Smažený hřib: recepty na houby

Mezi možné způsoby zpracování, které jsou přijatelné ve vztahu k břízě, je smažení považováno za jednu z nejchutnějších a nejrozšířenějších v naší zemi. Každá hostitelka rozděluje čerstvou houbu na několik částí, z nichž jedna je určitě smažena na oběd, večeři nebo dokonce na dlouhodobé skladování v zimě.

Pro přípravu smažených hřibů si můžete vybrat recept „pro každou chuť a barvu“, protože jejich počet je opravdu různorodý. Tato pražená ovocná tělíska lze kombinovat s různými ingrediencemi. Mnoho vegetariánů, stejně jako ti, kteří se postí, tato jídla na svém stole opravdu oceňují.

Primární zpracování hřibu

Smažené ostružiny - pochoutka velmi, velmi chutná! Ale než se pustíte do přípravy vybraného receptu, měli byste se seznámit s doporučeními pro počáteční zpracování plodnic.

• Čerstvé hubovité plodiny je třeba třídit a vyhodit těžce poškozené, červivé a shnilé exempláře.
• Vezměte kuchyňský nůž a odřízněte všechna kontaminovaná místa, spodní části nohou a odstraňte drobné poškození, pokud existuje.
• Produkt několik minut opláchněte vodou z vodovodu a každou houbu nakrájejte na malé kousky.
• Pro březovou kůru namáčení není nutné, takže dalším krokem v přípravě bude vaření. Plody plodů tedy musí být ponořeny do vroucí slané vody a vařeny po dobu 35–40 minut na nízkém ohni. Při zpracování tepla se uvolňuje pěna, kterou je třeba odstranit.
• Přiveďte vařené houby na cedník nebo síto, aby jím mohla voda volně procházet a znovu opláchnout.
• Nechte vypustit a po 10-15 minutách můžete produkt usušit na kuchyňském ručníku.

Jak vařit hřib smažený s cibulkou

Pečené březové houby s cibulkou - klasická verze hubového občerstvení pro slavnostní a neformální menu. Vařené brambory, těstoviny, cereálie a masitá jídla se dokonale spojí s touto pochoutkou.

• Čerstvé loupané houby - 800 g;
• Cibule - 2 střední hlavy;
• Olivový olej, zelenina nebo máslo - na smažení;
• Čerstvé zelené;
• Sůl a pepř.

Jak vařit smažené ostružiny, založené na klasickém receptu?

1. Prvním krokem je tepelné ošetření stávajících plodnic. Proces varu je popsán na začátku článku.
2. Nalijte určité množství oleje do pánve, zapněte oheň a počkejte, až se olej dobře zahřeje.
3. Pošlete houby a smažte je na mírném ohni, dokud se vlhkost neodpaří.
4. Oloupejte cibuli, opláchněte špínu a poté ji nasekejte - na půl prstenů nebo kostek.
5. Přidejte k houbám, pár minut smažte a snižte teplo.
6. Pokračujte v smažení s otevřeným víkem, dokud není cibule připravena.
7. Na konci přidejte sůl, pepř a nakrájenou zeleninu.

Hříbky smažené s bramborami

Následující recept na smažený hřib je také docela populární na stole ruských rodin. Jde o přidání brambor - jedné z hlavních přísad, která představuje vynikající kombinaci s houbami.

• Hřib hnědý - 1 kg;
• Brambory - 0,6 kg;
• Česnek - 2-3 stroužky;
• Sůl, pepř;
• Rostlinný olej;
• Zelení.

Jak vařit smažený hřib s bramborami?

1. Připravujeme houby na smažení způsobem uvedeným na začátku článku.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky nebo brčka, opláchneme.
3. Naplňte vodou a nechte 20 minut, aby část škrobu opustila produkt. V tomto případě bude mít hotový brambor chutnou křupavou kůrku. Musím říci, že pro smažení je lepší vzít růžové odrůdy brambor, protože obsahuje méně škrobu, zatímco bílé odrůdy jsou vhodnější pro vaření.
4. Na pánvi zahřejte olej a rozprostřete houby na smažení.
5. Když se kapalina v pánvi vypařuje, snižte teplo na minimum a houby dále smažte po dobu 10-15 minut.
6. Posuneme hmotu na talíř a odložíme stranou.
7. Mezitím sušíme plátky brambor na kuchyňském ručníku.
8. Na pánvi, na kterém byly smažené žampiony, přidejte trochu oleje a rozprostřete brambory.
9. Smažte až do poloviny, přidejte houby, promíchejte.
10. Po několika minutách přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř podle chuti.
11. Smažíme na nízkém žáru, dokud se neuvaří, a podáváme ke stolu zdobené zelení.

Vaření hříbky smažené s vejcem

Příprava smaženého hnědého hřibu zahrnuje další recepty, které umožňují zdobit slavnostní a každodenní jídlo.

• Vařené houby - 0,5 kg;
• Kuřecí vejce - 5 ks .;
• Mléko nebo voda - 10 lžíce. l.;
• Sůl, pepř;
• Zelené cibule peří.

1. Houby smažte v oleji do měkké 10-15 minut.
2. Dobře porazte vejce se šlehačkou nebo vidličkou s mlékem, podle chuti přidejte sůl a pepř.
3. Nalijte směs vajec do pánve na houby, snižte teplo a přikryjte.
4. Hotovou misku ozdobíme nasekanou zelenou cibulkou a podáváme.

Pečené houby hříbky: recept na zimní sklizeň ve sklenicích

Jak již bylo uvedeno, ovocná těla lze připravit nejen na rychlý oběd nebo večeři. Na zimu jsou připraveny recepty na smažené houby. Taková ochrana vám určitě pomůže v chladném období.

• Připravený hřib;
• Sůl;
• Zelenina, máslo.

Většina ochrany zimy se tradičně sklízí do sklenic a smažený hřib není výjimkou.

1. Vařená ovocná těla položte na suchou horkou pánev a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
2. Nalijte tolik rostlinného oleje, aby jeho hladina pokryla houby, a volně v něm plují. Olej lze nahradit roztaveným sádlem nebo jiným živočišným tukem.
3. Smažte hřib v oleji asi 20 minut, nakonec sůl.
4. Připravte si předem sklenice a víčka, která musí být sterilizována.
5. Do každé nádoby vložte houby a na vrchol nechte místo 2-3 cm vysoké.
6. Naplňte prostor v bankách zbývajícím tukem, a pokud to nestačí, zahřejte novou porci a poté ji zalijte.
7. Srolovat nebo zavírat pevnými nylonovými kryty, nechat vychladnout, pokryté teplým hadříkem.
8. Smažený hnědý hřib by měl být uložen na zimu ve sklepě nebo ve sklepě.

Recept na houby pečené na hřib na zimu

Existuje další recept na zimní březovou smaženou s přidáním octa. Tato složka je jednou z nejlepších konzervačních látek, které lze dlouhodobě skladovat.

• Vařené houby - 2 kg;
• Rostlinný olej - 1-1,5 st.;
• Ocet 9% - 4 lžíce. l.;
• Česnek - 5-7 hřebíček;
• Sůl;
• Čerstvý kopr - 1 svazek.

Recept na smažené houby na zimní hřib je rozdělen do několika fází:

1. Vařená ovocná těsta položíme na suchou horkou pánev a smažíme na intenzivní teplo, dokud se vlhkost neodpaří.
2. Přidejte ½ lžíce. olej a pokračujte v smažení po dobu 10 minut, čímž se teplo sníží na střední.
3. Česnek jemně nasekáme, koprem a promícháme.
4. Vyjmeme houby z pánve a pošleme je do sterilizovaných sklenic, rozprostřeme je ve vrstvách 4-5 cm.
5. Posunujeme každou vrstvu s česnekem a koprem a houby samy o sobě nehlásí na vrchol nádoby asi 3 cm.
6. Přidejte zbývající olej na pánev, poté sůl podle chuti a nalijte ocet.
7. Hmotu přiveďte k varu a do každé nádoby nalijte stejné množství.
8. Uzavřeme pevnými nylonovými kryty, vychladíme a odešleme obrobek k uskladnění v suterénu nebo na polici chladničky.

Smažené zimní houby pro zmrazení na zimu

Recepty smažených hnědých hřibů na zimu se nevztahují pouze na přípravu konzervace v bankách. Mnoho žen v domácnosti úspěšně používalo metodu zmrazení pro tato plodnice.

• Vařený hřib;
• Rostlinný olej.

Recept na smažený hřib v zimě zahrnuje následující kroky:

1. Houby se smaží na vysoké teplotě, dokud se tekutina neodpaří.
2. Přidejte trochu oleje a pokračujte v smažení, dokud se nevaří, ale již na méně intenzivním ohni.
3. Hotová ovocná těsta v chlazené formě jsou přenesena do plastových nádob a odeslána do skladu v mrazničce.

Výhodou tohoto obrobku je, že v každém ročním období je po ruce téměř hotový produkt, který potřebujete pouze zahřát a sloužit v kombinaci s různými pokrmy.

Lískové ořechy smažené s cibulkou v zakysané smetaně

Pečené březové houby smažené v zakysané smetaně lze považovat za klasické jídlo, protože kombinace těchto přísad je při domácí kuchyni vždy žádána. Kromě toho lze na slavnostní stůl bezpečně nasadit odpovídající předkrm.

• Vařený hřib - 0,8 kg;
• Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. (250 ml);
• Cibule - 1 velká hlava;
• Bobkový list - 1 ks .;
• Česnek - 2 stroužky;
• Rostlinný nebo olivový olej;
• Sůl, mletá paprika.

Díky podrobnému receptu, který je popsán níže, hřib, smažený se zakysanou smetanou, jistě najde pozitivní reakci mezi hosty i domovem.

1. Vařená ovocná těla jsou ponořena do pánve.
2. Když se vlhkost odpaří, přidejte správné množství oleje a pokračujte v smažení po dobu 10 minut.
3. Pošlete cibuli, nakrájené na půl kroužky na houby a smažte na nízkém žáru, dokud nebude cibule měkká.
4. Strouhaný česnek, sůl a směs paprik se smíchají se zakysanou smetanou.
5. Výslednou hmotu odešlete na pánev, přikryjeme a na 5 až 7 minut vaříme.
6. Otevřete víko, spusťte bobkový list a po několika minutách vypněte oheň.

Pokud je to žádoucí, lze misku posypat čerstvými bylinkami a poté podat na stůl s vařenými brambory, těstovinami nebo obilovinami.

Recept na to, jak vařit hřib smažený v zakysané smetaně se sýrem

Recept na ostružiny smažené v zakysané smetaně se sýrem osloví každého bez výjimky.

• Hlavní produkt je 0,6 kg;
• Cibule - 1 ks .;
• Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• Tvrdý nebo tavený sýr - 150 g;
• Máslo - 2 lžíce. l.;
• Sůl, pepř.

Jak vařit chutné smažené hříbky se smetanovým sýrem v zakysané smetaně?

1. Hlavním produktem jsou houby, oloupané a vařené ve slané vodě. Proces předběžného zpracování je popsán na začátku článku.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli, zvolte jakoukoli metodu řezání - kostky, prsteny nebo polokroužky.
3. Vařená ovocná těla položte na suchou pánev a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
4. Přidejte máslo a cibuli, smažte do měkka.
5. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř, promícháme a necháme 5 minut vařit.
6. Nastrouhejte sýr nahoře hrubým struhovačem, přikryjte a pokračujte v varu, dokud se sýr neroztaví.

Boletus smažený v pomalém hrnci

Pomalý vařič také pomůže vypořádat se s recepty na smažené houby. Pro mnoho rušných manželek v domácnosti je tento kuchyňský spotřebič nezbytnou věcí.Zatímco pomalý vařič pracuje, můžete raději dělat jiné důležité věci, než stát poblíž kamen.

• Houby - 0,6 kg;
• Cibule - 1 střední ks .;
• Olivový nebo slunečnicový olej - 4 lžíce. l.;
• Sůl;
• Pepř;
• Čerstvé zelené kopry a / nebo petrželky.

Pro recept na smažený hřib byly také pořízeny fotografie, které jasně ukazují každou fázi přípravy.

Vaření smažené kuřecí hřib

Kuře je jednou z nejúspěšnějších kombinací se smaženými houbami. Hotové jídlo dopadá chutné, vydatné a voňavé, ale co jiného je potřeba pro dobré jídlo?

• Vařený hřib - 0,7 kg;
• Kuřecí řízek - 2 ks .;
• Cibule - 1 ks .;
• Česnek - 2-3 stroužky;
• Rajčata - 2 ks .;
• Rostlinný olej;
• Sůl, pepř, mleté ​​kari.

Tento recept na smažený hřib je rozdělen do podrobných popisů.

1. Zatímco houby vytékají z přebytečné tekutiny po vaření, umyjte moje kuře a také oloupejte cibuli a česnek. Musím říci, že místo filé si můžete vzít jakoukoli část ptáka, ale je třeba odstranit kůži, protože je zdrojem dalšího tuku. Některé ženy v domácnosti však místo rostlinného oleje používají k pečení kůži.
2. Nakrájíme tedy kuřecí maso na kousky, osolíme, opepříme, nasekáme česnek a nakrájíme kari.
3. Míchejte a nechejte 10-15 minut lehce nakládat.
4. Smažte houby na pánvi s rostlinným olejem po dobu 5-7 minut, přidejte cibuli a smažte, dokud se nevaří.
5. Mezitím zahřejeme další pánev a roztáhneme kuře. Je lepší přidat trochu rostlinného oleje nebo vůbec nepřidávat, protože stačil tuk vylučovaný z kuřecího masa.
6. Smažte na mírném ohni, dokud se nevaří, a přidejte jemně nakrájená rajčata.
7. Houby a kuře spojíme do jedné pánve a v případě potřeby přidáme sůl.
8. Hmota se míchá a mírně se zahřívá na mírném ohni s uzavřeným víkem po dobu 10 minut.
9. Nakonec přidejte (volitelně) čerstvé, jemně nasekané zelené mladé cibule, petržel a kopr.