Smažený šafrán na zimu: recepty krok za krokem

Zázvor smažený na zimu není vhodný pouze pro pořádání lahodného oběda nebo večeře. Slavnostní události budou také nezapomenutelné, pokud na stůl položíte takové jídlo. Tyto houby lze zahřát pouze na pánvi nebo v mikrovlnné troubě a poté přivést k hostům. Smažené šafránové houby jsou skvělé jako doplněk k masovým pokrmům, vařeným nebo smaženým bramborám.

Podávají se také s těstovinami nebo cereáliemi, čímž obohacují zimní stravu o chutný a zdravý produkt. Musím říci, že mnoho hospodyňek také používá smažené houby jako náplň do koláče, pizzy, koláče, palačinek a koláčků.

Zpracování hub před smažením

Pokud jde o recepty na výrobu smažených šafránových hub na zimu, je důležité postarat se o prvotní zpracování. Pro tyto houby:

• očištěno od zbytků lesa a odřezané ztuhlé části nohou nožem;
• seškrábněte malá zrnka písku suchou kuchyňskou houbou nebo starým zubním kartáčkem a věnujte pozornost talířům;
• velké vzorky jsou nakrájeny na kousky, malé jsou neporušené. Pro smažení jsou vhodné také rozbité a ošklivé houby. Za tímto účelem jsou poškozené oblasti pečlivě odstraněny ostrým nožem;
• důkladně umyl a nechal odtéct v cedníku. Zázvor se nesmí smažit před smažením, protože má nejvyšší chuť a patří do 1. kategorie poživatelnosti.

Po přípravě můžete bezpečně přistoupit k jednomu z navrhovaných způsobů vaření.

Kromě receptů na smažené šafránové houby na zimu si můžete také prohlédnout video.

Párky smažené na zimu v rostlinném oleji: sklizeň ve sklenicích

Ti, kteří neradi experimentují s radostí, použijí klasický recept na šafránové houby smažené v oleji na zimu. Je lepší vzít rafinovaný olej, pak obrobek nebude mít zvláštní vůni. Pro 1 kg čerstvých loupaných hub je nutné:

• 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
• 2 nebo 3 lžičky kamenná sůl.

1. Po očištění a opláchnutí se houby rozetří na suchou předehřátou pánev bez oleje.
2. Smažte na mírném ohni několik minut, dokud se kapalina nezačne odpařovat.
3. Přidejte 2 lžíce. l rostlinného oleje a pokračujte v smažení po dobu 10 minut.
4. Nalijte zbývající olej, zakryjte pánev víkem a snižte teplo na minimum.
5. Zhasněte hmotu po dobu 30 minut, přidejte sůl a po 5-7 minutách vypněte sporák.
6. Plechovky připravujte víčky, zejména je opláchněte roztokem sody nebo saponátu.
7. Poté je sterilizujte 10 minut. Každá žena v domácnosti určuje sterilizační metodu pro sebe.
8. Uspořádejte houby v bankách, ponechte 2-3 cm na vrchol.
9. Vyplňte prázdné místo rostlinným olejem zbývajícím po smažení. Někdy olej nemusí stačit k zaplnění zbývajícího prostoru v každé nádobě.V tomto případě je nutné zahřát další část oleje a nalít.
10. Sbalte víka, nechte je úplně vychladnout, přikryjte je teplým hadříkem a poté odneste do suterénu. Polotovar lze po ochlazení také ochladit.

Podívejte se také na video vaření smažených šafránových hub na zimu.

Klasický recept na šafránový šafrán smažený na zimu v ghí

Ginger, smažený na zimu v ghí, lze také připsat klasickým receptům. Kromě toho v tomto případě můžete použít tuk živočišného původu.

Ingredience na smažení 1,5 kg hub:

• 400 - 450 g ghee nebo vnitřního tuku;
• 2 bobkové listy;
• Sůl a pepř podle chuti.

Recept na šafránové houby na zimu je znázorněn na fotografii s podrobným popisem.

Jak vařit chutné smažené houby s octem na zimu

Jak jinak můžete lahodně vařit smažené houby na zimu? Například bude velmi chutný obrobek s přídavkem octa.

Na rozdíl od předchozích receptů zahrnuje tato metoda rychlé smažení produktu při vysoké teplotě. Poté se posune ve vrstvách s česnekem a bylinkami.

• 1 kg hub;
• 200 - 250 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce. l roztok 9% kyseliny octové;
• 1 malá banda zeleně;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1,5 lžičky soli;
• Mletá pepřová směs podle chuti.

Podrobný popis ukáže, jak připravit smažené houby na zimu.

1. Hlavní produkt po vyčištění a mytí se položí na pánev se 2 až 3 lžičkami. l horký rostlinný olej.
2. Poté se smaží na vysoké teplo po dobu 5-7 minut a převede se do společné nádoby, kde se musí ochladit.
3. Mezitím se zbývající olej nalije do pánve, která je kombinována s octem, solí a mletým pepřem.
4. Zamíchán a přiveden do varu, poté se oheň vypne.
5. Chlazené houby jsou distribuovány do sterilizovaných nádob ve vrstvách, které jsou posypány jemně nasekanými bylinkami a česnekem.
6. Na horní část plechovek se ponechá 2,5 až 3 cm prostoru, který se nalije získaným horkým olejem a octem.
7. Uzavře se vařenými víky a sterilizuje se 20-30 minut. Doba zpracování bude záviset na objemu vybraných plechovek.
8. Po zakrytí se obrobek nechá vychladnout a poté se vyjme na chladné místo k uložení.

Sklizeň smažených hub s cibulkou na zimu

Na smažené šafránové mléko je spousta příprav na zimu. Můžete je například skvěle smažit cibulkou. Na 1 kg čerstvých šafránových hub budete potřebovat:

• 1 velká cibule;
• Rostlinný olej;
• Sůl

Jak vařit houby, smažené s cibulkou na zimu?

1. Připravené houby rozprostřete na pánvi a smažte, tekutina by se měla odpařit.
2. Pokud k tomu dojde, přidejte asi 150 ml zeleniny nebo másla.
3. Potom posíláme cibuli nakrájenou na kostky nebo půlky.
4. Zakryjte a duste po dobu 30 minut v ohni nízké intenzity.
5. Poté distribuujeme horkou hmotu do sterilizovaných nádob a naplníme zbylým olejem.
6. Uzavřeme těsné nylonové kryty a po ochlazení vložíme do chladničky. Pokud to podmínky skladování umožňují, můžete obrobek přenést do suterénu.

Jak vařit houby houby, smažené na zimu s rajčatovou pastou a octem

Zázvor vařený na zimu s rajčatovou pastou bude skvělým občerstvením nejen pro klidnou rodinnou večeři. Takový báječný se hodí i na slavnostní akci, zejména v kombinaci s masem. Pro 1 kg čerstvých plodnic je tedy zapotřebí:

• 180-200 g rajčatové pasty;
• 1 polévková lžíce.čištěná voda;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 3 bobkové listy;
• 3-4 lžíce. l rostlinný olej;
• 2 lžíce. l ocet 9%;
• 1-1,5 lžička soli;
• 3-5 zrn černého pepře.

Jak vařit houby houby, smažené na zimu s rajčatovou pastou? K tomu vám pomohou následující jednoduché kroky:

1. Připravené houby vaříme ve vodě s kyselinou citronovou.
2. Po 10 minutách tekutinu přelijte a plodnice vložte do horké pánve, do které přidejte rostlinný olej.
3. Masu nasuňte na mírném ohni po dobu 10 minut a nalijte do vody smíchané s rajčatovou pastou.
4. Houby dušíme na pánvi 30 minut a zakryjeme je víkem.
5. Poté přidejte cukr, sůl, ocet, bobkový list a pepřová zrna.
6. Dušte dalších 10 minut a potom nalijte směs do připravených nádob.
7. Nádoby sterilizujte polovýrobky po dobu 30 až 40 minut, v závislosti na objemu nádob.
8. Sbalte ji vzhůru nohama a zabalte ji do teplého oblečení.
9. Skladujte v suterénu nebo v chladničce.

Recept, jak vařit houby, smažené na zimu s majonézou

Mezi velkým počtem přípravků z hub, šafránem smažených na zimu, existuje také recept s majonézou. Jedná se o velmi neobvyklé, ale chutné občerstvení, které lze uložit do běžné spíž.

• 1,5 kg připravené ke smažení šafránových hub;
• 1,5 lžíce. majonéza (obsah tuku podle přání);
• 2 velké nebo 4 střední cibule;
• 2 lžíce. l slunečnicový olej;
• 5-7 stroužky česneku;
• 1/3 lžičky červený pepř (mletý);
• 1 polévková lžíce. l sůl bez kopce.

Jak vařit houby houby, smažené na zimu s majonézou?

1. Ovoce smažte v rostlinném oleji až do zlatohnědé.
2. Přidejte cibuli a česnek, nakrájené na kosti nebo půlky.
3. Zašlete majonézu, sůl a pepř na pánev, promíchejte a nechte na mírném ohni 15-20 minut. V tomto případě musí být hmota míchána každé 2–3 minuty, aby se zabránilo spálení.
4. Rozdělte houby v majonéze do sterilizovaných nádob a opatrně vymačkejte lžičkou.
5. Zakryjte víky a nechte hmotu úplně vychladnout.
6. Skladujte v suterénu, spíž nebo v chladu.

Jednoduchý recept na zmrazení smažených šafránových hub na zimu

V tomto receptu houby smažené na zimu nezavírají ve sklenicích. Zmrazují se jako polotovar, který lze přidat do různých pokrmů.

• Libovolný počet hub;
• Slunečnicový olej na smažení.

Recept na smažené šafránové houby na zimu je považován za velmi jednoduchý, protože jejich příprava a následné zmrazení nevyžaduje mnoho času a úsilí.

1. Po přípravě jsou tedy plodnice smažena v malém množství oleje až do něhy.
2. Nechte vychladnout a poté rozetřete do plastových nádob a zavřete víčka. Můžete distribuovat hmotu mezi plastové sáčky, ze kterých musíte odvzdušnit vzduch a uvázat.
3. Odeslat do mrazničky k uložení až 12 měsíců.

Houby lze zmrazit čistě ve smažené formě, nebo můžete přidat různé druhy zeleniny: cibuli, mrkev, česnek, papriku atd.