Houby v rajčatech: jak vařit houby na zimu

S dary lesa jsme vždy spokojeni ve formě hub. Jejich sběr je pro nás a naše rodiny potěšením. Koneckonců, spolu s fascinujícími procházkami v přírodě, můžete získat dobrou hubovou plodinu. Ovocná těla jsou univerzálním produktem a zároveň velmi užitečná. Obsahují různé živiny a vitamíny, které pomáhají udržovat lidské tělo v dobrém stavu.

Mezi obrovskou rozmanitostí hub houby hnízdí mnoho fanoušků „tichého lovu“. Tato ovocná těla jsou pro svou chuť a užitečné vlastnosti jedním z nejžádanějších na stole. Z hub můžete vařit mnoho zajímavých pokrmů, včetně chutných přípravků na zimu. Houby v rajčatech - svačinu, z níž potěší každého, kdo ji ochutná.

Následující recepty na medové houby v rajčatech budou skvělým doplňkem slavnostního a každodenního stolu.

Nakládané houby v rajčatech na zimu

Honey houby nakládané v rajčatích na zimu zpestří vaše menu originálním občerstvením každý den, ať už je to Nový rok, Narozeniny nebo klidná rodinná večeře. Při přípravě tohoto pokrmu není nic složitého, takže nováčkům v domácnosti se náš recept určitě bude líbit.

• Medové houby - 1 kg;
• Rajčatová pasta - 220 g;
• Čištěná voda - 220 ml;
• Ocet 9% - 2 lžíce. l.;
• Slunečnicový olej - 4 lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Lavrushka - 4 listy;
• Jádra černého pepře - 20 ks.

Recept na houby v rajčatech na zimu je rozdělen do několika fází:

Houby se musí očistit od nečistot, velké vzorky se nakrájejí na kousky a poté se vaří asi 20 minut ve vroucí vodě s přídavkem 1 polévkové lžíce. l sůl. Vypusťte vodu cedníkem a vypláchněte houby tekoucí vodou.

Zahřívejte vodu uvedenou v receptu v kastrolu a zřeďte v ní rajčatovou pastu.

Míchejte do hladka a přidejte všechny další přísady s výjimkou plodů. Získali jsme tedy rajčatovou omáčku, ve které budou dušené houby.

Míchejte omáčku, dokud se krystaly soli a cukru nerozpustí, a přidejte houby. Vydejte se na 5-7 minut, vypněte teplo a vyjměte na stranu.

Vložte směs do připravených sterilizovaných nádob, přikryjte víčky a dejte na dno další hrnec vody pro další sterilizaci.

0,5 l skleněné nádoby musí být sterilizovány po dobu nejméně půl hodiny a 1 litr po dobu 15 minut déle.

Srolovat se, zabalit přikrývkou, nechat vychladnout a obrobek můžete vzít do suterénu nebo do sklepa.

Houby z rajčat a cibule: recept předkrm

Zajímavá a originální verze vaření hub v rajčatech - s cibulí. Tento předkrm je v dokonalé harmonii s vařenými bramborami, obilovinami a těstovinami. Zkuste vařit takové jídlo, budete ho milovat.

• Vařené medové houby - 2 kg;
• Vyčištěná voda (můžete hub na vývar) - 120 ml;
• Rajčatová omáčka (libovolná) - 400 g;
• Cibule - 0,8 kg;
• Slunečnicový olej - 350 - 400 ml;
• Stolní ocet 9% - 2-3 lžíce. l.;
• Bobkový list - 6 ks .;
• Černý pepř - 20 hrách;
• Cukr a sůl podle chuti.

Jak konzervovat houby houby v rajčatech, zobrazí se následující kroky.

Do hluboké nádoby s hustým dnem (pro dušení) nalijte vodu nebo houbový vývar a přidejte olej.

Cibuli nakrájíme na půl prstenů a smažíme několik minut.

Dále posíláme houby a rajčatovou omáčku, poté přidáme sůl a cukr podle chuti.Omáčku si můžete připravit zředěním 300 g rajčatové pasty sklenicí vody a přidáním oblíbených koření, jako je sůl, cukr, směs mletých paprik, slunečnicový chmel, kari, sušená adjika a drcený česnek.

Nechte houby v rajčatovém guláši po dobu 40 minut a zahřejte na střední teplotu. Nezapomeňte pravidelně otevírat víko a míchat hmotu.

7-10 minut před koncem procesu přidejte papriku, bobkový list a ocet, promíchejte.

Ležíme na sterilizovaných nádobách a přikrýváme víka.

Necháme vychladnout v místnosti, zabalené v dece a vyjmeme na chladném místě.

Kaviár z medových hub v rajčatech na zimu

Nádherný recept ukazující, jak vařit houby v rajčatě na zimu. Pouze v tomto případě nebudou medové houby zachovány vcelku, ale ve formě kaviáru.

• Vařené medové houby - 2 kg;
• Rajčatová šťáva nebo rajčatová pasta zředěná vodou (1: 1) - 220 ml;
• Cibule a mrkev - 0,7 kg každý;
• Česnek - 1 střední hlava;
• Ocet 6% - 2 lžíce. l.;
• Rostlinný olej;
• Sůl, cukr, černý pepř (mletý) - podle chuti.

Vařené houby procházejí 1 nebo 2krát mlýnkem na maso.

Zahříváme olej v kotlíku nebo v jakékoli jiné silnostěnné misce a do něj dáme jemně nasekanou cibuli.

Smažte a přidejte mrkev nastrouhanou na jemném struhadle. Smažte, dokud není zelenina připravená - asi 15 minut.

Poté rozložte houby a přidejte rajče. Dále představujeme koření podle chuti a drcený česnek.

Hmotu uhasíme na mírném ohni po dobu 35 minut, vždy za stálého míchání, aby nedošlo k spálení. 5 minut před vařením nalijte ocet.

Poté, co jste připravili čisté sklenice, vložte do nich vejce, přikryjte víčky a nechte sterilizovat 35 minut.

Svinuli jsme ji, nechali vychladnout v přikrývce a poslali ji do suterénu.