Recepty na výrobu křupavých hub na zimu

Z řady obrobků, které se ženy v domácnosti pokoušejí udělat v létě a na podzim, zaujmou vedoucí postavení svěží prsa. Milovníci houbového občerstvení připouštějí, že slaná prsa jsou jedním z nejoblíbenějších občerstvení. Bohatá chuť hub, stejně jako jejich ohromující lesní vůně, nezůstanou nikomu lhostejným u slavnostního stolu, i když jsou považovány za podmíněně jedlé houby.

Existuje mnoho receptů na výrobu křupavých prsou metodou solení, ale mají jednu společnou věc: aby houby dopadly chutně, musí podstoupit správné počáteční zpracování.

Proč houby nedrží a jak se zbavit hub hořkosti?

Je docela snadné zbavit se prsů mléčné šťávy, která jim dává hořkost:

• Z hub se odstraní ulpívající lesní zbytky, z klobouků se odstraní film, zejména pokud se jedná o černá prsa, spodní část nohou je odříznuta nebo jsou zcela odstraněny. Nohy by neměly být vyhazovány: můžete připravovat první jídla, omáčky nebo je smažit.
• Červovitá nebo shnilá místa jsou řezána nožem a uložena do velké nádoby.
• Nalijte studenou vodu, přikryjte a rozdrtte nákladem, aby houby nepřicházely do styku se vzduchem a neztmavly.
• Nechte 2-3 dny a 3-4 krát denně vyměňte vodu v hub.
• Po namočení jsou prsa několikrát promyta studenou vodou a poté je zahájen proces solení. Solení se může provádět s předběžným vařením nebo bez něj.

Někdy si ženy v domácnosti všimnou, že po nasolení muffiny nekroutí, proč se to děje? Možná jste začali zkoušet houby předem. Dejte jim ještě pár dní a uvidíte, že předkrm je neuvěřitelně křupavý a chutná skvěle.

Jak nakládat okurky, aby se drtily, ukáží se recepty s fázovaným popisem. Občerstvení připravené pomocí těchto možností lze uložit nejen v suterénu, ale také ve spíži.

Jak nakládat okurky: klasický recept

Klasický recept na moření křupavých prsou se vždy předává z generace na generaci. Pokud ho neznáte, můžete jej napsat do kuchařky, nebudete litovat! Je velmi snadné vyrábět houby, ale jak velká zábava bude toto občerstvení v zimě!

• 2 kg namočeného mléka;
• 4 cibule;
• 7 stroužků česneku;
• 4 lžíce. l soli;
• 3-5 bobkových listů;
• 10 lusků bílého pepře.

Křupavá prsa připravená na zimu podle klasického receptu jsou aromatická a budou na stole hodná občerstvení.

Jak vařit křupavá bílá prsa na zimu

K přípravě křupavých bílých hub nemusíte být dlouho v kuchyni. Recept je poměrně jednoduchý, vyrovná se s ním i nováčka v domácnosti.

• 5 kg namočeného mléka;
• 200 g soli;
• 10 stroužků česneku;
• 10 ks. bobkový list a hrášek z černého pepře;
• 15 koprových deštníků;
• listy černého rybízu.

Pomocí podrobného popisu připravte recept na křupavé houby na zimu.

1. Namočená po dobu 2 dnů se bílá prsa promyjí a velké vzorky se rozřežou na kousky.
2. Spodní část smaltované pánve je pokryta listy černého rybízu.
3. Nalijte tenkou vrstvu soli a roztáhněte prsa, klobouky dolů.
4. Top se solí, nakrájeným česnekem, černým pepřem a bobkovým listem.
5. Poslední vrstva by měla být solné a koprové deštníky, po kterých je hmota pokryta rybízovými listy.
6. Zatlačte nákladem, přikryjte gázou a vyjměte po dobu 10 dní v chladné místnosti.
7. Houby přeneste do sterilních sklenic, rozmačkejte a nalijte solanku z pánve
8. Uzavřete nylonovými kryty a znovu vyjměte do suterénu.

Jak udělat černé houby křupavé

Recept na křupavá černá prsa se připravuje stejně rychle, i když proces namáčení je delší, protože to trvá až 5 dní.

• 3 kg namočeného mléka;
• 150 g soli;
• 10 listů černého rybízu a třešně;
• 10-12 stroužky česneku;
• ½ část křenového kořene;
• 4 bobkové listy;
• 5 deštníků kopru.

Jak vyrobit houby křupavé v tomto receptu se zobrazí popis krok za krokem.

1. Odstraňte nohy z namočených prsou (můžete z nich připravit polévku) a opláchněte studenou vodou.
2. Klobouky vařte ve vroucí vodě po dobu 20 minut, neustále odstraňujte pěnu a házejte do cedníku.
3. Nalijte sůl na dno smaltované nádoby, rozložte vrstvu hub.
4. Nalejte vrstvu prsu na sůl, přidejte strouhaný křen, bobkový list, nasekané stroužky česneku a kopr.
5. Naplňte nádrž a posuňte každou vrstvu hub se všemi kořeními a kořením.
6. Top s listy třešně a černého rybízu.
7. Zakryjte převrácenou deskou o menším průměru smaltované nádoby a zatlačte břemenem, aby se houby posadily.
8. Nechte v této poloze na chladném místě po dobu 7-10 dní.
9. Houby přeneste do sterilních sklenic, kondenzujte a naplňte solankou.
10. Zavřete těsné nylonové kryty, vyjměte do suterénu nebo vložte do spíž.

Jak vařit křupavá česneková prsa na zimu

Recept na křupavé houby na zimu je nepopsatelným potěšením. Taková léčba potěší nejen vaše blízké, ale i hosty, kteří najednou dorazili.

• 2 kg namočeného mléka;
• 100 g soli;
• 15 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l semena kopru;
• 4 bobkové listy;
• rybízové ​​a dubové listy;
• 3 pupeny hřebíčku.

Jak vařit křupavé houby na zimu ukáže podrobný popis postupu.

1. Po namočení houby vařte ve slané vodě po dobu 20-25 minut.
2. Opláchněte studenou vodou a umístěte na síto, aby vytékalo.
3. Do sterilizovaných sklenic nalijte tenkou vrstvu soli a houby položte s víčkem dolů tak, aby vrstva nepřesáhla 6 cm.
4. Posypeme solí nahoře, přidáme hřebíček, koprová semínka, plátky česneku, bobkový list.
5. Posypeme každou následující vrstvu solí a stejným kořením.
6. Protřepejte, rozdrťte rukama a položte na vrchol čisté dubové a rybízové ​​listy.
7. Znovu stiskněte dolů, zakryjte čistou papírovou utěrkou a nahoře umístěte třmen.
8. Po 3 dnech vyjměte plechovky do suterénu a občas se podívejte, aby solný roztok zcela pokrývaly houby.
9. Po 10-12 dnech vyjměte náklad a uzavřete jej pevnými kryty.
10. Houby budou připraveny k použití za 20-30 dní.

Křupavé houby s hořčicí a zelným listem

Výroba křupavých hub s hořčicí a zelným listem je docela stará recept známá našim babičkám. Vyzkoušejte to a stane se vaším čipem v houbových konzervách.

• 3 kg namočených hub;
• 5 listů bílého zelí;
• 200 g soli jodizované;
• 1 sec l hořčičná semena;
• 5 stroužků česneku;
• 1 banda čerstvého kopru.

Jak vařit křupavé houby na zimu sám o sobě ukáže postupný popis receptury.

1. Namočená prsa se dobře umývají ve studené vodě a rozprostřou se přes síto, aby vytékaly.
2. Na dně smaltované pánve nebo plastové misky položte čisté listy zelí.
3. Rozloží se na ně vrstva hub a posypaná solí.
4. Dále je třeba rozložit část nakrájeného česneku, posypat hořčičnými semínky a nakrájenou koprem.
5. Posypeme každou vrstvu soli solí a kořením, dokud nejsou všechny ingredience kompletní.
6. Zakryjte plochým víkem a položte na něj tlak.
7. Nechejte 3 dny při pokojové teplotě.
8. Po dni se houby několikrát důkladně promíchají rukama.
9. Houby jsou rozloženy ve sterilizovaných nádobách, zhutněny a přidány k samému krku šťávou, která při infuzi vystupovala.
10. Zavřete nylonové kryty a skladujte po dobu 30-40 dní v chladničce, dokud se úplně nevaří.

Jak jinak můžete vařit křupavé houby

Jak vařit křupavé houby a získat „zabijáckou“ verzi svačinu se sklenicí alkoholu?

Ujistěte se, že nikdo z vašich hostů nebude na jídlo lhostejný.

• 3 kg namočeného mléka;
• 3 lžíce. l soli;
• 10 lusků černého pepře;
• 5 hrách koření;
• 6 stroužků česneku;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 2 větve kopru;
• 5 listů rybízu a třešně.

1. Namočené houby se vaří ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
2. Vytáhneme to na sítu a necháme ho zcela vypustit a vychladnout.
3. Na dno sterilizovaných plechovek položte listy rybízu a třešně.
4. V oddělené nádobě spojíme houby, posypeme solí, přidáme rozbité větve kopru, hřebíčkové pupeny, koření a černý pepř.
5. Smíchejte a položte do sterilizovaných sklenic, houby pevně, ale jemně rozdrtte.
6. Naplňte horkou vodou a zavřete víčka kastrolů.
7. Necháme ji v teplé místnosti po dobu 2 dnů a potom ji položíme na police v suterénu.
8. Po 30–35 dnech jsou houby připraveny k použití.

Stojí za to říci, že bez ohledu na to, jaký způsob solení křupavých prsou pro zimu jste si vybrali, se u každého z nich je chutná a voňavá, schopná získat nejen vaše srdce.