Chanterelle recept na rizoto
Risotto přišel do Ruska ze severní části slunné Itálie. Může se vařit s jakýmikoli přísadami a používat všechny druhy plodnic. Zvláště chutné je rizoto s liškami s přídavkem bílého vína, aromatických bylin a smetany.
Risotto může být vynikající příloha a plné jídlo k vydatné večeři. Rýže se používá středně zrnitá i škrobová, která se vaří. Sýr rizoto by měl být pouze tvrdý, nesolený, jako je parmezán.
Obsah
Jak si vyrobit Chanterelle rizoto s kuřecím vývarem
Recept na rizoto s liškami umožňuje doma vařit lahodnou večeři. K přípravě tohoto jídla pro celou rodinu bude zapotřebí jen trochu času a minimálního úsilí. Když jednou připravíte lahodné rizoto, vaše domácnost vás požádá, abyste to udělali znovu a znovu.
- 1 polévková lžíce. rýže;
- 400 g lišek;
- 2 cibule;
- 100 g tvrdého sýra;
- 2 lžíce. l máslo;
- 1 litr kuřecího masa;
- ½ lžíce suché bílé víno;
- ½ lžičky soli;
- 3 lžíce. l šafránové tinktury na vodce.
Příprava rizota s liškami je poměrně jednoduchá, měli byste postupovat podle podrobného popisu.
- Po předběžném očištění se lišky vaří 15 minut. ve slané vodě a rozetřete se na sítu, aby dobře odtékala a ochladila.
- Cibule se naseká na kostky a restuje se na pánvi v másle na mírném žáru až do zlatohnědy.
- Nalijte rýži několikrát promytou ve studené vodě, smažte po dobu 5 minut, snižte teplo, nalijte víno a promíchejte.
- Jakmile se víno vypaří, nalijte vývar v několika fázích tak, aby ho rýže dobře absorbovala.
- Houby jsou nakrájeny na kousky, smažené na másle v oddělené pánvi a rozprostřeny na rýži s cibulkou.
- Přidají sůl, zalijí šafránovou tinkturu, zavřou víko duseného masa a na 4 až 6 minut vaří.
- Na hrubý strouhaný sýr nalijte nastrouhanou rýži a důkladně promíchejte.
- Podávané v porcovaných talířích, dříve zdobených čerstvými větvičkami petrželky.
Rizoto s liškami vařené v pomalém hrnci
Rizoto s liškami vařenými v pomalém hrnci je vynikající recept na chutnou a vydatnou večeři.
Takové jídlo se připravuje poměrně snadno, protože hrnec na nádobí je nezbytným „pomocníkem“ v kuchyni. Vařené potraviny si zachovávají své nutriční vlastnosti a aroma.
- 300 g vařených lišek;
- 2 lžíce. rýže;
- 3 stroužky česneku;
- 4 lžíce. horká voda;
- 100 ml rostlinného oleje;
- ½ lžíce suché bílé víno;
- 100 ml krému;
- 150 g tvrdého sýra;
- 2 cibule;
- 1 krychlová kostka.
Rizoto s liškami pomůže připravit recept s fotografií.
Na panelu multicooker nastavte režim „Smažení“ nebo „Pečení“ na 10 minut. a nalít olej.
Přidejte nakrájenou cibuli, smažte do zlatohně.
Představte nakrájené lišky a pokračujte v smažení dalších 15 minut.
Nalijte rýži do několika vod do mísy pro více vrstev a lehce smažte.
Nalijte do bílého vína, vařte v režimu "smažení", dokud se tekutina neodpaří.
Smíchejte bujónovou kostku s vodou, nechte ji rozpustit, promíchejte a nalijte do rýže.
Vložte do rýže smetanu, sůl, promíchejte a ponořte stroužky česneku.
Zakryjte, vařte 20 minut. v režimu „Pečení“ nebo „Pečení“.
Nastrouhejte sýr na struhadle, vložte do misky napůl a okamžitě promíchejte.
Nechte rizoto v multicookeru v režimu „Topení“ po dobu 30 minut.
Uspořádejte na rozdělené talíře, posypte druhou polovinu sýra a podávejte.
Rizoto s liškami a kuřecím masem
Krok za krokem recept s fotografií z výroby rizota s liškami a kuřecím masem může zvládnout i začínající kulinářský specialista.
Pokrm se ukáže být něžný a neobvykle chutný, i když bude stráven minimální čas.
- 500 g kuřecích prsou;
- 500 g vařených lišek;
- 200 g rýže;
- 100 g cibule;
- 200 ml suchého bílého vína;
- 150 g tvrdého sýra;
- 100 g másla;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 1 svazek petrželky;
- 1,2 l vývaru nebo vody;
- Sůl podle chuti;
- 2 ks. bobkový list a hřebíček.
- Oddělte maso od kosti a oloupejte, umyjte a vložte do vroucí vody, vařte, dokud se nevaří.
- Vyjměte, nechte vychladnout, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky, přelijte vývar.
- Rozdělte lišky na kostky, oloupejte cibuli a náhodně je nasekejte nožem.
- Roztavte máslo na pánvi, dejte lišky a smažte, dokud nedosednou na zlatohnědou.
- Přidejte kuřecí plátky na plátky a smažte je 10 minut.
- Na samostatné pánvi smažte nakrájenou cibuli v rostlinném oleji, přidejte dobře promytou rýži a smažte 5-7 minut.
- Nalijte do bílého vína, promíchejte a po odpaření nalejte vývar v několika fázích.
- Přidejte maso s liškami, sůl, přidejte bobkový list a hřebíček, nalijte sýr nastrouhaný na jemném struhadle a promíchejte.
- Zakryjte, duste po dobu 20 minut a při podávání posypte nasekanou petrželkou, která zdůrazňuje aroma lišek.
