Zázvor s česnekem: recepty na zimní přípravu

Od dávných dob bylo šafránové mléko považováno za cenný potravinový produkt, který může lidský organismus snadno absorbovat. Kromě toho jsou tato plodnice bohatá na minerály a jsou zdrojem bílkovinných potravin, zejména pro vegetariány a půst.

Mezi gurmány jsou obzvláště ceněny houby s česnekem připravené mořením nebo solením. Ne každý fanoušek vaření však ví, jak tyto procesy provádět, aby si v zimě mohl pochutnat na opravdové gurmánské svačině.

Zázvor, vařený na zimu s česnekem, za předpokladu, že procesy moření a solení jsou prováděny správně, ozdobí váš slavnostní a každodenní stůl a stanou se žádanými „hosty“.

Nabízíme několik receptů na solení a moření šafránových hub s česnekem na zimu, se kterými se každá hospodyňka vypořádá. V tomto článku bude každá možnost podrobně popsána. Je však třeba si uvědomit, že před vařením musí být houby podrobeny předúpravě, která zahrnuje:

• Čištění ovocných těl od lesních zbytků a řezání spodní části nohou;
• Opláchněte velkým množstvím vody (pokud to není suché moření na houby).

Je třeba poznamenat, že bez ohledu na způsob moření nebo moření by měl být obrobek skladován v chladné a temné místnosti při teplotě nepřesahující + 10 ° С.

Suché houby šafránové suché s česnekem

Solené houby šafránové vařené s česnekem klasickým suchým způsobem jsou neuvěřitelně chutné, zachovávají červenou barvu a lesní aroma.

• 2,5 kg hub;
• 120 g soli;
• 8-10 stroužků česneku.

Proces solení šafránových hub s česnekem se provádí podle pokynů krok za krokem.

Jak nakládat houby s česnekem a koprem: popis krok za krokem

V tomto receptu vaření slaných hub s česnekem nezabere moc času.

Houby dopadají křupavé a zachovají si svůj atraktivní vzhled.

Mnoho kuchařů dává přednost solení hub na zimu tímto způsobem.

• 2 kg hub;
• 100 - 120 g soli;
• 5-7 stroužky česneku;
• 4 ks bobkový list;
• banda kopru;
• 10 lusků černého pepře.

Jak solit houby s česnekem, ukáže další podrobný popis.

1. Oloupané houby jsou položeny do cedníku a blanšírovány ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.
2. Poté se ihned omyje studenou vodou a rozprostře se do smaltované pánve ve vrstvách, z nichž každá se posype konzervačním přípravkem, nasekaným česnekem, bobkovým listem, nasekaným koprem a pepřem.
3. Zakryjte gázovou ubrouskem, zatlačte břemenem, aby se houby trochu stlačily, a nechte šťávu jít.
4. Vyjměte v chladné místnosti a nechte 1,5-2 týdny.
5. Vložte houby do sklenic, nalijte solanku a uzavřete těsným víkem. Za 10 dní bude možné ochutnat plodná těla a zacházet s nimi s jejich hosty.

Recept na šafránové šafránové houby ve sklenicích

Tento recept na šafránové žitné houby, solené chlazeným způsobem, z chutí vytvoří lahodnou svačinu, ačkoli poskytuje dlouhé stárnutí plodnic ve slaném nálevu. Ačkoli tato metoda nevyžaduje tepelné ošetření, před solením by houby měly být namočeny po dobu 2 hodin.

• 2 kg hub;
• 100 g soli;
• 5-7 stroužky česneku;
• 10-15 listů černého rybízu;
• 5 ks. bobkový list.

Tato volba je nejvhodnější pro moření mladých malých šafránových hub.

1. Oloupané a nasáklé houby položte na drátěný stojan a dobře vypusťte.
2. Na dno sterilizovaných plechovek položte rybíz a bobkové listy.
3. Vložte 2-3 ks nasekané strouhané stroužky česneku.
4. Šíří šafránové houby s klobouky dolů a zalije se solí.
5. Kromě toho posypeme každou vrstvu hub nasekaným česnekem.
6. Houby dejte do sklenic na vrchol a posypte každou vrstvu solí a česnekem.
7. Zakryjte vrchol poslední vrstvy hub rybízovými listy, zakryjte gázou a rozmačkejte zátěží, která zmenší vzdálenost mezi plodnicemi tak, aby sůl a koření pronikly do houby.
8. Sklenice s obrobkem uložte na temné a chladné místo na 2 týdny. Po uplynutí předepsaného období houby uzavřete nylonovým potahem a počkejte asi další týden, až produkt ochutnáte.

Jak solit houby s česnekem a koprem

Tato varianta solení se nejlépe připravuje horkým způsobem. Solené houby šafrán s česnekem a koprem jsou lahodné a voňavé občerstvení pro jakoukoli dovolenou nebo dokonce pro každodenní obědy a večeře. Další výhodou tohoto obrobku je, že pro tento proces můžete vzít houby různých velikostí. Solené houby s česnekem a koprem jsou jednoduché, to může udělat i nováčková hostitelka.

• 5 kg hub;
• 250-300 g soli;
• Koprové větve (možné s deštníky);
• 10-15 stroužků česneku;
• Listy černého rybízu;
• 10 ks bobkový list;
• 20 lusků černého pepře.

Jak solit lososa s česnekem a koprem, najdete v podrobném popisu receptury.

1. Opláchněte loupané houby, nakrájejte velké vzorky na několik částí.
2. Na sporák vložte vodu do smaltované pánve, nechte připravené houby vařit a nalijte.
3. Vařte na vysoké teplotě po dobu 15 minut a sklopte v cedníku, aby byla sklenice plná kapaliny.
4. Nechte houby vychladnout a začněte naplňovat dřevěnou nebo smaltovanou nádobu.
5. Listy rybízu a větvičky kopru položte „polštářem“.
6. Poté rozložte houby a posypte solí, česnekem, paprikou a bobkovým listem.
7. Každou následující vrstvu hub posypeme solí a kořením a roztáhneme je až na vrchol nádoby.
8. Rozložte listy černého rybízu a koprové větve.
9. Zakryjte gázou nebo hadříkem a zatlačte tak, aby houby seděly a nechte šťávu odejít.
10. Vezměte nádobu do chladné místnosti s teplotou ne vyšší než + 10 ° C po dobu 1 týdne.
11. Každé 3-4 dny by měla být vyšetřena solanka, která by měla mít nahnědlý odstín.
12. Dále je třeba houby rozložit do sterilizovaných sklenic, nalijeme solanku a uzavřete pevnými nylonovými kryty.
13. Ochutnávku můžete začít ochutnat za 3-5 dní.

Zázvor, solený česnekem, koprem a červenou paprikou

Recept na solené šafránové houby vařené s česnekem a mletým pepřem pomáhá zachovat bohatou červenou barvu a elastickou strukturu ovocných těl.Tyto houby se dobře hodí jako přidaná složka jakéhokoli salátu.

• 3 kg hub;
• 150 g soli;
• 8 stroužků nasekaného česneku;
• 1 lžička mletý červený pepř;
• 3 koprové deštníky;
• 8-10 pupenů hřebíčku.
• 2-3 listy zeleného křenu.

Způsob solení šafránových hub s česnekem a pepřem se připravuje podle následujícího podrobného popisu.

1. Předčištěné a umyté houby, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut, za stálého míchání štěrbinovou lžící.
2. Poté zapněte oheň na maximum a houby vařte po dobu 5 minut, přičemž z povrchu odstraníte pěnu.
3. Vypusťte vodu, dejte houby na drátěný stojan a nechte jej dobře odtéct.
4. Houby nalijte do velké smaltované pánve, zavádějte všechna koření, sůl a koření (kromě křenových listů) a dobře promíchejte ručně. To musí být provedeno velmi pečlivě, aby houby nerozbily.
5. Do sterilizovaných sklenic dejte nejprve čisté křenové listy a poté všechny houby spolu s kořením a kořením.
6. Stiskněte masu rukama tak, aby v nádržích nebyly žádné vzduchové „kapsy“ a zavřete je pevnými plastovými víky.
7. Vezměte do suterénu po dobu 2 měsíců a skladujte při teplotě + 8 + 10 ° С.

Solené houby šafránové s česnekem a kmínem

Pokud budete vědět, jak nakládat houby s česnekem a kmínem, dostanete na sváteční stůl chutnou a voňavou svačinu a budete vždy připraveni na neočekávaný příjezd hostů.

• 2 kg hub;
• 100 g soli;
• 1 lžička semena kmínu;
• 6-8 stroužky česneku.

1. Tato možnost zahrnuje vaření hub ve slané vodě s přídavkem kyseliny citronové.
2. Oloupané houby se umyjí, zalijeme vroucí vodou, přidáme sůl a 2 kousky kyseliny citronové.
3. Vařte po dobu 15 minut, příležitostně odstraňte pěnu z povrchu štěrbinovou lžičkou.
4. Házejí se zpět do cedníku, nechají se odtéct a ochladit.
5. Ve sterilizovaných nádobách se širokým krkem položte houby do vrstev, zalijte solí, kmínem a nasekaným česnekem.
6. Nalijte vroucí vodu na plechovky a trochu zatlačte na vrchol, aby byly houby ponořeny do solného roztoku.
7. Po ochlazení vyjměte do chladné a temné místnosti a nechte působit 2 týdny.
8. Po této době jsou houby připravené k jídlu.

Zázvor marinovaný česnekem a máslem: krok za krokem recept

Nakládané houby šafrán s česnekem a máslem jsou tradiční předkrm pro každou zimní dovolenou. Jedná se o skutečnou pochoutku s úžasnou vůní kombinace hub a koření.

• 3 kg hub;
• 1,5 lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l cukr
• 10 stroužků česneku nakrájeného na plátky;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa;
• 5 lusků černé a koření;
• 3 ks bobkový list.

Zázvor marinovaný česnekem a máslem by se měl vařit podle níže uvedeného receptu.

1. Předem připravené houby vložte do pánve.
2. Nalijte do vody a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.
3. Vypusťte vodu a rozložte houby na drátěný stojan, vypusťte a teprve poté marinujte.
4. Do smaltované pánve nalijte trochu vody, přidejte pepře, bobkové listy, česnek, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej.
5. Masu vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut a rozdělujte houby v bankách.
6. Nalijte horkou marinádou a uzavřete pevnými plastovými víčky.
7. Nechte vychladnout a skladujte v suterénu.

Chutný šafrán marinovaný v rajčatech s česnekem

Zázvor marinovaný v rajčatech s česnekem je úžasně chutný předkrm. Sladká a voňavá marináda způsobí, že houby budou jemné a křupavé.

• 2 kg hub;
• 500 ml vody;
• 1,5 lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l cukr
• 4 pupeny hřebíčku;
• 300 g rajčatové pasty;
• 5 lusků koření, bílé a černé papriky;
• 50 ml octa.

Jak by nakládané houby s česnekem v rajčatech?

1. V tomto provedení se všechna koření a koření vaří, včetně rajčatové pasty, po dobu 10 minut.
2. Poté představil loupané a umyté houby, vařené po dobu 30 minut na nízkém ohni.
3. Ve sterilizovaných sklenicích se hubová hmota distribuuje, naplněná rajčatovou marinádou.
4. Banky jsou uzavřeny pevnými nylonovými kryty a ponechány v místnosti vychladnout.
5. Jsou umístěny v suterénu nebo umístěny na spodní police chladničky.

Voňavé šafránové houby smažené na zimu s česnekem

Pokud chcete svou domácnost překvapit chutným a voňavým občerstvením, zkuste na zimu zavřít smažené houby s česnekem.

• 2 kg hub;
• ½ lžíce l soli;
• rostlinný olej;
• 10 stroužků česneku.

Recept na smažené šafránové houby s česnekem se připravuje postupně podle podrobného popisu.

1. Oloupané houby se vaří ve slané vodě po dobu 20 minut, přičemž se odstraní pěna.
2. Vložte cedník, vypusťte a nakrájejte na kousky.
3. Vložte horkou suchou pánev a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
4. Nalijte rostlinný olej v takovém množství, aby v něm houby vznášely.
5. Smažte 40 minut a přidejte nasekaný česnek se solí.
6. Míchejte a dále smažte na mírném ohni dalších 20 minut.
7. Horké houby vložte do sterilizovaných nádob bez utažení a nalijte na vrchol rostlinným olejem, ve kterém byly smažené.
8. Sbalte se kovovými víky, nechte vychladnout při pokojové teplotě a teprve poté je odložte do sklepa k uložení.