Jak solit hlívy ústřičné studené a horké

Hlívy ústřičné jsou jednou z nejoblíbenějších a nejbezpečnějších hub, které se pěstují na neživém základě z rostlinného odpadu. V přírodě tato plodná těla rostou na padlých nebo umírajících kmenech stromů, na shnilých pařezech. Hlívy ústřičné jsou považovány za jednu z nejvšestrannějších hub při vaření.

V poslední době se ve vaření používají houby ústřice, protože je lze smažit, sušit, vařit, nakládat, pečit, zmrazit, solit a fermentovat. A bez ohledu na možnost vaření tato plodová těla nikdy neztratí svůj tvar, chuť nebo vůni. Pro mnoho milovníků hub jsou nejchutnější jídla solené ústřice, které se připravují kdykoli v roce.

Hlívy ústřičné lze sbírat nejen v lese, ale také zakoupit v obchodě, který je mnohem ekonomičtější a výnosnější. Vyvstává tedy otázka: Jak solit houby ústřice, aby se zachovalo co nejvíce hub na zimu? Mnoho žen v domácnosti proto používá mnoho možností. V dubových sudech se získávají velmi vonné houby ústřice. Pokud však žádné nejsou, jsou vhodné i skleněné nádoby - chuť se nezhorší.

Nabízíme vám seznámit se s několika recepty, jak nakládat houby ústřice na zimu?

Rychlý a chutný recept na výrobu solených hlívy ústřičné (s fotografií)

Tento recept na instantní solené ústřice je vhodný i pro začátečníky při vaření. Možnost moření hub je velmi jednoduchá, ale výsledkem je překvapivě chutné jídlo.

Jak nakládat houby ústřice doma a jaká jídla a koření jsou k tomu potřebná?

• ústřice houby - 2 kg;
• voda na blanšírování - 1,5 l;
• sůl (pro blanšírování) - 50 g;
• voda (na solanku) - 200 ml;
• sůl (pro solanku) - 1 lžíce. l.;
• černý pepř - 5 ks .;
• černý rybíz (listy) - 5 ks .;
• bobkový list - 4 ks.

Oloupejte ústřicovou houbu od špíny a odřízněte většinu nohou houby.

Na smaltované pánvi vařte vodu na blanšírování a přidejte sůl.

Vložte houby do vroucí vody, vařte 10 minut a nechte vytéct v cedníku.

Připravte solanku: vodu, sůl, bobkový list, listy černého rybízu a pepře, nechte 5 minut vařit.

Nechte solanku vychladnout, prosejte sítem, aby se tam koření nedostalo.

Vložte houby do sterilizovaných sklenic, nalijte solanku.

Uzavřete plastovými kryty a vyjměte do suterénu.

Solení hub ústřic doma podle tohoto receptu pomůže zachovat sklizeň po dlouhé zimní měsíce.

Po 10 dnech můžete jíst solené ústřice.

Jak rychle solit hlívy ústřičné doma

Předběžné tepelné ošetření pomůže rychle a chutně připravit solené ústřice. Pomocí tohoto procesu se sníží veškerá toxicita na bezpečnou úroveň: mikroorganismy na povrchu houby odumírají a odstraní se hořkost hub ústřic.

• houby - 2 kg;
• hrubá sůl - 70 g;
• cibule - 2 ks .;
• stroužky česneku - 4 ks .;
• nové koření - 10 hrách;
• rostlinný olej - 1 lžíce. l do plechovky;
• bobkový list - 3 ks .;
• třešňové listy - 10 ks .;
• kopr (deštníky) - 5 ks.

Recept, který ukazuje, jak solit houby ústřice, se skládá z několika fází:

Houby před nečistotami a úlomky předčištěte, rozeberte na samostatné kopie a odřízněte část nohou.

Velké klobouky a nohy rozřezané na kousky.

Nalijte vodu do smaltované pánve, vložte tam nasekané houby a nechte vařit.

Po prvním varu vypusťte vodu, zalijte čistou, dejte cibuli oloupanou a nakrájenou na polovinu, stejně jako bobkový list.

Nechte vodu vařit po dobu 20 minut při mírném zahřátí a čas od času odstraňte pěnu štěrbinovou lžící.

Zlikvidujte houby v cedníku a nechte tekutinu dobře vytéct.

Nalijte houbový vývar, ale odložte stranou, dokud nevychladne.

Oloupejte stroužky česneku a jemně nasekejte kostky.

Umyjte deštníky s koprem, stejně jako třešňové listy, položte na papírový ručník, který uschne.

Ve sterilizovaných půllitrových nádobách položte vrstvy žampionů, solí, nasekaného česneku s kořením, koprovými deštníky a třešňovými listy.

Do každé nádoby nalijte houbový vývar bez přidání 3 cm k okrajům.

Nejlépe přidat 1 lžíce. l rostlinný olej.

Uzavřete plastovými víčky a chlazte.

Rychlé a snadné solení hub ústřice pomáhá udržet sklizeň po dobu 6-8 měsíců. Po 7 dnech jsou však houby připraveny k použití.

Recept na solení hlívy ústřičné studeným způsobem

Jak solit hlívy ústřičné studeným způsobem, který nevyžaduje mnoho času?

Pro tento recept budeme potřebovat následující produkty:

• ústřice houby - 2 kg;
• sůl - 200 g;
• hřebíček - 5 větví;
• bobkový list - 4 ks .;
• hrášek černý pepř - 10 ks .;
• dubové a třešňové listy - 10 ks .;
• suchá bazalka - 1 lžička.

Před solením hlívy ústřičné chřipkou je třeba houby rozdělit na kopie a očistit od kontaminace. Odřízněte všechny poškozené oblasti hub a odstraňte tvrdé nohy.

Velké čepice nakrájejte na několik částí a omyjte tekoucí vodou.

Do smaltované pánve posypeme tenkou vrstvu soli dole.

Plátky žampionu rozložte do druhé vrstvy tak, aby porézní strana víčka směřovala nahoru.

Poté osolte a vložte čisté třešňové a dubové listy, pepře, hřebíček, bobkový list a hřebíček.

Rozložte vrstvy, dokud houby nevyčerpají, ale poslední vrstva by měla být ze soli, suché bazalky a hřebíčku.

Na všechny vrstvy položte čistý hadřík a zatlačte jho (může to být plechovka s vodou nebo kámen).

Nechejte působit 48 hodin při pokojové teplotě.

Hlíva ústřičná se během této doby usadí a lze nahlásit několik dalších hub.

Po 5 dnech přestavte hrnec do solených hlívy ústřičné v suterénu.

Recept na solení ústřičných hub studeným způsobem vám umožní jíst chutné houby celou zimu.

Po týdnu se mohou jíst solené houby hlívy: sezóna olivovým olejem a cibulovými kroužky.

Jak solit houby ústřice na zimní horkou cestu

Jak solit hlívy ústřičné horkým způsobem na zimu?

Musíte si předem připravit pět půllitrových sterilizovaných nádob. Kromě toho budeme potřebovat následující produkty a koření:

• ústřice houby - 2,5 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• hřebíček - 5 květenství;
• hrášek černý pepř - 10 ks .;
• bobkový list - 5 ks .;
• octová esence - 1 lžíce. l

Chcete-li vědět, jak správně solit ústřicovou houbu horkým způsobem, musí houby podstoupit předběžné čištění - odstranění nečistot a odříznutí mrtvých částí z plodnic.

Nalijte houby vodou, nechte vařit a vypusťte tekutinu.

Nalijte znovu vodu a vařte 30 minut na mírném ohni.

Opět vypusťte vodu z hub, nechte ji vychladnout a uspořádejte v bankách.

Připravte solanku: sůl rozpusťte ve vodě, přidejte všechna koření, včetně octové esence.

Nechte tekutinu 5 minut vařit a nalijte na ni houby.

Uzavřete plastovými kryty, nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté přiveďte na chladné místo.

Po dvou týdnech můžete začít jíst houby.

Jak solit ústřice rychle doma: krok za krokem recept

Vařené hlívy ústřičné podle tohoto receptu mohou být prezentovány jako samostatné jídlo, například jako občerstvení. Jak rychle solit ústřicové houby doma koriandrem a tymiánem?

U tohoto moření se získají plodová tělíska s původní chutí, protože koriandr a tymián dávají obrobku zvláštní stín. Tyto dvě složky se spojí a odhalí chuť hlívy ústřičné z úplně jiné perspektivy.

• ústřice houby - 1 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• tymián - 1 větev;
• koriandr (semena) - ½ lžičky;
• hrášek černý pepř - 10 ks .;
• sůl - 1 lžička;
• olivový olej - 100 ml.

Doporučujeme, abyste se seznámili s podrobným receptem na solené ústřice ústřičné s fotografií.

Plody oddělte od plodu, opláchněte je, odřízněte nohy.

Nalijte studenou vodu a nechte ji vařit 10 minut na mírném ohni.

Vypusťte houby ústřice a znovu nalijte, nechte 20 minut vařit.

Přeložte na síto a nechte veškerou tekutinu dobře vytéct.

Česnek nakrájejte na tenké plátky a vložte do sterilizovaných sklenic.

Na dno jsou také položeny plátky zeleného tymiánu a černého pepře.

Houby dejte do sklenic a posypte koriandrem a solí.

Nalijte několik polévkových lžic olivového oleje na vrchol a zavřete plastovými kryty.

Ukládání sklenic je nejlepší v chladném suterénu nebo v lednici.

Po 24 hodinách budou připraveny houby hlívy, po které je lze bezpečně servírovat na stůl.

Solení ústřice na zimu v bankách doma

• ústřice houby - 1 kg;
• sůl - 50 g;
• hřebíček - 5 větví;
• česnek - 5 stroužků;
• koprové deštníky - 3 ks .;
• Lavrushka - 4 ks .;
• nové koření - 5 ks .;
• voda (na solanku) - 700 ml.

Hlíza ústřičná na zimu v bankách se skládá z několika krokových kroků, které jsou následující:

Shluky hub jsou rozděleny do samostatných případů, očištěny od nečistot a odříznuty většinu nohou.

Houby opláchněte tekoucí vodou a nakrájejte na kousky.

Vařte vodu a blanch z ústřičné houby 10 minut.

Vyjměte štěrbinovou lžičkou a vložte do síta, aby se vytvořila skleněná voda.

Houby uspořádejte do sterilizovaných nádob a přikryjte víčky.

Připravte solanku: sůl rozpusťte ve vodě, přidejte nové koření, květenství hřebíčku, lavrushka, kopr a plátky stroužky česneku.

Nechte solanku vařit a vařte 5 minut při mírném ohni.

Nacpejte solanku přes síto tak, aby koření nespadlo do břehů.

Houby nalijte napuštěným solným roztokem, zavřete plastovými víčky a nechte v místnosti, dokud se úplně neochladí.

Vezměte do suterénu, ale po 5 dnech můžete na stůl servírovat svačinu solených ústřic. Jak vidíte, solení ústřičných hub na zimu v bankách podle tohoto receptu není obtížné.

Jak lahodně a rychle solit ústřičné houby doma

Příprava solné ústřice ústřice doma na zimu podle tohoto receptu je také velmi jednoduchá. Tento přípravek bude sloužit jako chutná studená svačina, která je vhodná pro slavnostní stůl kdykoli v roce.

Podívejme se, jak doma solit ústřice?

Nejlepší na solení horkou cestou jsou skleněné nádoby o objemu 0,5 l.

• ústřice houby - 2 kg;
• voda (na solanku) - 1,5 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• sojová omáčka - 1,5 lžička;
• nové koření - 7 hrách;
• bobkový list - 5 ks .;
• ocet (pro jednu plechovku) 1,5 lžíce. l

Rozdělte shluky bahna z hlívy ústřičné na samostatné houby a vařte 10 minut ve slané vodě.

Vypusťte a přidejte novou vodu, vařte 20 minut.

Odstraňte houby štěrbinovou lžičkou, vložte do síta a vypusťte veškerou tekutinu.

Ochlazené houby uspořádejte do sklenic, posypte nasekaným česnekem.

Solanka: rozpustit sůl ve vodě, zavést sójovou omáčku, lavrushka, koření, dobře promíchat a nechat vařit po dobu 5 minut.

Nalijte sklenice hub na solanku, na vrchol přidejte ocet a uzavřete plastovými víčky.

Vezměte do suterénu nebo chlazte.

Houby slané ústřice připravené podle tohoto receptu vás potěší během zimních měsíců.

Jak solit ústřicovou houbu pro zimní studenou cestu (s videem)

• ústřice houby - 2 kg;
• sůl - 200 g;
• muškátový oříšek - ½ lžičky;
• bobkový list - 5 ks .;
• listy třešně a černého rybízu - 5 ks .;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Jak solit hlívy ústřičné chutné doma a udělat vonné jídlo? V tom nám rybíz a třešňové listy pomohou. Tyto komponenty jistě dodají obrobku zvláštní aroma.

Přestože jsou ústřičné houby obvykle soleny v dubových sudech, je vhodná i smalt nebo skleněná pánev. Z toho se chuť hub vůbec nemění.

Na dno pánve nalijte tenkou vrstvu soli, naložte na ni loupané a rozložené houby.

Další vrstvu tvoří koření a koření, sůl a listy třešně a černého rybízu.

Tak, ležel ve vrstvách ústřice houby, dokud nevyčerpají.

Horní vrstva by měla být ze soli, koření a listů.

Na vrchol položte gázu složenou v několika vrstvách nebo čistou hmotu.

Zakryjte deskou a položte na vrchol útlaku - může to být 3 litr vody.

Solení trvá 4 až 6 dní při pokojové teplotě.

Po uplynutí této doby musí být pánev s obrobkem vyjmuta do suterénu.

Tyto houby lze ochutnat po 7-10 dnech od okamžiku, kdy jsou odeslány do suterénu.

Před jídlem je lepší houby dobře opláchnout solí, osolit olivovým olejem a zelenou cibulkou.

Nabízíme také možnost sledovat video o tom, jak na zimu solit ústřice:

Recept na solené houby hlívy ústřičné s kyselinou citronovou

Existuje mnoho dalších receptů na výrobu solených hlívy ústřičné, například pomocí kyseliny citronové. Zde budeme potřebovat následující přísady a koření:

• houby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 4 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• hrášek černý pepř - 7 ks .;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• kyselina citronová - 1/3 lžičky v každé nádobě.

Houby ústřice očištěné od kontaminace vložte do vroucí vody a vařte 10 minut na mírném ohni.

Vypusťte a naplňte houby novou vodou (1 l).

Nechte vařit, přidejte sůl, cukr, černý pepř a vařte 10 minut.

Ve sterilizovaných nádobách nakrájejte česnek na malé kousky (množství česneku závisí na vaší chuti).

Uvařené houby uspořádejte do sklenic solankou a nalijte na ně kyselinu citronovou.

Jemně protřepejte houbami solené hlívy ústřičné, uzavřete plastovými víčky, nechte vychladnout a vyčistěte v chladné místnosti.

Po asi 3–4 dnech mohou být houby podávány a propláchnuty pod tekoucí vodou.

Mohou být ochuceny nakrájenou cibulkou, olivovým olejem a 1 polévkovou lžičkou. l granulovaný cukr.

Předkrm můžete ozdobit konzervovaným hráškem a nasekaným koprem.

Stojí za zmínku, že recept na solení ústřic je ideální i pro začátečníky.

Jak rychle a chutně nakládané houby ústřice doma

Představujeme vám další recept na solené ústřice na zimu.

• hlívy ústřičné - 700 g;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• Lavrushka - 5 ks .;
• hrášek černý pepř - 12 ks .;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• hořčičná semínka - 2 lžičky.

Jak rychle nakládat houby ústřice doma, aby se ukázalo, že mají kořenitou chuť a jako pro vaši domácnost?

Houby ústřice očistěte od kořenů, trosek a odřízněte nohy.

Klobouky opláchněte tekoucí vodou a oblékněte si ručník.

Nalejte studenou vodu do smaltované pánve, přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl, lavrushka, černé pepře a hořčičná semínka.

Velké hříbkové čepice nakrájejte na kousky, ty malé nechte jako takové, vložte do vroucí vody.

Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut, neustále odstraňujte pěnu štěrbinovou lžičkou a vypněte sporák.

Houby uspořádejte do sterilizovaných nádob a nalijte solanku. Pokud někdo miluje česnek, můžete do každé nádoby vložit nasekané stroužky česneku.

Uzavřete plechovky plastovými víčky a chlazte.

Doslova za den je váš přípravek připraven k použití.

Při podávání solených hlívy ústřičné na stole je osolte citronovou šťávou, zelenou cibulkou a olivovým olejem. Tento přípravek dokonale doplňuje pokrmy z masa, ryb a brambor. Kromě toho může být podobný předkrm prezentován na stole a jako nezávislé jídlo.

Recept na solení ústřičných hub na zimu rychlým a snadným způsobem

Jak můžete lahodně nakládat ústřicovou houbu octovou esencí a překvapit své hosty tímto pokrmem? K jeho přípravě potřebujete následující produkty a koření:

• ústřice houby - 1 kg;
• hořčice v zrnech - ½ lžičky;
• koření a černý - každý po 3 hrách;
• karafiát - 2 květenství v každé nádobě;
• bobkový list - 5 ks .;
• octová esence - 1 lžička. (do každé nádoby);
• kyselina salicylová - špetka prášku;
• sůl podle chuti.

Tradičně se proces solení ovocných těl provádí v dřevěném sudu. Je tedy možné pomocí tohoto receptu solit ústřicovou houbu ve sklenicích? Ano, můžete a toto jídlo je připraveno takto:

Chcete-li vyčistit houby od mycelia a znečištění, odřízněte spodní část nohy a odřízněte čepice na několik částí.

Vařte vodu v smaltované pánvi a vařte v ní houby po dobu 15 minut, neustále odstraňujte pěnu tvořenou štěrbinovou lžičkou.

Houby vložte do misky se štěrbinovou lžičkou, vypusťte vodu a do pánve nalejte 1 litr vody.

Slanou vodu, aby byla slaná, položte na sporák, nechte ji vařit a vložte do ní houby.

Vařte 20 minut za občasného míchání lžičkou.

Připravte půllitrové plechovky: omývejte sodu, opláchněte a položte na plech potažený pergamenem.

Distribuujte všechna koření kromě octové esence a kyseliny salicylové do sklenic.

Po zahřátí v troubě (5 minut) ji vypněte a opatrně vytáhněte sklenice koření, aby nedošlo k spálení.

Položte stůl a přikryjte jej čistým ručníkem, aby se rychle neochladil.

Vložte vařené houby do sklenic, nalijte solanku.

Do každé nádoby nalijte octovou esenci a přidejte nasekanou kyselinu salicylovou (celé tablety v bankách se špatně rozpouštějí).

Uzavřete plastovými kryty, nechte vychladnout a vyjměte do chladné místnosti.

Jak solit hlívy ústřičné horké chilli papričkami

Recept na solení ústřičných hub na zimu chilli papričkou je připraven pro milovníky kořenitých jídel.

• ústřice houby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• černý pepř a hrášek - 5 ks .;
• stroužky česneku - 12 ks .;
• cukr - 1 ks. l.;
• bobkový list - 5 ks .;
• chili pepper - 1/2 ks.

Jak rychle osolit houby ústřice těmito přísadami a pak v zimních večerech potěšit svou rodinu lahodnými polotovary?

Za tímto účelem očistěte shluk ústřic z mycelia, rozdělte je na samostatné houby, opláchněte je pod tekoucí vodou a nakrájejte na několik částí.

Vařte vodu z nerezové oceli nebo smaltované pánve.

Nalijte sůl, cukr, dejte bobkový list, pepře a nakrájenou chilli.

Nechte houby vařit v solance po dobu 15 minut, neustále odstraňujte pěnu štěrbinovou lžičkou.

V každé nádobě na dno házejte nakrájený česnek, rozložte houby a nalijte solanku.

Sbalte víčka, nechte vychladnout a sjeďte do suterénu.

Po dni mohou být podávány solené houby, ochucené rostlinným olejem, citronovou šťávou a nakrájenou cibulkou.

Nyní, každá žena v domácnosti, která ví, jak solit ústřicovou houbu doma, si může vybrat recept a začít ji vařit.