Houba královský med agaric (vločka zlatá)
Podzimní houby byly mezi sběrateli hub vždy oblíbené. Koneckonců tato ovocná těla rostou ve velkých koloniích a z jediného pařezu nebo spadaného kmene stromu můžete sbírat značné množství hub. Kromě toho jsou medové houby považovány za velmi užitečné vzhledem k obsahu fosforu, železa, vápníku a různých vitamínů a minerálů. Existují také podzimní houby zvané královské houby.
Královské houby plně ospravedlňují své jméno, široce rozšířené mezi lidmi. Klobouky tohoto druhu dosahují průměru až 20 cm a rostou více než 20 cm na výšku. Ve vědeckém světě se královské houby nazývají zlaté vločky.
Tyto podzimní houby nerostou v tak velkých shlucích jako jiné druhy. Královská medová agarika nebo zlaté vločky dávají přednost „osamělosti“ nebo rostou v malých skupinách. Tento druh je vzácný, ale houbaři i v těchto případech je ne vždy sbírají, protože je považují za nepoživatelné. Je však třeba říci, že chuť šupinatých královských hub se prakticky neliší od všech milovaných a populárních podzimních druhů.
Začátečníci houbaři se ptají: Je královský med agarický jedlý nebo ne? Chcete-li zjistit odpověď na tuto otázku, podívejme se na fotografii a popis královských hub.
Obsah
Jak vypadají královské houby: fotografie a popis hub
Latinské jméno: Pholiota aurivella.
Rodina: stropharia.
Pohlaví: folio nebo vločka.
Synonyma: královský med agaric, vločka zlatá, vločka sírová žlutá, vrba.
Editovatelnost: jedlá houba.
Klobouk: průměr víčka je velký, v mladém věku od 5 do 10 cm; u dospělých vzorků od 10 do 20 cm. Tvar klobouku je široko zvonovitý, ale s věkem se mění na plochý tvar. Barva klobouku se liší od rezavě žluté až po špinavou zlatou. Celý povrch víčka je posetý vločkami vločkovaného načervenalého odstínu.
Noha: délka od 6 do 12 cm, průměr od 1 do 2 cm. Hustý žlutohnědý odstín s nahnědlou šupinou. Noha je orámována vláknitým prstencem, ale jak houba roste, prsten zmizí.
Záznamy: široký a přilnavý k denticles. Barva talířů v mladém věku je světle sláma. Jak stárnou, barva se stává olivovou nebo hnědou.
Buničina: Má příjemnou vůni bělavě žluté barvy.
Aplikace: houby jsou velmi užitečné pro lidi trpící anémií. Obsahují velké množství hořčíku a železa - látek, které se podílejí na krvetvorbě. Jíst podzimní medový agaric pomáhá kompenzovat nedostatek minerálů v lidském těle a zvyšuje hladinu hemoglobinu. Kromě toho tento druh medové agariky reguluje správné fungování štítné žlázy.
Distribuce: Často se vyskytuje v listnatých lesích i v jehličnatých lesích bažinatých oblastí po celém Rusku.
Fotografie královských hub pomohou začínajícím sběratelům hub odlišit tento druh od falešných hub:
Kde rostou podzimní královské houby?
Stojí za povšimnutí, že jedlé druhy královských hub rostou na poškozených kmenech stromů, starých, dlouho řezaných pařezech. Najdete je také na zemi vedle kořenů mrtvých listnatých a jehličnanů. Plod zlatých šupin nebo královské medové agariky začíná v srpnu a pokračuje až do konce září. Obyvatelé Primorského území si mohou vybrat tyto úžasné houby od poloviny května do poloviny září.
Kde jinde rostou královské houby a které stromy dávají přednost nejvíce? Obvykle se tento druh medové agariky usazuje na kmenech listnatých stromů, zejména na olše nebo vrbě, někdy vybírá břízy a pařezy, méně často - jehličnany v mokřadech. Podívejte se na fotografie níže a ukažte, jak vypadají královské houby na stromech v lese:
Někdy dokonce zkušený houbaři, kvůli vzácnému vzhledu zlaté vločky, zaměnit je s falešnými medovými houbami, které rostou na stejných územích. Doporučujeme proto, abyste si pozorně přečetli fotografie jedlých a falešných královských hub:
Jak již bylo zmíněno, vločky nebo královské houby jsou jedlé houby. Před použitím však musí být vařen ve slané vodě po dobu 20–25 minut. Vzhledem k tomu, že královské houby mají vynikající chuť, používají se v předkrmech, salátech, prvním a druhém chodu. Vločky jsou zvláště dobře kombinovány se smaženými nebo vařenými brambory. Mnoho žen v domácnosti navíc připravuje na zimu tyto houby: okurkasůl, zmrazit a jsou sušeny.
Houby se někdy vyskytují v borových lesích a smrkových lesích. Jak vypadá královská houba, pokud jste ji našli v jehličnatém lese? Vločky sbírané v listnatých lesích se obvykle liší od vloček rostoucích v jehličnanech. První rozdíl mezi medovými houbami nalezenými v borových lesích je tmavá barva klobouků a šupin a druhým je hořká chuť. Královské houby však mají hodně vitamínu C, PP a E. Kromě toho existuje pouze 22 kalorií na 100 g vloček, takže kalorický obsah tohoto druhu je velmi nízký. Proto jsou užitečné pro vegetariány a ty, kteří dodržují nízkokalorickou dietu. Podle obsahu fosforu a vápníku soutěží královské houby i s rybami.
Odborníci zařadili královské houby do IV kategorie poživatelnosti. Proto se v jiných zemích nejedí ani nepřijímá, protože tato kategorie v zahraničí označuje nepoživatelné druhy. V Rusku se však vaří stejným způsobem jako běžné podzimní houby. Nejprve se vaří ve slané vodě a teprve poté jsou smažené, dušené nebo vařené. Královské podzimní houby se navíc používají v jiných kulinářských recepturách: připravují houbové guličky, julienny, připravují kaviár, pasty, omáčky, soljanky a hříbkové výplně na pizzy a koláče.
Klobouky královské houby, připomínající špičaté koule, jsou velmi dobré na okurky nebo sůl. Každá houba však musí být podrobena prvotnímu ošetření: očištění od šupin a zbytků lesa. Hlavní chuť zlatých šupin se skrývá v kloboucích. Po dlouhém varu jsou nohy tvrdé a suché.
I když je zlatá vločka v Rusku rozšířená a je dobře známa, není shromažďována tak často. Možná je to způsobeno tím, že tento druh hub není pro mnoho lidí známý. Skuteční znalci hubových pochoutek ji však umístili na stejnou úroveň jako podzimní medové houby a dokonce i houby. Nabízíme vám video ze sbírání královských hub v listnatých lesích milovníky tichého lovu:
Jak odlišit královské houby od falešných hub (s fotografií)
Královské houby se často nazývají vrbová tráva, protože je sklizena na vrbách. Tyto houby rostou téměř od poloviny léta do mrazu. Nezkušení sběrači hub mohou zaměnit jedlou houbu s nepoživatelným můrem. Jak odlišit královské houby od falešných nepoživatelných hub? Falešná medová agarika roste pouze na popelu a na starých ohňech zarostlých trávou a keři. Má jasnou barvu, hořkou chuť a nepříjemný zápach.I když je dřeň šťavnatá a hustá, nejedí se kvůli zápachu. Houba může představovat vážné nebezpečí pro lidské zdraví. Proto nabízíme porovnat fotografii královského medu agaric a false:
Existuje několik dalších královských druhů medových hub, které jsou považovány za podmíněně jedlé.
Například sliznice, která je velmi podobná královské zlaté vločce. Čepice mladých hub jsou zvonovitého tvaru, který, jak rostou houby, se stává konkávním a okraje čepic se zvedají. Pokud je počasí deštivé, pak se maso stává hlenem a lepkavým, což bylo jméno vločky - hlenu. Noha této houby se postupem času dutá a prsten na noze úplně zmizí. Slizové vločky rostou pouze na rozpadlém dřevě od poloviny srpna do začátku října.
Další falešná královská houba - škvára měřítkoje považováno za nepoživatelné. Tvar čepice v mladém věku houby je polokoule a ve zralém stavu se plně rozšiřuje. Barva čepice je velmi světlá - oranžovo-hnědá, okraje jsou pokryty zbytky přehozů. Patka stupnice, zejména její spodní část, je hustě pokryta hnědými vlákny. Prsten, který je vlastní těmto hubám, není na noze vůbec vidět.
Jedlá vločka je považována za obyčejnou vločku, která je podobná královským hubám. Přestože má léčivé vlastnosti, má stále jednu nevýhodu - halucinogenitu. Je možné ho jíst, ale pouze po dlouhém tepelném zpracování. Vařte tento druh nejméně 40 minut a teprve potom. Tento druh houby se sklízí velmi zřídka, obvykle jen ti, kdo vědí, jak ji vařit. Zkušení sběratelé hub koneckonců ví, že jíst obyčejné vločky s alkoholem je přísně zakázáno. Opium v této formě může ve spojení s alkoholem mít nepředvídatelné účinky na tělo.Chcete-li vědět, jak rozlišit královské houby, doporučujeme vám podívat se na fotografie ukazující tyto rozdíly:
Jakmile se s nimi seznámíte, můžete bezpečně jít do lesa pro královské houby. Pokud si však stále nejste jistí svými znalostmi, je lepší neriskovat, ale shromažďovat pouze ta plodnice, se kterými jste obeznámeni.
Proč je v jednom článku obyčejná vločka jedlá a ve druhém podmíněně jedlá?