Tærter med kartofler og svampe fra forskellige dejtyper

Det er en besværlig opgave at fremstille gærpærter med kartofler og svampe, fordi det vil tage tid at ælte dejen, stå dejen, forme stykkerprodukter, fylde dem med fyldning osv. Men du kan gøre det lettere, hvis du bruger den færdige base, rulle den på hele bagepladen, og efter tilberedning, skæres den i portioner. Du lærer, hvordan man laver svampe og kartoffelkager fra forskellige dejtyper fra dette udvalg af opskrifter.

Tærte med kartofler, løg og svampe

Til testen:

• 1 kg kartofler
• 5 æg
• salt
• Til fyldning:
• 1 kg friske svampe
• 60 g mel
• 200 g løg
• 100 g creme fraiche
• 50 g smør
• 5 æg
• 100 g brødkrummer

Forberedelse af testen: skræl, skyl, kog i let saltet vand, drop i et dørslag og, varmt, gnide gennem en sigte (eller passere gennem en kødslibemaskine). Hæld de piskede æg i potetmos og bland grundigt.

Madlavning toppings: skræl friske svampe, vask og hak fint. Skræl og stek løg i vegetabilsk olie. Bland løg med svampe, salt og peber.

Drej hele massen over lav varme under konstant omrøring. Når champignonerne begynder juice, tilsættes creme fraiche og mel. Cool.

Opdel hele massen i 2 dele. Læg en i smurt form. Top med hakket champignon og drys med brødkrummer. Fra kartoffelens anden del støber du flagellaen og sætter dem på fyldet i form af et gitter. Smør kagens overflade med et æg.

Den gærfrie tærte med kartofler og svampe skal placeres i en meget varm ovn i 30 minutter.

Opskrift på ossetisk tærte med kartofler og svampe

Ingredienser til dejen:

• kefir - 0,5 l
• mel - 500 g
• tør gær - 1 pose,
• salt,
• vegetabilsk olie.
• Ingredienser til fyldet:
• kartofler - 2-3 stykker,
• creme fraiche - 2 spsk,
• champignons - 200 g,
• løg - 1 medium løg,
• smør - 3 spsk,
• timian,
• formalet sort peber.

Fremstilling.

Ovn bagt puff kager med kartofler og stegte svampe

Lagkage med stegte svampe og kartofler.

• 1 kg butterdej,
• 1,5 kg honningsvampe
• 300 g kartofler
• 550 g smør,
• 400 g mel
• 250 g creme fraiche
• juice af 1/2 citron, salt

1. Ænd bladerdej.
2. Forbered fyldet: rengør og skyl honningsvampe.
3. Smelt smøret i en dyb gryde. Læg svampe i det, salt dem og steg dem, indtil de bliver helt tørre.
4. Finhakket forarbejdede kartofler.
5. Opdel dejen i halvdelen og rull hver halvdel i et lag op til 1,5 cm tykt.
6. Læg en afkølet påfyldning på et af lagene, så kanterne er fri.
7. Dæk fyldet med et andet lag, og pres kanterne på dejen.
8. Smør kagen med et æg, prøv ikke at røre ved kanterne, og sæt den i en varm ovn i 10-15 minutter.
9. Når dejen stiger godt og er brun, reduceres varmen og bag kagen i 30 minutter.
10. Efter det, skilles det øverste lag med en kniv og hæld fyldet med saltet creme blandet med mel, dæk med et "låg" igen og sæt kagen i ovnen igen, så svampen absorberer creme fraiche.
11. Server bløddejer med kartofler og svampe varme.

Puff kage med kartofler, ost og svampe.

• 300 g butterdej
• Til fyldning:
• 2 løg
• 1 spsk. ske med vegetabilsk olie
• 400 g friske champignoner
• 200 g kartofler
• 125 g ost
• salt
• formalet sort peber
• persille

Til dekoration:

• kviste persille

1. For at lave en tærte med stegte svampe og kartofler skal du rulle dejen ud i et lag 0,5-0,7 cm tykt til størrelsen på en bageplade. Fugt bagepladen med koldt vand. Overfør dejen på den ved hjælp af en kavel og udret.
2. Tilberedning af fyldet: skræl, hak og hak løg og svampe i olie, indtil de er gyldenbrune. Skræl, vask, hak kartoflerne tyndt.
3. Skær osten i skiver og læg den sammen med svampe og kartofler på rullet dej. Drys fyldet med stegt løg og hakket persille, salt og peber.
4. Bag kagen ved 220-230 ° C.

Bagt tærte med svampe og kartofler, bagt i ovnen, skåret i portioner og pynt med persille

Her kan du se fotos af færdige tærter med kartofler og svampe:

Saltet svampekage og kartoffelgærde opskrift

Bulk gærdej i vegetabilsk olie:

• 500 g mel
• 30 g gær
• 1 æggeblomme
• 100-120 ml vegetabilsk olie,
• 200 ml kefir,
• 1 spsk. l. sukker,
• 1 tsk salt

For at lave en tærte med saltet svampe og kartofler i henhold til denne opskrift, bland kefir med vegetabilsk olie, let varm. Tilsæt sukker, salt, æggeblomme, bland grundigt. Sæt gæren i blandingen, bland, indtil de er helt opløst. Hæld gradvist det sigtede mel og ælte dejen. Dæk det med et serviet og læg det på et varmt sted, indtil lydstyrken øges 3 gange.

påfyldning:

• 1–1,3 kg saltet svampe,
• 300 g kartofler
• 450-500 g løg,
• 50 ml vegetabilsk olie,
• salt,
• formalet sort peber efter smag

Skyl saltede svampe lidt med vand, pres, skær i strimler og stek i vegetabilsk olie. Steg hakkede løg separat. Skyl kartoflerne, skåret i cirkler. Kombiner kartofler, svampe og løg, krydre med peber, salt om nødvendigt. Forbered dejen i henhold til den specificerede opskrift, deles i 2 dele, hver rulles ud i et lag.Læg et lag på en bageplade, læg påfyldningen på. Dæk med et andet lag ovenfra, klam kanterne. Gennemborer overfladen med en gaffel eller lav krøllede snit med en kniv, så dampen slipper ud under bagning. Smør overfladen på kagen med en stærk teopløsning. Bages i ovnen ved 200 ° C, indtil den er kogt. Fjern kagen fra ovnen, fedt med vegetabilsk olie, så skorpen er mere mør. Dæk tærten med saltet svampe og kartofler med et håndklæde, lad det stå i 10-15 minutter.

Sådan bages en rullekage med svampe, kylling, ost og kartofler

Ingredienser til en tærte med kylling, kartofler og svampe:

• Kyllingefilet - 800 g .;
• Bladdej - 2 plader;
• Champignons - 300 g .;
• Kartoffel - 200 g;
• Ost - 200 g .;
• Løg - 1 stort hoved;
• Kyllingæg - 3 stykker;
• Smør - 40 g;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, sort peber - efter smag

Opskriften bruger færdiglavet bagværk. Denne kyllingrulle forberedes på denne måde.

Vi renser og vasker svampe, kartofler, løg og vasker fileterne. Riv osten på et groft rivejern, 2 af 3 æg, hårdt kogt, afkølet og hugg i små terninger. Skær derefter løgene i mellemstore terninger, kylling i små skiver og svampe i tynde skiver og kartofler i tynde skiver.

Steg løg med svampe og kartofler i en lille mængde vegetabilsk olie i 3-4 minutter. Vi sender kyllingefilet til løg og svampe, med jævne mellemrum, steg det hele i 20 minutter, indtil det er fuldt kogt, 5 minutter før kogt, du kan tilføje et lille stykke smør til kyllingen, fyldet vil være meget mere lækkert. Kast den resulterende fyldning i et dørslag for at dræne overskydende fedt og fugt ud af det.

Før du bager en cirkelrulle med svampe og kartofler ved hjælp af en kavel, ruller du det første lag af butterdej ca. 2-3 mm tykt ud, efter at du har tilsat en lille mængde mel til bordet (og selve dejen), da vi koger to ruller, og del derefter fyldet og resten af ​​komponenten i vores cirkel nøjagtigt i halvdelen. Vi spreder halvdelen af ​​fylden på dejen, drys ost og hakkede kogte æg ovenpå fyldet, rulle derefter tærten forsigtigt til en rulle, knib kanterne på tærten på begge sider, så lav den på samme måde på den anden måde. Derefter lægger vi begge tærter på en bageplade, slå 1 æg, overtræde tærterne forsigtigt med kylling og svampe med et banket æg. Drys dem ovenpå med en lille mængde ost, revet på et fint rivejern (så skorpen viser sig meget velsmagende!), Og send ruller, der skal bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Kog tærteruller med kartofler, svampe og ost, indtil de er gyldenbrune.

Opskriften på at lave en simpel kefirpai med svampe og kartofler

Gærdej på kefir:

• 500 g mel
• 30 g gær
• 1 æggeblomme
• 100-120 ml vegetabilsk olie,
• 200 ml kefir,
• 1 spsk. l. sukker,
• 1 tsk salt

1. For at tilberede denne enkle tærte med kartofler og svampe, bør kefir blandes med vegetabilsk olie, let opvarmet.
2. Tilsæt sukker, salt, æggeblomme, bland grundigt.
3. Sæt gæren i blandingen, bland, indtil de er helt opløst.
4. Hæld gradvist det sigtede mel og ælte dejen.
5. Dæk det med et serviet og læg det på et varmt sted, indtil lydstyrken øges 3 gange.

Fyldning til en tærte med svampe og kartofler i henhold til en simpel opskrift:

• 100 g champignoner,
• 200 g kartofler
• 150 g løg
• 1 æg
• 70 g ost
• 2 spsk. l. smør,
• greens,
• salt og krydderier efter smag

Skræl kartofler, kog i saltet vand, indtil de er møre, hugg fint eller riv på et groft rivejern. Tilsæt ægget, slået med salt og krydderier. Skær champignonerne, stek sammen med løg i smør, tilsæt salt og krydderier, kombiner med kartofler, hakkede urter, bland forsigtigt. Separer ⅔ af den færdige dej, rull i et lag, læg den i en form bestøvet med mel, hvilket gør siderne ca. 3 cm høje. Læg halvdelen af ​​den forberedte fyld op, glat. Spred tynde osteskiver ovenpå, og læg den anden halvdel af fyldet ud.Rul den resterende dej ud i et tyndt lag, dæk tærten, knib kanterne, lav snit i form af stråler, der divergerer fra midten, lad det prøves i 15 minutter. Fedt derefter med vegetabilsk olie og bag en kage på kefir med svampe og kartofler i ovnen ved en temperatur på 200 ° C.

Hvordan man laver en lækker tærte med svampe, løg og kartofler i en langsom komfur

ingredienser:

• Dejen
• Gær - 30 g
• Kyllingæg - 1 stk.
• Mælk - 100 ml
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Hvedemel - 300 g
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• påfyldning:
• Kartoffel - 3 stk.
• Svampe (du kan også friskfrosset) - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie (efter smag)
• Salt (efter smag)

Fremstilling.

1. For at forberede dejen til denne lækre tærte med svampe, løg og kartofler, skal du blande gæren med flere spiseskefulde varmt vand, dække og lade stå i 10 minutter.
2. Før du laver en tærte med svampe og kartofler, skal du forberede fyldet.
3. Hakk kartofler, løg, svampe.
4. På langsomt komfur installeres programmet "Frying".
5. Hæld lidt olie i multicooker skålen, steg løg og kartofler.
6. Tilsæt svampe, salt, peber efter smag, bland godt, og lad det småkoke, indtil det er mørt.
7. Hævet gær blandet med æg, mælk, 1 spsk. ske med olie, salt, sukker. Nu kan du tilføje sigtet mel (12 spsk. spsk) til den resulterende blanding ved at gøre dette gradvist.
8. Dæk dejen, og lad den stå på et varmt sted.
9. Efter 30 minutter skal du åbne dejen og tilsætte mere mel, ælte, opdele i 2 dele, rulle.
10. Smør bunden af ​​multikogeren med smør, læg dejen.
11. Læg fyldet på toppen, flad ud.
12. Dæk tærten med den anden del af dejen.
13. Langsom komfur tændes i 15 minutter. så dejen "passer".
14. Indstil derefter programmet "Bagning" i 45 minutter.
15. Fjern efterhånden forsigtigt tærten med svampe og kartofler fra langsomt komfur og vend den om.
16. Bages i samme tilstand i 30 minutter.

Hjemmelavet cirkel med kartofler, svampe og hakket kød

• 500 g hakket kød (lam eller oksekød)
• 450 g dåse tomater
• 6–7 svampe (champignoner)
• 5-6 kartofler
• finhakede gulerødder
• løg
• hvidløg
• mosemælk
• oregano (eller salvie)
• 1 tsk Worcestersaus
• krydderier
• salt
• peber efter smag

Fyld hakket kød, indtil det er brunt; tilsæt løg, gulerødder og hvidløg. Rør stegning sammen. Hvis tomaterne er konserverede hele, skal du enten finhugge dem, eller gå gennem en kødmølle og tilføje den til kødblandingen. Hæld lidt bouillon i, tilsæt sauce, salt, peber og urter. Luk låget, og lad det simre i 30 minutter.

Kog kartofler, tilsæt mælk, mos og slå godt. Læg massen i en wienerbrødpose.

Tilsæt svampe til den stuede kødblanding. Alt dette overføres til en varmebestandig form. Klem potetmos på toppen - i zigzags, cirkler eller i form af ethvert fantasimønster.

Anbring hjemmelavet tærte med kartofler, svampe og hakket kød i ovnen opvarmet til 220 ° C i 30 minutter.

Tærte med svampe, kød, kartofler og timian

ingredienser:

• 300 g kalkunfilet
• 400 g hakket kalkun
• 150 g champignoner,
• 200 g kartofler
• 1 lille løg,
• 2 kvist timian
• sort peber
• salt,
• vegetabilsk olie

Fremstilling.

1. Skær svampene i 6-8 dele. Skær kartoflerne i tynde plader. Hakk løgen fint, stek, indtil den er gennemsigtig i vegetabilsk olie. Forøg varmen, tilsæt svampe, kartofler og timianblade, stek inden væsken fordampes.
2. Kombiner hakket kød med stegte svampe, kartofler og løg, tilsæt salt, peber, bland godt.
3. Skær kalkunfileten, åbn den som en bog, dæk med fastfilm og forsigtigt, men bank den forsigtigt af, så kødet forbliver intakt.
4. På kanten af ​​det forberedte lag, læg fyldet med svampe og kartofler, dann en rull. Pakk den ind i klamfilm, fastgør kanterne. Sæt rullen i køleskabet i mindst 45 minutter.
5. Forvarm ovnen til 220 ° C. Frigør rullen fra filmen, smør den med vegetabilsk olie på alle sider, læg den i bagepladen med sømmen nede.Kog en tærte med kød, svampe og kartofler i 60-70 minutter, og løft regelmæssigt den secernerede juice ud.

Hurtig åben kage med kartofler, løg og svampe

• 200 g butterdej
• 2 mellemstore kartofler
• 1/2 kop finhakket champignon
• 1/2 kop finhakket løg
• 1/2 kop hård ost
• 1 kop creme fraiche
• 2 spsk. skeer brødkrummer
• 1/4 tsk salt
• vegetabilsk olie efter smag

1. For at tilberede denne hurtige tærte med kartofler og svampe, rulle dejen ud i et lag og læg den i en lav bølgepap form med en diameter på 25-26 cm, smurt med vegetabilsk olie og drysset med vand. Tryk forsigtigt dejen til bunden og siderne af formen, og lav en lille hak med en gaffel. Bages i ovnen i 10 minutter ved 200 ° C.
2. Skær kartoflerne i cirkler, læg i et lag på den forberedte base til tærten, salt og drys med brødkrummer. Finhak løg, steg i vegetabilsk olie, tilsæt svampe, salt og steg stadig lidt.
3. Læg svampe med løg oven på kartofler. Riv osten på et groft rivejern, bland det med creme fraiche og læg oven på svampen. Bag en åben kage med kartofler og svampe i ovnen i 20-25 minutter ved medium temperatur.

Tærte med svampe, urter og kartofler uden gær

Det kræves:

• 2 kopper mel
• 200 g fløde margarine,
• 10 spsk. l. koldt vand
• en knivspids citronsyre
• 1 æg
• 1/4 tsk salt.

Til fyldning:

• 150 g ost
• 300 g friske svampe
• 200 g kartofler
• greens,
• salt,
• 1 løg,
• formalet peber.

Måde til madlavning. Skræl svampe, vask, skåret i små stykker. Vask kartoflerne, skræl, skåret i tynde cirkler. Skræl løg, skåret i ringe, stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Skær osten i små terninger.

Lav en opskrift på gærfri butterdej. Opdel den færdige dej i to dele, så den ene del er større end den anden. Rul det meste af dejen ud i et lag 2-3 mm tykt. Læg den på en bageplade dryppet med koldt vand. Læg ost, kartofler og svampe på et lag rullet dej, tilsæt stegt løg, hakkede urter, salt og peber efter smag. Rul den mindre del af dejen ud i et lag, dæk den med påfyldningen ovenpå, og kniv kanten af ​​dejen. Sæt på bevis i 20 minutter. Bag derefter i ovnen i 40 minutter.

Færdig tærte med svampe og kartofler, tilberedt uden gær, skåret i portioner, pynt med urter og server som en forretter.

Lukkede tærter med kartofler og friske svampe

pie c kartofler og gær.

• 500 g friske svampe
• 200 g kartofler
• 1 løg
• 2 spsk. spiseskefulde fedt
• 1 spsk. mel ske
• salt
• peber
• grønne områder
• Til testen:
• 300 g mel
• 1 æg
• 1 spsk. ske med sukker
• 4 spsk. spiseskefulde margarine
• 15 g gær
• 50 ml vand
• salt

Skyl svampe, kog og passér gennem en kødslibemaskine. Stek med smør. Tilsæt sauce, salt, peber og urter. Skyl kartoflerne, skræl, skåret i tynde cirkler. Læg de kogte svampe og kartofler på halvdelen af ​​det rullede wienerbrød, luk det andet, knib kanterne og bag kagen.

Sausfremstilling: tilsæt mel til de stegte løg og hold den i brand, indtil den er let brunet.

Tærte med svampe og kartofler.

• 500 g gærdej
• 500 g friske safran svampe
• 200 g kartofler
• 200 g creme fraiche
• salt

1. Vask safranmælken, finhakk den, gryderet i creme fraiche. Skær kartoflerne i tynde cirkler.
2. Læg kartoflerne halvt ovenpå gærdejen og safran surkål ovenpå. Luk saftpressens anden halvdel og bag.
3. Sådanne tærter serveres ved særlige lejligheder.

Lukket tærte med svampe, kartofler og gulerødder.

Til testen:

• 2 kopper mel
• 1 pose tørret gær
• 3/4 kop varm mælk
• 4 spsk. spiseskefulde sukker
• 1 kop creme fraiche
• Til fyldning:
• 500 g kantareller
• 2 mellemstore gulerødder
• 1 løg
• 1 medium flok dild
• 2 store kartofler
• salt
• peber

Til steking:

• vegetabilsk olie

Til smøring:

• 1 æg

1. Forberedelse af dejen: af de specificerede produkter ældes dejen gærdejen og sæt den til at passe.
2. Tilberedning af fyldet: Kantareller rengøres grundigt, vaskes og tørres, derefter skrælkes og hugges. Skræl og skær gulerødder og kartofler i tynde strimler.
3. Steg champignonerne i vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt derefter løg og gulerødder; steg alt sammen i yderligere 4-5 minutter.
4. Steg kartoflerne på medium varme (6 minutter) i en separat stegepande i olie.
5. Bland indholdet af begge pander. Tilsæt dild, salt og peber til fyldet. Afkøl den lidt.
6. Rul dejen ud i 2 tynde lag. Vær den første til at linjen formen og læg påfyldningen på den.
7. I det andet med en lille cookie cutter, lav huller. Stick klippede dejstykker tilbage på dejets ”låg”. Dæk den med en tærte, og knap kanterne.
8. Lad kagen stå til korrektur (i 20 minutter), og smør den derefter med et slået æg.
9. Bag en lukket tærte med kartofler og svampe ved en temperatur på 180 ° C i 30-40 minutter.

Tærte med friske eller tørrede svampe og kartofler.

Ingredienser:

• dejen;
• friske svampe - 0,5
• kg,
• kogte kartofler - 3 stykker,
• løg - 1 stk,
• vegetabilsk olie
• saltet.

Kog svampe (blødt tørret i 2–4 timer i koldt vand), hugg og stek med løg i vegetabilsk olie. Hakk de kogte kartofler og spred dem jævnt på dejen. Læg svampe ovenpå. Kagen er støbt lukket, firkantet.

Tærte med svampe, kartofler og surkål

• 500 g gærdej
• 200 g saltede svampe
• 200 g surkål
• 100 g kartofler
• 30 g ghee
• 1 løg
• salt
• peber

Klem surkålen, og lad den småkoke i en lukket gryde. Tilsæt hakkede saltede svampe, skiver kartofler, stegte løg, smør og afkøle. Læg det forberedte kød på den ene halvdel af den rullede gærdej, luk den anden, klam kanterne. Bag en tærte med svampe, kartofler og surkål, indtil den er kogt.

Tærte med tørrede svampe og kartofler uden dej

• Tørret svamp - 350 g
• Kartoffel - 350 g
• Mælk - 200 ml
• Fløde (hvilken som helst) - 140 ml
• Hvidløg - 1 tand.
• Smør - 50 g
• Hård ost - 100 g
• Bladdej - 250 g
• Krydderier (salt, formalet sort peber, muskatnød - efter smag)

At bage en tærte med tørret svamp og kartofler uden dej kan kun gøres hurtigt, hvis nogle ingredienser er forberedt på forhånd. Lad de tørrede svampe være gennemblødt i vand natten over, kog derefter i cirka 1 time.

Nu skal svampe stekes i smør, indtil de er kogte. Tilsæt salt, peber og muskatnød efter smag. Skær kartoflerne i tynde skiver, og skær hvidløg. Bland mælk med fløde og sæt ild på. Tilsæt hvidløg og kartofler til den kogende mælkeblanding og kog i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er klar. Tilsæt salt og muskatnød. Afkøles i mælk. Kartoffet absorberer næsten al væske, og kagen vil være meget velsmagende. Sæt kartoflerne. Svampe til kartofler. Ost på toppen. Sæt tærten med tørret svamp og kartofler i en forvarmet ovn i 20 minutter.

Svamp Pie Opskrift med svampe, løg og kartofler

Til testen:

• 2/3 kop mel
• 3 æg
• 11/2 tsk bagepulver
• 1 tsk sukker
• peber efter smag
• 1/2 tsk salt
• Til fyldning:
• 250 g eventuelle svampe
• 4–5 kartofler
• 2 løg
• vegetabilsk olie og salt efter smag

1. Skær kartoflerne i små terninger og kog i saltet vand, indtil det er halvt kogt (ca. 5 minutter). Tøm vandet, afkøl kartoflerne lidt.
2. For at forberede den geléede tærte med svampe og kartofler i henhold til denne opskrift, skal du finhugge løg og stege, indtil den er let brunet. I en gryde med løg, læg finhakket svampe og stek under omrøring, indtil fugtigheden fordamper, og skorpen begynder at dannes.
3. Til testen, slå æg med salt, sukker, peber og tilsæt mel med bagepulver. Læg bagepapir i gryden, sprede kartofler, svampe og fyld jævnt med dej. Bages i ovnen i 20–25 minutter, indtil du brune ved 200–220 ° C.

Tærte med kartofler, creme fraiche og syltede svampe

ingredienser:

• Mælk - 100 ml
• Gær - 8 g
• Sukker - 0,5 tsk.
• Salt efter smag
• Kyllingæg - 1 stk.
• Solsikkeolie - 1,5 spsk. l.
• Mel - 300 g
• Kartoffel - 3 stk.
• Goudaost - 100 g
• Rømme - 3 spsk. l.
• Syltede svampe - 150 g

Fremstilling.

For at tilberede dejen skal du opvarme mælken og opløse tør aktiveret gær og sukker i den. Dæk svampen, læg den på et varmt sted i 15 minutter. Forbered i mellemtiden blandingen: knækk ægget, tilsæt salt, slå med en visp. Tilsæt solsikkeolie, bland. Hæld den resulterende masse i den insisterede dej, hæld gradvist melet, æl dejen. Fjern derefter dejen på et varmt sted i 30 minutter, så det stiger.

Forbered fyldet: skyl de syltede svampe, skyl kartoflerne, skræl i tynde skiver, riv osten. Rul dejen ud i et lag, læg i en form, der tidligere er smurt med olie, hæv dejssiderne. Smør overfladens formation med creme fraiche, læg den forberedte påfyldning - svampe, saltede kartofler, ost. Bag en tærte med kartofler og syltede svampe i ovnen ved en temperatur på 180 grader 40 - 50 minutter.

Lenten pie med kartofler, løg og svampe

Til dej:

• tør hurtigtvirkende gær - 10 g
• sukker - 25 g
• vand - 200 ml
• Til testen
• hvetemel - 500 g
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• salt - 3 g
• Til fyldning:
• Kartoffel - 600 g
• Champignons - 110 g
• løg - 60 g
• dild
• formalet sort peber
• salt

Fremstilling.

1. Først skal du koge dejen, for dette i en skål blandes med sukker og varmt vand, blandes grundigt og lad det stå i 15 minutter. I løbet af denne tid kvælder dejen. Derefter tilsættes sigtet mel, smør, salt til dejen, ælte dejen, grave et håndklæde og læg et varmt sted i 1 time for at få det til at komme op.
2. I mellemtiden anbefales det at forberede påfyldningen. Skræl kartofler, vask, kog, knus potetmos til en konsistens. Svampe, skyl, skåret i terninger. Skræl løg, hugg fint. Kombiner løg og svampe og steg i vegetabilsk olie i 7 minutter, tilsæt et glas vand og lad det småkoge.
3. Bland kartoffelmassen med ristning, dild, salt og peber.
4. Opdel dejen i 2 dele, rulle to lag ud. Læg fyldet på en af ​​dem. Dæk med et andet lag dej. Bag en magert tærte med kartofler og svampe i ovnen ved en temperatur på 180 grader 40 - 50 minutter.

Champignon kartoffelpai

Til testen:

• 2 kopper mel
• 500 g kogte kartofler
• 1 æg
• 2 tsk tør gær
• 2/3 glas vand
• 1 tsk sukker
• 7 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og 1/3 kop - til smøring af en bageplade
• 2 tsk salt
• Til fyldning:
• 400-500 g svampe
• 2-3 pærer
• peber og salt efter smag

1. Til testen koges kartoflerne i deres uniformer, afkøles let, skræl og passerer gennem en kødslibemaskine. Bland det med mel og salt.
2. Opløs gær i varmt vand med sukker. Når gæren giver skum, hæld dem i kartoffelmelblandingen og tilsæt vegetabilsk olie og et banket æg. Elt grundigt, indtil det er glat. Dæk det med plastfolie, og læg det på et varmt sted.
3. Dæk bordet med plastfolie og drys det let med mel. Sæt dejen og rull den i et langt bånd. Læg champignonfyldningen langs båndet. Brug den film, hvorpå dejen ligger, og rulle den med en rulle. Hvis bredden af ​​båndet fra dejen er lille, skal du bare knibe kanterne på tærten med kartofler og svampe over fyldet.
4. Læg rullen, snoet i form af en spiral, på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Dæk med folie, og anbring et varmt sted, indtil rullens volumen øges 1,5-2 gange. Bages i ovnen i 40–45 minutter ved 200 ° C. Afkøl den færdige kage uden at fjerne den fra ovnen: Sluk for varmen og åbn døren lidt.
5. Til fyldningen anbringes svampe i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 220 ° C, så de falmer og giver en stærk aroma. Finhak løg og stek over medium varme, indtil den er blød og let misfarvet. Svampe og løg, led gennem en kødslibemaskine, salt og peber.

Denne video demonstrerer en universel opskrift på en tærte med kartofler og svampe: