12 opskrifter på åbne champignon tærter

Hjemmebagning kendetegnes ved en lang række design og brugen af ​​metoder til at arbejde med testen. En åben svampekage er en simpel dagligdags mulighed. Det kræver ikke lang tilberedning og bages hurtigt.

En passende opskrift på en åben cirkel med svampe kan vælges på denne side - der er 12 muligheder for at tilberede denne skål. Som basis er enhver dej velegnet: gær- og gærfri, puff og shortbread, bulk osv. Hver opskrift på en åben kage med svampe med et foto illustrerer trinnene til bagning og det endelige resultat. Dette tillader endda en begyndende husmor at overraske hendes husholdning med kulinariske mesterværker med en udsøgt smag.

Åben lagskage med svampe og grønne løg

Sammensætningen af ​​produkterne til en åben puff tærte med svampe er ikke vanskelig:

• 250 g butterdej,
• 500 g kogt svamp,
• 300 g grønne løg,
• 4 æg
• 30 g smør,
• 0,5 tsk salt.

Madlavningen er ganske enkel:

Hakk svampen fint. Hakk grønne løg, steg let i olie, indtil den er blød. Lad ikke stege! Tilsæt æg, salt, bland og fjern straks fra varmen. Æg skal forblive halvvæske.

Rul dejen ud, læg i en form eller på en bageplade dækket med olieret pergament, form små sider. Læg løgmassen, glat, læg svampen på toppen af ​​løgen (eller under løgen). Bøj dejenes kanter til påfyldningen. Bag kagen i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 ° C, indtil dejen er lysebrun (25–35 min).

Opskrift på kylling og svamp

En åben kage med kylling og svampe, lavet af shortcrust wienerbrød med grøn løg, creme fraiche, persille og purløg, kaldes Noyon.

• 1 ark shortcrust wienerbrød
• 200 g røget kyllingefilet
• 100 g kogt svampe
• 3 æg
• 1 ågel
• 1 kop fedtet creme fraiche
• 1 flok grønne løg
• 1 flok purløg
• 1 spsk. ske med olivenolie
• persille, peber og salt efter smag

For at tilberede en åben kage med kylling og svampe i henhold til denne opskrift, skal du lægge dejen i form med siderne og afskære overskydende. Dæk dejen med pergament og drys jævnt med tørre ærter (eller brug en særlig bagevægt), så dejen ikke hæver sig og forbliver flad.

Bages i ovnen i 15-20 minutter ved 200 ° C, indtil kanterne er gyldenbrune. Fjern ærter, papir, og smør basen på kagen med æggeblomme. Bages yderligere 2-3 minutter og tag den ud af ovnen.

Hakk finhakket græsløg, græsløg og persille. Demonter hudfri hud uden kylling i små stykker. Svampe skal skæres i mellemstore stykker. Varm olivenolie i en stegepande over svag varme. Tilsæt halvdelen af ​​normen med grønne løg, en knivspids salt og steg i ca. 5 minutter.

Læg de stegte løg på en tærtebase med rå grønne løg. Læg ovenpå skiver kylling, svampe og drys med peber. Pisk 2 æg med creme fraiche, tilsæt persille, græsløg, salt og bland.

Fyld forsigtigt pajefylden med blandingen. Bages i ovnen i 20-30 minutter ved 180 ° C. Lad stå i 10 minutter, fjern kagen forsigtigt fra formen.

Åben svampekage Svampekage

En åben kage med svampe fra butterdej med dåse tun, sennep, ost og tomater på fransk kaldes "Lyon Quiche".

• 1 ark bløddej
• 200 g dåse i sin egen juice
• 200 g syltede svampe
• 100 g creme fraiche
• 80 g revet ost
• 1 tomat
• 2 æg
• mayonnaise, sennep, peber og salt efter smag

Åben kage med svampe og ost

Ingredienser:

• Til testen:
• 250 g mel
• 4 spsk. l. creme fraiche
• 100 g smør,
• en knivspids salt.

Til fyldning:

• 2-3 tomater
• 150 g fetaost,
• 150 g suluguni eller Adyghe-ost.

At udfylde:

• 150 g creme fraiche
• 2 æg
• salt,
• formalet sort peber.

At tilberede en åben kage med svampe og ost består i at tilberede dejen og fylde, selve bagningen.

For at tilberede dejen skal du kombinere det sigtede mel med salt, tilsætte revet frosset smør og slib, indtil der er dannet krummer. Tilsæt derefter kølet creme fraiche og ælte dejen hurtigt. Rul det til en kugle, indpak det med fastgørelsesfilm, anbring i køleskabet i mindst 30 minutter. Skær tomaterne i tynde skiver. Riven ost og suluguni. Kog svampen op, kasser den i et dørslag og lad vandet løbe af. Når vandet er drænet ud af svampen, skal de skæres meget fint. For at forberede hældning, slå sur creme med æg, tilsæt lidt salt og peber. Rul dejen ud i et lag, læg den i en delt form med en diameter på 20-22 cm, dækket med olieret pergament, form siderne. Læg halvdelen af ​​osten på dejen. Spred svampe ovenpå, derefter skiver tomater. Drys med den resterende ost, og hæld den æg-creme fraiche. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i ca. 40-60 minutter.

Åben saltet champignonpai

Åben kage med saltet svampe, laks, ost, fløde, dild, løg og æg “Kyustendil” tilberedes af ostemasse.

Til cottage cheese hakket dej:

• 11/2 kop mel
• 200 g fedtfattig cottage cheese
• 1/2 tsk soda
• 100 g smør
• 1 knivspids salt

Til fyldning:

• 400 g laks eller anden fiskefilet
• 100 g saltede svampe
• 100 g revet ost
• 1 løg
• 1 kop fløde
• 2 æg
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• dild, peber og salt efter smag

Til cottage cheese hakket dej, sigt mel og bland med salt og sodavand. Tilsæt olie og hak alt, indtil der er fået krummer. Sæt derefter cottage cheese og ælte dejen med dine hænder, hæld om nødvendigt 1-2 spsk. spiseskefulde vand. Giv den færdige dej en kugleform, indpak den i klamfilm og placer i køleskabet i 30 minutter.

For at fylde fiskefilet skal du skære i terninger, stege med en lille mængde olie, fjerne det fra gryden og afkøle. Hakk svampe med sugerør.Steg de finhakkede løg separat i smør, indtil de er gennemsigtige i 10 minutter. Bland fisk med svampe og løg, tilsæt salt, peber og finhakket dild. Pisk æg let, bland med fløde, ost, salt og peber.

Kølet dej, anbring en bageform og dannet siderne. Spred fisken fyldning med saltet svampe jævnt ovenpå og hæld alt sammen med en blanding af æg, fløde og ost. Bages i ovnen i cirka 45 minutter, indtil toppen af ​​kagen bliver gylden ved 200 ° C.

Åben kage med svampe og kartofler fra gærdej

En åben cirkel med svampe lavet af gærdej med fiskefilet, stegt hakket gedde aborre eller gedde, løg og dild viser sig at være overraskende aromatisk og tilfredsstillende.

• 1 kg gærdej
• 1 kg aborre eller gedde
• 5 stk kartofler
• 100 g syltede svampe
• 500-600 g fisk
• 2 løg
• 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• dild, peber og salt efter smag

For at tilberede en åben cirkel med kartofler og svampe, gedde aborre eller gedde, fri for knogler, stege let i vegetabilsk olie og hugg fint. Hakk løg fint og steg i den samme olie, som fisken blev stegt i. Skræl kartoflerne, skåret i cirkler, let salt og peber. Hakk svampen og bland med fisken.

Bland fisk og løg, tilsæt salt, peber og hakket dild. Bland den resulterende masse grundigt. Rul dejen ud, læg den i form med siderne og spred halvdelen af ​​massen ovenpå. Læg kartofler på dejen, halvdelen af ​​hakket kød fra fisk og svampe modtaget på den.

Rengør resten af ​​fisken, vask, flad, fjern knoglerne, drys med peber og indpak den tæt i en klud for at skubbe fugtigheden ud. Spred det derefter over hakket kød og dæk med det resterende hakket kød. Bages i ovnen, indtil den er kogt ved medium temperatur.

Åben lagskage med svampe

• 250 g butterdej
• 500 g kogt svampe
• 200 ml 15% creme fraiche
• 150 g hård flødeost
• 50 g mel
• vegetabilsk olie

For at tilberede en kage med åbent lag med svampe, skal du skære dem i små skiver. Adskill de hvide fra æggeblommerne. Bland æggeblommerne med creme fraiche, slå de hvide, læg dem i creme fraiche og bland grundigt, indtil der opnås en homogen masse.

Hell lidt mel på bordet, spred det over overfladen. Læg dejen på melet, rulle det til et rektangel på 20 - 30 cm, med en kniv, giver kanterne en jævn form.

Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg dejen, svampen ud, hæld en blanding af æg og creme fraiche, læg ovenpå tynde osteskiver. Anbring gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

Opskrift på saltet svampe åben kage

I henhold til opskriften på en åben cirkel med saltet svampe, skal du tage til testen:

• 1 kop mel
• 1 æg
• 2 æggeblommer
• salt

Til fyldning:

• 8 kartofler
• 200 g saltede svampe (enhver)
• 2 løg
• 5 tsk malet sort peber
• salt

Til saucen:

• 100 g smult
• 1/2 kop creme fraiche

Forberedelse af testen: Elt dejen af ​​mel, æg, salt. Rul det i et lag og skær i firkanter på 6 × 6 cm.

Madlavning toppings: revne skrællede kartofler og pres grundigt. Skræl, hak og steg løgen i smelter. Skær svampe i små stykker.

Bland kartoffelmassen med den stegte løg og smult; salt og peber det.

Læg dejen i en bageplade, spred først en del af kartoffelmassen, derefter svampen og igen kartoffelmassen. Anbring gryden i ovnen i 40 minutter.

Serveres med smeltet svinefedtsaus med knæk og creme fraiche.

Åben kage med kartofler og svampe

En åben kage med kartofler og svampe har en delikat afbalanceret smag og vil glæde elskere af hjemmelavede kager.

Til testen:

• 1 kg 200 g mel
• 40 g gær
• 2 kopper varmt vand
• 3/4 kop vegetabilsk olie
• 1 tsk salt
• Til fyldning:
• 500 g kogte kartofler
• 200 g kogte champignoner
• 5 løg
• 2 spsk. spiseskefulde mel
• vegetabilsk olie og salt efter smag

Til testen skal gæren opløses i varmt vand og lad dem komme.Derefter æltes dejen, og lad den komme et varmt sted. Rul den færdige dej ud i et lag. Salt og peber kartoflerne. Læg dejen på en bageplade, halve normen for kartoffelen, der er skåret i cirkler på.

Derefter spredes jævnt halvdelen af ​​løgnormen i skiver med meget tynde ringe. Læg de stegte svampe oven på løgen, derefter den resterende løg og et lag af resten af ​​kartoflerne. Top kan du sprede kartofler med creme fraiche eller mayonnaise. Bages i ovnen, indtil den er kogt ved medium temperatur.

Åben kage med svampe og hakket kød

For at tilberede en åben kage med svampe og hakket kød, har du brug for ca. 800 g gærfri dej.

Til fyldning:

• 500 g frisk (eller 1 håndfuld tørret) svamp
• 400 g hakket kød
• 1 løg
• creme fraiche
• vegetabilsk olie
• salt

Rul dejen ud i en firkantet 0,8-1 cm tyk.

Tilberedning af fyldet: kog svampene (tørres i 2-4 timer i koldt vand) og hugg. Skræl og hak løg. Steg den sammen med svampe i vegetabilsk olie. Hakkede kød adskilt fra svampe, steg i vegetabilsk olie, salt, peber.

Læg den forberedte påfyldning jævnt ud, hæld creme fraiche ovenpå. Bages åben kage i en moderat varm ovn, indtil den er kogt.

Åben kålkage med svampe

Til testen:

• 200 g cottage cheese
• 2 æg
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie
• 1 tsk bagepulver
• 4 tsk sukker,
• 400 g hvetemel
• saltet.

Til fyldning:

• 200 g svampe
• 4 stk kartofler
• 1 løg,
• 1 gulerod
• 400 g kål,
• dill greener,
• persille.

At udfylde:

• 1 æg
• 100 g creme fraiche
• en blanding af peberfrugter.

For at tilberede en åben kage med svampe, skal du udføre følgende tilberedningsoperationer.

1. Pisk cottage cheese med æg, smør, salt og sukker.
2. Elt dejen, tilsæt gradvist mel med bagepulver, indtil det er glat. Rul dejen ud i en cirkel, der er ca. 1/2 cm tyk.
3. Sæt skålen med multikokken med pergament, og smør den med vegetabilsk olie. Læg dejen i skålen og lav en lille side.
4. Hakk løgene fint, og rasp gulerødderne. Skær kartoflerne i skiver, steg champignonerne. Stew kålen lidt i en gryde. Sæt kartoffelgrøntsager på dejen, ovenpå svampe med kål. Drys med hakkede urter, hæld fyld. For at hælde, slå æg med creme fraiche og peber.
5. Vælg "Bagning" -programmet. Indstil tilberedningstiden til 1 time og 20 min. Kog indtil programmets afslutning. Uden at åbne låget, afkøles kagen i en langsom komfur.

Åben kage med svampe lavet af gærfri dej

Til testen:

• 450 g mel
• 300 g smør
• 300 g creme fraiche
• sodavand
• salt

Til fyldning:

• 1 kg kål
• 400 g østersvampe
• 150 g løg
• mayonnaise
• 4 æg
• salt
• peber

Forberedelse af testen: hak mel og smør med en kniv i en dyb skål. Tilsæt creme fraiche, soda og salt.

Klargøring af fyldet: skræl kålen fra øverste blade og hugg. Steg det derefter i svinekødfedt. Tilsæt sauterede løg, hårdkogt, skrællet og finhakket æg, salt og peber. Steg champignonerne i vegetabilsk olie, bland med kål.

Inden du koger en åben cirkel med svampe fra en gærfri dej, skal du blande alt grundigt.

Anbring den gærfri dej i køleskabet i (4-6 timer). Rul derefter dejen ud i en cirkel afhængigt af størrelsen på bagepladen, læg den på bunden af ​​formen. Læg fylden ovenpå. Top med mayonnaise.

Bag kagen i en moderat opvarmet ovn, indtil den er kogt.