Jak na veslování: recepty na zimní přípravy
Slané puffery jsou považovány za nepostradatelné jídlo pro slavnostní hostiny. Nakupují se v obchodech nebo se připravují na zimu doma. Pokud se pokusíte řídit jednoduchými tipy a pravidly, proces solení je zcela nekomplikovaný. Jak solit sestavy na zimu tak, aby konečný výsledek překonal všechna vaše očekávání?
Aby vás houby potěšily svou vůní a chutí, nabízíme recepty, které ukazují, jak solit řadu hub na zimu. Ujišťujeme vás, že ovocná těla se ukáží jako tvrdá a křupavá, s úžasnou vůní lesních hub.
Veslaři solili dvěma způsoby: studená a horká. Horké solení vám umožní jíst houby po 7 dnech, zatímco solné chlazení trvá mnohem déle. Avšak v těchto dvou verzích jsou krevety vždy vonné, křupavé a neobvykle chutné.
Solení by mělo probíhat ve skleněných, smaltovaných nebo dřevěných nádobách. Skladování polotovarů na zimu probíhá pouze v chladných místnostech, například v suterénu s teplotou +5 až + 8 ° С. Pokud je teplota nad + 10 ° C - houby se zakysají a kazí se. Nádoby se slanými řadami by navíc měly být zcela naplněny solankou, aby nebyly kyselé. Pokud to nestačí, je nedostatek naplněn studenou vařenou vodou.
Obsah
Jak solit veslování na zimu v bankách
Jak solit veslování na zimu ve sklenicích, při zachování všech nutričních vlastností hub? Takový předkrm jistě potěší domácnosti a hosty shromážděné u stejného stolu v zimě. Vyzkoušejte recept na moření za studena s česnekem - budete potěšeni!
- 3 kg veslování;
- 5 lžíce. l soli;
- 10 stroužků česneku;
- 10 listů třešně.
- Čerstvé veslaři jsou očištěni od nečistot, odříznutí většiny nohou a nalití studené vody po dobu 24-36 hodin k odstranění hořkosti. Během namáčení je nutné vodu měnit každých 5-7 hodin.
- V připravených sterilizovaných nádobách leží na dně čisté třešňové listy.
- Naložte nasáklé veslování s klobouky dolů a nalijte na vrstvu soli, stejně jako nasekaný česnek do kostek.
- Proces se opakuje, dokud nejsou sklenice zcela naplněné, houby se stlačí dolů, aby zde nebyl žádný prázdný prostor.
- Nalijte studenou převařenou vodou, uzavřete nylonovými kryty a vyjměte do suterénu.
Po 30–40 dnech je veslování připraveno k použití.
Jak solit houby veslování na zimu: recept s videem
Tato možnost vaření je velmi jednoduchá a houby jsou voňavé a křupavé. Pokud chcete, můžete do receptu přidat koření nebo koření.
- 2 kg řádků;
- 4 lžíce. l soli;
- 1 polévková lžíce. l semena kopru;
- 1 lžička semena koriandru;
- 10-15 listů černého rybízu.
- Vylijte vyčištěné a umyté řádky studenou vodou a nechte působit 12-15 hodin, nebo 2 dny, pokud jsou houby velmi hořké.
- Do vařených smaltovaných jídel vložte čisté rybízové listy.
- Dále položte houby s klobouky dolů a posypte malým množstvím soli.
- Semena posypeme semínky kopru a koriandrem, pak znovu vrstvu hub.
- Po dokončení všech veslování položte listy rybízu s poslední vrstvou, zakryjte deskou, zatlačte nákladem a vezměte je do suterénu.
- Po 20 dnech, kdy houby začnou šťávu, vložte je do sterilizovaných sklenic, zatlačte dolů, aby nedošlo k žádné dutině a zavřete víčka kastrolů.
Plně solené houby po 20 dnech a budou připraveny k použití.
Nabízíme vizuální video o tom, jak solené veslaře na zimu chladným způsobem:
Jak solit veslování pro zimní horkou cestu
Pokud není čas na dlouho namáčení nebo potřebujete rychle vařit houby, použijte horké solení.
- 3 kg veslování;
- 5 lžíce. l soli;
- 1 polévková lžíce. l hořčičná semena;
- 4 bobkové listy;
- 5 stroužků česneku.
Jak solit žampiony na zimu horkým způsobem?
Oloupaná a promytá ovocná tělíska se vaří ve slané vodě po dobu 40 minut, čímž se odstraní pěna. Nakloňte se zpět na síto, nechte kapalinu zcela vytéct a začněte solení. Do sterilizovaných sklenic se nalije tenká vrstva soli.
Nahoře rozložte vrstvu řad (klobouky dolů), která by neměla přesáhnout 5 cm. Posypte solí, hořčičnými semínky, dejte 1 bobkový list a nakrájený česnek.
Naplňte sklenici s houbami, nalijte je kořením a solí na vrchol.
Zmáčknou se tak, aby ve sklenici nebyly žádné dutiny, a pak je zavřou pevnými víčky. Vytáhnou je do suterénu a po 7-10 dnech můžete jíst jeřáb.
Jak solit skořice marshmallows na zimu
Druhá možnost pro horké solení řádků zahrnuje přidání tyčinek skořice. Ohromující chuť a vůně jídla osloví všechny vaše blízké a zvané hosty.
- 2 kg veslování;
- 1 litr vody;
- 70 g soli;
- 4 bobkové listy;
- 1 skořice
- 4 pupeny hřebíčku;
- 7 hrách černého pepře.
- Vyčistíme veslování, vaříme ve slané vodě po dobu 20 minut, neustále odstraňujeme pěnu a vypouštěním.
- Po nalití vody z receptu vařte 5 minut.
- Představujeme všechna koření a koření, vaříme na mírném ohni po dobu 40 minut.
- Houby rozložíme do sklenic, naplníme napuštěnou horkou solankou, přikryjeme víky a necháme úplně vychladnout.
- Uzavřeme těsné nylonové kryty a vyjdeme do suterénu.
Přestože jsou houby po 2 týdnech připraveny k jídlu, vrchol slanosti se objeví pouze za 30–40 dní. Vynikající přílohou pro předkrm by byly smažené brambory nebo maso. Když jsou podávány, houby se umyjí, hodí do cedníku, rozmíchají v salátové misce a ochucují nasekanou zelení cibule, petrželkou nebo koprem, jakož i olivovým nebo rostlinným olejem.
Nabízíme vám, abyste si mohli prohlédnout video o tom, jak soleně horkými řadami hub na zimu horkým způsobem:
