Co lze udělat s houskami: recepty na houby

Gruzdy - jedno z nejčastějších plodných těl v Rusku. Sběratelé hub se zkušenostmi se sběrem těchto hub souhlasí s tím, že jsou velmi chutné a voňavé. Vyzvednutí plného koše lesních dárků je samozřejmě radostná a vzrušující událost, ale každá plodina hub představuje pro všechny ženy v domácnosti obtížný úkol. Takže se musíte rozhodnout, co dělat s prsy po odběru?

Nejprve si musíte uvědomit, že prsa mají jednu nepříjemnou charakteristickou vlastnost - hořkost. Mléčná šťáva, která se z těchto hub vylučuje, může při nesprávném nebo nedostatečném prvotním zpracování zničit celé jídlo. Můžete se ho však zbavit: za tímto účelem by se plodnice měla důkladně očistit od nečistot a jiných ulpívajících úlomků. Pak je třeba je namočit na několik dní. Ale to není všechno: co dělat s prsy po namočení? Každý zkušený milenec „lovu hub“ ví, že ani takový zdlouhavý proces není zárukou úplného odstranění hořkosti. K tomu je nutné provést další fázi - tepelné zpracování. Po dokončení všech předběžných postupů můžete bezpečně naplánovat a rozhodnout, co dělat s prsy.

Co dělat s bílými ňadry po namočení: vynikající solení

Bílé prsa je nejoblíbenějším druhem mezi jeho zástupci. Jsou velmi aromatické a chutné, kromě toho není těžké je vařit. Jediná věc, která může hostitelce způsobit potíže, je jejich příprava. Nebude-li však na tento proces šetřit dostatek času a úsilí, hotová miska housek dobije i ty nejobtížnější labužníky.

Co dělat s bílými prsy ihned po odběru? Jak již bylo uvedeno, musí být nejprve očištěny od zbytků a přilnavých listů. K tomu použijte běžnou suchou kuchyňskou houbu nebo nůž. Po odstranění všech viditelných nečistot vložte houby do slané vody a nechte 2 dny. Nezapomeňte však vyměnit tekutinu každý den nejméně třikrát, zabráníte tím kazení a zakysání produktu. Poté zvolte způsob vaření - vaření nebo blanšírování. Výběr zpravidla závisí na způsobu solení - horké nebo studené. To neznamená předběžné vaření, což znamená, že musíte použít blanšírování. Pokud však zvolíte způsob solení za studena, musí být doba namáčení prodloužena na 4 dny.

A co je povoleno dělat s bílými houbami po počáteční přípravě? Jak již bylo uvedeno, mohou být lahodně osolené. Kromě samotných ovocných těl se pro tento proces používá sůl (neodjektovaná) a také oblíbené koření a hřebíček - hřebíček, česnek, křen, směs různých paprik, skořice, muškátový oříšek, čerstvý nebo sušený kopr, cibule atd. Tradičně Na 1 kg bochníků se má užít 40 - 50 g soli.

• Hlavní produkt je položen ve vrstvách ve skleněné, dřevěné, keramické nebo smaltované nádobě, střídavě se solí a jiným kořením.
• Nebude zbytečné mít na dně misky čerstvé listy rybízu, třešní, hroznů nebo dubu. Vylučují látky, díky nimž je ovocné tělo pružné a svěží.
• Poté je nádoba zakryta jakoukoli rovinou, ať už se jedná o víko nebo převrácenou desku, a naložte náklad nahoru.
• Berou to v chladné místnosti po dobu 30-50 dní, ale zároveň neustále monitorují, že solanka izolovaná z hub je z cesty. Jinak můžete přidat studenou převařenou vodu.

Co dělat s černými prsy: fermentační recept

Černá prsa je také velmi oblíbená houba, ale s jejím primárním zpracováním musíte být opatrnější. Co dělat s černými prsy po sklizni? Stejně jako v předchozí verzi by měly být připraveny: očistěte film z každého klobouku, namočte ho po dobu nejméně 5 dnů, pokud je zvolena metoda moření za studena, nechte jej vařit nebo blanch. V ostatních případech by se černé mléko mělo vařit 3krát po dobu 10-15 minut, do vody se přidá trochu soli a kyseliny citronové (aby se zachovala barva).

Existuje mnoho receptů, které ukazují, co dělat s prsy. Kromě solení mohou být fermentovány i bílým zelím. Fermentované černé houby jsou velmi chutné a zdravé občerstvení, které zaujme své oprávněné místo i na slavnostním stole.

• Sekané zelí s mrkví, nastrouhané na hrubém struhadle.
• Vrstvy položte do sklenice s vařenými houbami a černým pepřem.
• Nalijte do teplého roztoku vody s přídavkem soli a cukru (na 1 litr vody je třeba vzít 1 polévkovou lžíci soli a 2 polévkové lžíce cukru).
• Ucpejte dobře a vložte na 2-3 dny na teplé místo.
• Děrujte obrobek dlouhou dřevěnou tyčí, aby bubliny plynu unikaly.
• Jakmile je solanka průhledná, lze mořicí proces považovat za dokončený. Poté lze obrobek vyjmout do suterénu nebo vložit do chladničky.

Co dělat se suchými prsy po odběru, s výjimkou moření a moření?

K dispozici je také suchá hrudka - co po odběru udělat s tímto druhem? Ukazuje se, že obsahuje mnohem méně hořkosti než u černých prsou, proto po vyčištění stačí namočit až 36 hodin a poté vařit ve slané vodě po dobu 25 minut.

Co lze udělat s houbami, kromě moření a moření? Mnoho volání moření velmi populární způsob zpracování. Provedení je snazší než kdy dříve a samotné občerstvení je připraveno k použití za 10-14 dní.

• V 1 litru vody připojte 1 polévková lžíce. l sůl (bez vrchu) a 1,5 lžičky. l cukr.
• Zapalte oheň a přidejte 2 pupeny hřebíčku, 3 bobkové listy, pár hřebíčků nasekaného česneku a 10-12 zrn černého pepře.
• Přiveďte marinádu do varu, vstříkněte 4-5 lžíce. l 9% ocet a připravené houby ponořte, vařte 5 minut.
• Rozdělte plodná těla spolu s marinádou na sterilizovaná sklenice a srolovat.
• Po ochlazení vyjdou do suterénu nebo do sklepa.

Co jiného můžete dělat se žampiony, houby na zimu? Mohou být smaženy ve velkém množství rostlinného oleje nebo tuku, a pak stočeny do sterilizovaných nádob. Takže v zimě budete mít vždy po ruce připravené občerstvení, které stačí jen zahřát a přidat si do svého oblíbeného jídla.

Kromě toho lze prsa zmrazit, ale nejdřív je třeba pečlivě vařit a nechat je řádně vytéct z přebytečné tekutiny. Potom se rozloží v porcovaných nádobách nebo plastových sáčcích a odešle do mrazničky, dokud se to nepožádá. Důležité: houby nesmíte znovu zmrazit, takže do jedné nádoby vložte tolik hub, kolik potřebujete k přípravě jednoho jídla.

Co s houbami po solení na zimu?

A co dělat s houbami nejen na zimu? Tady pro každou hospodyňku je také obrovský výběr. Například tyto houby produkují chutnou polévku. Mohou být také smažené s bramborami nebo zakysanou smetanou, připravují julienne nebo kaviár pro plnění těsta.Z vepřových bochníků se získají vynikající pasty a omáčky. Zvláštní pozornost je však věnována soleným pokrmům.

Co lze s houbami udělat po nasolení? Nejběžnější možnost je následující: houby jsou namočeny ze soli po dobu asi 2 hodin, nechají se odtéct a poté kořeny rostlinným olejem, octem, zelenou cibulkou nebo cibulkou. Můžete přidat čerstvé zelené kopry nebo petrželku.

Mnoho hospodyňek kombinuje takové houby s korejskou mrkví a získává velkou svačinu pod sklenicí čtyřicet stupňů.

Kromě toho jsou solená prsa po namočení ze soli nakrájena na kousky a přidána do různých salátů, ochucená majonézou nebo zakysanou smetanou. Hodí se kuře, čerstvá zelenina, krabí tyčinky, luštěniny, vařená vejce.

Co lze udělat se solenými prsy a receptem kaviáru na nohou

A co jiného můžete dělat se slanými prsy? Ukázalo se, že je lze smažit s cibulí a bramborami a dokonce i připravit chutné francouzské občerstvení - julienne.

Mnohé ženy v domácnosti nakládají pouze čepice ovocných těl a odstraňují nohy. V tomto ohledu vyvstává otázka: co se dá udělat s nohama z prsou? Můžete například vařit chutný kaviár.

To provedete rozemletím vařených nohou v mlýnku na maso. A poté, podle chuti přidáme nasekanou zeleninu a koření, hmotu na 30 minut rozložte na mírném ohni.

Co mám dělat, když plechovky s mlékem explodují okamžitě po vytržení?

Jsou situace, kdy na polotovarech se žampiony láme víčka, proč se to děje? Důvodů je několik:

• špatné primární zpracování plodnic, které zahrnuje čištění, namáčení a vaření;
• špatná sterilizace plechovek, jakož i nesprávné balení, v důsledku čehož může vzduch pronikat a plechovka bude bobtnat;
• nedodržení přesné formulace, obvykle je to kvůli nedostatečnému octu v obrobku;
• nesoulad s pravidly pro skladování plechovek s mezerami.

Ale co když explodovaly banky s prsy? Nejlepší je vyhodit je a neohrožovat vaše zdraví. Pokud však k takové nepříjemné situaci došlo jen několik hodin po zachování, můžete obrobek uložit. Nové plechovky sterilizujte a obsah dobře vařte, pak je znovu svinujte a nechte vychladnout. Vezměte do suterénu nebo nechte stát v lednici.