Nakládané prasnice: recepty na zimní recepty

S nástupem podzimu se v lesích objevuje spousta různých hub - motýli, houby, bílá, lišky a mnoho dalších druhů. Zkušení sběratelé vědí, které lze sbírat a které je lepší obejít.

Od července do října se v lesích a na okrajích setkáte s houbovým prasatem nebo prasečím jedlem. Jedná se o velmi nenápadnou houbu, která roste ve velkých skupinách v různých lesích. Vizuálně se podobá prsu, má žlutou barvu, velký klobouk a krátkou nohu. Je důležité vědět, že rodina prasat je dostatečně velká, má jedlé i jedovaté druhy. Není tedy jisté, že je lepší požádat o radu místní zkušené obyvatele. Výrazný rys, podle kterého můžete prasete rozeznat - charakteristický prohlubeň na klobouku a jeho velikost může dosáhnout průměru 15 cm.

Houby Porcini jsou již dlouho oblíbené a respektované. Okurky, polévky a pečeně z tohoto produktu, kompetentně a lahodně vařené, mají neuvěřitelnou chuť. Koneckonců, prase je houba, ideální pro moření a moření. Je užitečné se podrobněji zabývat recepty na moření hub prasnic, jako přípravu na zimu. Nezapomeňte na toxicitu prasat, takže přísná implementace všech doporučení týkajících se doby vaření bude klíčem k chutné a bezpečné léčbě.

Velmi jednoduchý recept na nakládaná prasata

Velmi jednoduchý recept na nakládané houby prasnic se vyznačuje poměrně jednoduchou sadou komponent, ale zároveň vysokou složitostí a časovými náklady. Nestačí přinést houby z lesa, stále se musíte snažit je vařit. Výsledek však překoná očekávání.

Posloupnost akcí:

Jak lahodně nakládat prasata doma horkým způsobem

Naše babičky také věděly, jak nakládat hříbky, aby se připravily chutné pokrmy z dovolené.

Čerstvě sebraná prasata v lese by se měla umýt, oloupat a smetit a znovu umýt. Poté nakrájíme na kostky vhodné velikosti. Nalijte dostatek studené vody. Přiveďte k varu a vařte po dobu 15 minut na mírném ohni, čímž se odstraní pěna. Poté znovu opláchněte, nalijte čistou vodu, přidejte 50 g soli na každý kilogram hub a vařte dalších 45 minut při nízkém ohni.

Vyměňte vodu v pánvi znovu, aniž byste obsah omývali, přidejte 25 g soli, 10 lusků pepře, 5 hřebíčků, 2 listy vavřínu a sušený kopr se semínky na každé 2 l.

Neexistuje jediný recept, jak správně nakládat hříbky, ale zároveň je možné kombinovat všechny způsoby - tyto houby rádi vaří dlouhou dobu. Proto nemusíte být líní a zkrátit dobu vaření.

Mísu pevně zakryjte víkem a vařte dalších 20 minut, 5 minut před koncem, přidejte 25 g cukru a octa. Mezitím připravte nádobu, aby do ní vložil ještě horký produkt.

Roztočte sklenice a vyčkejte na správnou příležitost, abyste si užili neuvěřitelnou chuť

Klasický recept na moření prasat

Podívejte se na fotografie nakládaných prasnic pomocí klasického marinádového receptu. Jedná se o velmi chutné jídlo, zejména v souladu se smaženými bramborami. Miska podle tohoto receptu nemusí být svinována do sklenic, po ukončení vaření je připravena k použití. A můžete hotové jídlo uložit v lednici asi měsíc.

Recept na marinádu pro prasnice nakládané ke skladování bude následující:

na 1 kg produktu musíte vzít 1 litr vody, vařit a přidat 25 g soli a cukru, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 5 stroužky, 5 hrášek černé papriky a 50 g octa.

Metoda vaření zůstává stejná - produkt důkladně omyjte, nakrájejte na vhodné kostky a vařte 30 minut ve slané vodě. Poté vyměňte vodu, opláchněte tekoucí vodou, sůl a vařte asi hodinu. Poté znovu vyměňte vodu, nalijte připravenou marinádu a vařte 15 minut.

Zatímco se houby chladí, můžete nakrájet pár stroužků česneku a spoustu čerstvého kopru, přidejte zrna kardamomu, posypte chlazenými houbami touto směsí a podávejte.

Lze sushi nakládat a jak na to?

Mnoho zdrojů říká, že prasnice jsou nebezpečné nejedlé houby a je nebezpečné je jíst. Nashromážděná zkušenost generací spojených se zpracováním prasat je však opačná. Proto, pokud jsou prasata nalezena v sousedním lese, musíte odložit pochybnosti o tom, zda je možné nakládat houby prasete.

To je nejen možné, ale nezbytné, protože jejich vůni nelze zaměňovat s ničím.

Velmi chutný výsledek bude, pokud vyzkoušíte tento způsob, jak rychle nakládat prasnice doma.

Pro marinádu budete potřebovat:

• 100 g slunečnicového oleje;
• 5 hrášek pepře;
• 75 g soli;
• 3 bobkové listy;
• 2 velké stroužky česneku.

Toto složení je určeno pro 1 kg suroviny.

Prasata se prají, řeže a vaří standardním způsobem, jako v předchozích verzích. Rozdíl je v tom, že je zavedena marináda

ne do hrnce během vaření, ale později. Když se produkt vaří dvakrát, je třeba vodu zkořenit, přenést vše na pánev, nalít olej kořením a nechat půl hodiny vařit pod pokličkou.

Obsah pánve by měl být pravidelně promícháván, aby se zabránilo spálení.

Pak je vše vloženo do čistých sklenic, naplněných marinádou a rostlinným olejem, ale nemůžete je sbalit, ale jednoduše je skrýt ve sklepě.

Olej je vynikající konzervační látka a nedovolí, aby se produkt rychle zhoršoval, a nebude schopen stát dlouho.

Jak vařit nakládané houby prasete rychle a chutně?

Jak vařit nakládané houby prasete rychle a chutně, aby pikantní chuť potěšila receptory a překvapila hosty? Tento recept obsahuje složku, jako je cibule. Čím více cibule, tím pikantnější chuť.

Houby by měly být připraveny k moření podle standardního receptu, po důkladném mytí a 2 fázích vaření se změnou vody.

Když se voda mění už potřetí, musíte přidat lžíci soli a 5 lusků pepře na kilogram hub.

Připravte si litrové sklenice, na každém místě umístěte cibulovou hlavu a 2 stroužky česneku, nakrájené na půl kroužků. Připravené houby nalijeme na 50 g rostlinného oleje a octa.

Zavřete banky, promíchejte jejich obsah, několikrát je otočte a pošlete je do sklepa nebo ledničky, aby počkali v křídlech.

Tento jednoduchý recept na moření prasat bez konzervace jistě potěší fanoušky kořeněné chuti.

Savory nakládané prasnice s octem: recept na zimu

Vynikajícího výsledku lze dosáhnout vařením těchto hub ve vroucí marinádě nebo použitím původní metody, jak nakládat prasnice horkou marinádou.

Posloupnost akcí:

1. Produkt omyjte, očistěte od mechu, listů a jiné vegetace a namočte po dobu 12–14 hodin, každou hodinu měňte vodu.
2. Vařte třikrát ve vodě po dobu 40 minut, opláchněte a filtrujte pomocí cedníku.
3. Připravte si marinádu z 1 litru vody, 100 g soli, 25 g cukru, 2 bobkové listy a 10 pepřů. Přiveďte vše k varu a umístěte prasnice do marinády.
4. 15 minut po zahájení varu přidejte 125 g octu a vařte dalších 5 minut.

Výsledkem byly nakládané pikantní houby vepřového s octem, které musí být položeny do připravených nádob a srolovány.

Po vychladnutí skladujte na chladném místě.

Jak nakládat zimní prasata ve sklenicích olivového oleje

Jak víte, olivový olej je při aplikaci na jídlo velmi dobrý pro zdraví. Proč nepoužívat tento užitečný produkt a zvolit způsob, jak nakládat houby na vepřové maso na zimu ve sklenicích.

Pro tuto zdravou a chutnou přípravu musíte prasata připravit prodlouženým namočením a vařením ve třech vodách.

Mezitím připravte kořenící směs rozemletím následujících složek v třecí misce: 50 g mořské soli, 4 bobkové listy, 15 lusků různých paprik, 5 ks. karafiáty.

Při třetím vaření produktu přidejte na pánvi 500 ml vinného octa a 1 lžičku. sůl. Houby vařte, dokud nezměknou, poté tekutinu zlijte.

Pro skladování na zimu musí prasata naložené nakládané houby složit do sklenic, posypaných vrstvami drceného koření.

Když jsou plechovky plné, nalijte olivový olej na vrchol a pevně uzavřete.

Všechny složky jsou uvedeny na 1 kg originálního produktu.

Takový obrobek může být uložen v lednici až šest měsíců.

Recept na prasnice nakládané se skořicí ve sklenicích na zimu

Existuje další zajímavá možnost, jak nakládat prasnice. Podívejte se na fotografii s miskou připravenou podle tohoto receptu.

Pro tento recept je marináda připravena takto:

1. v 1 litru vroucí vody je třeba přidat 50 g soli, 25 g cukru, 2 g skořice, 75 g octa, 3 bobkové listy, 10 hrášek papriky a 2 stroužky česneku;
2. ve vroucí marinádě je třeba rozvinout připravená a dvojitě vařená prasata, nechat 10 minut vařit;
3. přeneste houby do sklenic, nalijte horkou marinádu, nahoďte jako konzervant 25 g oleje do každé nádoby.

Taková nakládaná prasata můžete uložit do sklenic v lednici. Pro zachování na zimu je lepší srolovat.

Recept na studeně marinovaná prasata na zimu

Pro sklizeň na zimu není nutné produkt vařit ve slaném nálevu. Různé recepty na nakládané prasnice umožňují skladování a moření za studena.

U této metody musí být houby důkladně očištěny od úlomků a filmů, třikrát vařeny a omyty.

Chlazená prasata by měla být nakrájena na kousky vhodné velikosti a navrstvena do vrstev v nádobě na moření, posypaná kořením.

Sada koření se skládá z:

• 50 g soli
• 2 velké svazky sušeného kopru,
• 3 listy rybízu
• 3 bobkové listy,
• 3 stroužky česneku a šepot pepře.

Všechny komponenty jsou dobře rozemleté ​​v maltě nebo v mlýnku na kávu.

Poté, co jsou houby položeny a posypané aromatickými kořeními, je třeba je nalít vařenou vodou a vytvořit útlak. Celá struktura je umístěna na chladném místě po dobu 2 týdnů a lze je skladovat až šest měsíců.

Pokud potřebujete urychlit proces moření žampionů pro sklizeň na zimu, přidá se do vody během posledního vaření 100 g octa.

Prasata marinovaná v poměru 1: 2: 3

Existuje recept na marinádu s houbami, kterou používají slavní kuchaři. S jeho použitím můžete vařit nakládaná prasata na zimu. Podívejte se na fotografii produktu pro tento recept.

Poměr se nazývá „1: 2: 3“ a ukazuje poměr octa - cukru - vody.

Například na 1 kg suroviny musíte vzít 25 g soli, 100 g octu, 200 g cukru a 300 g vody.

Ve vroucí marinádě se doporučuje přidávat koření podle chuti - pepř, hřebíček, skořice. K dispozici jsou milovníci nakládané zeleniny, hub a cibule.

Podle tohoto receptu se houby nakládané vepři připravují na zimu takto:

1. Houby se vaří v první vodě po dobu 40 minut, ve druhé vodě - 30 minut, ve třetí, solené, - 20 minut.
2. Houby se přidají do vroucí marinády a vaří se 20 minut. Poté se vše převede do bank a přesouvá cibulové kroužky.
3. Nalijte houby s marinádou a konzervujte.

Uchovaná kuchařská nakládaná prasata jako pravidelné okurky na zimu ve sklenicích jsou uložena.

Existuje autoritativní názor, že každá marináda by měla odpovídat chuťovým pohárkům autora. A pokud jsou všechny základní recepty na nakládaná prasata připravená na zimu vyrobeny s octem, pak lze zbývající složky podle chuti změnit.

Pro marinádu přiveďte k varu směs vody, soli, cukru a octa, přidejte koření podle chuti - bobkový list, muškátový oříšek, různé papriky, skořice, květenství kopru.

Připravené prasnice se nalijí vroucí marinádou a pevně uzavřou víkem.

Podívejte se na fotografii, jak nakládat prasata na zimu.

Voňavé prasnice s nakládanou cibulkou a česnekem a voňavými bylinkami - to by mohlo být hezčí na večeři.