tomto pořadí: cuketa, houby na nich a nahoře jsou kruhy rajčat. Po dobu 5-10 minut vložte do trouby předehřáté na 200 ° C. Před podáváním v troubě pizzu z cukety s houbami, vařenou v troubě, posypeme petrželkou nebo celerem.