Jak solit a smažit houby se zelím

Jedním z oblíbených občerstvení, které jsou připraveny pro budoucí použití hostitelkami na zimu, je šafránový šafrán nebo, jak lidé říkají, „hodgepodge“. Může být podáván jako nezávislé jídlo nebo jako příloha k vařeným bramborám nebo masu. Solyanka lze použít k přípravě polévek. Kromě Hodgepodge na zimu, můžete jen vařit houby se zelím pro příští oběd nebo večeři, ať už je to zelí, smažené nebo dušené. Každá varianta bude mít vlastní jemnosti, s nimiž se může seznámit i nováčková hostitelka.

• Zelí pro přípravu hodgepodge je vybráno z těch odrůd, které jsou určeny k dlouhodobému skladování.
• Drtí zelí by mělo být jemně, a je lepší vybrat houby v malých velikostech, aby nedošlo k řezu.
• Počáteční ošetření hub: očistěte od zbytků, opláchněte je, pokud to vyžaduje receptura, vařte ve slané vodě s kyselinou citronovou.

Níže jsou uvedeny některé osvědčené recepty na výrobu šafránového šafránového zelí.

Klobásy smažené se zelím a rajčatovou šťávou

Zázvor, smažený zelím, lze zavřít jako svačinu na zimu nebo jej lze podat ihned po vaření.

• 2 kg hub;
• 500 ml rajčatové šťávy;
• 1 kg zelí;
• 500 g cibule;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 3 ks bobkový list;
• 2 lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 2 lžičky mletý černý pepř;
• 2 pupeny hřebíčku.

Houbové houby, vařené se zelím na zimu, by měly být skladovány v chladné a temné místnosti po dobu nejvýše 10–12 měsíců při teplotě nepřesahující + 10 ° С.

Klobásy s kysaným zelím a mrkví

Nakládané houby šafránové vařené se zelím jsou chutnou a uspokojující přípravou na zimu. Může být použit jako další složka v zeleninovém guláši a salátech.

• 1,5 kg hub;
• 700 g zelí;
• 200 g mrkve;
• 200 g jablek;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 3 ks bobkový list;
• 5 lusků koření a černého pepře.

1. Oloupané a umyté šafránové houby vložte do smaltované pánve a vařte 20 minut ve slané vodě.
2. Vypusťte, vložte houby na drátěný stojan a zcela vypusťte.
3. Nakrájejte na tenké plátky a vložte do samostatné mísy.
4. Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte jablka na plátky, vše zkombinujte do jedné mísy.
5. Sůl, nalijte do směsi paprik, bobkový list a brousit rukama, aby vynikla šťáva.
6. V hubách sterilizované sklo položí vrstvy hub, stejně jako zelí s jablky a mrkví.
7. Stiskněte dolů, zavřete nylonovými potahy a nechte na teplém místě po dobu 3-4 dnů na moření. Poté musí být obrobek přemístěn do chladicího suterénu nebo chladničky.

Recept na dušené zelí se solenými houbami

Recept na dušené zelí se solenými houbami je poměrně jednoduchý a ekonomický.

Se solenými houbami po ruce si můžete uvařit skvělé občerstvení pro rodinnou večeři.

• 500 g solené houby;
• 700 g zelí;
• Každý po 3 kusech cibule a mrkev;
• Rostlinný olej;
• 1/3 lžičky kurkuma
• Sůl podle chuti.

1. Houby opláchněte studenou vodou a vložte do cedníku, aby vytékaly.
2. Oloupejte, umyjte a nasekejte mrkev a cibuli.
3. Nejprve smažte cibuli, dokud nezměkne, poté přidejte mrkev a smažte je všechny dohromady, dokud neponecháte nabídku.
4. Přidáme nasekané zelí a za stálého míchání vaříme 20 minut.
5. Přidejte sůl, přidejte kurkumu a na mírném ohni 30 minut.
6. Nechte vychladnout, smíchejte se solenými houbami, promíchejte a podávejte.

Recept na lahodné marinované houby se zelím a bez zelí

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří rádi přijímají hosty. Předkrm šafránových hub a zelí je překvapivě chutný a uspokojivý, ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

• 1,5 kg hub;
• 1 kg zelí;
• 500 g cibule;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa 9%;
• 2 lžíce. l soli;
• 5 lžíce. l cukr
• 7 hrách černé a mleté ​​papriky.

Podle tohoto receptu můžete marinovat šafránové mléčné houby se zelím nebo bez zelí. Můžete také nahradit bílý květák nebo brokolici.

1. Připravené houby vařte po dobu 20 minut, opláchněte studenou vodou a vložte do cedníku k odtoku.
2. Oloupejte a nakrájejte zeleninu: jemně nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli na půl kroužků.
3. Nejprve smažte cibuli do zlatohnědé, poté přidejte zelí a houby a přidejte olej.
4. Vařte na mírném ohni po dobu 40 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
5. Sůl, přidejte cukr, přidejte sůl a přidejte směs paprik.
6. Jemně promíchejte a vařte 10 minut.
7. Uspořádejte hotovou hmotu do sterilizovaných sklenic, uzavřete těsné nylonové čepičky.
8. Nechte v místnosti úplně vychladnout a poté v chladničce přeskupte.

Recept na solení šafránových hub se zelím a kyselými jablky

Solené houby šafránové se zelím byly vždy známé svou chutí. Takový předkrm nejen ozdobí stůl, ale také diverzifikuje stravu.

• 3 kg hub;
• 2 kg zelí;
• 1,5 litru vody;
• 300 g mrkve a kyselých jablek;
• 5 lžíce. l neodjodované soli;
• 6 pupenů hřebíčku.

Jak solit na šafránových houbách solené zelí, se můžete poučit z postupného popisu.

1. Po předběžném očištění se houby omyjí a nakrájí na polovinu.
2. Mrkev a jablka jsou loupaná, praná a sekaná: mrkev se tře na hrubém struhadle, jablka se po vyjmutí jádra nakrájí na tenké plátky.
3. Zelí se odloupne z horních listů a jemně naseká.
4. Na smaltovanou pánev nebo dřevěný sud položte houby, mrkev, zelí a jablka ve vrstvách a do vrstev plodících těl přidejte pupenové pupeny.
5. Trochu zahuštěné, naplňte solankou z vody a soli, přikryjte celé zelí shora.
6. Položili náklad nahoru a vytáhli ho do suterénu, čas od času se ujistili, že solanka pokrývá všechny rozložené vrstvy.
7. Po 15 dnech můžete ochutnat zelí s houbami a pochutnat si na vašich přátel lahodným občerstvením.

Solení šafránových hub se zelím je poměrně pečlivý proces, ale konečný výsledek překoná všechna vaše očekávání.

Jak jinak můžete nakládat houby se zelím na zimu

Tato varianta vám řekne, jak solit lososa se zelím ve sklenicích. Otevření plechovky v chladném večeru se sklizní zelí a hub, můžete uspořádat zajímavou rodinnou večeři. Předkrm se podává s teplými masovými pokrmy nebo s vařenými bramborami.

• 2 kg vařených šafránových hub;
• 1 kg bílého zelí;
• 600 g mrkve a cibule;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa 9%
• 200 ml rajčatové šťávy;
• 3 lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l cukr
• 8 hrách černé a koření.

Jak solit lososa se zelím na zimu ukáže fázový popis receptury. Chutné občerstvení bude trvat 2 hodiny, ale úsilí stojí za to.

1. Vařené houby nakrájejte na plátky, oloupejte, umyjte a nakrájejte zeleninu: nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev a cibuli nakrájejte na kostky.
2. Přeneste cibuli a mrkev do hlubokého hrnce a zalijte olejem.
3. Vařte po dobu 30 minut, za stálého míchání dřevěnou lžící.
4. Nalijte sůl a cukr, nalijte do rajčatové šťávy a nechte je po dobu 10 minut mírně zahřát na mírném ohni za stálého míchání.
5. Zavádějte strouhanou zelí, snižte teplo a duste po dobu 40 minut, nenechte hmotu hořet.
6. Přidejte houby, zbývající koření, včetně octa, a pokračujte v mírném zahřívání po dobu 20 minut při nízkém žáru.
7. Rozložte celou hmotu ve sterilních suchých nádobách, sbalte se a otočte hlavou dolů.
8. Teplá přikrývka, nechte úplně vychladnout a teprve poté ji odložte do sklepa k uložení.

Jak vidíte, recepty na solení šafránových hub se zelím se jen obtížně připravují, ale pokud pečlivě sledujete recept, pak s tím nebudou žádné problémy.