Smažená russula: recepty na houby

Dary lesa mají zvláštní energii a příjemnou chuť, kterou ocení skuteční labužníci. Pro ty, kteří mají rádi houby, bude Russula skutečným nálezem. Důvody lze snadno vysvětlit:

• rozšířená houba, kterou lze najít bez velkého úsilí v téměř každém lese;
• smažená rusula má pikantní chuť a příjemnou vůni;
• patří k levným druhům hub;
• Existuje mnoho receptů na vaření, které vám umožní vytvořit skutečná mistrovská díla bez velkého úsilí a dovedností.

Mezi stávajícími technologiemi zpracování rusyly je podle zkušených manželek nejlepší smažení. Díky tomuto tepelnému ošetření je houba měkká s bohatou chutí a svůdnou vůní.

Abychom zjistili, jak správně vařit houby, dělat smaženou russulu bezchybnou a zachovat jejich atraktivní vzhled, musíte se seznámit s nejoblíbenějšími recepty.

Příprava russula na vaření

Chcete-li dosáhnout dokonalého výsledku, není příprava pokrmů ze smažených nenáročných hub rusula obtížná. Hlavní věcí, kterou je třeba pamatovat, jsou základní pravidla přípravy a přípravy:

• mytí hub pod studenou vodou je povinný postup před zahájením kulinářských postupů;
• Není nutné odstraňovat vrchní film, s výjimkou hub, u nichž je jasně červená nebo modrá;
• během vaření se můžete vyhnout předvaření;
• namáčení Russula ve studené vodě po dobu asi 1 hodiny dělá nádobí sytější, eliminuje nežádoucí hořkost;
• všechny „manipulace“ by měly být čisté, protože samotný hřib je velmi tenký a jemný.

Chutné a voňavé pokrmy, prezentované na fotografii s podrobnými recepty na smaženou rusulou, zahřejí vaši chuť k jídlu a touhu vytvořit něco pikantního a výživného.

Russula smažená s cibulkou: doporučení krok za krokem

Nejobvyklejší recept na snadnou přípravu smažené russuly nevyžaduje významné kulinářské zážitky nebo dovednosti, postupujte podle doporučení krok za krokem:

Russula smažená v zakysané smetaně: klasický recept

Mnoho hub se považuje za klasické pouze s přídavkem zakysané smetany. Ale ani zde není problém s přípravou smažené rusy v domácí zakysané smetaně. Celý proces zahrnuje jednoduché postupy:

1. Nakrájejte a přeneste obě cibule do rostlinného oleje, dokud nezhnědne.
2. Jemně se umyl a předběžně nasypal 500 g russula, jemně nasekejte na kostky a smažte na oddělené pánvi maximálně 15 minut.
3. K houbám přidejte smaženou cibuli, 100 ml domácí zakysanou smetanu, sůl a koření. Pro úplnou připravenost misky je nutné vařit všechny ingredience po dobu 5-10 minut a odstranit z tepla.

Takovou pochoutku můžete posloužit jako samostatná pochoutka nebo jako přídavná jídla. Jako ozdobu můžete použít nakrájenou zeleninu, která nejen přidá do misky barvu, ale také ji učiní voňavějšími.

Jak vařit smaženou russulu na zimu

Chladné zimní večery mohou být mnohem pohodlnější a aromatičtější, pokud připravujete vonné občerstvení ze smažených hub na rodinnou večeři. Takovou pochoutku lze vrátit v horkém létě, naplnit dům vůní lesa a příjemnými duchovními rozhovory. Chcete-li připravit všechny druhy hříbkových pochoutek, musíte se připravit předem a zásobit se na smažené rusule ve sklepech na zimu. Po převzetí hotových polotovarů z chladných míst bude jakákoli hospodyňka schopna vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo, které ozdobí slavnostní stůl nebo rodinná jídla.

Pro ty, kteří se zajímají, jak správně vařit smaženou rusulou doma na zimu, leží odpověď v jednoduchých krocích a doporučeních zkušených profesionálů:

1. Aby se odstranila možná hořkost z některých odrůd rusyly, je nutné je namočit 1-2 hodiny a vařit na mírném ohni 40-50 minut. Vařené houby napněte a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Russula nakrájíme na kousky požadovaného tvaru a položíme na suchou pánev, aby se voda úplně vypařila. Po několika minutách nalijte rostlinný olej a smažte 15-20 minut za mírného míchání.
3. V posledních minutách smažení osolte a přidejte koření podle chuti.
4. Nalijte opékané houby do sterilizovaných nádob a nechte trochu místa na tuk. Po pevném převinutí víka dejte sklenice do slané vody a sterilizujte asi hodinu.

Moderní mrazničky umožňují ukládat smažené žampiony v zmrazené formě. Za tímto účelem je třeba připravené houby ukládat do plastových obalů nebo do speciálních plastových sáčků, nechat „vzduch“ vytéct a vložit do mrazničky.

Tipy pro odstranění hořkosti ze smažené russuly

Rysem Russula je přítomnost hořkosti v jednotlivých odrůdách. Proto mezi mladými ženami v domácnosti často vyvstává otázka, jak správně odstranit hořkost smažené rusuly. Aby nedošlo k střetu s takovou situací, musíte během jejich přípravy dodržovat následující tipy:

1. Odstraňte film z klobouků, které mohou dát hořkou chuť.
2. Houby namočte do osolené vody a nechte je stát 1-2 hodiny.
3. Vařte jednu hodinu a vypusťte vodu. Pokud stále cítíte hořkost, můžete postup opakovat ve sladké vodě.

Pokud po všech popsaných postupech existuje hořká chuť, existuje možnost, že by se mezi houbami mohl vklouznout nepoživatelný „vzorek“. Zde je lepší neriskovat a být velmi opatrní!

Jak vařit russulu se smaženými a vařenými brambory

Výživná a kořenitá chuť hub vám umožní vytvořit úžasně chutná jídla, která potěší domácnost a příjemně překvapí hosty. Dnes existuje mnoho originálních receptů na výrobu lihoviny se smaženými a vařenými brambory. Nejoblíbenější způsob, jak vytvořit takové chutné jídlo, spočívá v jednoduchých krocích:

1. Oloupejte, nakrájejte na plátky 500 g russula a nalijte na vroucí vodu.
2. Oloupejte 700-800 g brambor a nakrájejte na proužky. Rozdrťte dvě cibule ve formě malých kostek.
3. Připravené houby smažte v rostlinném oleji asi 5-7 minut, poté přidejte brambory. Smažte do zlatohnědé - 20-30 minut.
4. Přidáme nakrájenou cibuli, sůl a pepř na pánev, abych ochutnal a vaříme dalších 5 minut na mírném ohni.
5. Před podáváním můžete posypat bylinkami.

Navrhovaný způsob vaření může být doplněn a vylepšen přísadami a omáčkami.Otázka, jak lahodně vařit smaženou rusulou s bramborami, tedy neexistuje jediná odpověď. Alternativní recept na chutnou houbu poskytuje následující pokyny krok za krokem:

1. Smažte cibuli v oleji do zlatohnědé.
2. Připravené 500-600 g hub a smažte s malým množstvím zeleniny nebo másla asi 40 minut, dokud se zcela nevzdávají nadbytečné vlhkosti. Sůl a přidejte koření podle chuti.
3. Do Russula přidejte smaženou cibuli a 100 ml zakysané smetany. Vařte všechny ingredience po dobu 5-7 minut pod uzavřeným víkem.
4. Samostatně smažte nakrájené brambory. Jeho množství by mělo být dvakrát tolik hub - 1-1,2 kg. Až budou brambory připraveny, smíchejte všechny ingredience a nechte je 5-10 minut vařit.

Brambory lze kombinovat v jakékoli formě s houbami: vařené, dušené, pečené. Takže ve specifikovaném receptu, který popisuje posloupnost toho, jak snadné je vařit smaženou russulu s vařenými brambory, můžete provést úpravy:

1. Oloupeme 1 kg brambor, nakrájíme na čtvrtiny a vaříme ve slané vodě.
2. Do vařených smažených hub v zakysané smetaně přidejte hotové brambory a nechte 10–15 minut vařit.
3. Před podáváním ozdobte nakrájenými bylinkami.

Zkazit houby je docela obtížné, a proto každá hospodyňka, která k klasickým receptům přidává vlastní „chuť“, vytváří jedinečná kulinářská mistrovská díla s nepřekonatelnou chutí a vůní.