Jak solit houby houby: domácí recepty

Mnoho sběratelů hub souhlasí s tím, že role hubových občerstvení na slavnostním a každodenním stole by měla patřit medové agarice. Jedním z nejpopulárnějších způsobů sklizně vašich oblíbených hub na dlouhou zimu je solení. Naše babičky také používaly tuto metodu, takže vědí přesně, jak jsou chutné slané houby chutné. Jemné, křupavé houby s pikantní chutí a vůní jistě přitahují domov i hosty ke stolu. Představujeme vám 15 receptů, které ukazují, jak solit medové houby doma.

Jak solit čerstvé medové houby studeným způsobem

Metoda chladu zahrnuje solení syrového plodu, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich čištění a třídění. Chcete-li se naučit, jak solit čerstvé medové houby, musíte nejprve zkontrolovat každé rodící tělo a vybrat pouze mladé silné vzorky. Poté je namočte na 7 až 9 hodin do osolené vody a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

• Připravené medové houby;
• Sůl;
• Čerstvá paprika;
• Listy rybízu nebo třešně;
• Bobkový list.

Podrobný recept s fotografií, jak solit medové houby studeným způsobem:

O několik dní později lze svačinu přenést do sklenic, uzavřít nylonovými kryty a vyjmout do chladné místnosti k uskladnění.

Recept na horké vařené houby

Horká metoda zahrnuje solení medových hub, které byly podrobeny předběžnému tepelnému zpracování. Než se však naučíte, jak vařit houby, je nutné vyčistit ovocná tělíska od nečistot a zbytků.

• Vařené medové houby - 3 kg;
• Sůl - 120 g;
• Kopr (greeny, květenství nebo semena) - podle chuti;
• Černý pepř - 30-35 lusků;
• Bobkový list - 6 ks .;
• Česnek - 4-5 hřebíčku.

Upozorňujeme na postupný popis receptury, který ukáže, jak vařit žampiony horkým způsobem.

1. Jak již bylo zmíněno, prvním krokem je loupání a vaření hub.
2. Potom vezměte nádobí, ve kterém je plánováno solení, a rozložte všechny výše uvedené ingredience.
3. Na dno položte bobkový list, nasekaný česnek spolu s koprem a zrna černého pepře.
4. Poté, na „polštáři“ koření, rozdělte houby vrstvou asi 5-7 cm a posypte solí.
5. Dejte tak několik vrstev, dokud nedojde ovoce. Nezapomeňte nalít každou vrstvu všemi výše uvedenými kořeními.
6. Zakryjte obrobek ubrouskem nebo gázou, položte na něj vhodnou desku s nákladem.
7. Posíláme předkrm na tmavé místo k soli na 1 měsíc.

Jak solit lesní houby houby na zimu: klasický recept

Pokud jste se ještě nerozhodli, jak na zimu solíte lesní houby, doporučujeme použít klasický recept. Jak víte, „klasika je věčná“, předkrm solených hub připravený tímto způsobem se tak stane pravidelným „hostem“ na vašem stole.

• Houby s medem - 4 kg;
• Sůl - 200 g;
• Bobkový list - 5-7 ks .;
• Koprové greeny (mohou být deštníky) - 7 ks .;
• Černý pepř (hrášek) - 50-60 ks.

Musím říci, že počet koření a koření lze vzít na základě vaší chuti.

1. Houby po čištění a mytí se ponoří do vody a vaří se po dobu 20 minut, čímž se odstraní pěna. Důležité: Je lepší vařit plodnice v dávkách a ne celý objem najednou.
2. Po tepelném zpracování přeneseme medovou agariku do cedníku a na chvíli odložíme stranou, aby skleněná kapalina.
3. Do solené nádoby vložte sůl, nasekaný kopr, zrna černého pepře a bobkový list.
4. Vařené houby rozložíme nahoře a důkladně promícháme rukama.
5. Zakrýváme ubrouskem a naložíme na něj vhodnou rovinu s nákladem.

Po 5-7 dnech moření můžete občerstvení rozložit na sterilizované sklenice a uložit do chladné místnosti.

Jak vidíte, moření houby podle klasického receptu nejsou vůbec těžké, ale je to velmi chutné!

Jak solit houby houby na zimu v bankách doma

Většina nováčků v domácnosti se zajímá o to, jak můžete na zimu solit medové houby ve sklenicích.

Mimochodem, tato metoda je považována za jednu z nejjednodušších, zejména když tam není dřevěný sud nebo smaltovaná velká jídla po ruce.

• Vařené medové houby - 3 kg;
• Voda - 1 l;
• Sůl - 4 lžíce. l (se skluzavkou);
• Koprové deštníky - 5-7 ks .;
• Bobkový list - 5 ks .;
• Karafiát - 3 pupeny;
• Třešňové a / nebo rybízové ​​listy - 15-17 ks.

V tomto případě použijeme horkou metodu a doporučení krok za krokem ukážou, jak solit houby ve sklenicích.

1. Začněme, stojí za to připravit okurku: zkombinujte na pánvi s vodou všechna koření a listy. Listy je třeba předem umýt, vysušit a roztrhat ručně.
2. Položíme pánev na sporák, zapálíme oheň, přivedeme k varu a rozložíme ovocná těla, vaříme 5-7 minut.
3. Distribuujeme obrobek ve sterilizovaných nádobách a uzavíráme jej pevnými plastovými víčky, které je třeba předem vařit.
4. Vyjmeme houbačku ve sklepě nebo ji necháme v lednici.

Jak solit houby s přídavkem octa

Mnoho žen v domácnosti používá mořské houby a přidává do něj stolní ocet. Předpokládá se, že se jedná o jeden z nejlepších konzervačních prostředků, který může výrazně prodloužit dobu skladování obrobku.

• Houby s medem - 4 kg;
• Sůl - 150 g;
• Čištěná voda - 500 ml;
• Ocet (9%) - 2-3 lžíce. l.;
• Bobkový list a hřebíček podle chuti.

Jak solit houby s přidáním octa, za použití navrhovaného seznamu produktů?

1. Nejprve je nutné vyčistit a vařit plodnice ve vroucí vodě, dokud se neusadí na dně (20-25 minut), pravidelně odstraňovat pěnu z povrchu.
2. Přeložte na síto a vyčkejte, až tekutina vytéká.
3. Během této doby můžete připravit sklenice požadovaného objemu. Musí být důkladně omyty a sterilizovány a víčka uvařena.

Jak solit houby houby na zimu, po dalším receptu?

1. Je nutné připravit solanku: smíchat sůl a bobkový list ve vodě.
2. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
3. Po 5 minutách varu nalijte ocet a promíchejte, vypněte teplo.
4. Houby rozdělte do plechovek, na krk nalijte solanku, uzavřete plastovými víčky a nechte vychladnout.
5. Uložte obrobek v lednici nebo suterénu.

Jak rychle solit houby bez octa

Mnoho žen v domácnosti se může zeptat, jak solit medové houby bez přidání octa?

Níže je velmi jednoduchý způsob, který pomůže vyrobit chutný obrobek tím, že se tento konzervant nahradí kyselinou citronovou.

• Houby (vařte 10 minut) - 3,5 kg;
• Čištěná voda - 2 l;
• Sůl - 100 - 150 g;
• Kyselina citronová - 10-15 g.

Díky podrobnému popisu se naučíte, jak rychle solit medové houby kyselinou citronovou.

1. Houby se ukládají do připravených sterilizovaných nádob ve vrstvách, přičemž se každá vrstva nalije solí.
2. Odložte stranou a připravte solanku.
3. Dávají vroucí vodu s kyselinou citronovou a plní je sklenicemi hub.
4. Místo víček jsou vrchní části plechovek pokryty pergamenovým papírem a krk je svázán nití nebo elastickým materiálem.
5. Jsou vyjmuty na chladném místě nebo ponechány v chladničce.

Jak solit houby s česnekem na zimu

Kromě minimálního množství přísad stojí za to věnovat pozornost konečnému výsledku tohoto pikantního obrobku, který nenechá nikoho lhostejným. Doporučujeme naučit se solit houby česnekem na zimu.

• Houby (vaří) - 2 kg;
• Sůl - 100 g;
• Česnek - 6 stroužků;
• Černý a koření (hrášek) - 5-7 ks .;
• Cherry / rybíz listy - 10-15 ks .;
• Bobkový list - 3 ks.

Jak solit medové houby pomocí receptu krok za krokem?

1. V čistých připravených pokrmech (můžete použít 3litrové sklenice) položte vařená ovocná těla do vrstev, nalijte je solí, pepřem, bobkovým listem a nasekaným česnekem.
2. Na dně nádobí však musíte nejprve položit „polštář“ čistých suchých listů třešní / rybízu.
3. Tiskněte na vrchol s útlakem a nechte osolit do měkka - asi 10-15 dní.

Jak solit medové houby v okurce

Mnoho manželek ráda slané žampiony nasypává do slaného nálevu - jak je to možné? Můžete například použít okurku a připravit originální svačinu.

• Plev - 1 kg;
• Okurková okurka - 500 ml;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Deštník, hřebíček a černý pepř - 1 ks.

Krok za krokem recept ukáže, jak solit houby houby v okurkové okurce.

1. Především by plodnice měla být vařena po dobu 20 minut a pravidelně odstraňovat pěnu z povrchu.
2. Po zahřátí přeneste houby do cedníku a nechte vytéct.
3. Do nádoby na moření vložte nasekaný česnek a všechna ostatní koření do dna.
4. Houby položte na vrchol a naplňte solným roztokem tak, aby je zcela zakryl
5. Stiskneme s útlakem a vyjdeme na chladné místo k solení.
6. Po 6 dnech distribuujeme předkrm mezi banky a stojíme ještě pár týdnů.

Jak solit houby v sudu: doporučení krok za krokem

Všechny houby, solené v sudu, potěší každého bez výjimky. Buďte připraveni, že hosté vás určitě požádají o recept na toto prázdné.

• Houby s medem - 5 kg;
• Sůl - 250 g;
• listy dub / třešně / rybízu - 20 ks .;
• Bobkový list - 10 ks .;
• Hřebíček - 3–4 ks;
• Černý pepř (hrášek) - 50–60 ks .;
• Kopr - 50 g.

Jak solit medové houby v sudu doporučení krok za krokem:

1. V takovém případě použijeme metodu chladu a houby namočíme 7-9 hodin po vyčištění.
2. Pak musíte připravit barel: zkontrolovat netěsnosti, nalít 2/3 to vroucí vodou, připojené k octu. Vařící voda také pomůže dezinfikovat nádobu před solením.
3. Nechejte působit 30-40 minut, poté vypusťte a vysušte.
4. Na dno položte koření a koření: bobkový list, čerstvé listy, kopr a pepř.
5. Poté rozložte medovou agarovou vrstvu o tloušťce asi 4 prsty, znovu nalijte kořením a solí.
6. Vrstva za vrstvou opakujte postup, dokud plodnice a koření neskončí.
7. Zakryjte dřevěným diskem a zatlačte nákladem dolů.
8. Nechte působit na chladném místě po dobu 5-7 dní.
9. Když se medová agarika usadí, nahlaste další houby a necháme 30-35 dní.

Podívejte se také na video o tom, jak solit medové houby doma pomocí dřevěného sudu:

Jak solit houby velké houby

Nejprve je třeba říci, že solení velkých medových hub probíhá výhradně horkou cestou. Pro tento proces musíte vybrat pouze silná a neporušená plodná těla. Kromě toho se k solení berou pouze klobouky, protože nohy dospělých hub jsou velmi tuhé.

• Houby s medem - 2 kg;
• Sůl - 100 - 120 g;
• Listy křenu, rybízu nebo třešně - 4 ks .;
• bobkový list - 2 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr - 1 malá parta.

Následující kroky vám podrobně řeknou, jak solit velké houby.

1. Klobouky velkých vzorků se nejlépe nakrájejí na plátky nebo proužky a poté se vaří ve 2 vodách po dobu 10-15 minut, přičemž se odstraní pěna.
2. Zatímco houby po vaření vytečou z přebytečné tekutiny, připravte všechny ingredience na seznamu a nádobu na solení. Důležité: čerstvé listy musí být nejprve důkladně omyty a usušeny.
3. Na dno nádobí položte čerstvé listy, ručně roztrhané, část kopru, část nakrájeného česneku a 2 bobkové listy.
4. Houby rozprostřete, posypeme solí a zbývajícím česnekem koprem.
5. Míchejte, přikryjte víčkem nebo destičkou, která je o něco menší než průměr samotné nádoby, a nechte osolit.
6. Po několika dnech přemístěte obrobek do sterilizovaných nádob a uzavřete plastovými víčky.
7. Uchovávejte v chladničce nebo na jiné chladné místo.

Jak solit zimní a letní houby

Někteří se zajímají o to, jak jde solení různých druhů medových hub. Je třeba říci, že recepty na solení jsou pro všechny houby téměř stejné. Podzimní druhy se však častěji používají pro solení za studena, zatímco zima a léto se nejlépe solí horkou cestou.

Jak solit medové houby zimních a letních druhů? Společně tyto houby nemohou být sklizeny kvůli rozdílu v období plodnosti. Individuálně se na ně však stejný recept vztahuje.

• Houby (zimní nebo letní) - 3 kg;
• Sůl - 150 g;
• Černý pepř (hrášek) - 25 ks .;
• Bobkový list - 3-4 ks .;
• Hořčičná semínka - 2 lžičky;
• Česnek - 4 stroužky;
• Rybíz a / nebo třešňové listy (pro letní houby) - 10-15 ks .;
• Snítky rybízu a / nebo třešně (pro zimní houby) - 10 ks.

Jak vidíte, letní houby lze osolit přidáním čerstvých listů, které bohužel v zimě nenajdete. Zimní houby proto podléhají solení bez použití této složky. Místo toho jsou větvičky odebírány a řezány délkou ukazováčku.

1. Oloupané houby se vaří a uloží do cedníku, aby se skleněná kapalina stala.
2. Mezitím jsou listy nebo větvičky rozloženy v připravené nádobě (v závislosti na druhu medového červa).
3. Hořčice, nasekaný česnek, trochu soli, paprika a bobkový list jsou položeny na vrchol.
4. Poté se položí vrstva plodonosných těl, posypaná solí, pepřem a bobkovým listem.
5. Tato technika se provádí až do vyčerpání hub.
6. Zhora je přikryta ubrouskem nebo kusem gázy, utlačena útiskem a uložena na týden do chladné místnosti.
7. Pak můžete přesunout svačinu do sterilizovaných sklenic, přikrýt krk pergamenem a chladit.

Jak solit medové houby na pánvi a kbelíku pod tlakem

Pokud z nějakého důvodu nemáte po ruce dřevěnou vanu nebo skleněné nádoby, můžete použít metodu, která ukazuje, jak solit medové houby v pánvi pod tlakem.

Nejprve si musíte uvědomit, že nádobí k solení by mělo být keramické, hliněné, skleněné, smaltované nebo dřevěné. Pokud mluvíme o hrncích a kbelících, pak nejčastěji používají smaltované.

• Houby s medem - 5 kg;
• Sůl - 200 g;
• Bobkový list - 7 ks .;
• Koprové deštníky - 10 ks .;
• Listy křenu, dubu, rybízu - 5-7 ks .;
• Zrna černého pepře - 70 ks .;
• Česnek - 10-13 hřebíček;
• Cibule - 2 střední hlavy.

V tomto případě použijeme metodu chladu a loupané houby namočíme do vody po dobu 10-12 hodin. Nezapomeňte, že pro solení za studena musíte vzít pouze mladé a silné vzorky!

1. Čerstvé listy by se měly umýt vodou, usušit na větraném místě a rukama je roztrhat.
2. Nasekejte česnek na plátky a cibuli jemně nasekejte.
3. Do pánve dejte všechny čerstvé listy a cibuli, 1/3 kopru, deštníky s česnekem a bobkovým listem, 10-15 hrášků černého pepře a 1/5 soli.
4. Naneste vrstvu nasáklých ovocných těl na horní část a znovu posypte kořením, jako v předchozím kroku.
5. Rozdělte houby do 5 vrstev, nezapomeňte posypat každou z nich kořením.
6. Stiskněte na vrchol s útlakem a nechte sůl v chladné místnosti asi měsíc.

A jak může člověk solit medovou agariku v kbelíku, když není poblíž žádná pánev? V této situaci se technika a recept nezmění.

Jak solit zmrzlé medové houby doma

Někdy ženy v domácnosti používají solení zmrazených medových hub, zvláště pokud potřebujete připravit svačinu na malém objemu. Tato metoda má své místo v každé kuchyni, ale musíte vědět, jak solit zmrazené houby.

• Mražené medové houby - 1,5 kg;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Česnek - 3 stroužky;
• Hřebíček - 2 větve;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Semena kopru - 1 lžička;
• Zrna černé a koření - 4 ks.

Podrobný popis ukáže, jak solit houby doma.

1. Nejprve je třeba zmrazit plodnice tím, že je posunete po dobu 10-12 hodin (nejlépe v noci) z mrazničky do chladničky.
2. Pokud byly vařené houby zmraženy, není nutné tepelné ošetření. Pokud však zmrznete medovou agariku syrovou, měli byste ji vařit 15–20 minut.
3. Do připravených pokrmů dejte bobkový list, koprová semínka, papriky, hřebíček a stroužky česneku nakrájené na kousky.
4. Na vrchol položte medové houby a osolte, pak promíchejte.
5. Zakryjte ubrouskem, položte na vrchol útlaku a vyjměte na chladné místo pro další solení po dobu 10-15 dní. Po uplynutí této doby můžete svačinu uložit do sterilizovaných nádob.

Jak lahodně solit medové houby pod nylonovou pokrývkou

V tomto případě se moření provádí tradičním způsobem, konkrétně v bankách. Zkušené i začínající ženy v domácnosti jej milují.

• Houby (vařené) - 3 kg;
• Sůl - 100 - 120 g;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Karafiát - 2 pupeny;
• Semena řepky nebo kmínu (volitelně) - ½ lžičky;
• Čerstvý kopr - 1 malá parta.

Jak solit medové houby pod nylonovou pokrývkou?

1. Smíchejte všechny ingredience v hluboké nádobě (jemně nasekejte kopr), nechte 3-4 hodiny, aby houby začaly propouštět šťávu.
2. V připravených sterilizovaných nádobách rozložte obrobek a uzavřete víčky z nylonu.
3. Vezměte do suterénu nebo nechte v ledničce sůl po dobu 1,5 až 2 týdny.

Jak víte, slané medové houby doma jsou velmi chutné a zdravé. Hlavní věc je, že můžete použít koření a koření podle svého vkusu, protože občerstvení v obchodě ne vždy splňuje naše požadavky. Proto si můžete vybrat svůj oblíbený recept a začít vařit, fantazírovat a experimentovat s ingrediencemi!