Proč se na plástve objevuje bílý plak?
Zkušení sběratelé hub znají vlastnosti každé sklizené houby „jako zadní strana vaší ruky“. To platí také pro různé jedlé druhy medových hub. Fanoušci „tichého lovu“ se zkušenostmi jsou v těchto plodných tělech dobře obeznámeni a znají všechny jemnosti spojené s růstem a sběrem medových hub. Nicméně amatérští sběratelé hub a ti, kteří v této záležitosti právě získávají zkušenosti, se mohou setkat s některými otázkami.
Důvody, proč je v lese bílý povlak na čerstvých hub
Někdy si při příští sklizni hub všimnete bílého povlaku na medové agarice v lese. Někteří se okamžitě zastaví a nevědí, co je tato funkce a jak může dopadnout na zdraví. Jako výsledek, mnoho projít ovocnými těly s podobnými příznaky. Zkusme však zjistit, proč se na plástev objevuje bílý plátek a co můžete dělat, když se s nimi setkáte na cestě? Musím říci, že i v případě sebemenších pochybností stojí za to se vyhnout takové houbě, aby se nevystavovali sobě a blízkým nebezpečí. Opravdu, někdy za těmito rysy leží falešní představitelé, kteří předstírají, že jsou jedlé houby.
Bílý povlak na medových agarických kloboucích je často práškem spór, které si mnozí mohou pomýlet s plísní. Zde však bude třeba vzít v úvahu některé body. Prášek spór ve formě bílého plaku je ve skutečnosti zcela neškodný. Nejčastěji se takový rys vyskytuje v mladé agarice. S věkem tato plodná těla ztratí řadu vlastností, které jsou vlastní jejich menším „bratřím“. Takže u zralých velkých hub se klobouk narovná a nabývá tvaru deštníku. Kromě toho v takových hubách šupiny a „sukně“ kolem nohy mizí s věkem. Místo toho se objeví bílý povlak, který může vyděsit začátečníky sběrače hub. Jak již bylo uvedeno, tato charakteristika nepoškodí. Samozřejmě ne všichni fanoušci „tichého lovu“ berou houby zarostlé svými bastardy. Některé však takové houby neodmítají za předpokladu, že jeho vnější vlastnosti a vlastnosti buničiny nejsou nižší než u mladých jedinců. V tomto případě je deska odstraněna běžnou suchou kuchyňskou houbou.
Ale jak pochopit, že bílý povlak na čerstvých hub není plísní? Všechno je velmi jednoduché - roztrhané houby musíte vyčichat. Obvyklý prášek spór na povrchu medového agaru vydává příjemnou lesní vůni a plíseň vhodně voní. Pokud tedy váš čich naznačuje, že držíte v ruce zcela normální a voňavý medový agaric, navzdory přítomnosti potahu, můžete jej bezpečně vložit do košíku. Pokud však houba nepříjemně voní, je lepší nechat ji tam, kde roste.
Někdy se plísně objevují na mladých plodících tělech, ale to nevystraší některé zkušené sběratele hub. Pokud se plíseň objeví částečně, jsou tyto houby považovány za zcela jedlé. Nejprve byste měli pečlivě prozkoumat tělo ovoce. Pokud je bílý plak na medovém věku umístěn pouze na malé části klobouku, může být při příchodu domů řezán nožem. Bylo by však lepší, kdyby se tento postup prováděl přímo v lese. Podívejme se také pečlivě pod hubu. Pokud jsou desky v této oblasti ovlivněny plísní, musí být houba odstraněna.
Za povšimnutí stojí také to, že na víčku jsou falešné houby s bílým povlakem. V tomto případě vám opět pomůže váš čich a znalost charakteristických rysů jedlé houby od falešné dvojice.Pokud si nejste jisti, zda máte jedlou houbu, je lepší projít kolem.
Pro spolehlivost, když se vrátíte domů, uvařte ovocná těla tím, že na pánvi položíte 1 loupanou cibuli. Jedná se o velmi účinný a účinný detektor jedů. Pokud se zelenina během vaření změní na modrou, znamená to, že jste skórovali falešné houby.
Pokud jde o medové houby, je třeba si uvědomit, že nejsou dlouhodobě skladovány v čerstvé formě. Proto musí být vyčištěny a zpracovány ihned po příchodu z lesa. V opačném případě se za 8 až 10 hodin může objevit bílý povlak na houbách. Pokud však z nějakého důvodu opustíte plodnice po dlouhou dobu a na některých exemplářích tuto funkci zjistíte, nebojte se. Houby důkladně opláchněte a vařte ve dvou vodách, přičemž každý proces dejte 15 minut. Pak můžete bezpečně nechat produkt smažit, nakládat, zmrazovat atd.
Jak vidíte, nálet na líbánky je zcela normální přírodní jev. Některé ženy v domácnosti však někdy nájdou takový nájezd již v hotovém pokrmu, například ve sklenici nakládaných hub. V této situaci může být příčinou špatná sterilizace nebo špatná těsnost víka. Ovocná těla lze uložit, pouze pokud byla nedávno zablokována. Za tímto účelem vypusťte marinádu, vypláchněte houby a vařte 5-10 minut. Při vysoké teplotě jsou zničeny všechny bakterie, včetně bakterií botulismu. Poté připravte novou marinádu, nalijte do nových sterilizovaných nádob a sbalte.
