Co dělat s liškami: recepty na zimu
Lesní houby jsou populární léčbou pro většinu lidí. Lišky jsou však považovány za zvláště chutné a zdravé. Tato plodnice se používají k výrobě salátů, polévek, omáček, příloh a také jako náplň do pizzy a koláče. Co dělat s liškami po sklizni, aby se zachovaly všechny jejich užitečné vlastnosti po dlouhou zimní dobu?
V tomto článku bude zvažováno jen několik způsobů, které pomáhají každé domácnosti v domácnosti určit, co lze s liškami na zimu udělat.
Vařené nebo smažené brambory s houbami, stejně jako bohatá polévka nebo salát, dlouho zakořenily na stolech mnoha rodin. To však nejsou všechna jídla, která používají tato plodnice. Co dělají s liškami na zimu, aby potěšili svou rodinu a diverzifikovali denní menu?
Obsah
Co dělat s liškami po sklizni: počáteční ošetření
Nejprve musí být houby podrobeny prvotnímu zpracování.
Vyčistěte zbytky lesa, odřízněte špičky nohou a vyčistěte klobouky.
Nalijte velké množství vody a nechte 20-30 minut, občas promíchejte hmotu rukama. Některé druhy lišek, například černé, by měly být namočeny po dobu 12 až 24 hodin.
Nasaďte drátěný stojan a nechte několik minut odtéct.
Dále, podle vybraných receptů a podrobných popisů, každý kuchař bude vědět, co dělat s liškami. Konečným výsledkem je chutná, výživná a aromatická houba, která bude skvělým doplňkem jakýchkoli příloh.
Co dělat s černými liškami: moření na zimu
Černé lišky jsou považovány za vynikající houby, i když podmíněně jedlé. Co s nimi vaří černé lišky a jak jsou připraveny na zimu? Proces solení těchto plodících těl nezpůsobuje potíže, takže i nováčka v domácnosti to může opakovat.
- 2 kg namočených hub;
- 100 g soli;
- 10 stroužků česneku;
- Listy rybízu;
- 6 koprových deštníků.
Existuje mnoho možností solení, ale co dělají lišky tohoto druhu se žampiony? Zvažte podrobný popis horké metody solení černých lišek.
Po namočení se houby vaří ve slané vodě s přídavkem ¼ lžičky. kyselina citronová: Zlikvidujte v cedníku, promyjte studenou vodou a nechte odtéct.
Spodní část smaltované pánve je pokryta rybízovými listy, které musí být nejprve opařeny vroucí vodou.
Nalijte vrstvu soli na horní a rozdělte lišky po celé ploše s uzávěry dolů.
Na každou vrstvu hub se nalije vrstva soli, nařezané kostky česneku a koprové deštníky.
Zmáčkněte na převrácenou desku a vložte náklad tak, aby houby nechaly šťávu. Vyjměte do chladného suterénu a nechte 20-30 dní, aby byly houby dobře osolené.
Co je lepší dělat s liškami: recept na smažené houby
Mnoho zkušených manželek sdílí svá doporučení a nabízí možnosti, co dělat s liškami na zimu.
Například smažené houby jsou vynikajícím způsobem zpracování, který ozdobí svým vzhledem jakýkoli hlavní pokrm jako přílohu.
- 3 kg nasáklých lišek;
- 1 kg cibule;
- Sůl podle chuti;
- 1 lžička mletý černý pepř;
- 3 lžíce. rostlinný olej;
- Špetka skořice.
- Nakrájejte nasáklé lišky a položte na suchou pánev.
- Smažte na mírném ohni, dokud se veškerá tekutina z hub neodpaří.
- Nalijte olej a smažte do zlatohnědé.
- Nakrájejte cibuli na půl kroužků a smažte do měkka, přidejte do žampionů.
- Sůl, pepř a přidejte skořici, promíchejte a dále vařte 40 minut. Pokud zbývá málo oleje, přidejte další a pokračujte v smažení 15 minut.
- Uspořádejte sterilizované suché nádoby, doplňte olejem a srolovat.
Nakládané houby lišek
Existuje další populární způsob sklízení na zimu, který vám řekne, co můžete dělat s liškami - to je moření.
- 2 kg lišek;
- 1 litr vody;
- 100 ml octa 9%;
- 1,5 lžíce. l soli;
- 100 g cukru;
- 5 karafiátů;
- 4 ks. bobkový list a koření.
Tyto houby doplní každodenní i slavnostní stůl. Vaření nakládaných lišek není vůbec obtížné, zejména proto, že chuť hotového občerstvení potěší každého, kdo ho sní.
- Oloupejte houby, ořízněte končetiny nohou a opláchněte.
- Vařte po dobu 30 minut a vložte do cedníku, aby vytékal.
- Připravte si marinádu: všechny koření ve vodě zkombinujte a nechte vařit.
- Vložte houby do vroucí marinády a vařte 20 minut.
- Nakládané lišky uspořádejte do sterilních suchých sklenic, vymačkejte lžičkou, abyste odstranili „vzduchové“ kapsy.
- Marinádu nalijte na vrchol, zavřete pevnými plastovými víčky.
Co dělat s mraženými liškami: možnosti jídla
Pro mnoho manželek v domácnosti je zmrazení považováno za vynikající volbu pro domácí vaření. Houby lze zmrazit v čerstvé, vařené a dokonce smažené formě.
Co se dá dělat se zmrzlými liškami, jaká jídla se vaří? Například čerstvé mražené lišky vytvářejí vynikající houbovou polévku.
- Za tímto účelem se plodnice rozmrazují a vaří se zeleninou a kořením, dokud se nevaří.
- Po přípravě prvního pokrmu můžete také namíchat houby a zeleninu mixérem, což vede k lahodně chutnému polévkovému pyré.
- Julienne, omáčky se vyrábějí z vařených zmrazených lišek a vytvářejí kaviár, přidávají cibuli a mrkev.
- Smažené zmrazené lišky lze přidat do brambor nebo dušené masem.
Jakékoli zmrazené lišky budou skvělým doplňkem k dalším pokrmům. Je však důležité vědět, že houby nelze znovu zmrazit. Takové nesprávné jednání povede ke ztrátě chuti a vůně hlavního produktu.
