Åbn tærter med gær- og butterdejssvampe

I Rusland har åbne champignon tærter altid besat et af de vigtigste steder i menuen for hver familie. De blev serveret ikke kun på helligdage, men også på hverdage. Uden overdrivelse blev åbne tærter med champignonfyldning betragtet som den mest lækre og "rigeste" ret.

For at du ikke skal "pusle", hvad du skal lave mad, og hvordan man overrasker dine pårørende, anbefaler vi, at du ser på de foreslåede opskrifter på åbne champignon tærter. Du kan tilberede sådanne lækre retter fra forskellige typer dej, valget er dit.

Opskrift af butterdej

Jeg vil gerne rådgive tre grundlæggende opskrifter til testen for åbne tærter: puff, gærfri og gær. Du kan dog bruge din favorit, som du er vant til, dette ændrer ikke smag på bagning.

Bladdej

• Mel - 3 spsk. mel;
• Vodka - 2 spsk. l.;
• Margarin eller smør - 300 g;
• Æg - 1 stk .;
• Citronsaft - 1 spsk. l.;
• Salt - en knivspids;
• Vand - 1 spsk.

Pisk ægget i en skål, hell salt og slib, hæld varmt vand, citronsaft og vodka, rør godt.

Indfør det sigtede mel i portioner, æl den resulterende masse med dine hænder og ælte, indtil plastik (den ælte dej stikker godt af hænderne).

Rul en kugle fra dejen, og indpak den med klamfilm. Lad det stå på bordet i 2 timer, så gluten kvælder godt.

Kombiner margarine eller smør med mel (50-70g), og hug det i krummer. Lav derefter et rektangel, der er ca. 2-2,5 cm højt, og send det til køleskabet i 20 minutter.

Skær dejen med et kors, uden at skære den til slutningen, rulle en firkant eller rektangel ud med en kavlen. Sæt en blanding af smør og mel i midten, dæk med dejens kanter og rulle et tyndt lag ud. Rul op adskillige gange og rulle ud igen, rulle op igen og læg i køleskabet i 20 minutter.

Udfør således mindst 5 rullning, og lad testen afkøle efter hver procedure. Denne metode tillader ikke lag af butterdej at klæbe sammen. Før dejen dannes, skal dejen være i kulden i ca. 40 minutter.

Gærfri dejen Opskrift

• Mel - 400 g;
• Smør (margarine) - 200 g;
• Æg - 1 stk .;
• Vand (mælk kan være) - 200 ml;
• Salt - ½ tsk

Bland olie med mel, der sigtes gennem en sigte, og lav små smuler.

Pisk ægget med en visp, hæld vandet i og slå igen.

Præsenter smuler og smør, og æg dejen forsigtigt med dine hænder.

Rul ud i et lag, knus med mel, læg på et afstandsstykker og send i køleskabet indtil brug.

Gærdeeg-opskrift

• Mel - 700 g;
• Mælk - 300 ml;
• Gær (tør) - 10 g;
• Æg - 2 stk .;
• Salt - ½ tsk;
• Sukker - 2 tsk;
• Mager olie - 3 spsk. l.

Opvarm mælk, introducer gær og salt, opløs.

Sæt ægget i, slå lidt med en gaffel eller pisker.

Hæld olie i, bland og tilsæt mel i dele, æl dejen til en plastisk tilstand.

Dæk med et håndklæde og lad det ligge på bordet, så det rejser sig.

Efter 30 minutter ældes dejen, ælte lidt og dæk med et håndklæde igen for at passe.

Når dejen er steget i størrelse igen, kan du begynde at tilberede kager.

Derefter skal du gøre dig bekendt med nogle tilberedningsmuligheder til åbne kager med forskellige dejtyper.

Åben kage med kylling, kartofler og svampe.

Prøv at lave en åben kage med kylling og svampe på en gærdej - smagen er fantastisk.

• Dej - 700 g;
• Kyllingekød - 500 g;
• Svampe (champignon) - 400 g;
• Kartoffelknolde - 4 stk .;
• Pærer - 4 stk .;
• salt;
• Mager olie.

Opskriften på en åben kage med kylling og svampe med denne mængde dej og produkter er beregnet til et stort firma. Hvis du ikke har en bageplade i denne størrelse, kan du lave 2 tærter.

Skræl løg, skåret i skiver og stek over medium-høj varme, tilsæt skiver svampe og steg i 15 minutter, indtil de er kogte.

Kog kylling lidt i vand, ca. 20 minutter, og skær den i skiver.

Fjern skrælen fra kartoffelknolde, skåret i tynde skiver eller stænger og introducer i kogende vand. Kog i 10 minutter, og fjern den med en slidset ske, læg den på et køkkenhåndklæde for at tørre lidt.

Smør stegepanden med olie, spred dejen, der rulles ud med en kavel, og lav sider med dine hænder.

Det første lag på dejen går rundt i kartofler, der skal tilføjes. Derefter et lag champignoner og løg, de skulle også være lidt salt. Læg det sidste lag med kødskiver og knus også let med salt.

Forvarm ovnen til 170-180 ° C og bag vores mesterværk i 40-45 minutter. Efter bagning kan du pynte kagen med grønne blade af koriander.

Åben lagskage med svampe og æg

Forbered en variant af denne åbne kage med svampe fra butterdej, du vil ikke fortryde det.

• Dej - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Løg - 1 stk .;
• Æg - 7 stk .;
• Lean olie;
• Salt og peber efter smag.

Der åbnes en let kage med svampe og æg ganske let uden ekstra besvær.

Løg og champignoner finhakkes med en kniv og stek i olie, indtil de er gyldenbrune.

Kog æggene i 10 minutter, lad det afkøle, rense og slib i terninger.

Bland løg-svampe-stegning med æg, salt og peber efter smag.

Dejen anbringes i en bageplade, jævnes med en kavel, lav siderne og spred fyldet med et ensartet lag.

Sæt arket i en varm ovn, indstil temperaturen til 180 ° C og bag i 25-30 minutter.

Opskrift på åben kage lavet af gærfri dej med svampe og ost

Opskriften på en åben kage med svampe lavet af gærfri dej er perfekt til hurtigt at tilberede kager til gæsternes uventede ankomst.

• Dej - 700 g;
• Champignons - 400 g;
• Pærer - 2 stk .;
• Rømme - 200 ml;
• Æg - 3 stk .;
• Olivenolie;
• Mel - 2 spsk. l.;
• Ost - 300 g;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

Vi vasker svampe i vand, skåret i små stykker, lader 3-4 champignoner til yderligere dekoration af kagen.

Vi renser løgene, skærer i terninger og steger i olie, indtil en blød konsistens.

Læg hakkede champignoner i løgen og steg sammen med løgen i cirka 20 minutter. Tilføj efter smag og peber malet sort peber.

I en separat skål laver vi en fyld til tærten: bland creme, æg og mel, pisk lidt med en visp.

Tre ost på et lille rivejern og deles i 2 dele. Vi kører en ind i fyldet og banker grundigt. Den anden overlades til pulver på den åbne cirkel.

Rul dejen ud på en bageplade, lav høje sider og sæt den i ovnen i 15 minutter (temperatur 200 ° C).

Basen til tærten er klar, vi fordeler svampe med løg og æg-creme fraiche.

Top med den resterende revet ost, fyld ud med de skiver svampe, som vi forlod til dekoration, og sæt igen til at bage.

Temperaturen under bagning skal være 180 ° C, bagetiden er 20 minutter.

En åben cirkel med svampe og ost med dens aroma bringer ikke kun dine familie, men også dine naboer til bordet.

Opskrift på åben kage med saltet svampe fra gærfri dej

Kun ved at forberede opskriften på en åben cirkel med saltet svampe, kan du sætte pris på dens smag.

I denne mulighed er den bedste test en gærfri mulighed.

• Dej - 500 g;
• Saltede svampe (honning champignon) - 600 g;
• Løg - 5 stk .;
• Ris (kogt) - 200 g;
• Olivenolie.

Ris til en åben cirkel med saltet svampe er bedre at koge på forhånd og skyl grundigt.

Sørg for at skylle saltet med rindende vand med honningsvampe, læg i en gryde uden olie og fordamp væsken.

Skræl løg, skåret i små halvringe, hæld dem i svampen, tilsæt olivenolie og stek i 10-15 minutter på en lille ild.

Bland ris med svampe og løg, bland godt.

Rul dejen ud med en kavel, læg på et smurt ark, hæv siderne og hæld fyldet.

Sæt vores "skabelse" i ovnen forvarmet til 180 ° C og bag i 20 minutter.

Åben butterdejspure med kartofler og svampe

En åben cirkel med kartofler og svampe tilberedes normalt til ferien, da det er en borddekoration.

I denne udførelsesform koges en åben cirkel med kartofler og svampe i butterdej. Prøv det, og smagen af ​​denne kage vil behageligt overraske dig.

• Dej - 500 g;
• Champignons - 600 g;
• Kartoffel jordbær - 5 stk .;
• Løg - 3 stk .;
• salt;
• Vegetabilsk olie;
• Persille - 7-10 grene.

Svampe vaskes og skæres i stykker på 1x1 cm.

Pærer hugges, stegt i olie indtil en lysebrun farvetone.

Svampe sendes til løgen, og massen stegtes sammen i 15-20 minutter.

Kartoffelen skrælles, skæres i 0,3 mm tykke ringe og introduceres i kogende vand i 10 minutter.

Det vælges med en slidset ske, lagt på en afstand og afkølet.

Bagepladen er smurt med olie, dejen fordeles over arket, og siderne til den åbne cirkel laves.

Det første lag er lagt ud kartofler, saltet, derefter svampe med løg og også saltet.

Kagen anbringes i ovnen og bages i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Ved servering drysses kagen med hakkede greener.

Åben kage med svampe og lever fra gærdej

En åben cirkel med svampe fra gærdej i denne udførelsesform vil gå godt med kyllingelever. Kager er møre, saftige og perfekte til en snack til frokost.

• Dej - 600 g;
• Champignons - 600 g;
• Kyllingelever - 300 g;
• Løg - 4 stk .;
• salt;
• Solsikkeolie;
• Timian (tør) - efter smag;
• Mælk - 200 ml;
• Æg - 3 stk.

Skræl løg og svampe, vask og skær i små terninger.

Stek i olie med timian og salt efter smag.

Kog leveren, skåret i skiver og stek, indtil den er kogt.

Klargøring af fyldet: kombiner æg og mælk i en skål, visp.

Rul dejen ud, hæv siderne, fordel fylden med svampe med løg og lever.

Fyld toppen med påfyldning, og sæt den i opvarmet ovn til 200 ° C, bag i 35-40 minutter.

Åben kage med svampe og hakket gærdej

Vi råder dig til at lave en åben kage med svampe i henhold til opskriften med et foto. Svampekager med hakket kød kan fungere som en uafhængig skål, da det viser sig at være tilfredsstillende.

En åben kage med svampe og hakket kød er lavet af gærdej. Ingen kan modstå sådanne lækre kager.

• Dej - 500 g;
• Fyldning - 300 g;
• Champignons - 400 g;
• Solsikkeolie;
• salt;
• Æg - 2 stk .;
• Mælk - 100 ml.

Dejen rulles ud på en bageplade, hvilket giver høje sider.

Fyldning blandes med hakkede svampe og løg, tilsæt, bland og fordel dejen.

Lav et fyld af æg og mælk, pisk med en visp og fyld tærten.

Sæt straks i en varm ovn, indstil 200 ° C i 50 minutter.

Åben kålkage med gærfri svampedej

En delikat åben kålkage med svampe lavet af gærfri dej bliver et af dine foretrukne kager.

• Dej - 600 g;
• Champignons - 500 g;
• Kål - 300 g;
• Pærer - 2 stk .;
• Solsikkeolie;
• Æg - 3 stk .;
• salt;
• Mælk - 100 ml;
• Grønne kviste af koriander - 7 beløb

Hakk kål og gryderet i 15-20 minutter i vegetabilsk olie.

Skræl og skær løg og svampe, stek indtil de er kogte og bland med kål.

Læg den valsede dej i formen, lav høje sider og spred udfyldningen.

Salt, hæld den piskede masse mælk og æg.

Bages ved 190 ° C i 40-45 minutter.

Pynt en åben kålkage med svampe med grønne korianderblade.