Zrzky s kyselinou citronovou: recepty na moření a solení

Zázvor jsou považovány za nejoblíbenější, chutná a snadno stravitelná plodná těla mimo jiné druhy. Mohou být solené, marinované, smažené, zmrazené, sušené a připravené z nich vynikající první a druhý chod. Kromě toho mohou být houby konzumovány i syrové. Vzhledem k množství prospěšných vlastností jsou tyto houby výživným materiálem pro lidské tělo. Ačkoli v mnoha západních zemích je šafránové mléko považováno za pochoutku, u nás je to cenově dostupný produkt.

Za zvláště žádané se považují nakládané a solené houby připravené z kyseliny citronové. Tradiční předkrm ozdobí slavnostní a každodenní hostinu kdykoli během roku. Tento článek pojednává nejen o tom, jak nakládat, ale také o tom, jak nakládat houby kyselinou citronovou.

Příprava šafránových hub na moření nebo moření

Aby šafránové jídlo bylo chutné a zdravé, je třeba provést správnou počáteční přípravu hub.

• Vyčistit každou kopii plodného těla znečištění a odříznout spodní část nohou.
• Nalijte velké množství vody a důkladně opláchněte rukama.
• Vyjměte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
• Uspořádejte na drátěný stojan, nechte vypustit a poté pokračujte v procesu moření nebo solení.

Nabízíme několik chutných a zajímavých receptů na moření a solení šafránových hub kyselinou citronovou.

Klasický recept na nakládané houby s kyselinou citronovou

Klasický recept na nakládané houby s kyselinou citronovou je rozšířený mezi fanoušky hub. Je to velmi jednoduché a nevyžaduje speciální dovednosti, takže se s tím dokáže vyrovnat i nováček.

• 2 kg loupaných hub;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 500 ml vody;
• 1 banda čerstvé petrželky nebo kopru;
• 2,5 lžíce. l neodjodované soli;
• ½ lžičky kyselina citronová;
• 5 stroužků česneku;
• 15 hrách černého pepře;
• 4-6 ks. bobkový list.

Zázvor marinovaný kyselinou citronovou podle klasického receptu je skvělý pro výrobu salátů, omáček, zeleninových dušených pokrmů a dokonce i polévek.

Jak marinovat houby kyselinou citronovou a cibulkou

Marinované houby s kyselinou citronovou, vařené na zimu s přídavkem cibule - skvělé občerstvení pro slavnostní hostinu. Kromě toho budou takové houby dobrým doplňkem příloh.

• 2 kg loupaných hub;
• 3 cibule;
• 5 lžíce. l rostlinný olej;
• 5 květenství karafiátů;
• 5 lusků koření a černého pepře;
• ½ lžičky kyselina citronová;
• 5 ks. bobkový list;
• 700 ml vody;
• 2 lžíce. l soli;
• Snítky kopru.

Jak nakládat houby kyselinou citrónovou, vám řekne postupný popis receptury.

1. Oloupané houby vařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut a okamžitě opláchněte pod tekoucí vodou a vložte houby do cedníku.
2. Po vypuštění se ovocná tělíska opět nalije vodou, představíme cibuli, sůl, bobkový list a další koření, nakrájíme na půlky, kromě kyseliny citronové a kopru.
3. Houby vařte v marinádě po dobu 15 minut, zavádějte kyselinu citronovou a větve kopru.
4. Pokračujte v varu dalších 5-7 minut.
5. Uzavřeme banky pevnými nylonovými kryty, zabalíme je do přikrývky a necháme úplně vychladnout.
6. Vyjímáme ji v chladné místnosti a skladujeme asi 10-12 měsíců při teplotě nepřesahující + 10 ° C. Houby můžete jíst ihned po úplném ochlazení.

Jak nakládat houby kyselinou citronovou a hořčičnými semínky

Pro mnoho nováčků v domácnosti je otázka zajímavá: jak můžete nakládat houby kyselinou citronovou a hořčičnými semínky? Pokud použijete navrhovaný recept, občerstvení se ukáže jako chutný a chutný.

• 2 kg loupaných hub;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 3 stroužky česneku;
• 4 hrách černé a koření;
• 1 litr vody;
• 2 koprové deštníky;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 1,5 lžíce. l cukr.

Šafránové houby vařené na zimu s kyselinou citronovou a hořčicí se hodí jako příloha s masem nebo pečenou zeleninou.

1. Na smaltované pánvi kombinujte deštníky s vodou, solí, cukrem a koprem.
2. Vařte po dobu 5 minut, vypněte žár a trvejte na marinádě po dobu 20 minut.
3. Filtruje se a nalije se do čisté pánve, znovu se uvede do varu.
4. Oloupané houby vařte předem po dobu 10 minut ve slané vodě a položte na síto, abyste je vypustili.
5. Vložte houby do marinády, přidejte pepře, nasekané stroužky česneku a kyselinu citronovou.
6. Míchejte, vařte 2-3 minuty a vypněte sporák.
7. Uspořádejte ve sterilizovaných nádobách, nalijte do každého kalcinovaného rostlinného oleje.
8. Sbalte přikrývky, otočte vzhůru nohama a přikryjte přikrývku, dokud nebude úplně vychlazená.
9. Takový obrobek lze uložit i ve spížnici.

Párky v marinádě s kyselinou citronovou a česnekem

Proces moření šafránových hub s přídavkem kyseliny citronové a česneku je poměrně jednoduchý, potěší ženy v domácnosti s nedostatkem pracnosti při vaření. Houby jsou velmi aromatické a pikantní, což odlišuje tento díl od ostatních.

• 2 kg hub;
• 4 lžíce. voda;
• 10-15 stroužků česneku;
• 5 g kyseliny citrónové;
• 2 lžíce. l soli;
• 3 ks bobkový list;
• 4 hrách černé a koření.

1. Houby se vaří ve slané vodě po dobu 10 minut a vyhodí se do cedníku.
2. Připravte si marinádu na šafránové mléko s kyselinou citronovou, vodou specifikovanou v receptu a solí.
3. Vařte 3 minuty a přidejte houby, koření, bobkový list.
4. Vařené šafránové houby v marinádě po dobu 10 minut a vypněte oheň.
5. Vytáhnou plodnice a rozdělí je do sterilizovaných nádob, na jejichž spodní straně jsou již umístěny plátky česneku nakrájené na plátky.
6. Marináda se filtruje, opět se nechá vařit a nalije houby.
7. Zakryjte kovovými víčky a vložte do sterilizace: plechovky o obsahu 0,5 l se sterilizují po dobu 60 minut při nízkém zahřátí.
8. Srolovat se, otočit víka dolů a přikrýt teplou přikrývkou.
9. Po ochlazení se obrobky vyjmou do chladné místnosti a skladují se po dobu 12 měsíců.

Jak nakládat houby doma s kyselinou citronovou

Solení houby šafránem doma s kyselinou citronovou je také považováno za spolehlivý způsob uchování hub na zimu. Výsledkem je aromatický předkrm s lahodnou vůní.

• 1 kg oloupaných hub;
• 20 g soli;
• 150 ml vody;
• 3 g kyseliny citronové.

1. Oloupané a umyté šafránové houby položte na kuchyňský ručník a osušte.
2. Do smaltované pánve nalijte vodu, přidejte kyselinu citronovou a sůl.
3. Přiveďte marinádu k varu a vložte do ní houby.
4. Vařte 15 minut a okamžitě vložte houby do sterilizovaných nádob.
5. Přineste marinádu znovu do varu a okamžitě nalijte houby.
6. Banky se převalují, převracejí a izolují přikrývkou shora.
7. Po úplném ochlazení se přesuňte do chladné místnosti nebo uložte do chladničky.