Změní se v místě řezu olejové nohy modře?
Mnoho hub pro začínající houby s velkou nedůvěrou patří k houbám, které v místě řezu změní barvu na modrou. Když je vezmou za jedovaté, jednoduše vyhodí úplně jedlá plodná těla. Musím říci, že účinek „modré“ je vlastní i těm nejchutnějším jedlým hubám. Tato reakce se vztahuje na některé typy olejů. Takže fanoušci „tichého lovu“ mohou zjistit, že noha olejničky na řezu se změní na modrou.
Olejové houby a jiné podobné houby, které se na řezu změní na modré
Pokud narazíte na takový zajímavý jev, je docela přirozené položit otázku: Učiní mastná modrá na řezu nebo je to známka jedovatých hub? Ve skutečnosti mnozí zástupci „hubového království“ v místě řezu získávají namodralý nádech kvůli oxidaci spojené s reakcí hubového masa na vzduch. To je naprosto normální a neměli byste si dělat starosti. Pokud jste si absolutně jisti roztrženým olejem, ale na místě řezu viděli modrou, můžete ji bezpečně poslat do koše.
Musím říci, že podobná reakce na vzduch se vyskytuje ve všech hubách bez výjimky. Je to jen to, že u některých druhů je to sotva patrné, zatímco u jiných se objevuje ve „pohádkovém“ stínu. Tak se stane mazací hlavice nebo zbarvení modré (Suillus aeruginascens) - jedlý zástupce světa hub. Mnoho houbařů není v žádném spěchu, aby je nakrájeli a jedli kvůli charakteristické modré barvě, která se objevuje v místě řezu. V tomto případě však modrá neovlivňuje chuť této houby, prostě nevypadá esteticky příjemně. Žlutá hnědá (motley) mazací tuk (Suillus variegatus) také na řezu zbarví do modra, ale nechutná moc dobře. Vzhledem ke své specifické chuti je považován za nepoživatelný (ale nikoli jedovatý).
Existují houby podobné hubám, které na řezu zmodrá. To je kozy, které lze často zaměnit s běžným mazacím tukem. Tato houba je také jedlá.
