Konzervy: recepty na zimu

Odrůdy nejsou považovány za populární mezi jinými druhy plodonosných těl z důvodu jejich podobnosti s nepoživatelnými houbami v jasných barvách. Jsou však velmi užitečné pro člověka, protože obsahují vitaminy B a minerály užitečné pro organismus, včetně zinku, mědi a manganu. Navíc, mnoho kulinářských odborníků věří, že konzervované veslování se ukáže být velmi chutné. Mohou být smažené, vařené, marinované, solené, z nich vyrobený kaviár a pasty, zmrazené.

Pro zachování řádků v domácnosti je důležitým faktorem jejich povinné vaření ve slané vodě po dobu 30–40 minut. Tato plodnice mají zvláštní zvláštní vůni, takže by se neměly mísit s jinými houbami. Milovníci gurmánských pokrmů však ujišťují, že veslaři jsou skvělí jako příloha k masovým pokrmům nebo jako přísada do míchaných vajec. Vařené veslování je opravdu podobné složení a chutí jako maso.

Ryadovka je jedlá houba, proto je pro mnohé ženy v domácnosti zajímavé, jak ji uchovat na zimu. Procesy zpracování těchto hub se prakticky neliší od přípravy jiných plodnic. S tím se dokáže vyrovnat i nováčková hostitelka. Pro řady jsou charakteristické určité nuance, o kterých se dozvíte v našem článku. Na základě navržených a ověřených receptů na konzervování houby doma připravíte úžasné jídlo na zimu, které potěší nejen vás, ale i vaši domácnost. Veslaři mají neobvyklou chuť, takže nejprve vydělejte malé porce zásob.

Před vařením je nutné podstoupit prvotní zpracování: očistěte je od zbytků lesa, odstraňte nečistoty z klobouků a odřízněte spodní část nohy. Druhým velmi důležitým procesem je namáčení, které trvá několik hodin až 3 dní. Veslaři jsou obvykle namočeni na 1-2 dny, zatímco mění vodu 3-4 krát. Po namočení jsou houby tepelně ošetřeny ve vroucí vodě s přídavkem soli a nakrájenou cibulkou. Vařte veslování po dobu 30-40 minut, neustále odstraňujte pěnu z povrchu. Teprve poté mohou plodnice podléhat dalším úpravám, jako je smažení nebo moření.

Jak uchovat jedlé houby na veslování na zimu s vinným octem

Existuje mnoho možností pro moření ovocných těl.

Nabízíme však recept na konzervování řady zeleniny s přídavkem vinného octa, který se s těmito houbami hodí, takže jsou křupavé a šťavnaté.

• 700 g vařeného veslování;
• 400 ml vody;
• 300 ml vinného octa;
• 2 ks cibule;
• ½ lžíce l soli;
• 1 mrkev;
• 1 lžička citronová kůra;
• 5 ks. hrášek z černého pepře;
• 3 ks bobkový list.

Jak uchovat řádky vinného octa a získat chutné a chutné jídlo, které potěší vaše hosty?

1. Ocet a sůl se přidají do vody, mrkev a cibule se nakrájejí na kostky a poté se také položí do vody.
2. Představujeme bobkový list, pepř, citronovou kůru a vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Houby usínají ve slaném nálevu, vaří se 15 minut a sklopí se v cedníku.
4. Jsou rozmístěny ve sklenicích a nality do vroucího solanky.
5. Jsou uzavřeny nylonovými kryty, chladí se při pokojové teplotě a jsou vyjmuty na chladném místě.

Tento předkrm z nakládaných řádků se přidává do salátů, vinaigret, lze ho dušit masem, zapečené s těstovinami a použít jako náplň pro pizzu a koláče. Navíc toto jídlo v zimě doplní vaši každodenní stravu nezapomenutelným lahodným občerstvením.

Konzervování řad skořice na zimu v bankách

Jak jinak zachovat houby na veslování na zimu? Nabízíme hřebíček možnost, která se velmi snadno připravuje, ale vyžaduje důsledné provedení.

• 2 kg vařené řady;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 1,5 lžíce. l cukr
• 700 ml vody;
• Ocet 9%;
• 5 pupenů hřebíčku;
• 4 stroužky česneku;
• 3 koprové deštníky;
• Listy černého rybízu.

Použijte postupný návod k zachování veslování s danými fotografiemi.

Takový chutný přípravek lze položit na stůl jako samostatné občerstvení nebo jako příloha k masovým pokrmům.

Jak zachovat topolové řádky s cibulkou

Velmi chutná řada, kterou můžete smažit na zimu, mnozí nazývají topol. Uchování smažených hub ve formě řádků vyžaduje minimum jídla a času.

• 2 kg vařeného veslování;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 700 g cibule;
• Sůl podle chuti;
• 1 lžička mletý černý pepř.

Recept na zachování topolové řady je velmi jednoduchý, nicméně každý kuchař se musí řídit pokyny krok za krokem, aby byl předkrm během konzumace uspokojen.

1. Na pánvi vyhřívané olejem rozložte řádky a smažte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky a smažte na samostatné pánvi, dokud nezměkne.
3. Smíchejte houby a cibuli, sůl, pepř, promíchejte a pokračujte v smažení po dobu 10 minut při nízkém žáru.
4. Distribuujte do sterilizovaných nádob, nalijte olej na horní část pánve a uzavřete pevnými nylonovými kryty.
5. Po ochlazení vyjměte do suterénu nebo ponechte v chladničce.

Smažené s cibulkou pro zimní veslování jsou vhodné jako polevy na pizzu a koláče.

Kaviár jejich hub

Houbový kaviár je dobrou volbou pro zachování řady řádků na zimu a nejlépe se získá z fialové řady řádků.

• 1,5 kg vařených řad;
• 500 g cibule;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 5 stroužků česneku;
• Sůl podle chuti.

Sklízení konzervovaných řad v zimě se provádí v bankách takto:

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostky a smažte v rostlinném oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
2. Řádky nakrájejte na kousky, přidejte na pánvi cibuli a smažte na 30 minut lahodnou hnědou krustou.
3. Přidáme nasekaný česnek, sůl podle chuti, necháme mírně vychladnout a nasekáme v mlýnku na maso.
4. Vložte ji znovu do hrnce a smažte na mírném ohni 10 minut.
5. Naplňte sklenice kaviárem a sterilizujte 15 minut v pánvi s horkou vodou, na jejíž dno je třeba dát malý kuchyňský ručník.
6. Sbalí ji a po vychladnutí ji nechají v lednici nebo ji vytáhnou na chladné místo.

Kaviár bude na slavnostním stole skvěle vypadat jako nezávislý pokrm i jako výplň do koláčků.

Konzervy topolů s česnekem

Pro solení se nejlépe hodí topolové řady. Doporučujeme solit tato křupavá ovocná těla horkým způsobem.

• 2 kg vařených řad;
• 2 hlavy česneku;
• 3 lžíce. l soli;
• Olivový olej

Zachování veslování topolů se provádí ve fázích:

1. Na dno sterilizovaných nádob položte vrstvu horkých vařených řad.
2. Na vrchol nalijeme několik tenkých plátků česneku a posypeme solí.
3. Rozložte všechny houby a česnek a nalijte sůl na vrchol.
4. Dobře zabalte veslování a zalijte 2 lžíce shora. l olivový olej.
5. Uzavřete sterilizovanými nylonovými uzávěry, nechte je úplně vychladnout a chladit.

Po 5-7 dnech budou solené houby připraveny k použití.