Jak odlišit jedlé lišky od falešných: odborné rady

Jedlé lišky jsou jedny z nejoblíbenějších a zdravých plodonosných těl. Dokonale čistí játra, posilují imunitní systém, odstraňují radionuklidy a vyživují lidské tělo vitamíny. Ale jsou chvíle, kdy místo skutečných lišek sběratelé hub shromažďují své nepoživatelné „bratry“. Jak odlišit lišky od falešných lišek, aby nevystavovali své zdraví a zdraví svých blízkých nepřiměřenému riziku? V tomto případě se nemůžete spolehnout na intuici, ale je lepší poslouchat rady a doporučení odborníků a zkušených milovníků „tichého“ lovu.

V tomto článku budeme hovořit o tom, jak lišky lišit od jedovatých hub, jaké znaky k tomu existují.

Jak lze odlišit lišku od falešné lišky?

I když falešné lišky nemají užitečné látky a dobrou chuť, nelze je nazvat jedovatými. Falešné houby ve svém složení neobsahují škodlivé toxiny, proto jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé druhy. Po namočení a tepelném ošetření mohou být tyto dvojité houby nakládány, soleny, smažené a dušené.

Jak je uvedeno výše, falešná liška neohrožuje život, ale lidé s přecitlivělostí na konzumaci těchto hub mohou mít naštvaný trávicí systém.

Jeden z falešných „bratří“ jedlých lišek je houba mluvčí. Jak lze odlišit lišku od falešné lišky a co se stane, pokud jsou takové houby v koši? Mluvčí nejsou jedovaté houby a nedochází k žádné otravě. Ale chuť, která je vlastní skutečným červeným krásám, se nebudete cítit. Takže govorushki po 3denním namáčení (s častými změnami vody) se vaří po dobu 30-35 minut a poté pokračují v konzervování nebo vaření.

Jak odlišit jedlé lišky od falešných, pomůže podrobné seznámení s každým z těchto druhů. Například skutečné druhy během dlouhých dešťů nikdy nehnijí a během sucha nikdy nevyschnou, prostě přestanou růst. Houbaři se zkušenostmi vědí, jak rozlišit lišky, a proto je milují jak pro svou vynikající chuť, tak pro svou schopnost zachovat čerstvost a šťavnatost za všech povětrnostních podmínek. Jedlé lišky nejsou nikdy červivé a během přepravy se nerozbijí. I v nejproduktivnějších letech se sbírají do sáčků, zatímco plodnice neztrácí svou přitažlivost a nezlomí se.

Podívejme se podrobně, jak rozlišit falešné lišky od skutečných díky fotografii:

Lišek, skutečný nebo běžný, patří do rodiny lišek. Tvoří symbiózu s borovicí, smrkem, dubem, bukem nebo břízou. Především chanterely preferují mírné podnebí. Určitě se rádi usadí ve smíšených a jehličnatých lesích. Rostou ve vlhkém mechu, trávě nebo stelivu. Sezóna sbírání lišek začíná na začátku srpna a trvá do října.

Falešné lišky vždy rostou na starých padlých stromech nebo shnilých pařezech.Na rozdíl od skutečných druhů, které rostou ve velkých koloniích, obsazují celé rády, rostou v jednom exempláři nepoživatelní zástupci. Pokud tedy potkáte jednu lišku v lese, je lepší ji obejít.

Následující fotografie ukazuje, jak odlišit falešnou lišku od jedlé:

První klobouk má oranžovou nebo zlatožlutou barvu s tvarem trychtýře. Skutečná liška má červenou barvu s charakteristickými vlnitými nepravidelnými okraji. Povrch je hladký, matný, kůži je velmi obtížné oddělit od vlákniny.

Začátečníci houbařů často zaměňují falešné lišky se skutečnými, protože oba „příbuzní“ houby rostou v jehličnatých lesích uprostřed mechu nebo na padlých stromech.

Jak rozlišit jedlé a nepoživatelné lišky podle nohou?

Jak lze rozlišit mezi jedlými a nepoživatelnými liškami podle nohou? Sběratelé hub se zkušenostmi se sběrem lišek vždy věnují pozornost této části plodu. Pokud je hřibová noha silná a silná, máte ve svých rukou skutečnou kopii lišek. Kromě toho u jedlých druhů noha hladce přechází do klobouku a má v celé houbě stejnoměrnou barvu. Tvar nohou má kuželový tvar, který se trochu zužuje.

Falešná liška má tenkou nohu zářivě oranžové barvy, která je mnohem tmavší níže. U dospělých vzorků je vnitřek nohy dutý a ostře oddělený od víčka.

Je také třeba věnovat pozornost skutečnosti, že střed čepice je v počátečních fázích růstu mírně zvýšen v jedlých a nepoživatelných lišek. S dalším zráním se ohýbá a stává se jako trychtýř. Na tomto základě je však lepší nestanovit poživatelnost hub.

Jak jinak rozlišit lišky od potůček a jiných jedovatých hub?

Je možné odlišit lišku od jedlé houby masem a jak na to? Všimněte si, že maso falešné lišky má volnou porézní a zcela bez chuti strukturu. Má nepříjemný štiplavý zápach a pokud stisknete dužinu prsty, barva se nezmění.

Skutečná liška s řezem má bílý střed a žluté okraje. Má příjemnou ovocnou vůni a kyselou chuť. Po stisknutí buničiny okamžitě zůstanou stopy načervenalého odstínu.

Jak rozlišit lišky od potůček nebo falešných hub na talířích? Tyto druhy lišek mají husté a silné desky, hladce přecházející k noze. Desky falešných druhů jsou tenké a časté, jasně oranžové barvy. Nikdy se nedostanou na nohu, ale jen se k ní dostanou. Klobouk a noha nepoživatelných lišek mají jasný obrys, který nelze říci o skutečném druhu, ve kterém se klobouk a noha prakticky slučují.

Hlavním rozdílem mezi skutečnou liškou a nepoživatelným druhem je ale stále porážka plodícího těla parazity. Pokud je maso snězeno červy a na houbě jsou prominentní cesty, máte před sebou falešnou lišku. Ukázalo se, že paraziti nemají rádi skutečné lišky, protože obsahují látku zvanou chitinmannosa. Vylučuje toxiny, které jsou neškodné pro člověka, ale škodlivé pro larvy hmyzu.

Všimněte si, že není nutné pamatovat na všechny rozdíly mezi falešnými liškami a jedlými liškami, stačí 2-3 základní znaky.

Doporučujeme sledovat video ukazující, jak rozlišit falešné lišky od skutečných, což vše podrobně vysvětlí: