Houbová topol
Topol med, také známý jako agrocibe, je jednou z nejslavnějších pěstovaných hub. Dokonce i starověcí Římané velmi ocenili tato plodná těla za jejich vysokou chutnost, která je postavila na stejnou úroveň s vynikajícími lanýži, stejně jako hříbky. V současné době se topolové houby pěstují hlavně na jihu Itálie a Francie. Zde jsou považovány za jednu z nejchutnějších hub a podává se v nejlepších restauracích.
Agaric topolů: vzhled a aplikace
Latinské jméno: Agrocybe aegerita.
Rodina: Řádek.
Synonyma: topol foliola, topol agrocybe, pioppino.
Klobouk: forma u mladých exemplářů má tvar koule, která se vyrovnává s věkem a stává se plochá. Povrch klobouku je sametový, tmavě hnědý, jak dozrává, získává světlejší odstín a objevuje se také síť trhlin. Důležité: Vzhled agrocybe se může lišit v závislosti na klimatických podmínkách konkrétního území.
Noha: válcový, ve výšce dosahuje až 15 cm, v tloušťce - až 3 cm. Hedvábný, nad charakteristickou prstencovou sukní, je pokryt hustou chmýří.
Záznamy: široký a tenký, úzce dospělý, světlý, hnědý s věkem.
Buničina: bílá nebo lehce nahnědlá, masitá, má vůni vína a moučkovou chuť.
Podobnosti a rozdíly: neexistují žádné vnější podobnosti s jinými houbami.
Věnujte pozornost fotografii topolů, což vám umožní podrobně prozkoumat jejich vzhled:
Editovatelnost: jedlé a chutné houby.
Aplikace: agrocybe má neobvyklou křupavou strukturu, velmi oblíbenou v restauracích v Evropě. Ve Francii se topolové houby nazývají jednou z nejlepších hub, což jí dává významné místo ve středomořské kuchyni. Nakládané, solené, zmrazené, sušené a připravené aromatické pokrmy. Složení plodnice zahrnuje methionin, důležitou aminokyselinu podílející se na normalizaci trávicího systému. V medicíně se široce používá k léčbě hypertenze a migrény a také v boji proti onkologii.
Distribuce: nachází se hlavně na kmenech listnatých stromů: topoly, vrby, břízy. Někdy to může ovlivnit ovocné stromy a bezinky. Velmi populární pro domácí a průmyslové pěstování. Ovoce ve skupinách 4 až 7 let, zcela ničí dřevo. Sklizeň medu topolů je v průměru 25% hmotnosti dřeva, na kterém roste.
