Nakládané a uzené houby

Deštníky pro milovníky „tichého lovu“ nejsou velmi populární houby, protože je lze často zaměňovat s bílou šelmou nebo agarikou šedou mouchou. A někteří houbaři obcházejí tyto lesní dary. Ti, kdo tuto houbu znají, se s ním však vždy potkávají.

Tato plodnice chutnají prostě úžasně a vůně způsobuje chuť k jídlu. Z deštníků se připravují různá jídla: polévky, masové kuličky, kotlety, smažené brambory a zelenina, dušená s cibulí v zakysané smetaně. Nejchutnějším pokrmem, který lze připravit na zimu, jsou však nakládané deštníky.

Tyto houby začnou růst v červenci, plodnost trvá téměř do října. Mnoho žen v domácnosti si proto v létě obstarává houby do budoucna, aby si později v zimě mohli vychutnat bezchybnou chuť.

Seznámíme se s některými z nejpopulárnějších receptů a naučíme se, jak na zimu nakládat deštníky na houby.

Houby deštníky marinované octem

V tomto receptu se velmi jednoduše připravují houby s houbami nakládané klasickou technologií. Při moření deštníků je však třeba vzít v úvahu i to, že jsou nakládány pouze klobouky. Houbové nohy nelze zpracovat, protože se skládají z dlouhých tuhých vláken. Kromě toho se v receptu používá ocet a kyselina citronová, což dává obrobku jedinečnou chuť.

• Deštníky - 1 kg;
• Voda - 4 lžíce. na vaření, 2 lžíce. pro marinádu;
• Sůl - 80 g;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 4 lžíce. l.;
• Kyselina citronová - 3 g na vaření, 3 g na marinádu;
• Karafiát - 3 květenství;
• Skořice - na špičce nože;
• Nové koření - 8 hrách;
• Černý pepř - 5 množství

Houby očistěte od tvrdých šupin, odstraňte nohy a nakrájejte na malé kousky.

Vložte deštníky do cedníku a opláchněte dobře pod tekoucí vodou. Nechte kapalinu odtéct a přidejte do vroucí vody sůl a kyselinu citronovou, které jsou uvedeny v receptu. Ujistěte se, že jste pěnu odstranili štěrbinovou lžičkou, která se vytvoří během vaření.

Zatímco deštníky vrou, připravte si marinádu: v horké vodě smíchejte sůl, kyselinu citrónovou, černý pepř a nové koření, sůl, cukr, skořice a hřebíček, nechte jej vařit.

Vyberte si vařené deštníky se štěrbinovou lžičkou v marinádě, nechte 5 minut vařit a nalijte do octa.

Nechá se vařit dalších 5 minut a rozloží se štěrbinovou lžičkou ve sterilizovaných nádobách.

Nalijte horkou marinádou a vložte do sterilizované vody po dobu 30 minut.

Uzavřete plastovými kryty a nechte úplně vychladnout.

Po ochlazení je třeba nakládané deštníky s octem chlazit nebo vyjmout do suterénu.

Takový obrobek může být jeden po 20 dnech.

Jak můžete nakládat houby na houby na zimu

Jak rychle nakládat deštníky s houbami s cibulí? Nejprve musíte předem připravit všechny ingredience zaznamenané v receptu.

• Deštníky - 800 g;
• Voda - 100 ml;
• Ocet bílého vína -70 ml;
• Cibule - 2 ks .;
• Mořská sůl - 1 lžíce. l.;
• Nové koření - 8 ks .;
• Karafiát - 6 květenství;
• Lavrushka - 5 ks .;

Zelené listy oregano, majoránky a bazalky - každá po 2 větvích.

V tomto provedení může být deštník na houby naložen bylinkami na zimu.

Deštníky čistěte vlhkou houbou a odstraňte tvrdé vločky. Malé klobouky nechte celé a velké rozkrojte na několik kusů.

Vložte houby do smaltované pánve, zalijte vodou a nechte vařit.

Nalijte vinný ocet, nasekané cibulové kroužky, sůl, hřebíček, lavrushka a koření.

Přiveďte marinádu s houbami k varu, nechte ji 20 minut vařit a vyjměte ze sporáku, nechte 30 minut vychladnout.

Do sterilizovaných sklenic na dně vložte nasekané větve zeleně.

Ochlazené houby uspořádejte do sklenic, nechte marinádu opět vařit a nalijte deštníky.

Zakryjte plastovými víčky, nechte vychladnout v místnosti a umístěte je do chladné místnosti.

Jak nakládat houby s barevnými deštníky na zimu

Deštníky nakládané na zimu s koprem mohou být uloženy v lednici, protože chuť tohoto přípravku nedovolí, aby byl nesen daleko do suterénu - bude rychle snězen.

V této možnosti je představen recept, který vám umožní naučit se, jak nakládat houbu pestrým deštníkem, nebo, jak lidé říkají, velkým deštníkem. Tato houba je pozoruhodná tím, že její klobouk má průměr asi 40 cm.

• Klobouky pestrého deštníku - 1 kg;
• Zelený kopr - 3 hrozny;
• Voda - 800 ml;
• Černé pepře - 5 ks .;
• Ocet 9% - 1,5 lžíce. l.;
• Lavrushka - 3 ks .;
• Cukr - ½ lžíce;
• Sůl podle chuti;
• Stroužky česneku - 5 ks .;

Oddělte klobouky pestrého deštníku od nohy, odstraňte šupiny a odřízněte vydutí na klobouku, kde byla noha spojena.

Vařte ve slané vodě po dobu 20 minut, vypusťte vodu, nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.

Připravte si marinádu: ve vroucí vodě, smíchejte sůl, cukr, hrášek, lavrushka, ocet a plátky stroužky česneku.

Nechte marinádu vařit a nasekané houby.

Vařte deštníky v marinádě po dobu 15 minut a nakonec přidejte nasekaný zelený kopr.

Naplňte houby do sklenic, nalijte marinádu a vložte do vody pro sterilizaci.

0,5 l plechovky sterilizujte po dobu 30 minut, uzavřete plastovými víčky a po ochlazení vyjměte do suterénu.

Houby deštníky nakládané na zimu kyselinou citronovou

Navrhovaný recept, který ukazuje, jak nakládat deštníkovou houbu kyselinou citronovou, osloví ty, kteří mají rádi přirozenou chuť obrobku.

• Deštníky - 3 kg;
• Voda - 500 ml;
• Sůl - 100 g;
• Kyselina citronová - 1 lžička;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Lavrushka - 5 ks .;
• Směs papriky hrášku - 1 lžička;
• Karafiát - 4 květenství.

Připravte deštníky na tepelné ošetření: sejměte nohy, klobouky otřete vlhkou houbou a nakrájejte na kousky.

Nasekané houby vložte do smaltované pánve, přidejte vodu a nechte vařit.

Představte sůl, cukr a všechna koření kromě kyseliny citronové, nechte ji 20 minut vařit.

Přidá se kyselina citronová a vaří se 15 minut.

Vložte deštníky do sterilizovaných nádob, nalijte marinádu a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.

Sbalte kovové kryty a uložte je na chladné místo.

Houby deštníky nakládané na zimu kyselinou citronovou mohou být skladovány v suterénu po dobu asi 6 měsíců.

Skořicový deštník nakládaný houbový recept

Recept na nakládané deštníky se skořicí není obtížné připravit a časem to bude trvat asi 1 hodinu 30 minut.

• Klobouky deštníky - 1 kg;
• Skořice - ½ lžičky;
• Voda - 800 ml;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 2 lžičky;
• Karafiát -2 květenství;
• Černé pepře - 5 ks .;
• Lavrushka - 4 ks .;
• Ocet - 70 ml.

Jak nakládat deštníky doma se skořicí tak, aby byl obrobek chutný, voňavý a dlouho uložený?

Připravte si čepice deštníků, očistěte je od vah a nakrájejte na kousky.

Přidejte do vroucí vody a vařte 20 minut, přidejte sůl, cukr a ocet, vařte dalších 10 minut.

Dejte deštníky z vody do sterilizovaných nádob pomocí štěrbinové lžíce, přidejte všechny ingredience, včetně skořice a nalijte marinádu.

Zakryjte kovovými uzávěry a sterilizujte po dobu 30 minut při nízkém zahřátí.

Srolovat se, nechat vychladnout a jít do suterénu.

Je možné nakládat deštníky na houby medem a jak na to?

Je možné nakládat houby medovým a hořčičným deštníkem a jak to udělat správně?

• Deštníky - 1 kg;
• Jídelní hořčice - 2 lžičky;
• Hořčice v zrnech - 1 lžička;
• Med 1 lžíce. l.;
• Voda - 700 ml;
• Vinný ocet 6% - 3 lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžička;
• Stroužky česneku - 2 ks .;
• Rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• Petržel;
• Karafiát - 3 květenství;
• Třešeň a listy černého rybízu - 5 ks .;
• Nové koření - 4 částky

Sůl vroucí vodou, zavařené nasekané čepice deštníků, vařte 10 minut.

Vložte houbové listy třešně, černého rybízu, hřebíčku, koření, rostlinného oleje a vařte 15 minut.

Vyberte si štěrbinovou lžíci v misce, přidejte dva druhy hořčice, octa, roztaveného medu, drceného česneku a nakrájenou petrželkou.

Vše dobře promíchejte a vložte do sterilizovaných nádob.

Uzavřete plastovými víčky, nechte vychladnout a chladit.

Tuto svačinu lze jíst po 24 hodinách.

Jak nakládat deštníky na pikantní houby (s videem)

Recept na deštníkové houby nakládané zázvorem je vhodnější pro ty, kteří mají rádi slané občerstvení.

• Deštníky - 1 kg;
• Ginger - 70 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Stroužky česneku - 5 ks .;
• Sůl - 1 lžička;
• Ocet - 50 ml;
• Sójová omáčka - 50 ml.

Vařte deštníky vařené a nakrájené na plátky ve slané vodě po dobu 20 minut, přeložte na kovové síto a nechte vytéct.

Oloupeme a nasekáme česnek a cibuli, nastrouháme zázvor na jemném struhadle.

Smíchejte houby s česnekem, cibulkou a zázvorem, sůl, přidejte ocet a sojovou omáčku, promíchejte.

Vše vložte do sklenic, dobře protřepejte, přikryjte a sterilizujte ve vodě po dobu 20 minut.

Srolovat se, nechat vychladnout a po dni se můžete najíst.

Nabízíme také možnost sledovat video o tom, jak nakládat houby na houby:

Recept na deštníky na uzené houby

Otázka, jak nakládat a kouřit houby s deštníky, je položena mnoha manželkami v domácnosti. Doporučujeme vám, abyste se seznámili s receptem na takový blank.

• Deštníky;
• Sůl;
• Práškový cukr;
• Paprika
• Česnek.

Stojí za to říci, že všechny ingredience jsou přijímány „okem“ a podle chuti.

Otřete čerstvé klobouky deštníků vlhkou houbou a odstraňte šupiny.

Nakrájejte na tenké talíře, nasaďte fólii namazanou rostlinným olejem a pečte v peci při teplotě 180 ° C, dokud nevznikne hnědá.

Solte již pečené houby, lehce posypte moučkovým cukrem, poté paprikou a drceným česnekem.

Abychom mohli kouřit deštníky, potřebujeme pánev s pevným víkem a kovovým dvojitým kotlem.

Kouření se provádí na ulici - nebude to trvat příliš dlouho.

Zapálte suchý kousek jabloně nebo jiného ovocného stromu a dejte do pánve.

Namontujte dvojitý kotel s houbami a víkem.

Malý polen dřeva bez spalování kyslíku nebude hořet, ale produkuje pouze kouř. To je nezbytné pro kouření našich hub.

Po 20 minutách můžete vyzkoušet uzený kousek houby.

V případě potřeby lze postup opakovat.

Tyto nakládané a uzené houby na dešti budou skvělým doplňkem masových a zeleninových salátů, které zlepšují chuť jídla.