Smažené houby deštníky: recepty na zimu a na každý den

Deštníky jsou považovány za univerzální houby, protože můžete vařit širokou škálu chutných pokrmů, které si vaši hosté budou přát. Kromě toho, deštníky chutnají velmi podobně jako kuře, které osloví každého. Nejlepší volbou pro celou řadu rodinných menu jsou smažené deštníky.

Tato jídla jsou tak úžasná, že pokud to zkusíte jednou, budete je vařit poměrně často, dokud rostou deštníky v lesích.

Nabízíme vám kuchařské recepty na smažené deštníky, které lze nejen zavřít na zimu, ale také jíst každý den.

Recept na smažené houby na zimu

Tato volba smažených deštníků na zimu je připravena jednoduše s malým množstvím ingrediencí.

• Deštníky - 1 kg;
• Libový olej - 100 ml;
• Sůl;
• Mletý černý pepř - 1 lžička;
• Nové koření - 5 ks .;
• Lavrushka - 3 ks.

Houby na dešti, smažené na zimu, se připravují v několika fázích.

K očištění ovocných tělísek od šupin, otřete klobouky houbou a nakrájejte na kostky.

Na pánvi zahřejte olej a rozložte deštníky.

Smažte na mírném ohni po dobu 40 minut pod uzavřeným víkem, občas zamíchejte, aby nedošlo k spálení.

Houby osolte, přidejte mletý pepř, lavrushka a koření, míchejte a vařte dalších 15 minut.

Smažené deštníky uspořádejte do sterilizovaných nádob, nahoře s olejem zbývajícím na pánvi a zavřete plastovými víčky.

Nechte obrobek zcela vychladnout a chladit.

Deštníky smažené s bramborami pro rodinnou večeři

Deštníky smažené s bramborami jsou ideální pro rodinnou večeři. Může být podáván se salátem z čerstvé zeleniny.

• Deštníky - 600 g;
• Brambor - 7 ks .;
• Sůl;
• Cibule - 4 ks .;
• Máslo - 70 g;
• Mletá citronová paprika - 1 lžička;
• Kopr a petržel - 1 svazek.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na tenké kostky.

Dejte na horkou pánev, dejte část másla a smažte brambory, dokud nedosednou na zlatohnědou, sůl a posypeme pepřem.

Oloupejte deštníky, opláchněte je pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky větší než brambory.

Vložte do druhé pánve, přidejte máslo a smažte, dokud se nevaří, asi 20 minut.

Oloupejte cibuli, nakrájejte na polovinu prstenů a přidejte do deštníků, smažte dalších 10 minut.

Houby osolte, posypte citronovou paprikou a dobře promíchejte.

Nejprve vložte brambory do servírovacích talířů, dejte houby s cibulí na vrchol a ozdobte nakrájenou petrželkou nebo koprem.

Deštníky smažené s cibulkou a zakysanou smetanou

Možnost deštníků smažených s cibulí a zakysanou smetanou nezanechá vaši domácnost lhostejnou s krémovou chutí.

• Deštníky - 500 g;
• Cibule - 5 ks .;
• Zakysaná smetana nebo smetana - 200 ml;
• Máslo - 50 g;
• Sůl;
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Čištění deštníků od šupin, umývání a odříznutí nohou a stříhání klobouků na několik částí.

Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli na tenké půlky.

Rozpusťte máslo na pánvi, dejte cibuli a smažte, dokud nezměkne.

Přidejte do cibule houby a smažte, dokud se tekutina neodpaří z pánve.

Když deštníky získají zlatou kůru, sůl, posypeme pepřem a zalijeme zakysanou smetanou nebo smetanou.

Dobře promíchejte, přikryjte a nechte 15 minut vařit.

Podávejte horké v porcích.

Smažené žampiony se zeleninou

Recept na smažené houby deštníků se zeleninou je poměrně známé jídlo, ale velmi chutné.

• Deštníky - 700 g;
• Cibule - 4 ks .;
• Sladká paprika - 5 ks .;
• Mrkev - 2 ks .;
• Libový olej - na smažení;
• Sůl;
• Mletý černý pepř;
• Lavrushka - 3 ks.

V tomto provedení musí být veškerá zelenina a houby smaženy samostatně a poté smíchány a dušené, což umožní přísadám dodávat jejich chuti a vůni celé misce.

Oloupejte deštníky, otřete vlhkou kuchyňskou houbou a nakrájejte na plátky, smažte je až do vaření, asi 20 minut.

Oloupejte cibuli, opláchněte, nakrájejte na půlky a smažte, dokud nezměkne.

Oloupejte mrkev, umyjte, nastrouhejte na hrubém struhadle, smažte v oleji do zlaté barvy.

Oloupejte bulharské papriky, nakrájejte na nudle a smažte také na oleji, dokud nezměkne.

Smažte všechny smažené ingredience v hlubokém kastrolu, nalijte rostlinný olej, přidejte sůl, mletý černý pepř a lavrushka.

Kastrol přikryjte a nechte asi 10 minut na mírném ohni.

Takové libové jídlo s houbami a zeleninou bude vynikajícím výstupem pro ty, kteří se postí nebo se stravou.

Recept na paštiky smažené žampiony s deštníky

Koláčky smažené se žampiony a deštníky osloví všechny vaše příbuzné. Taková elegantní výplň se provádí jednoduše, ale u koláčů je velmi chutná a voňavá.

Můžete si vzít těsto podle svého oblíbeného receptu, nebo můžete použít navrhovanou možnost.

Pro zkoušku:

• mléko (teplé) - 500 ml;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• mouka - 6 lžíce;
• rozpuštěné máslo - 5 lžíce. l.;
• vejce - 3 ks .;
• vysokorychlostní droždí - 1 sáček.

Plnění:

• deštníky - 500 g;
• cibule - 2 ks .;
• libový olej;
• sůl.

Pro smažení:

• rostlinný olej.

Recept na houby smažených deštníků je určen pro 30–35 koláčů, a pokud máte hosty, zvyšte počet ingrediencí.

Zatímco hněticí těsto je vhodné, je třeba provést plnění.

Deštníky čisté, omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostky.

Smažte v rostlinném oleji do měkka, dokud se veškerá kapalina neodpaří.

Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostky a přidáme do hub, smažíme dalších 10 minut, podle chuti přidáme sůl.

Hotové těsto znovu promícháme, nakrájíme na malé kousky, rozvaříme na kuličky a rozvineme válečkem na dort.

Vložte náplň na těsto, asi 1 polévková lžíce. l., formujte koláče a položte šev na pánvi s olejem.

Je vhodné říci, že pokud jsou koláče určeny ke smažení, a nikoli k pečení, neměla by se při krájení těsta používat mouka. Po smažení začne mouka hořet a máslo se spotřebuje, na koláčích se objeví černý povlak. Pro tuto možnost vaření koláčů smažených se žampiony s deštníky je třeba použít rostlinný olej: namažte pracovní desku, ruce a váleček.

Fry koláče na obou stranách až do zlaté.