Recepty na výrobu kaviáru z prsu

Voňavý kaviár z housek lze použít jako pastu nebo náplň pro pečení. Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na kaviár z hub z prsou s přísadami ingrediencí, které její rodině líbí. Pokud jste se tak dosud nedostali, přečtěte si tento materiál.

Obsahuje recepty na přípravu houbového kaviáru z prsou se širokou paletou složek. Nemůžete provádět testy, stačí si vybrat ty výrobky v rozvržení, které rodina miluje. Poté si musíte vzít jednoduchý recept na kaviár z prsou a pokusit se uvařit jídlo. Pokud je chuť uspokojena, můžete se zapojit do sklizně na zimu. Tipy, jak vyrobit kaviár z prsou, pomohou vyhnout se typickým chybám, které by při dlouhodobém skladování mohly vést ke znehodnocení produktu. Nezapomeňte se podívat na recept na fotografie z kaviáru z prsou, kde kroky ukazují všechny fáze vaření chutné občerstvení.

Houbová houba kaviárový recept přes mlýnek na maso

O hlavních recepturách na kaviár z hub hub navrhuje mletí surovin pomocí domácí mlýnky na maso. Podívejme se podrobně na to, jak se kaviár připravuje z hub podle receptury pomocí mlýnku na maso, za to bereme následující složky:

• Gruzdi - 5 kg
• Cibule - 0,5 kg
• Rostlinný olej - 1 šálek
• Sůl - 220 g
• Voda - 0,8 l

Na půllitrovou nádobu potřebujete:

• Stolní ocet - 1 polévková lžíce
• Jemně nasekaný kopr a petržel - každá 1 polévková lžíce

Oloupejte, opláchněte a vařte houby ve slaném nálevu s 0,8 litru vody a 220 g soli, až do něhy. Vařené houby zlikvidujte v cedníku a nechte tekutinu vytéct. Oloupejte, nakrájejte a smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté houby a cibuli protlačte mlýnkem na maso, přidejte ocet a nasekané bylinky na mleté ​​maso, nalijte do zbývajícího rostlinného oleje, přidejte sůl podle chuti a promíchejte. Připravenou houbu rozložte do sterilních půllitrových nádob, přikryjte sterilními víčky a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 45 minut. Potom plechovky svinte, otočte vzhůru nohama a ochladte pod kryty. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Jak vyrobit houbový kaviár ze suchých prsou (s videem)

Před vytvořením kaviáru ze suchých prsou namočte dvě sklenice suchých surovin do studené vody a když houby bobtnají, vypusťte vodu. Znovu nalijte houby malým množstvím vody a zapálte. Vařené a chlazené houby nechte projít mlýnkem na maso s jemným drátěným polem a přidejte vývar.Předtím, než si z hrudního kaviáru uděláte houbový kaviár, je třeba smažit jemně nasekanou cibuli v rostlinném oleji. Smíchejte cibuli s houbovou hmotou, sůl, přidejte granulovaný cukr, ocet a důkladně promíchejte. Podávejte jako nezávislé jídlo v studené formě nebo připravujte sendviče.

Složení:

• sušená prsa - 2 šálky
• cibule - 1 kg
• rostlinný olej
• granulovaný cukr
• ocet
• sůl.

Podívejte se, jak vyrobit kaviár z hub ve videu, kde je celý výše popsaný proces jasně ilustrován.

Recept na výrobu houbového kaviáru ze solených prsou

Recept na houbový kaviár ze solených hub se používá hlavně v zimě za předpokladu, že na podzim byly vyrobeny odpovídající polotovary produktu. Přečtěte si, jak vařit kaviár z hub doma - podrobně popsáno, co pro to musíte udělat. Opláchněte ňadra, nechte je vytéct, jemně nakrájejte nebo nakrájejte. Cibuli jemně nakrájejte, lehce smažte v rostlinném oleji, ochlaďte a smíchejte s houbami, přidejte pepř a sůl podle chuti.

Složení:

• solené nebo nakládané houby - 250 g
• cibule - 1 ks.
• rostlinný olej - 1-2 lžíce. lžíce
• mletý černý pepř
• sůl.

Je možné vyrobit kaviár z čerstvých prsou

Houbový kaviár z čerstvých prsou se připravuje následujícím způsobem: je třeba je očistit, omýt, nakrájet na plátky a vařit asi hodinu, vypustit vodu, ochladit a projít mlýnkem na maso. Přidejte cibuli smaženou v rostlinném oleji a dobře promíchejte. Kaviár lze použít okamžitě nebo uložit do bank pro dlouhodobé skladování. Je možné udělat kaviár z prsou rozmanitější? Ano, hledejte recepty na to na stránce.

Složení:

• Houby - 200 - 300 g
• cibule - 1-2 ks.
• rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce
• pepř
• sůl.

Metoda vaření: houby očistíme, nakrájíme, naplníme vodou a přivedeme k varu. Vypusťte vodu. Potom je znovu naplňte vodou a vařte 40 minut, neustále pěnu odstraňujte. Vypustíme vodu, opláchneme houby tekoucí vodou a osušíme. Čistíme a nasekáme mrkev, cibuli, petržel. Dušte je, dokud se nevaří v rostlinném oleji. Přidejte houby do zeleniny a vařte dalších 10 minut. Přidejte rajčatovou pastu.

Bochník kaviáru s mrkví, rajčaty a cibulkou

Ingredience do kaviáru s mrkví a cibulí jsou následující produkty:

• Gruzdy - 2 kg;
• rajčatová pasta - 80 g;
• mrkev - 4 kusy střední velikosti;
• cibule - 3 kusy střední velikosti;
• petržel kořen - 1 kus;
• sůl podle chuti;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• hřebíček - 6 kusů;
• pozemní a koření;
• banda petrželky;
• rostlinný olej na smažení (kolik „zeleniny“ zabere);
• ocet sherry - 70 ml (můžete si vzít obyčejné nebo jablko, ale sherry přidá pikantnost).

Kaviár z housek s rajčaty se připravuje takto: masu nasekáme mixérem, přidáme všechna koření, ocet a zahřejeme. Přidejte nasekanou petrželku. Položíme vejce do sterilizovaných nádob. Sterilizujeme 0,5 l plechovky po dobu 30 minut.

Jak vyrobit houbový kaviár ze suchých prsou

Než připravíte hubový kaviár z prsou, musíte shromáždit všechny potřebné produkty. Dále hovoříme o tom, jak vařit kaviár ze sušených hub, ale také podle tohoto receptu můžete jako základ vzít čerstvé nebo solené houby.

• 2 kg suché hmotnosti
• 250 g mleté ​​cibule
• sůl podle chuti
• 100 ml houbového vývaru
• 200 g rostlinného oleje
• černý pepř a hřebíček

1. K přípravě kaviáru se předem namočené houby vedou přes mlýnek na maso s průměrem mřížových otvorů od 0,3 do 0,4 mm.
2. K mleté ​​hmotě přidejte mletou cibuli, sůl, houbový vývar, rostlinný olej, černý pepř a hřebíček.
3. Směs se zahřívá ve velké misce na 90–100 ° C a potom se umístí do sklenic o objemu 0,5 litru.
4. Sterilizujte po dobu 70 minut.
5. Po dvou dnech mohou být vejce znovu sterilizována další 1 hodinu.
6. Po sterilizaci by měl být houbový kaviár okamžitě ochlazen na teplotu 40 ° C.

Jednoduchý způsob výroby kaviáru z černé houby

Existuje velmi jednoduchý způsob, jak vařit kaviár z hub, nevyžaduje předběžné tepelné zpracování surovin. Předtím, než z hub vyrobíme žampiony podle tohoto receptu, vezmeme následující produkty:

• 400 g čerstvých černých hub
• 1 cibule
• 1 - 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• banda zelené cibule
• sůl
• pepř
• stolní ocet podle chuti

Dušte houby ve vlastní šťávě, dokud se neodpaří. Pak je jemně nasekejte nebo prohlédněte mlýnkem na maso, smíchejte s nakrájenou cibulkou, lehce smaženou v rostlinném oleji, sůl, osolte jemně nasekanou zelenou cibulkou, pepřem, stolním octem. V tomto případě je černý kaviár s houbami připraven a může být konzumován nebo srolován do sklenic pro další skladování.

Syrový kaviár Leg Caviar

Surové kaviárové kaviárové ingredience - následující produkty:

• 1 kg
• Cibule 150 g
• 100 ml houbového vývaru
• 10 ml rostlinného oleje
• Hřebíček
• hrášek černý pepř
• sůl podle chuti

Metoda vaření:

Houbový kaviár lze připravit z čerstvých, solených a sušených prsou. Nejchutnější je kaviár z nohou prsou: je hustší v konzistenci a lépe uložen. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli. Opláchněte houby, oloupejte, mleté, přidejte houbový vývar, rostlinný olej, cibuli, černý pepř a hřebíček. Výrobky zamíchejte a převeďte do smaltované nádoby, přiveďte k varu a uspořádejte v bankách. Uzavřete plastovými uzávěry a sterilizujte. Po 2 dnech znovu sterilizujte.

Recept na čerstvý sýrový kaviár

Podle tohoto receptu je pro vaření vyžadován kaviár z čerstvých prsou:

• 400 g čerstvého chleba
• 1 cibulová hlava
• 2 lžíce. l rostlinný olej
• 1 polévková lžíce. l 3% stolní ocet
• Sůl
• pepř podle chuti

Vaření: Dušte čerstvé houby ve vlastní šťávě, dokud se šťáva neodpaří. Poté houby jemně nasekáme a smícháme s nakrájenou cibulkou, jemně smažené v rostlinném oleji. Používá se pro výrobu sendvičů.

Solený kaviár s česnekem

• 450 g slaných prsou
• 2 hlavy česneku
• 1 cibule
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• Zelení
• Pepř
• sůl

Solené houby protlačte mlýnkem na maso spolu se smaženou cibulkou, jemně nasekaný Chessschok, přidejte pepř, sůl a důkladně promíchejte. Připravte kaviár ze solených prsou s česnekem do salátové mísy, posypte jemně nasekaným koprem. Stará metoda přípravy kaviáru na houby diktuje pro nás jinou technologii: kaviár, nejpravdivější a jedinou pravdou, pokud jsou houby velmi jemně nasekané kotletou v dřevěné koryto nebo dřevěné misce. Pak tkáň hub není drcena, jako v mlýnku na maso, ale bude to zrnitá, elastická zrna, vejce.

Další recept na houbový kaviár s česnekem.

• 1 kg lesa
• 4–5 žárovek
• 3 stroužky česneku
• 1 litr vody
• rostlinný olej
• sůl a pepř podle chuti

Lesní houby čisté, dobře opláchněte, přidejte vodu, vařte 20 minut, poté vypusťte vodu. Opláchněte houby, projděte mlýnkem na maso. Cibuli jemně nasekejte, smažte na oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte houby, nasekaný česnek, sůl a pepř, nechte 10 - 15 minut vařit.

mletý pepř podle chuti.

Jak vařit hubový kaviár ze suchých prsou

Výše byly zvažovány tradiční způsoby vaření kaviáru z prsou s předběžnou přípravou všech produktů. Stále však existují způsoby. Dále nabízíme recepty na přípravu houbového kaviáru ze suchých prsou s přídavkem různých ingrediencí.

Sušený kaviár kaviár.

• 500 g sušených knedlíků
• 10-12 žárovek
• 150 ml rostlinného oleje
• L citron
• 1 - 2 lžíce. lžíce octa
• petržel a kopr
• sůl a červený nebo černý mletý pepř podle chuti

1. Sušené houby rozdělte, umyjte, vařte v nesolené vodě, přelijte a rozdrťte v mlýnku na maso (vývar z houbičky lze použít jako vývar pro první chod).
2. Cibuli jemně nasekejte, smažte v rostlinném oleji a ochlaďte.
3. Poté přidejte houby, sůl, pepř, nalijte ocet a důkladně promíchejte.
4. Připravte kaviár v malých salátových miskách a ozdobte jemně nasekanou zelení a plátky citronu.

Další recept na kaviár ze sušených hub.

• 500 g sušených knedlíků
• 8-10 žárovek
• 4–5 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce. lžíce octa nebo 3-4 lžíce. lžíce zakysané smetany
• 150 ml rostlinného oleje
• sůl podle chuti
• zelené cibule

Houby vařte v nesolené vodě, namáhejte a jemně nakrájejte. Nakrájejte cibuli jemně, smažte na slunečnicovém oleji, přidejte houby, sůl a na 10 minut vařte na mírném ohni. Ochlaďte kaviár, osolte rozdrceným česnekem, octem nebo zakysanou smetanou, znovu osolte a důkladně promíchejte.

Hotové jídlo vložte do malých talířů nebo mělkých salátů a ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.

Bílý prsní kaviárový recept

• 1 kg
• 300 g rajčat
• 200 g cibule
• rostlinný olej
• sůl a pepř podle chuti

Recept na kaviár z bílých prsou zahrnuje následující akce: vařené očištěné houby vaříme ve slané vroucí vodě po dobu 20 minut, uložte do cedníku, opláchněte tekoucí vodou. Potom projděte mlýnkem na maso a smažte v rostlinném oleji za míchání 30 minut. Samostatně smažte nakrájenou cibuli a nakrájenou rajčata. Přidejte houbovou hmotu, dejte podle chuti sůl a pepř, na 10 až 15 minut vařte na vysoké teplotě. Horký kaviár rozprostřete do plechovek a sterilizujte po dobu 45 minut. Namočte 2-3 dny při pokojové teplotě a znovu sterilizujte po dobu 1 hodiny.

Kaviár z lilku s prsy.

• Lilek - 2 ks.
• Olivový olej - 50 ml
• Gruzdi - 150 g
• Tymián - 2 větve
• Bílý chléb - 4 plátky
• Rajčata - 2 ks.
• Petržel - 1-2 větve
• Basil - 1-2 větve
• Sůl, pepř

Lilek nakrájíme na polovinu, pokapeme olivovým olejem a necháme péct při 180 ° C po dobu 25-30 minut. Oloupejte houby, nakrájejte na kostky a smažte v olivovém oleji s přídavkem tymiánu. Vařte krutony: pečte plátky chleba v suché pánvi nebo v toustovači. Seškrábněte maso z pečeného lilku, nakrájejte na kostky, přidejte rajčata, nakrájenou stejným způsobem, smažené houby, nakrájenou petrželku a bazalku. Sůl a pepř podle chuti. Vše promíchejte, nasaďte talíře, vedle nich vložte krutony z bílého chleba.

Kaviár ze solených a nakládaných hub.

• 1 šálek solené
• 1 šálek nakládaných hub
• 1 cibule
• 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje
• kopr zelené

Opláchněte solené a nakládané houby. Nakrájejte cibuli a restujte na 5-6 minutách v rostlinném oleji. Houby s cibulí, prochází mlýnek na maso, osolíme rostlinným olejem a promícháme. Při podávání posypeme nasekaným koprem.

Sušený bílý kaviár

• 80 g černé a 20 g bílých prsou
• 4–5 Čl. lžíce rostlinného oleje
• Ocet
• Sůl
• sušený kopr
• pepř podle chuti

Nejlepší kaviár se získává z černých hub - s přídavkem bílé.

Kaviár ze slaniny s rajčaty

• Gruzdi - 2 kg
• Rajčata - 2 kg
• Rostlinný olej - 300 ml
• Tymián, mletá černá a koření, sůl podle chuti

Houby vařte 2-3 minut ve slané vodě, zlikvidujte v cedníku, lehce nasekejte a smažte ve 150 ml rostlinného oleje. Nakrájejte rajčata, smažte ve zbývajícím oleji, smíchejte s houbami, přidejte tymián, sůl (30 g), pepř, promíchejte a nechte 10 minut vařit. Potom položte do půllitrových nádob, sterilizujte po dobu 35 minut, srolovat a položit vzhůru nohama pro chlazení.

Sladký kaviár

• Gruzdi - 3 kg
• Sladká paprika - 2 kg
• Mrkev - 1,5 kg
• Cibule - 1 kg
• Rostlinný olej - 500 ml
• Sůl - 30 g
• 70% kyselina octová - 20 ml
• Mletý červený a černý pepř podle chuti

Houby nakrájejte na kostičky, cibuli - prsteny, papriku - plátky, mrkev - proužky. Cibuli nakrájíme na zeleninový olej do zlatohnědé, přidáme houby, přidáme mrkev za 10 minut, sladkou papriku za 10 minut, přidáme sůl, pepř, vaříme 10 minut, nalijeme kyselinou octovou, promícháme a necháme vařit. Potom položte do půllitrových nádob, sterilizujte po dobu 35 minut, srolovat a položit vzhůru nohama pro chlazení.

Bochníky kaviáru v rajčatovém pyré

• Gruzdi - 2 kg
• Rajčatová kaše - 400 g
• Cukr - 100 g
• 9% ocet - 80 ml
• Kyselina citronová - 8 g
• Bobkový list, sůl podle chuti

Houby vařte ve vodě se solí a kyselinou citronovou, vložte do cedníku a nakrájejte na malé kousky. Cukr a sůl (40 g) se rozpustí ve 200 ml horké vody a smíchá se s rajčatovým pyré. Nalijte houby s dresinkem, přidejte ocet, přidejte bobkový list, promíchejte a vařte 5-10 minut. Potom položte do půllitrových nádob, sterilizujte po dobu 35 minut, srolovat a položit vzhůru nohama pro chlazení.

Petržel Kaviár

• Gruzdi - 3 kg
• Cibule - 1,5 kg
• Rostlinný olej - 250 ml
• 9% ocet - 160 ml
• Petržel - 50 g
• Dill Greens - 50 g
• Sůl podle chuti

Houby vaříme ve slané vroucí vodě, nakloňte se v cedníku, opláchněte je pod tekoucí vodou a rozemelte. Chop petržel a kopr. Cibuli nakrájejte na malé kostky, restujte ve zlatém oleji do zlatohně, přidejte houby a bylinky, nalijte do octa, promíchejte a přiveďte k varu. Potom se rozloží do půllitrových nádob, sterilizuje se po dobu 40 minut, převalí se a položí vzhůru nohama k ochlazení.

Bochník kaviáru se cuketou

• Slané houby - 3 kg
• Čerstvé cukety 2 kg
• Cibule - 450 g
• Houbový vývar - 300 ml
• Rostlinný olej - 30 ml
• Mletý černý pepř a hřebíček podle chuti

Chcete-li vařit kaviár z prsou se cuketou, je třeba houby opláchnout proudem tekoucí vody a vložit do cedníku. Cibuli nakrájíme na několik částí, spolu s houbami a cuketou přelijeme mlýnkem na maso, nalijeme vývar a rostlinný olej, přidáme hřebíček, pepř, promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Potom se rozloží v půllitrových nádobách, sterilizuje se 60 minut, převalí se a položí vzhůru nohama k ochlazení.

Kaviár z chleba s octem

• Gruzdi - 3 kg
• Rostlinný olej - 450 ml
• Rajčatová pasta - 200 g
• 9% ocet - 90 ml
• Kyselina citronová - 3 g
• Mletý černý pepř, sůl podle chuti

Houby vařte ve slané vodě, dokud se nevařily, sklopte v cedníku a projeďte mlýnkem na maso. Smíchejte houbové pyré s 220 ml rostlinného oleje, přidejte rajčatovou pastu, kyselinu citrónovou a nechte působit 10-15 minut. 5 minut před vařením nalijte ocet, sůl (60 g), pepř, promíchejte a přiveďte k varu. Poté vložte do sklenic půllitru, nalijte zbývající olej, dříve zahřátý a chlazený, sterilizujte po dobu 20 minut, sbalte a položte vzhůru nohama pro chlazení.

Jablečný ocet kaviár

• Gruzdi - 4 kg
• Mrkev - 500 g
• Cibule - 400 g
• Rajčatová kaše - 160 g
• Petržel kořen - 150 g
• Jablečný ocet - 150 ml
• Rostlinný olej - 100 ml
• Petržel, bobkový list, hřebíček, mletý černý pepř, sůl podle chuti

Míchejte houby, mrkev, cibuli a kořen petržele s mixérem. Chop petržel. Zahřejte rostlinný olej, přidejte houby, rajčatové pyré, bobkový list, hřebíček, bylinky a ocet, sůl, pepř, promíchejte a přiveďte k varu. Poté se rozloží do půllitrových nádob, sterilizuje se po dobu 30 minut, převalí se a položí vzhůru nohama k ochlazení.

Pepřový kaviár se směsí paprik

• Gruzdi - 2 kg
• Cibule - 300 g
• Mrkev - 300 g
• Rostlinný olej - 190 ml
• Mletý červený a černý pepř, sůl podle chuti

Houby vaříme ve slané vodě, zlikvidujte v cedníku a jemně nakrájejte. Přeskočte cibuli a mrkev přes mlýnek na maso, smažte v rostlinném oleji, přidejte houby, sůl, pepř a nechte 1 hodinu na nízkém ohni.Potom se rozloží do půllitrových nádob, sterilizuje se po dobu 20 minut, sbalí se a položí vzhůru nohama k ochlazení.

Bochníky kaviáru s rajčatovým pyré

• Gruzdi - 5 kg
• Rajčatové pyré - 500 g
• 70% kyselina octová - 20 ml
• Rostlinný olej - 50 ml
• Zeler z celeru, sůl podle chuti

Houby vaříme ve slané vodě, zlikvidujte v cedníku, přeneste na pánev a vařte v předehřáté troubě 45 minut. Řezané celer nakrájejte na zeleninový olej, přidejte houby a rajčatové pyré, nalijte do 10 minut kyseliny octové, přidejte sůl, promíchejte a přiveďte k varu. Potom se rozloží do půllitrových nádob, sterilizuje se po dobu 20 minut, sbalí se a položí vzhůru nohama k ochlazení.