Co lze vařit z zarostlých hub: recepty

Houby se sbírají od srpna do října, právě v době, kdy se každá hospodyňka připravuje na zimu. Tyto plodnice jsou skvělé pro zachování. Obsahují velké množství vitamínů a minerálů. Obsahem vitamínu „C“ jsou medové houby na stejné úrovni jako borůvky a v těchto hubách je tolik fosforu, kolik je v rybách. Jakékoli jídlo z medových hub bude proto užitečné pro lidské tělo.

Je možné jíst zarostlé houby a jak nakládat se zarostlými houbami

Někdy se fanoušci „tichého lovu“ potýkají s tímto problémem: sbírání hub v lese, mnoho narazit na dospělé jednotlivce. Co dělat s zarostlými houbami, je možné je sbírat a co je možné připravit z zarostlých hub?

Houby jsou považovány za nejplodnější ze všech ostatních druhů plodnic. Někdy za pár hodin v lese můžete sbírat celý koš z jednoho pařezu nebo stromu. Protože tyto houby jsou chutné v jakékoli formě, vaří vše, co je možné, a zarostlé houby nejsou výjimkou.

Pro mnoho však může vyvstat otázka: Jak zacházet se zarostlými houbami? Ihned řekneme, že počáteční zpracování je téměř stejné jako u běžných malých hub. Pouze v tomto případě by měly být houby odděleny od klobouků, ale nevyhazujte je, ale dejte na kaviár nebo pastu.

Nabízíme několik postupných receptů s houbami zarostlými na zimu. Chuť každého kusu bude záviset na koření a koření přidaném do misky. Proto, aby správně připravit houby, zarostlé na zimu, musíte dodržovat všechny kroky.

Co lze udělat z zarostlých hub: recept na nakládané houby

Tato volba nakládaných hub je vhodná k večeři se smaženými bramborami nebo jako svačinu pro slavnostní stůl. Pokud nemáte rádi hřebíček, můžete jej nahradit skořicí.

• medová agarika - 3 kg;
• sůl k vaření (50 g na 1 litr).

Marináda:

• voda - 600 ml;
• sůl - ½ lžíce. l.;
• hřebíček - 4 větve;
• Lavrushka - 3 ks .;
• hrášek černý pepř - 10 ks .;
• octová esence - 20 ml.

Houby se musí očistit od nečistot a písku, odstranit nohy a namočit do nádoby s vodou po dobu 15 minut. Dobře opláchněte rukama, přidejte do horké slané vody a vařte na mírném ohni po dobu 20-25 minut. Vyberte v cedníku a nechte houby dobře vytéct.

Vytvořte marinádu: ve vodě smíchejte všechny ingredience předepsané v receptu, s výjimkou octové esence. Nechte výplň vařit na mírném ohni po dobu 15 minut.

Vypněte sporák, nechte marinádu vychladnout po dobu 15 minut a nalijte do octové podstaty.

Klobouky zarostlé houby nakrájené na kousky vhodné pro vás a naplňte sklenice, aniž byste se hlásili na vrchol 3-4 cm.

Nalijte marinádu, uzavřete jednoduchými nylonovými kryty a nechte vychladnout.

Již chlazené plechovky s obrobkem vloženým do chladničky pro skladování.

Uvědomte si, že svačinu ze zarostlých hub lze konzumovat za 3-4 dny. Ujišťujeme vás, že taková lahodná sklizeň hub nebude stát dlouho - prostě ji nenechají dlouho zůstat.

Je možné marinovat zarostlé houby a jak na to?

Je možné tímto způsobem marinovat zarostlé houby? Mnoho žen v domácnosti úspěšně olíze taková plodná těla, ale používá k tomu pouze klobouky, protože nohy zralé medové agariky jsou velmi tuhé. Nohy by se však neměly vyhazovat: suší se a pak jsou vyrobeny z houbového prášku, který se používá k přípravě omáček.

• medová agarika - 2 kg;
• voda - 500 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžičky;
• skořice - 1/3 lžičky;
• česnek - 6 stroužků;
• Lavrushka - 3 ks .;
• jablečný ocet 6% - 7 lžíce. l

Jak nakládané houby nakládat tak, aby předkrm vypadal esteticky na vašem stole? Houby by měly být namočeny po dobu 20 minut, a pak je dobře umýt vodou, aby se očistily od písku a nečistot.

Klobouky oddělte, nakrájejte na kousky a vlijte do vroucí slané vody. Vařte po dobu 20 minut na mírném ohni, někdy odstraňte výslednou pěnu.

Umístěte medové houby na kovové síto, nechte vodu dobře vytéct a mezitím vařte marinádu.

Na smaltované pánvi smíchejte vodu se všemi kořením z receptu, s výjimkou octa. Marinádu vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut a nalijte do jablečného octa.

Chcete-li distribuovat řezané klobouky zarostlých hub ve sklenicích, nalijte horkou marinádu. Zakryjte kovovými uzávěry a vložte do horké vody až po krk.

Sterilizujte na mírném ohni po dobu 20 minut, pevně zaklopte víčka a nechte vychladnout.

Vyjměte chlazené nádoby do suterénu pro dlouhodobé skladování.

Recept na kaviár z přerostlých hub s česnekem na zimu

Houbový kaviár lze nazvat vůdcem chutí v houbovém kaviáru. Kaviár z přerostlých hub s česnekem je vynikající volbou pro sklizeň hub na zimu. V tomto případě můžete dokonce použít nohy medové agariky.

Recept na kaviár z zarostlých hub na zimu s česnekem osloví ty, kteří mají rádi sendviče, koláče, bramborový blázen, palačinky a plněné zelí s houbovou náplní.

• vařené medové houby - 2 kg;
• rafinovaný olej - 200 ml;
• ocet - 1 lžíce. l.;
• česnek - 10 stroužků;
• rajčatová pasta - 100 ml;
• sůl podle chuti;
• cukr - 2 lžičky;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• čerstvá petržel - 1 svazek.

Vyčíslete zarostlé houby, očistěte je od kontaminace a vložte do vroucí vody. Vařte po dobu 20 minut a příležitostně odstraňte pěnu z hub.

Vložte cedník a nechte vodu několik minut odtékat.

Ochlazené houby procházejte mlýnkem na maso a dejte na pánev s horkým rostlinným olejem. Smažte 10 minut a vložte rajčatovou pastu, dobře promíchejte a smažte dalších 10 minut.

Oloupejte stroužky česneku a jemně nasekejte nůž, přidejte do kaviáru, promíchejte.

Nasolte houbovou hmotu, přidejte cukr, mletý pepř, čerstvou nakrájenou petrželku a ocet.

Vše smažte na mírném ohni po dobu 15 minut a vyjměte ze sporáku.

Uspořádejte v horkých sterilizovaných nádobách a uzavřete nylonovými kryty.

Nechte sklenice vychladnout a poté odneste do sklepa nebo chlazte.

Jak vařit houby zarostlé zimou: recept na kaviár

Jak vařit houby zarostlé tak, aby se toto jídlo stalo nejchutnější na vašem stole a potěšilo hosty?

• medová agarika - 2 kg;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 4 ks .;
• rostlinný olej - 200 ml;
• kyselina citronová - na špičce nože;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• cukr - 2 lžičky;
• skořice - špetka;
• sůl podle chuti.

Kaviárový recept z zarostlých hub se připravuje jednoduše, protože nejjednodušší ingredience jsou vybírány s kořením. V kaviáru lze navíc použít zlomené houby i jejich nohy.

Houby se očistí a zbylé mycelium ořízne špínou, umyje se vodou a vloží se do vroucí vody. Houby vařte 20-25 minut slanou vodou na mírném ohni.

Vypusťte vodu z medových hub, nechte je vychladnout a pak projděte mlýnkem na maso.

Oloupejte mrkev, umyjte pod tekoucí vodou a také projděte mlýnkem na maso.

Vložte houby a mrkev do vyhřívané hluboké pánve s rostlinným olejem a smažte na 15 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí.

Na oddělené pánvi smažte nakrájenou cibuli, dokud se nezhnědne, a přidejte do hub.

Vařte, dokud se tekutina vytvořená z hub neodpaří.

Kaviár osolte, přidejte mletý pepř, cukr, skořici a kyselinu citronovou.

Důkladně promíchejte, nechte jej vařit na mírném ohni dalších 20 minut a vložte do připravených sterilizovaných nádob.

Okamžitě je vložte do horké vody a sterilizujte po dobu 20 minut.

Uzavřete těsným víkem, úplně vychladněte a teprve potom vložte do chladničky.

Takový chutný kaviár z zarostlých hub nebude stát dlouho, vaše domácnost ho bude jíst za pár dní.

Pokud chcete zvýšit trvanlivost kaviáru s cibulí a mrkví, pak plechovky sbalte a vezměte je do suterénu.

Za zmínku stojí, že kaviár z hub je nejlepší volbou pro sklizeň hub na zimu.

Jak vařit zarostlé houby na zimu v bankách

Čerstvé medové houby obsahují velké množství stopových prvků: draslík, fosfor, měď, železo, zinek, vápník. Neztrácejí je ani při tepelném zpracování. Pokud pravidelně konzumujete pouze konzervované houby v určitém množství, bude to mít vliv na proces krvetvorby v lidském těle.

Doporučujeme vám použít původní recept na zarostlé houby na zimu v bankách.

• medová agarika - 4 kg;
• slunečnicový olej - 1,5 lžíce;
• kopr - 4 deštníky;
• listy černého rybízu, třešně a vavřínu - 7 ks .;
• nové koření - 10 hrách;
• česnek - 5 stroužků;
• octová esence - 2 lžíce. l.;
• sůl;
• sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l

Jak vařit zarostlé houby, konzervované v bankách, pak překvapit své hosty úžasným předkrmem?

Vylijte očištěné a umyté medové houby do smaltované pánve s vodou, přidejte sůl a vařte 20 minut.

Vypusťte vývar a ponechejte pouze 3 polévkové lžíce. Houby položte na síto a nechte dobře vytéct.

Klobouky nakrájejte na plátky, znovu vložte do pánve a nalijte houbový vývar, nechte 5 minut vařit.

Přidejte houbovou omáčku, olej, sůl, nakrájené tenké plátky česneku, koření, kopru a všechny listy uvedené v receptu.

Vaříme po dobu 20 minut a na konci nalijeme ocetovou esenci, necháme 5 minut vařit a vyjmeme ze sporáku.

Rozložte houby bez listí a kopru ve sklenicích, nalijte na náplň a vložte do sterilizace. Tento postup umožňuje chránit obrobek před nepříjemnými překvapeními.

Sterilizujte na mírném ohni po dobu 20 minut, srolovat a nechat vychladnout.

Tento recept umožňuje sklízet konzervované houby v bankách, které se stanou jedním z vašich oblíbených občerstvení.

Jak solit zarostlé houby na zimu: recept s fotografiemi

Medové houby se připravují na moření stejným způsobem jako na moření. To platí také pro zarostlé houby, které jsme dostali do lesa.

Nabízíme recept na slané zarostlé houby na zimu s fotografií.

• medová agarika (klobouky) - 2 kg;
• sůl - 4 lžíce. l.;
• česnek - 5 stroužků;
• kopr - 5 deštníků;
• listy černého rybízu a dubu - 10 ks .;
• nové koření - 10 hrách;
• vavřínový list - 5 ks .;
• voda - 800 ml.

Jak solit zarostlé houby v smaltované pánvi tak, aby se ukázalo, že není horší než v dřevěném sudu?

Nejprve by se měly zarostlé houby oddělit od nohou, vyčistit a omýt.

Vařte ve vroucí vodě se solí po dobu 15 minut. Přeložte cedník a opláchněte pod tekoucí vodou.

Ve vodě smíchejte sůl, pepř, kopr, lavrushka, nakrájený česnek a přidejte nakrájené stroužky česneku. Houby vařte asi 40 minut při nízkém ohni.

Na dně pánve rozložte čisté dubové listy a listy černého rybízu, sbírejte houby s koprovými deštníky se štěrbinovou lžičkou a nalijte na něj solanku. Zakryjte, nechte vychladnout a chladit.

Takový předkrm můžete začít jíst za 5-7 dní.

Sklizeň zarostlých hub studeným způsobem

Sklizeň zarostlých hub studenou cestou je skutečnou pochoutkou s jedinečnou chutí a vůní.

V tomto případě musíte být trpěliví, protože obrobek lze vyzkoušet až po 1-1,5 měsíce. Stojí to za to - v zimě budete jíst skvělou misku hub.

• medová agarika - 4 kg;
• sůl - 150 g;
• vavřínový list - 5 ks .;
• česnek - 10 stroužků;
• kopr - 7 deštníků;
• kořen křenu - 2 ks .;
• hrášek černý pepř - 10 ks .;
• 5 třešní a rybízu

Příprava studených zarostlých hub vyžaduje předběžné namáčení hub během dne.

Oloupané klobouky znovu nakrájejte na 2–3 díly, přidejte vodu a nechte působit 24 hodin, každých 8 hodin je třeba vyměnit vodu z hub.

Připravte smaltovanou pánev, položte na dno kusu čistých listů třešní a rybízu.

Nasaďte vrstvu klobouků, posypte solí, černý pepř, nastrouhaný křen, koprové deštníky, vavřínové listy a nasekaný česnek. Poslední vrstvu zakryjte gázou a utlačte.

Nejtěžší věcí na této možnosti je počkat, až budou houby připraveny.

Recept na zarostlé houby: zmrazení na zimu

Pokud jste během „tichého lovu“ pěstovali houby, co s nimi můžete dělat? Poté, co je přinesete domů, musíte naléhavě podniknout další kroky. Vzhledem k tomu, že tato plodnice jsou rychle se kazícím produktem, je nutné je připravit co nejdříve, zejména pro dospělé jedince.

Podívejte se na recept na zarostlé houby na zimu k zamrznutí v mrazáku. Tato volba je ideální pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat složitějšími obrobky.

medová agarika - 3 kg;

plastové sáčky.

Aby se v budoucnu ochránili, musí se zarostlé houby po očištění vařit ve slané vodě po dobu 30 minut. Houby musí výslednou pěnu neustále odstraňovat.

Po vaření vložte houby do cedníku a nechte tekutinu dobře vytéct

Houby položte na kuchyňský ručník a nechte 1 hodinu dobře uschnout.

Nakrájejte na kousky a vložte do pytlů o hmotnosti 300–500 g, můžete 600–800 (pokud bude jídlo připraveno pro velkou společnost) a vložte do mrazničky.

Tyto vařené houby lze později použít jako polévky nebo hranolky.

Stojí za to říci, že je lepší nelévat odvar z ovocných těl, ale namáhat a nalévat do sklenic. Koncentrovaná a aromatická vývar je ideální pro přípravu polévek.

Co dělat s dospělými houbami: vaření smažením

Co jiného s dospělými houbami, které jsme našli v lese? Vynikající přípravou na zimu bude recept na zmrazení pražených medových hub. Ukázalo se, že jsou výživné a zalévané ústy, téměř připravené k jídlu: měly by se jen rozmrazit.

Vaření dospělých medových hub smažením zahrnuje použití velkého množství rostlinného tuku.

• medová agarika - 3 kg;
• slunečnicový olej - 2 lžíce;
• plastové sáčky;
• sůl - 2 lžičky.

K čištění, mytí a řezání klobouků dospělých hub.

Nasekané houby dejte na horkou pánev s rostlinným olejem a smažte, dokud se nadbytek tekutiny neodpaří.

Přidejte trochu soli, promíchejte, nechte vychladnout a vložte do balíčků v takovém množství, aby jeden stačil k přípravě porce jakékoli houby.

Vložte do mrazničky a neuchovávejte déle než 4 měsíce.

Za zmínku stojí, že smažené medové houby nejsou opakovaně zmrazovány, jinak ztratí všechny nutriční vlastnosti a vůni lesa.

Nyní, když jste se seznámili s navrhovanými recepty a zjistili, co lze udělat z zarostlých hub, už je nikdy nevyhodíte. Tyto houby si zaslouží ozdobit svůj sváteční stůl svou přítomností.