Jak nakládané houby nakládané na zimu

Vařená prsa si zachovávají všechny své spotřebitelské vlastnosti, které jsou u těchto hub zvláště ceněny. Jedná se o křup, sílu a elastickou konzistenci v slané a nakládané formě. Recepty na vaření vařených prsou zahrnují různé možnosti solení a moření doma. Tento článek vypráví o všech jemnostech tohoto kulinářského umění sklízení hub na zimu. Uvádí se také informace o tom, jak uchovat konzervaci a používat ji pro kulinářské účely ve vaší kuchyni. Různé recepty na vaření vařených prsou na zimu vytvoří chutné a zalévací polotovary.

Jak solit vařená prsa na zimu je popsána ve formě jednoduchých instrukcí krok za krokem, které si může uvědomit i nováčková hostitelka. Přečtěte si o tom, jak nakládané houby nakládat a jak si vybrat vhodný obal pro tento proces. Vyzkoušejte si znalosti o tom, jak vařit prsa solí na zimu v plechovkách a sudech, a vyberte si variantu, která vám vyhovuje.

Co vařit z vařených bílých hub, solené ve sklenicích

Vařená bílá prsa je vynikající surovinou pro konzervaci. Vařené solené houby ve sklenicích jsou dokonale uloženy v domácí lednici a lze je použít k vaření. O tom, co vařit z vařených prsou, si můžete přečíst dále na stránce, kde jsou uvedeny různé recepty.

Recept na solené vařené mléko

V tomto receptu je popsána obecná technologie vaření hub. Před vařením prsou jsou velmi pečlivě zkontrolována a zlikvidována těmi, kteří způsobují podezření. Mělo by být také vyřazeno červy nevhodné ke spotřebě, přezrálé, ochablé. Aby loupané houby nezměňovaly, jsou namočeny ve slané vodě a přidají se k nim trochu octa. Aby byla marináda lehká a průhledná, musí být pěna během vaření hub odstraněna. Koření v marinádě by se mělo ukládat pouze tehdy, je-li konečně očištěno od pěny. Houby vařte v marinádě 10-15 minut. Houby se považují za připravené, když začnou klesat na dno, a solanka se stane průhlednou.

Pokud se používá metoda moření za tepla, je třeba dodržovat následující pokyny.

Nebojte se, když vidíte plísně na povrchu solených hub tímto způsobem. Je třeba jej pravidelně odstraňovat hadrem namočeným v octě. Současně by se měla náplň a dřevěný kruh pokaždé prát ve vroucí vodě sodou a textilie by se měla vyměnit.

Horké moření se používá při moření takových muffinů, jako jsou houslisté, černé kosmani, ale někdy skutečná mušle, podgruzki, žlutá a osiková prsa. Oloupané houby se loupané, umyté a v přítomnosti hořké mléčné šťávy třídí nejen podle odrůdy, ale také podle velikosti klobouků. Velké klobouky, pokud jsou nasoleny spolu s malými, jsou rozřezány na 2-3 části.

Recept na vařená a solená prsa

Podle tohoto receptu vařených solí se do smaltovaných jídel nalije 1 kg hub:

• 0,5 šálky vody

Nalil:

• 2 polévkové lžíce

Oheň. V průběhu vaření odstraňte pěnu a neustále míchejte, aby nedošlo ke spálení. Na konci vaření, když se houby začnou usazovat na dně, přidejte 1 kg hub:

• 1 bobkový list
• 2 listy černého rybízu
• 3 hrášky černého pepře
• 3 hřebíček
• 5 g kopru

Vařené houby se solankou se dají do sudů nebo plechovek a zakryjí se. Tyto houby jsou připraveny k použití za 40-50 dní. Horké houby můžete nakládat jiným způsobem. Vařte ve slané vodě bez koření. Vypusťte vodu, opláchněte houby ve studené vodě, hodte je do cedníku nebo zavěste do sáčku vzácného hadříku, aby se voda vypila. Houby vložené do vařených pokrmů ve vrstvách, posypané solí a kořením.

Co vařit z vařených prsou

Dále v receptech najdete zajímavé způsoby vaření hub. Co lze vařit z vařených prsou, je popsáno níže.

Jak solit vařené černé houby ve sklenicích

Pro 1 kg vařených prsou:

• sůl 45-60 g
• česnek
• Kopr
• Křen
• list černého rybízu

Před solením vařeného mléka ve sklenicích musíte připravit suroviny, marinádu a nádoby. Opláchněte plechovky sodou a sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem. Potom ležel ve vrstvách vařené černé houby, aromatické byliny, sůl a vše nalil solankou.

Jak solit prsa

Před solením vařených prsou vezměte následující ingredience:

• 1 kg
• 1-2 bobkové listy
• 2-3 listy černého rybízu
• 20 g kopru
• 10 g petrželky
• 1–2 stroužky česneku
• hrášek černý pepř podle chuti
• 30 g soli

Pro solanku:

• 3 l vody
• 150 g soli

Umyjte prsa v několika vodách a očistěte je od zbytků, namočte je 2 dny ve studené vodě a vyměňte je 2-3krát denně. Připravte solanku rozpuštěním soli ve vroucí vodě. Houby ponořte do solného roztoku a vařte na mírném ohni, pěnu odstraňte a občas zamíchejte. Když se vývar stane průhledným a houby se usadí na dně, vložte je do cedníku a nechte vychladnout. Houby vložte do sklenice, nalijte sůl a posuňte listy rybízu, bobkového listu, kopru a petrželky, česneku a přidejte pepře. Sklenici uzavřete víkem a vložte ji na chladné místo.

Po 30–35 dnech budou houby připraveny k použití.

Recept na solení vařených prsou

Podle receptury na solená vařená prsa jsou zapotřebí následující ingredience:

• 1 kg
• 5 bobkových listů
• 3 stroužky česneku
• 15 g semen kopru
• 5–6 hrášek černého pepře
• 60 g soli.

Připravená, nasáklá a loupaná prsa ponořte 5 minut do vroucí slané vody s kyselinou citronovou (20 g soli a 1/2 lžičky kyseliny citronové v 1 litru vody). Odstraňte houby štěrbinovou lžící, vložte do smaltované nádoby a nechte vychladnout. Na dno nádoby připravené k moření dejte část bobkových listů, pár hrášku černého pepře, koprová semínka a stroužky česneku, nalijte sůl, položte houby na vrchol, solte každou vrstvu a střídejte se zbývajícími přísadami. Horní vrstvu posypeme solí a přikryjeme gázou, přikryjeme kruhem nákladem.Po týdnu sklenici uzavřete víkem a uložte ji na chladné místo.

Vařené solné recepty

Solení modřin vařeným způsobem nám umožňuje zaručit určitou sterilitu suroviny. V tomto případě jsou všechny patogenní mikroorganismy usmrceny. Recept na solení vařených prsou najdete dále na stránce, která nabízí různá rozvržení a možnosti zpracování.

Jak solit prsa

Komponenty

• Vařená prsa - 5 kg
• Dill Greens - 50 g
• Bobkový list -8-10 ks.
• Pepře - 30 g
• Listy černého rybízu - 150 g
• Sůl - 500 g

Před solením vařených prsou čerstvě nakládané houby, oloupejte, opláchněte a vařte v mírně osolené vodě, dokud neovládne. Připravenost hub je dána jejich poklesem na dně a zastavením pěnění, zatímco vývar se stává průhlednějším. Vývar musí být vypuštěn, vložit houby do plátěného sáčku a umístit pod náplň, aby se kapalina úplně odstranila. Depresivní houby ležely ve vrstvách v misce na solení, každou vrstvu nalily solí a posypaly kořením. Položte na něj zbývající listy černého rybízu, potom na něj čistý plátěný ubrousek - dřevěný kruh a náklad. Aby horní vrstva nebyla pokryta plísní, musí být nalita studenou solankou. Houby vydrží 2-3 dny při pokojové teplotě a poté přinesou na chladné místo. Asi po měsíci a půl budou houby připraveny k použití.

Nakládané vařené houby

Připravte si marinádu v smaltované misce na 1 kg hub:

• 1/2 šálku vody
• 2/3 šálku 8% octa

Chcete-li vařit nakládané vařené houby, vařené houby se ponoří do vařené marinády, vaří se na mírném ohni, za stálého míchání se odstraní výsledná pěna. Když se pěna přestane tvořit, přidejte do marinády 1 kg hub:

• 1 lžička granulovaného cukru
• 2 kousky hřebíčku a skořice
• nějaký kopr
• bobkový list
• kyselina citronová na špičce nože pro zachování přirozené barvy hub

Jak nakládané houby nakládat

Před mořením vařené houby se vaří ve slané vodě (2 polévkové lžíce soli na 1 litr vody) do měkka. Jsou hozeny zpět do cedníku, ochlazeny, rozloženy do sklenic a nality předem připravenou marinádou. Marináda na 1 kg čerstvých hub:

• 0,4 l vody
• lžička soli
• 6 lusků černého pepře
• 3 kusy bobkového listu, hřebíčku a skořice
• nějaký česnek
• kyselina citronová.

Celá směs se vaří po dobu 20-30 minut při nízkém ohni. Po ochlazení marinády přidejte 1/3 fazetové sklenice 8% stolního octa.

Komponenty

• Vařená prsa - 5 kg
• Cibule - 7–8 ks.
• Stolní ocet - 1 l
• Voda - 1,5 l
• Nové koření - 2 lžičky
• Bobkový list -8-10 ks.
• Mletá skořice - 0,5 lžičky
• Sůl a cukr - každá 10 lžiček

Oloupejte, opláchněte a uvařte houby v mírně osolené vodě, dokud nejsou jemné, a poté houby vymačkejte. Oloupejte cibuli a nasekejte ji velmi jemně. Připravte si marinádu: sůl a cukr rozpusťte v horké vodě, přidejte koření a cibuli, vařte. Vložte houby do vroucího solanky a vařte je 5-6 minut, pak přidejte ocet do hub a solanky a přiveďte k varu.

Přeneste horké houby do misek k moření a nalijte je do horké marinády, ve které byly vařeny. Nádoby pevně uzavřete, ochlaďte na pokojovou teplotu a poté je vyjměte na chladné místo. Pokud se na povrchu objeví plíseň, musí být sbírána a zlikvidována a plesnivé houby by měly být promyty vroucí vodou a vařeny s marinádou po dobu 10 minut, přidejte trochu octa, přiveďte k varu a přeneste do suché čisté misky, houby nalijte do horké marinády. Umístěte na chladné místo. Chcete-li zabránit plísním na vrcholu marinády, můžete opatrně nalít vrstvu vařeného rostlinného oleje.

Recepty, jak solit vařené houby na zimu v bankách

Komponenty receptu Winter Boiled obsahují následující produkty:

• Mladá malá prsa - 5 kg
• Rostlinný olej - 0,6 l
• Stolní ocet - 2,5 šálků
• Mletý černý pepř -3-4 lžičky
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Sůl podle chuti

Podle receptů vařených prsou na zimu v bankách musíte houby očistit, důkladně opláchnout a vysušit na vzduchu. Do pánve přidejte rostlinný olej, přiveďte k varu, vložte houby do vroucího oleje a vařte 10 minut. Před solením vařených prsou na zimu dejte houby do sklenic, nalijte je rovnoměrně olejem, ve kterém se vaří, přidejte sůl podle chuti, nalijte ocet, dejte koření. Plechovky vložily do vodní lázně a vařily hodinu od chvíle vroucí vody. Po uplynutí této doby sklenice vyjměte, opatrně nalijte kalcinovaný rostlinný olej do každé nádoby tak, aby olejová vrstva byla 1–2 cm. Zakryjte ústa sklenic několika vrstvami pergamenu a svázejte je provázkem. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Jak solit prsa na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak solit vařená prsa na zimu pomocí technologie tepelného zpracování. Dále zvažte jejich nejzajímavější z nich.

Vařené nakládané houby

Ingredience pro vaření vařené nakládané houby jsou produkty jako:

• Voda - 120 ml
• 6% stolní ocet - 1 šálek
• Gruzdi - 2 kg
• Skořice - 1 plátek
• Karafiát - 3 pupeny
• Bobkový list - 3 ks.
• Černé pepře - 4 ks.
• Cukr = písek - 2 lžičky
• Kyselina citronová na špičce nože
• Sůl - 60 g

Volně třídit a zpracovávat, opláchnout. Připravíme pánev, nalijeme ocet, vodu, přidáme sůl. Zapálte a přiveďte k varu. Nalijte houby do vroucí tekutiny a přiveďte znovu k varu. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření v pánvi. Výslednou pěnu čas od času odstraňte. Po čekání na chvíli, kdy se pěna přestane objevovat, nalijte cukr, koření, kyselinu citronovou. 5. Houby jsou připraveny, pokud jsou dostatečně měkké. Je nutné odstranit pánev z ohně, položit houby na misku a vychladnout. Poté je rozložte do sklenic a nalijte vychlazenou marinádu - vývar. Uzavřete běžnými plastovými uzávěry. Banky vložené do sklepa.

Skladujte je po dobu 1 roku při konstantní teplotě 3–4 ° C.

Jak solit vařené houby na zimu (s fotografií)

Ingredience

• 1 kg
• listy černého rybízu a křenu

Pro solanku:

• 1 litr vody
• 30 g soli
• 8–10 hrášek černého pepře
• 2 bobkové listy

Před solením vařených prsou na zimu je nutné houby důkladně omýt. Ponořte do vroucí vody (60 g soli na 1 litr vody), vařte 15-20 minut po varu. Vypusťte vodu, vložte houby do cedníku, nechte tekutinu vytéct. Vařte vodu na solanku, přidejte koření a sůl. Vložte houby do slaného nálevu, vařte 5-10 minut. Poté přeneste houby solankou do mořicí mísy, zakryjte rybízem a křenovými listy. Z výše uvedeného nainstalujte lehký útlak tak, aby prsa byla zcela pokryta solankou. Nechejte působit 5-6 dní při pokojové teplotě. Poté přeskupte na chladném místě po dobu 30-40 dní.

Podívejte se, jak solit houby, vařené houby, vařené houby na fotografii, která ukazuje postupnou kulinářskou technologii.

Slaný vařený recept na černý sýr

Solené vařené houby podle receptu s česnekem, koprem a listy černého rybízu vždy způsobují potěšení z jejich chuti. K vaření potřebujete vařená černá prsa v dostatečném množství.

Ingredience

• 3–4 kg knedlíky
• Česnek
• Kopr
• bobkový list
• listy černého rybízu
• hrášek černý pepř
• sůl

Metoda vaření:

Oloupejte houby, nakrájejte velké plátky spolu s nohama a důkladně opláchněte. Třetinu naplňte velkým hrncem vodou a po zahřátí vložte houby (bez soli). Zatímco je voda vroucí, pěnu neustále odstraňte. Jakmile voda vyjasní, houby osolíme, přiveďte k varu a vařte 40–45 minut. Po uplynutí této doby houby házejte do cedníku, opláchněte je pod tekoucí vodou a přeneste do misky. Česnek jemně nasekejte, smíchejte s houbami, v případě potřeby osolte, na vrchol nasaďte kopr a vložte do chladničky na 10-12 hodin. Na dno sterilizovaných plechovek položte listy černého rybízu, část kopru z hub a navrch - houby.Potom naplňte obsah plechovek solným roztokem, vložte zbývající kopr z hub na vrchol a pečlivě vše otřete lžičkou. Nalijte solanku na horní stranu plechovek a uzavřete je pouze plastovými víčky. Pro solanku vařte vodu se solí, pepřem a bobkovým listem.