Jak zmrazit žampiony na zimu: tipy

Houby žampiony často používá mnoho žen v domácnosti při přípravě chutných pokrmů, ale nalezení tohoto produktu není vždy snadné a někdy je to drahé. Chcete-li mít tyto zdravé a chutné houby doma v každém ročním období, naučte se, jak zmrazit žampiony doma.

Je možné zmrazit čerstvé žampiony: pravidla a tipy

Není však těžké připravit takový přípravek, než si vyberete vhodný recept, přečtěte si některá pravidla a odborné rady, jak zmrazit žampiony doma, aby neztratily chuť a nepoškozovaly tělo.

Nezapomeňte na tyto tipy:

• Zmrazené houby mohou být skladovány v mrazáku při teplotě -18 ° C po dobu jednoho roku, pokud dříve nebyly houby podrobeny tepelnému ošetření.
• Předsmažené nebo vařené ovoce se uchovává v mrazničce po dobu maximálně 8 měsíců.
• Zmrazené houby nesmí být rozmrazeny a znovu zmrazeny. Vzhledem k tomuto pravidlu je vhodné je nejprve rozložit do šarží nebo zvláštních nádob.
• Aby nedošlo k narušení skladovatelnosti zmrazených výrobků, měla by být na každém balení nalepena nálepka s datem umístění produktu do mrazničky.
• Můžete zmrazit čerstvé žampiony celé nebo nakrájené na porce.

Mohou být zmrazené syrové houby v lednici?

Pokud nevíte, jak zmrazit houby žampiony, přečtěte si pravidla pro jejich přípravu.

Postup přípravy čerstvého produktu k zmrazení je následující:

Před zmrazením žampionů v lednici zvažte tento důležitý tip.

Pokud si chcete zachovat atraktivní tvar hub, zmrazte produkt na desce - celý nebo nakrájený na plátky.

Při odmrazování žampionů existuje jedna námitka.

Je známo, že maso a ryby se nedoporučují rozmrazovat při pokojové teplotě, ale v lednici, jinak produkt ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti.

Žampiony se obvykle nemusí odmrazovat, měly by se používat při zmrazování.

Mnoho nezkušených manželek má zájem o to, zda je možné zmrazit houby syrové. Je čerstvé, že se tyto houby nejčastěji sklízejí.

Jak správně zmrazit celé žampiony?

Jak správně zmrazit celé čerstvé žampiony, aniž byste je rozřezali na menší části? Nejprve byste si měli vybrat čerstvé a malé, upravené vzorky, abyste zmrazili celé houby.

Držte se tohoto receptu na přípravu zmrazených žampionů:

1. Po přípravě houby, když jsou omyty, vyčištěny a usušeny, jsou položeny do sáčků a umístěny do chladničky.
2. Pokud má vaše chladnička režim turbofreeze, aktivujte jej na 2-3 hodiny a v tak krátké době můžete zmrazit celé žampiony.

Sklizeň žampionů na zimu: zmrazení talířů

Příprava žampionů na zimu ve formě zmrazování talířů je dobrý způsob, jak připravit produkt pro další použití v procesu přípravy jídel na bázi hub. Zmrazené žampiony vhodné pro výrobu polévek a příloh.

Držte se této metody sklizně zmrazených sekaných žampionů:

1. Připravte si čerstvé a silné houby. Opláchněte je pod tekoucí vodou, odstraňte všechny úlomky a odstřihněte tmavé skvrny nožem.
2. Vyčistěte klobouk a žampionovou nohu.
3. Pomocí ostrého tenkého nože nakrájejte houby nohou na tenké talíře.
4. Plátky nakrájené na plátky položte na čistý, suchý ručník, vafle nebo froté. Nechte je 10 minut sklenit vodu.
5. Nalepte přilnavou fólii na prkénko, položte na něj vrchní plátky hub a položte je blízko sebe.
6. Odeslat do mrazničky na několik hodin.
7. Poté zmrazené houby přeneste do balíčků po malých porcích.
8. Před vařením není třeba houby rozmrazovat, stačí je přidat do misky.

Zmrazené plátky žampionů po vaření

Houby mohou být zmrazené na zimu nejen syrové, ale také vařené. Jak zmrazit žampiony na zimu po předběžném vaření?

Všechno je velmi jednoduché:

1. Oloupané houby namočte do vroucí vody, lehce osolte a vařte 10 minut.
2. Pak se vařené žampiony hodí do cedníku, aby z nich vypila sklenici vody.
3. Chlazené houby nakrájejte.
4. Pak je třeba trochu sušit, položit na papír nebo tkaninu.
5. Houby jsou rozloženy v nádobách a zmrazené.

Smažené žampiony zmrazit

Smažené žampiony lze zmrazit.

Smažte je obvyklým způsobem:

1. Vyberte nejčerstvější a nejsilnější vzorky.
2. Poté nalijte zeleninu po dobu 10 minut teplou vodou tak, aby horní část pokožky byla dobře změkčena a odpadky a jiné nečistoty byly snadno odstraněny.
3. Potom pomocí tenkého nože opatrně sejměte kůži z klobouku, odřízněte spodní část nohy, která byla v kontaktu s houbou se zemí.
4. Vyčistěte a umyjte žampiony lehce papírem nebo hadříkem, abyste odstranili vlhkost.
5. Houby nakrájené na malé kostky nebo tenké talíře.
6. Nalijte malé množství rostlinného oleje do horké pánve, vložte žampiony a smažte je, dokud se tekutina zcela neodpaří.
7. Smažené chlazené houby jsou baleny do sáčků a zmrazené.

Výhodou takového zimního polotovaru je to, že nepotřebuje další tepelné zpracování, stačí jednoduše rozmrazit, ohřát a jíst. Smažený produkt můžete také zahrnout do dalších chutných jídel.

Jak zmrazit houby žampiony vývarem

Pokud připravujete vařené žampiony, nemůžete nalít houbový vývar, ale také jej zmrazit a připravit chutná jídla v zimě. Jak zmrazit houby žampiony doma s vývarem?

Postupujte podle těchto pokynů krok za krokem:

1. Připravené houby - umyté, loupané a nakrájené na kousky požadovaného tvaru a velikosti, vařte do vaření.
2. Odstraňte pánev ze sporáku a nechte je vychladnout vývarem.
3. Potom vezměte nádobu, vložte ji do ní tak, aby její okraje přesahovaly její strany.
4. Nalijte vývar s vařenými houbami a odešlete do mrazničky.
5. Po zmrazení se vývar ve formě brikety spolu s obalem vyjme z kontejneru, sváže se a pošle takovou konzolu k uložení do mrazničky.

Zimní žampiony zmrazit recept po blanšírování

Pokud se rozhodnete použít recept na zmrazení čerstvých žampionů na zimu, musíte je nejprve vyrazit. Blanching vám umožní maximalizovat barvu čerstvých žampionů, jejich strukturu a chuť produktu. Kromě toho tato metoda předehřevu maximálně čistí houby od nečistot.

Pro sklizeň hub na zimu zmrazením s předběžným blanšírováním budete potřebovat velkou pánev.

Postupujte podle tohoto schématu pro blanšírování žampionů pro zmrazení na zimu:

1. Do pánve nalijte vodu v množství 5 litrů na 1 kg hub. Oheň.
2. Zatímco se voda ohřívá, připravte houby. Omyjte je, odstraňte kůži, nakrájejte na kousky požadovaného tvaru a velikosti.
3. Jakmile se voda vaří, nalijte drcené žampiony do pánve a počkejte, až se opět vaří.
4. Po druhém varu vody počkejte další 2 minuty a poté vyjměte pánev z horka, prosejte sítem.
5. Umístěte houby do studené vody, aby vychladly. Kmen znovu, vraťte se do cedníku tak, aby skleněná voda. Vložte je do nádob a pošlete je do mrazničky k zamrznutí.