Jak zmrazit houby v mrazáku na zimu čerstvé (s videem)

Než zmrazíte mléko v mrazničce na zimu, důrazně doporučujeme tepelnou úpravu suroviny. Tím se v budoucnu ušetří místo a čas, protože takový obrobek lze okamžitě použít k přípravě jakéhokoli jídla. Přečtěte si tipy, jak zmrazit houby v tomto článku.

Zde jsou nejlepší způsoby a recepty na zpracování hub. Dozvíte se nejen o tom, jak zmrazit houby na zimu, ale také o pravidlech jejich následného skladování. Každá žena v domácnosti má v zásadě své vlastní způsoby, jak doma zmrazit prsa. Ale existují recepty, které jsou málo známé, ale zaslouží si popularizaci. Právě tyto recepty a tipy, jak zmrazit čerstvá prsa, se shromažďují na této stránce.

Je možné zmrazit čerstvé vařené houby na zimu

Zmrazení prsou je jedním z nejpopulárnějších typů konzervování tohoto produktu. Je možné houby zmrazit na zimu, aby si houby zachovaly svou chuť, barvu, vůni a výživnou hodnotu. Jedinou nevýhodou této metody sklizně je skutečnost, že zmrazené houby po tepelném zpracování ztratí většinu svého objemu.

Je možné zmrazit vařená prsa při zachování všech nutričních vlastností? Ano, přesně to stojí za to, abychom ušetřili místo v mrazáku. Aby se snížil objem hub před zmrazením, doporučuje se předpečení nebo smažení. Před zmrazením čerstvých hub je nutné je důkladně očistit, ořezat nohy a omýt studenou tekoucí vodou. Poté se doporučuje houby sušit na ručníku, nakrájet na malé kousky a uspořádat v malých porcích do plastových sáčků. Než zmrazíte prsa na zimu čerstvě, mějte na paměti, že v jednom balení by mělo být tolik hub, kolik jich budete používat najednou, abyste je nevystavili druhotnému zmrazení.

Je možné zmrazit čerstvé houby, aby mohly být houby skladovány déle než 6 měsíců? Ano, pokud je vše provedeno tak, jak je popsáno v algoritmu výše. Před použitím je nemrazte - houby vložte přímo do pánve nebo do pánve.

Houby vařené ve vodě nebo jejich vlastní šťávě lze také zmrazit. Aby si houby uchovaly svoji chuť a vůni, přidejte během vaření malé množství soli do vody. Houby namočte do vroucí vody a vařte asi 10-20 minut. V žampionech vařených ve vlastní šťávě se zachovávají více nutričních vlastností. Tento proces spíše připomíná smažení: připravené houby se umístí do hluboké pánve nebo dušeného masa a zahřejí se na mírném ohni, až se počáteční objem sníží 3-5krát. Když se nádobí zahřeje na 70-80 ° C, houby začnou vylučovat šťávu a smažit v ní. Houby smažené bez přidání soli a koření se často používají k zmrazení.Je vhodné je přesunout do plastových sáčků až po úplném ochlazení.

Je možné zmrazit vařená prsa

Ingredience

• čerstvě sklizené houby
• sůl
• kyselina citronová

Tento způsob zpracování hub nezajišťuje opětovné zmrazení po rozmrazení. To by mělo být zapamatováno, jinak je možná otrava. Pokud potřebujete rozmrazit mrazák, měli byste houby přesunout do jiné. Tento způsob zpracování hub samozřejmě není použitelný v případě výpadku proudu.

Zmrazený sýr

Ingredience

• Čerstvě vybrané houby
• Sůl
• rostlinný olej.

1. Oloupaná prsa se promyjí vodou, nakrájejí na kousky, nalijí do vroucí slané vody a vaří 15 minut.
2. Poté se napnuté houby smaží po dobu 30 minut v rostlinném oleji, poté se houby nechají vychladnout a umístí se do plastových sáčků v malých porcích (asi 200 - 300 g) pro jedno použití; z vaků je vytlačen vzduch.
3. Houby jsou uloženy v mrazáku.
4. Před použitím se obsah balení (zmrazené houby) rozřeže na několik částí a rozloží se do vyhřívané pánve.

Zmrazené smažené houby zabírají v mrazáku výrazně méně místa než zmrazené vařené houby. Tento způsob zpracování hub nezajišťuje opětovné zmrazení, protože je možná otrava. Pokud potřebujete rozmrazit mrazák, měli byste houby přesunout do jiné. Tento způsob zpracování hub není použitelný v případě výpadku proudu.

Je možné zmrazit černé a bílé houby a jak na to

Před zmrazením černých prsou by bylo hezké vědět, zda se to dá udělat. Mnoho žen v domácnosti má rád zmrazená prsa: mají stejnou chuť a aromatické vlastnosti, nutriční a vitamínové vlastnosti jako ty čerstvé. Proto se v poslední době, s příchodem nových vylepšených typů chladniček a mrazniček, stal tento způsob nákupu velmi běžný. Když zjistili, zda je možné zmrazit černé houby a připravit houby na rychlé zmrazení, nemusí být tříděny a distribuovány do samostatných nádob. U některých typů tepelného zpracování jsou produkty výrazně redukovány, takže můžete houby vařit nebo smažit na krátkou dobu před zmrazením. Neztrácejí však žádnou chuť ani hodnotu vitamínu. Aby bylo možné smažené houby řádně zmrazit, musí být dodrženy určité podmínky.

Přeložte do plastových sáčků a vložte je do mrazničky. Pokud se během smažení vytvořilo velké množství šťávy, je lepší uchovávat houby v malých sklenicích (0,5 l).

Nesmíme zapomenout, že se rozšiřuje jakákoli kapalina, která prošla rychlým zmrazením.

To znamená, že nádoby s houbami nelze přeplnit, v nich by měl být volný prostor. V procesu smažení nepřidávejte příliš mnoho rostlinného oleje.

Pochopení otázky, zda je možné zmrazit bílé houby, je také třeba si uvědomit, že nemusíte houby solit, ukládat koření, koření. To lze provést již při vaření, řídí se receptem a preferencemi vašeho vkusu.Před smažením hub je třeba je předem ošetřit: oloupané hliněné hrudky, bylinky, u některých druhů, sejměte nohy, několikrát opláchněte studenou vodou a poté je osušte rozprostřením na ručník, nejlépe na čerstvém vzduchu. Houby připravené k zmrazení jsou rozloženy do plastových sáčků nebo gastronomických nádob, rozdělených na části, z nichž každá bude použita jako celek. Zmrazené houby, jako je zelenina a ovoce, se nedoporučují dvakrát. V mrazničce jsou skladovány po dobu 6 měsíců nebo déle. Je-li to nutné, je lepší sekat houby bez rozmrazování a vložit na pánev. K vaření je můžete ponořit do pánve jako celku.

Je možné zmrazit slaná prsa pro zimní syr

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné na zimu zmrazit slaná prsa, protože tuto ochranu nelze v bytě zachovat dlouhou dobu. Solené houby jsou také zmrazené jejich vařením ve vlastní šťávě nebo s vývarem. Pokud se rozhodnete vařit je ve vodě a připravit vývar, nejprve vařte tekutinu a sůl - to pomůže zachovat aroma a chuť. V závislosti na typu se houby vaří 10–25 minut, počítají se od okamžiku vaření. Vařte ve vlastní šťávě - stejně jako smažte bez oleje. Navíc jsou zachovány téměř všechny nutriční vlastnosti produktu.

Je však možné zmrazit prsa syrová, každá hospodyňka se rozhodne pro sebe. Obecně se doporučuje tepelné zpracování. Houby jsou vyčištěny a důkladně omyty a poté rozprostřeny v pánvi s hlubokým smažením a položeny na nízkoenergetický oheň, čímž se přidá velmi málo vody. Pokud se objem hub třikrát snížil - jsou připraveny. K tomu obvykle dochází po 15–20 minutách od začátku vaření. Vařené houby se ochladí a distribuují do sklenic, nalijí se výslednou šťávou a umístí do mrazničky. Mnoho lidí prostě umývá své houby, než zamrzne pod tekoucí vodou. To však nestačí. Po předběžném promytí musí být ponořeny po dobu 2 minut do 1% solného roztoku, poté vypuštěny přes cedník a znovu opláchnuty. Bugy, červi a larvy parazitů, které si možná nevšimnete, se z hub uvolní. Pak jsme odřízli veškerý přebytek z hub. Velké houby jsou nakrájeny na kousky a ty malé zůstávají nedotčeny. Poté vložte houby do cedníku a nechte několik hodin. Houby by měly být suché. Houby ukládáme do sáčků nebo nádob. Zmrazit a skladovat při teplotách od –18 do –23 ° C.

Recepty na zmrazení hub na zimu doma

Ve starých ruských kuchařkách jsou uvedeny recepty na zmrazení prsou na zimu s cibulovou omáčkou. S drobnými změnami lze tento recept použít nyní. Chcete-li doma zmrazit prsa na zimu, je třeba umýt kilogram čerstvých mladých bílých prsou, suché klobouky, sůl a smažit 15 minut rozpuštěným olejem (nikoli rostlinným!), Často se míchá. Chraňte před teplem, ochlaďte, vložte do sklenice a nejlépe smaltujte nádobí a zmrazte. Houby se rozmrazují při pokojové teplotě. Připravují pro ně omáčku: nakrájenou cibuli dejte do zahřátého oleje a nechte ji měknout, přidejte sklenici zakysané smetany a vařte. Vyhřívané houby se nalijí omáčkou.

Jak zmrazit suchá prsa na zimu

Jak zmrazit suché houby na zimu, 750 g čerstvých hub se loupá, umývá, krájí, naloží na pánvi a duší na 3 lžíce. lžíce oleje. Když houby změknou, přidejte malé bílé suché víno, neúplnou lžičku černého pepře a spoustu jemně nasekané petrželky. Po ochlazení zmrazí. Houby se rozmrazují při pokojové teplotě, poté se zahřívají a ochucují citronovou šťávou. Houby zmrazené při teplotě minus 18 ° C (tři hvězdičky na dveřích mrazničky) vydrží až rok, smažené a dušené polotovary - ne více než tři měsíce.

Podívejte se, jak zmrazit prsa na zimu na videu, kde je celý proces zobrazen podrobně.