Svamp tærter fra gærdej: et udvalg af opskrifter

Tærter med svampe fra gærdej - en af ​​de mest populære og efterspurgte retter blandt mange elskere af velsmagende kager. Med det kan du indstille festbordet eller bare arrangere en lækker middag til din elskede familie. Vi tilbyder dig et udvalg af opskrifter på tærten med svampe fra gærdej. Hvad angår fylde med svampe, er både skov- og købte frugtlegemer passende her.

Svampe og æggærterte

Den traditionelle måde at fremstille gærdej på er ideel til kombination med smagfuld påfyldning.

Denne opskrift betragtes som en af ​​de mest "populære" i moderne russisk køkken.

• Mælk (varm) - 220 ml;
• Tør gær - 1 pakke;
• Sukker - 1 tsk;
• Salt - en knivspids;
• Kyllingæg - 2 stk .;
• Smør - 100 g;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• Mel - 3,5 spsk.

påfyldning:

• Østers champignonhatte - 250 g;
• champignon - 250 g;
• Løg - 1 stk .;
• Æg - 1 stk .;
• Salt, yndlings krydderier.

Ved at gøre opmærksom på opskriften på en gærpastei med svampe, vil fotos hjælpe, der visuelt viser hvert forberedelsestrin.

Lad os tage en test: For at gøre dette, bland sukker med gær i mælken.

Tilsæt salt, grøntsag og smør (smeltet), bland. Vi slå æggene, rør igen og tilsæt 1 spsk. sigtet mel.

Tilsæt gradvis det resterende mel og ælte dejen, så den ikke klæber til dine hænder. Om nødvendigt kan du ændre mængden af ​​mel efter eget skøn.

Lad massen stige i 30-45 minutter på et varmt sted.

påfyldning: skræl løg og skær i tynde halvringe.

Vask svampe, skåret i terninger eller skiver.

Steg alt til 2 spsk. l. vegetabilsk olie: smør først løg, og tilsæt svampe efter et par minutter. Steg, indtil væsken fordamper, salt og tilsæt dine yndlings krydderier, bland og sluk for ovnen.

Rul kagen ud i form af en cirkel eller firkant fra den resulterende test, læg fyldet ud og rulle den til en rulle.

Smør overfladen på vores rullekage med en pensel, sænk den ned i æggeblommen.

Vi bager skålen i ca. 40 minutter, indtil den koges ved 190 ° C.

Gærpai fyldt med svampe og gulerødder

En meget interessant opskrift på en gærpastei med svampe, fordi næsten alle ingredienser til dejen går med en hastighed på 0,5 spsk. Prøv det, du vil helt sikkert lide denne opskrift.

• Rømme - 0,5 spsk .;
• Råt æg - 0,5 spsk. (eller 2-3 stk.);
• Vegetabilsk og varmt smør (i det halve) - 0,5 spsk .;
• Varmt oprenset vand - 0,5 spsk .;
• Frisk gær - 30 g;
• Sukker - 4 tsk;
• Salt - en knivspids;
• Mel - hvor meget det vil tage.

påfyldning:

• Champignon-svampe - 500 g;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Løg - 1 stk .;
• Salt.

Fortynd varmt vand med gær i en dyb skål, og tilsæt alle andre komponenter fra listen, undtagen mel.

Rør om og start med at ælte dejen, tilsæt så meget mel, som dejen tager.

Ældes i ca. 10 minutter, lægges derefter i en dyb beholder, dæk med en klud og læg den på et varmt sted i 1,5 time.

I løbet af denne tid er du nødt til at forberede fyldet: skræl løgen med gulerødder og skær i terninger.

Skær svampe i skiver, stek sammen med løg og gulerødder, indtil de er møre, salt.

Opdel dejen i 2 ulige dele, hvoraf den ene (stor) går i bunden, og den anden (mindre) bliver en "hat".

Rul ud, og fordel en større kage i bunden af ​​formen, og hæv let siderne.

Læg fyldet og dæk med den anden del af dejen, lav en "hat" og klæber kanterne. Lav huller med en tandstikker flere steder og sæt dem i ovnen.

Bages i 35-40 minutter, indtil de er gyldenbrune ved 180-190 ° C.

Svamp Pie Pie Opskrift

Det viser sig, at du kan lave en cirkel med svampe fra færdiggjær gærdej, som frit sælges i butikken.

• Gærdej - 500 g.

påfyldning:

• Champignons - 400 g;
• Rømme - 3 spsk. l.;
• Grønne løgfjere - 6-8 stk .;
• Salt, peber.

Skær frugtlegemer og stek i olie, indtil de er møre.

Tilsæt creme fraiche, hakket løg, salt, peber og lad det småkoke i 3 minutter.

Rul den færdige dej til en strimmel på 10-15 cm bred og 20-25 cm lang.

Læg fyldet i midten og knib kanterne langs kagen.

Lav huller med en tandstikker, læg i en form dækket med pergamentpapir og bag i cirka 35 minutter ved 180 ° C.

Tærte med svampe og kartofler fra færdiglavet gærdej

Vi fortsætter med at bage mesterværker fra den færdige købsdej. Så vi foreslår denne gang at bruge muligheden for en cirkel med svampe fra puff gærdej.

• Klar puff og gærdej - 600 g.

påfyldning:

• Svampe - 350 g;
• Jakke kartofler - 3-4 stk .;
• Løg - 1 stk .;
• Æg - 1 stk .;
• Krydderier - salt, peber.

Steg finhakket løg i vegetabilsk olie samt svampe hakket i terninger.

Steg kartoflerne separat i deres skind, terninger indtil de er gyldne, skåret i terninger.

Sæt alt sammen, salt, peber og bland.

Opdel dejen i halvdelen, rull hver halvdel i et lag.

Sæt påfyldningen på den ene del, og dæk den anden ved at klemme kanterne. Hele denne procedure bør finde sted i en form olieret med margarine.

Lav huller med en tandstikker for at frigive damp og send dem til bagning ved 190 ° C i 35-40 minutter. 20 minutter inden afslutningen af ​​processen, smør den lagde gærkage med svampe med et æg.

Svamp og skinke gærpai

Gærkage med svampe i denne version er også gjort let og enkelt, da vi igen vil bruge den færdige dej.

• Gærdej - 500-600 g.

påfyldning:

• Østers svamp - 500 g;
• Skinke - 200 g;
• Løg - 1 stk .;
• Æg - 1 stk .;
• Salt, krydderier.

Hvordan man bager en gærpai med svampe, styret af en trinvis opskrift?

Til fyldningen, hak løg, svampe og skinke med sugerør, og steg dem derefter sammen, indtil de er møre i vegetabilsk olie, salt, tilsæt peber.

Ænd dejen (3 minutter) og deles i 2 forskellige dele.

Rul den store halvdel ud, og læg den på bunden af ​​formen, olieret og efterlader siderne.

Rull den anden del, kun tyndere, og dæk påfyldningen, der skal lægges på 1 kage.

Knib kanterne, smør kagens overflade med et æg, lav små huller med en tandstikker og sæt den i ovnen for at bage.

Bagetid er 40-45 minutter ved en temperatur på 190 ° C.