Suchá prsa: recepty na houby na zimu

V naší zemi se prsa úspěšně etablovala jako jedno z nejchutnějších plodných těl. Nejoblíbenější jsou bílá, černá a suchá ňadra. Druhý druh se liší od svých příbuzných v nepřítomnosti hořké mléčné šťávy. A přestože jsou tyto houby v zahraničí považovány za nepoživatelné, můžeme je zpracovat podle libosti: sůl, okurka, smažit, vařit, zmrazit, péct atd. Suché houby připravené na zimu jsou velmi ceněny na stolech mnoha rodin.

Před zahájením různých přípravků by však měla být suchá ňadra důkladně očištěna od nečistot a zbytků a všechna poškozená místa by měla být odstraněna. K utření každé hlavy houby můžete použít suchou kuchyňskou houbu nebo běžný zubní kartáček. A pro odstranění shnilých oblastí je lepší použít nůž. Čištění by mělo probíhat ve vodě, která se doporučuje neustále měnit.

Pak musíte mléko namočit po dobu 3 dnů, zatímco vodu měníte nejméně 3krát denně, jinak může produkt zkvašovat a zhoršovat se. Je důležité, aby plodnice byla během namáčení úplně ponořena do kapaliny, jinak mohou při kontaktu se vzduchem ztmavnout.

To však nejsou všechna doporučení pro správné počáteční zpracování! Před výběrem receptů na zimu je třeba vařit suchá ňadra. To není obtížné: loupaná a nasáklá ovocná tělíska jsou ponořena do vody, zapálena a uvedena do varu. Vaří se 20 minut a výsledná pěna se odstraní. Přeneste na síto nebo cedník, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Pak je to malá firma - vyberte si způsob zpracování, který se vám líbí, a oživte jej ve své kuchyni.

Horké teplé okurky na zimu: rychlý recept

Suché houby nakládané na zimu nejsou považovány za oblíbené občerstvení na slavnostním stole. Stejně jako za starých dobrých časů si dnes nelze představit žádnou hostinu bez nakládaných hub.

• Hlavní produkt je 3,5 kg;
• Voda - 1 l;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 2,5 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Sušené bobkové listy a pupeny hřebíčku - 5 ks .;
• Černý a koření - každý po 7 hrách.

Připravujeme na zimu suché houby mořením. Připomeňme, že horká metoda zahrnuje vaření ovocných těl přímo v marinádě, což umožní předkrmu vařit rychleji.

Jak nakládat suché houby na zimu chladným způsobem

Vynikající předvalky se používají k přípravě chutných příprav na zimu. Důkazem toho je objem konzervace hub v domovech mnoha ruských rodin.

Nakládané houby jsou tedy skvělou příležitostí, jak zajistit vynikající svačinu se zimními rodinnými setkáními a slavnostními svátky. Kromě toho se takové houby mohou stát základem mnoha salátů.

• Hlavní produkt je 2,5 kg;
• Sůl - 3 lžičky;
• Cukr - 5 lžičky;
• Čištěná voda - 3 až 4 lžíce;
• Bobkový list a sušené hřebíček - 3 ks .;
• Česnek - 3 stroužky;
• Ocet 9% - 5 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 5 lžíce. l.;
• Zrna černého pepře - 13 ks.

Jak nakládat suché houby na zimu, za základ studené metody, při které se houby vaří odděleně od marinády?

1. Po očištění, promočení a uvaření hlavního produktu jej odložte a mezitím připravte marinádu.
2. Samostatně v pánvi kombinujeme vodu, sůl, cukr, ocet, olej a další koření, včetně česneku, které musí projít lisem nebo jemně nasekané.
3. Marinádu vařte v průměru 7 minut na mírném ohni.
4. Vařené houby se distribuují do sterilizovaných nádob a nalijeme horkou marinádu. Můžete zavřít víka capron, ale v každém případě musí být obrobek před odesláním do suterénu zcela ochlazen.
5. Vezmeme to do suterénu nebo necháme v kuchyni a položíme svačinu na polici chladničky.

Jak nakládat houby na zimu se skořicí

Mezi recepty určené k vaření suchých nakládaných hub na zimu je velmi oblíbená možnost skořice. Toto koření dodává misce lehkou sladkou chuť a také obohacuje aroma.

• Připravená suchá ňadra - 2 kg;
• Tyčinky skořice - 2 ks .;
• Kyselina octová (70%) - 1 lžička;
• Hřebíček a bobkový list - 2 ks .;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžíce. l (bez skluzu);
• Černý pepř (hrášek) - 7-10 ks.

Jak nakládat suché houby a získat úžasné občerstvení na slavnostní i každodenní zimní stůl?

• Připravené (loupané, namočené a vařené) houby jsou distribuovány ve sterilizovaných bankách.
• Příprava marinády: dejte do ohně hrnec vody a přidejte všechna koření kromě octa a skořice.
• Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut.
• Přidá se kyselina octová a skořice, vaří se dalších 5-7 minut.
• Filtrujeme marinádu a naplníme je sklenicemi hub.
• Sbalíme ji, necháme ji vychladnout pod teplým hadříkem a poté ji odložíme do chladné místnosti pro další skladování.

Jak připravit suché houby v rajčatech na zimu

Dalším způsobem, jak nakládat suché houby na zimu, je přidat rajče nebo kečup.

• Hlavní produkt (připravený) - 1,5 kg;
• Rajčatová pasta - 350 g (pokud je kečup, pak 250 g);
• Rostlinný olej;
• Česnek - 3 stroužky;
• Sůl, cukr, mletý pepř - podle chuti;
• Voda - 0,5 l;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Ocet - 2 lžíce. l

Jak připravit suché houby na zimu a nakládat je v rajčat? Prezentovaný podrobný popis usnadní práci pro každou hostitelku.

1. Ovoce smažte v rostlinném oleji, dokud se tekutina neodpaří.
2. Přidejte rajčatovou pastu nebo kečup (zředěný ve vodě z receptu), promíchejte.
3. Přidejte do chuti cukr, sůl, pepř, česnek, prošel tiskem a bobkový list.
4. Vařte obrobek na mírném ohni po dobu 30 minut, poté nalijte ocet.
5. Dušte dalších 10 minut, odstraňte bobkový list a nalijte do sterilizovaných nádob.
6. Sterilizujte obrobek po dobu 30 minut a poté zaklopte víka.
7. Nechte vychladnout a odneste do sklepa k uložení.

Jak vařit suchá prsa na zimu: solný recept

Solení je také oblíbeným způsobem sklízení suchých prsou na zimu. V tomto případě se použijí pouze 3 produkty - samotná plodnice, sůl a čerstvé listy rybízu nebo třešně.

• Houby hub (slupky, máčení a vaření) - 4 kg;
• Sůl (ne jodovaná) - 170-200 g;
• Třešňové a / nebo rybízové ​​listy - 20 ks.

Recept na přípravu suchých prsou na zimu je poměrně jednoduchý, jeho technika je následující:

1. Zakryjte dno čisté, suché solné misky ½ čerstvými listy, které do svačinu přidají křupavou texturu.
2. Poté se rozloží ve vrstvách - houby (s víčkem dolů) a solí (40-50 g na 1 kg hlavního produktu).
3. Zakryjte zbývající listy a nalijte 2-3 lžíce. studená převařená voda.
4. Položte letadlo s nákladem nahoře a vytáhněte jej do suterénu.
5. Připravenost na houby lze zkontrolovat po 20 dnech.

Jak si vyrobit suché houby na zimu ve sklenicích

Je velmi užitečné používat tento recept, pokud nemáte po ruce pravé nakládané nádobí.

V tomto případě jsou sklenice nejlepší cestou ven. Připravujeme suché houby na zimu a získáme vynikající svačinu na dovolenou a na každý den!

• Gruzdi (připravit předem) - 3,5 kg;
• Sůl - 170 g;
• Bobkový list a sušené pupeny - 4 ks .;
• Směs papriky hrášku - 15 ks .;
• Kopr - 1,5 lžičky;
• Čerstvý kopr - 1 svazek;
• Vařená voda (studená);
• Listy rybízu / hroznů.

Krok za krokem recept ukáže, jak vařit suchá prsa na zimu?

1. Omyjte a osušte čerstvé listy, opláchněte čerstvý kopr vodou a poté nasekejte.
2. Ve společné misce smíchejte všechny ingredience (kromě čerstvých listů) a smíchejte ručně.
3. Nalijte hmotu 3-4 lžíce. studenou převařenou vodou a odložte na 4-6 hodin, ale nezapomeňte pravidelně promíchat obsah.
4. Mezitím položte čerstvé listy na dno každé sklenice. Banky musí být nejprve vařeny a poté sušeny.
5. Naplněná hmota se rozdělí přes banky a naplní se zbývající solankou.
6. Zakryjte pevnými nylonovými potahy a vyjměte do sklepa na solení na 2,5 týdne.

Suchý recept z kaviáru na prsích s cibulkou a mrkví na zimu

Recept na suchý prsní kaviár vám pomůže zorganizovat rychlé občerstvení na zimu a také zahájit občerstvení s různými těstovými výrobky - koláče, koláče, koláčky, pizzy atd.

• Gruzdi - 2 kg;
• Cibule a mrkev - 0,5 kg každý;
• Sůl, pepř - podle chuti;
• Rostlinný olej;
• Ocet 6% - 4-5 lžíce. l

Recept na sklizeň suchých hub na zimu pomůže každé domácnosti v domácnosti překvapit všechny domácnosti i hosty.

1. Oloupejte, opláchněte a brouste mrkev a cibuli v mlýnku na maso.
2. Smažte v rostlinném oleji a vložte do hlubokého kastrolu nebo jiné nádoby na dušení.
3. Houby také mlít v mlýnku na maso 1 nebo 2krát, v závislosti na požadované velikosti zrna.
4. Přidejte zeleninu, nalijte 0,5 lžíce. olej a na mírném ohni 40 minut za občasného míchání.
5. Podle chuti přidejte sůl a pepř a ještě 10 minut vařte.
6. Na samém konci přidejte ocet a distribuujte horkou hmotu do sterilizovaných sklenic, srolovat.
7. Vyjměte chlazený obrobek do suterénu nebo do sklepa.

Jak zmrazit suchá prsa na zimu

Jak jinak můžete vařit suchá prsa na zimu? Mnoho žen v domácnosti zmrazí plodnice a potom z nich připraví chutné pokrmy.

• Houby;
• Voda;
• Sůl

Jak zmrazit suchá prsa na zimu, zobrazí se následující popis:

1. Po namočení se hlavní produkt rozřeže na velké kousky a vaří se přidáním 1 lžíce na 1 litr vody. l sůl. Ovocná těla by měla být zcela ponořena do vody. Před vroucí vodou můžete přidat špetku kyseliny citronové, aby si ovocná tělíska zachovala co největší přirozenou barvu.
2. Vařte 15-20 minut a opatrně odstraňte pěnu z povrchu.
3. Poté houby sušte na kuchyňském ručníku a dávejte do porcí v plastových nádobách nebo plastových sáčcích.
4. Vložte do mrazničky až 10 měsíců.

Důležité: Houby by neměly být znovu zmrazeny, takže byste měli do jedné nádoby vložit tolik hlavního produktu, kolik potřebujete k přípravě jednoho jídla.