Solení žampionů: podrobné recepty

Nejvíce kultivovanými a běžnými houbami na světě jsou žampiony. Tyto houby jsou velmi chutné, výživné, s úžasnou vůní a zcela bezpečné. Mnozí považují slané žampiony, které se často podávají na slavnostním stole, za své oblíbené jídlo.

Vaření solených žampionů je zcela jednoduchý proces. Záleží na vás, jakou technologii vaření použijete, jakou velikost hub si vyberete, jaké koření a koření použijete.

Solení doma vám umožňuje ukládat všechny živiny a živiny do hub, zejména proto, že se v procesu nepoužívá kyselina octová.

Nabízíme recepty na solení žampionů na zimu s podrobným popisem. K houbám můžete přidat česnek, rybíz, třešeň, křen a dubové listy, kopr, hořčici, černý pepř, koření a bílé.

Recept na sůl doma na zimní žampiony s cibulí ve sklenicích

Solení žampionů na zimu se velmi často provádí v bankách. To je nejlepší volba, nicméně, aby houby chutnaly, musíte se řídit receptem.

• 2 kg žampionů;
• 3 cibule;
• 70 g soli;
• 1,5 lžíce. l hořčičné semeno;
• 4 ks vavřínové listy;
• 6 lusků černé a koření.

Jak solit žampiony ve sklenicích na zimu je popsáno níže.

Recept na rychlé solení žampionů doma se sojovou omáčkou

Navrhujeme doma připravovat slané houby. To pomůže sojové omáčce, která dá houbám úžasnou chuť, z níž budou vaše chuťové pohárky potěšeny.

• 2 kg žampionů;
• 4 cibule;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 200 ml sójové omáčky;
• ½ lžičkymletý černý pepř;
• 10 lusků koření;
• 5 stroužků česneku;
• 1 bobkový list;
• 1/3 lžičky hřebíček.

Rychlé solení žampionů se provádí doma takto:

1. Oloupejte houby, odstraňte film z klobouků, opláchněte, po 15 minutách nasaďte kuchyňský ručník. nakrájíme na plátky.
2. Vložte smaltovanou pánev, nalijte omáčku a jemně promíchejte.
3. Oloupejte cibuli, nakrájenou na polovinu, poté nakrájenou na polovinu prstenů a nasazenou na houby.
4. Loupejte česnek, prošel lisem a rozprostřel se po povrchu cibule.
5. Smash pepř s hráškem v třecí misce, posypeme česnekem.
6. Posypeme česnekem hřebíčkem a mletým černým pepřem, přidejte bobkový list.
7. Nechte rostlinný olej vařit a nalijte na houby, důkladně promíchejte, aniž byste se snažili zabránit kaši.
8. Vložte sterilizované nádoby nebo nechte na pánvi.
9. Zakryjte, uložte na chladné místo: lednička, sklep nebo prosklený balkon. Houby budou připraveny k použití po 3-4 hodinách.

Jak rychle nakládat žampiony s česnekem doma

Rychlé solení hub doma vám umožní používat houby k zamýšlenému účelu po 12 hodinách. Tato volba pro vaření hub bude tou správnou cestou, pokud se očekává, že hosté dorazí.

• 2 kg žampionů;
• 5 cibulových hlav;
• 10 stroužků česneku (střední);
• ½ lžíce olivový nebo rostlinný olej;
• 2 chilli papričky (malé);
• 10 lusků černého pepře;
• 1 polévková lžíce. l sůl.

Pomocí podrobného popisu můžete zjistit, jak doma houby rychle osolit.

1. Odstraňte slupku z hub, odřízněte konce končetin a opláchněte vodou.
2. Houby položte na papírový ručník a nechte 30 minut zaschnout.
3. Nakrájejte na několik částí, vložte do smaltované mísy a posypte solí.
4. Nakrájejte cibuli na půlky, pepř nakrájejte na nudle a česnek na plátky.
5. Přidejte všechny houby, promíchejte a vložte do plastové nádoby na jídlo.
6. Posypte pepřem, horkým olejem a nalijte obsah plastové nádoby.
7. Nechte kbelík na kuchyňském stole po dobu 60 minut, poté vypusťte vodu, přikryjte a uložte na chladné místo.

Jak nakládat žampiony s cibulkami

Jak nakládat houby instantní žampiony, takže po několika hodinách bylo možné položit jídlo na stůl? V tomto případě přidejte do předkrmu semena sušeného kopru a několik lusků feferonky.

• 3 kg žampionů;
• 4 cibulové hlavy;
• 3 lusky feferonky;
• 200 g soli;
• 1 polévková lžíce. l semena kopru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 1 lžička cukr
• 4 stroužky česneku.

Podrobný popis receptury pomůže začínajícím manželkám, jak rychle nakládat žampiony.

1. Houby jsou vybírány pouze v malém rozměru, očištěny od filmu (nelze loupat, chuť netrpí), omyje se vodou.
2. Jsou uloženy v plastové misce, naplněné solí, smíchány a ponechány po dobu 1-1,5 hodiny. Současně je mísa zakryta a houby se pravidelně protřepávají, aby se sůl roztavila.
3. Cibule se loupe a nakrájíme na tenké půlky, pepř se oloupe ze semen a nakrájíme.

Kopr, cibule, paprika a stroužky česneku, nakrájené na kostky (vše v malém množství), jsou položeny na dno sterilizovaných plechovek.

4. Solanka se sloučí z hub a ovocná tělíska se rozloží do sklenic s klobouky dolů.
5. Každá vrstva hub se posype kořením, olej se zahřeje do horkého stavu, přidá se cukr a smíchá se.
6. Přelité houbami a uzavřené těsnými víky.
7. Několikrát plynule vyžadovalo otočení břehů, drželi víko rukama.
8. Plechovky jsou chlazené a po 2-3 hodinách můžete odebrat vzorek. Stojí za to říci, že se nedoporučuje uchovávat takový sochory déle než 6 dní, protože v něm je cibule.

Solení žampionů doma bez přídavku octa

Recept na moření žampiony doma bez přidání octa bude ozdobou jakéhokoli svátku.

Za 1 litr sklenice by měla trvat:

• 700 g žampionů;
• 250 ml vody;
• 8-10 g soli;
• 1 g kyseliny citrónové;
• Listy černého rybízu;
• Snítky kopru.

Solení žampionů se provádí doma podle receptu, který stojí za to se držet.

1. Opláchněte houby, oloupejte a vařte ve vodě po dobu 10 minut. s přídavkem kyseliny citronové a všech koření uvedených v receptu.
2. Nasaďte síto nebo cedník a nechte odtéct.
3. Propláchněte solanku přes sýr a nechte vychladnout na 60 ° C.
4. Houby uspořádejte do sterilizovaných nádob, nalijte na „ramena“, přikryjte kovovými víčky a sterilizujte v horké vodě po dobu 20 minut.
5. Sbalte víčka, otočte vzhůru nohama, izolovejte a vyčkejte, až se úplně vychladne, a poté jej vezměte na chladné místo.

Houby s česnekem, solené studenou cestou

Houby, nasolené za studena, jsou skvělým předkrmem pro dovolenou nebo jako příloha v denním menu.

• 3 kg žampionů;
• 150 g soli;
• 10 lusků černé a koření;
• Petržel;
• 7 stroužků česneku.

Žampiony vařené se studeným mořením budou vždy moci ozdobit slavnostní stůl a potěšit chuť vašich hostů.

1. Vařte vodu v smaltované pánvi a vařte oloupané houby asi 15 minut.
2. Nechte vodu vytéct položením hub na síto nebo na cedník.
3. Na dno sterilizovaných plechovek vložte „polštář“ nasekané petrželky, přidejte část pepře a nakrájeného česneku.
4. Potom houby položíme, posypeme solí a kořením, rozdrtíme útlakem a odložíme do chladné místnosti.
5. Po týdnu budou houby připraveny k použití, musíte se však ujistit, že solanka zcela pokrývá obsah nádoby.

Jak solit žampiony mořskou solí: recept s videem

Další recept na moření žampionů chladným způsobem zvládne i ten, kdo takové procesy nikdy neprovedl. Jeho podstatou je přidání mořské soli. Mnoho zkušených kuchařů takovou konzervační látku vysoce oceňuje.

• 3 kg žampionů;
• 6 lžíce. l hrubá mořská sůl;
• Rybíz a třešňové listy;
• Snítky kopru;
• 4 stroužky česneku;
• Rostlinný olej;
• 5 lusků koření a černého pepře.

Podívejte se na video, které ukazuje, jak solit žampiony mořskou solí.

1. Oloupejte houby, vařte ve slané vodě po dobu 10 minut, vložte do cedníku, vypusťte a potom položte na kuchyňský ručník po dobu 20 minut.
2. Do vhodné nádoby se širokým krkem dejte čisté listy rybízu a třešně, posypeme tenkou vrstvou mořské soli.
3. Dále vložte houby, každou vrstvu nalijte solí, plátky česneku, hrášek papriky.
4. Větve kopru položte horní vrstvou, přikryjte gázovou ubrouskem a zatlačte břemenem (převrácená plochá deska a nahoře plechovka vody).
5. Ponechejte 3 dny v chladné místnosti, poté přesuňte houby do sklenic, zatlačte rukama dolů a zbylý prostor vylijte solným roztokem.
6. Houby budou připraveny po týdnu a při příjezdu hostů můžete misku bezpečně položit na stůl.

Studené solené žampiony s hřebíčkem

Solení žampionů podle tohoto receptu může provádět i nováčková hostitelka. Proces vaření je poměrně jednoduchý a snadný, ale chuť je neuvěřitelná. Vaření za studena nezahrnuje tepelné zpracování.

• 2 kg žampionů;
• 3 cibule;
• 10 stroužků česneku;
• 5 lžíce. l soli;
• 4 pupeny hřebíčku;
• 1 lžička mletý červený pepř;
• 10 lusků černého pepře;
• 100 ml rostlinného oleje.

Podrobný recept vám řekne, jak doma solit žampiony.

1. Po vyčištění a umytí položte ovocná tělíska na suchý ručník a nechte uschnout.
2. Pokud jsou houby různých velikostí, rozkrájejte velké na kousky, nechte takové malé.
3. Vařené houby vložte do smaltované pánve, zalijte solí, promíchejte.
4. Česnek a cibuli oloupeme a nasekáme: česnek s plátky, cibuli do tenkých kroužků.
5. Smíchejte s houbami, posypte paprikou, přidejte hřebíček, hrášek z černého pepře, smíchejte.
6. Vložte do sterilních suchých sklenic, trochu zatlačte rukama a nalijte studený kalcinovaný olej.
7. Přikryjte, chladte 24 hodin.Je lepší skladovat takový kus v chladničce po dobu 3 měsíců.

Houby na zimu, vařené doma v horké cestě

Recept na solené žampiony žampiony horkým způsobem je jedním z nejčastějších. Polotovar je srolován do skleněných nádob, nevyžaduje sterilizaci a je skladován po dlouhou dobu.

• 2 kg žampionů;
• 500 ml vody;
• 4 lžíce. l soli;
• 2 listy vavřínu;
• 6 hrách černého pepře;
• 5 pupenů hřebíčku;
• 1/3 lžičky koprová semínka.

Domácí solené žampiony na zimu budou ozdobou slavnostního stolu a dokonale zředí denní menu rodiny.

1. Houby jsou očištěny od nečistot a nakrájeny na 2-3 díly, promyty vodou.
2. Ze všech složek uvedených v receptu se připraví solanka.
3. Solný roztok se vaří po dobu 3 minut, nasekané houby se zavedou a vaří, dokud se neusadí na dně pánve.
4. Oheň je vypnut, houby jsou přeneseny lžičkou s drážkou do široké smaltované nádoby, aby se rychleji ochladilo.
5. Chlazené žampiony se ukládají do sklenic, solanka se filtruje a nalije do hub až na vrchol.
6. Plechovky jsou uzavřeny pevnými nylonovými uzávěry, svázány bavlněným hadříkem nahoře a vyjmuty na chladné místo.

Solené žampiony s rostlinným olejem

Horké solení žampionů doma na zimu rostlinným olejem je vynikající volbou pro vaření hub. Chuť a vůně ovocných těl osloví každého, kdo je ochutná.

• Na 1 kg žampionů vezměte 20 g soli;

Koření na 1 litr sklenice:

• 3 listy vavřínu;
• 2 stroužky česneku;
• 3 hrách černé a koření;
• Koprové greeny;
• Rostlinný olej.

Recept na moření žampiony doma by měl být prováděn krok za krokem.

1. Rozdělte houby, opláchněte a ořízněte konce končetin.
2. Rozstřihněte velké vzorky na kousky a malé nechte neporušené.
3. Do smaltované pánve nalijte trochu vody, přidejte sůl a vložte houby.
4. Houby přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 15 minut.
5. Vyjměte z tepla, nechte na pánvi a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Na dno sterilizovaných plechovek položte část koření vyznačená v receptu, poté houby a každou vrstvu posypte solí a malým množstvím koření.
7. Naplnění plechovek na bedrech, stisknutí hub houby, vypuštění vody a nalití kalcinovaného rostlinného oleje. Vrstva by měla být asi 5 mm nad houbami.
8. Uzavřete plechovky pevnými víčky, vložte do plastových sáčků, pokud náhle šťáva unikne.
9. Vezměte na chladné místo a skladujte obrobek do 20 dnů.

Houby žampiony, solené na zimu suchým způsobem: recept s fotografií

Suchý způsob solení je pojmenován tak, protože houby nejsou podrobeny tepelnému ošetření a nepřicházejí do styku s vodou během počátečního čištění. Chcete-li úspěšně solit žampiony suchým způsobem, budete potřebovat plastovou nebo smaltovanou nádobu, tmavou chladnou místnost a trpělivost, protože hlavní produkt je připraven za 40–45 dní.

• 2 kg žampionů;
• Česnek a čerstvý kořen zázvoru podle chuti;
• 10 listů černého rybízu a třešně;
• 4 listy křenu;
• 5 koprových deštníků;
• ½ lžíce l hrášek z černého pepře;
• 150 g soli;
• 3 listy vavřínu.

Recept s fotografií pomůže suchým způsobem připravit slané žampiony na zimu.

1. Opláchněte houby, otřete papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky.
2. Oloupejte česnek, rozdrťte zadní stranu nože a nakrájejte kořen zázvoru na tenké plátky.
3. Posypte dno připravené nádoby vrstvou soli, vložte všechny listy a jeden koprový deštník.
4. Houby rozložte ve vrstvách, každou zalijte solí, listy vavřínu, koprem.
5. Zakryjte čistým bavlněným hadříkem, položte obrácenou desku na horní část a zatlačte nákladem dolů.
6. Vložte nádobu do temné a chladné místnosti.
7. Po dobu 4 dnů látku jednou denně opláchněte teplou tekoucí vodou.
8. Jak bylo uvedeno výše, houby budou připraveny za 1,5 měsíce.

Recept na solení žampionů kyselinou citronovou na zimu doma

Recept na moření žampionů s kyselinou citronovou umožňuje vyzkoušet lahodný a aromatický předkrm.Kromě toho, pokud vám vaše zdraví nedovolí jíst houby s octem, bude kyselina citronová vhodnou alternativou a obrobek bude neuvěřitelně chutný.

• 1 kg žampionů;
• 400 ml vody;
• 1,5 lžíce. l soli;
• 2 g kyseliny citrónové;
• Listy dubu a černého rybízu;
• 4 stroužky česneku;
• Snítky kopru;
• 6 lusků černé a koření.

Jak lahodně nakládat žampiony doma a dodržovat postupný popis přípravku?

1. Nalijte kyselinu citronovou do vroucí vody a přidejte oloupané houby.
2. Vařte po dobu 10-15 minut., Při nízkém žáru, neustále odstraňujte pěnu z povrchu.
3. Vložte houby se štěrbinovou lžičkou do cedníku a nechte vytéct.
4. Přidejte sůl a všechna koření, kromě listů a kopru, do solanky, kde byly vařené houby.
5. Nechte vařit a vařte 5 minut., Vypněte teplo a bez vyjmutí víka nechte vařit.
6. Do sterilizovaných nádob položte listy rybízu a dubu, vložte koprové větve a položte houby nahoru.
7. Nalijte solanku na vrchol, zavřete víčka a dejte do horké vody.
8. Sterilizujte ve vroucí vodě na mírném ohni po dobu 20 minut.
9. Nechte zcela vychladnout a umístěte na temné, chladné místo, dokud nebude připraveno, což přijde za 14 dní.

Poté, co jste obdrželi informace odborníků a znali popis postupných receptů na solení žampionů na zimu, můžete své blízké neustále potěšit užitečnými a hlavně chutnými houbovými pokrmy a občerstvením.