Ceps kogt i en cremet sauce

Cremet sauce med en delikat smag passer godt til retter med svampe, kød, pasta, risotto og nudler. Ceps i fløde sauce er især værdsat. Disse lækre og duftende gaver fra skoven kan ikke sammenlignes med nogen anden slags svamp. De to vigtigste ingredienser: porcini-svampe og fløde sauce, vil kun komplementere hinanden, tilføje ømhed, saftighed og fantastiske smagsfarver.

Til de foreslåede opskrifter til madlavning af porcini-svampe i en cremet sauce bør der kun bruges friske frugter, uden tegn på langtidsopbevaring eller ødelægning. Svampe skal skæres i små terninger for at lave en sauce eller hakkes med et rivejern med store huller.

Porcini-svampe med kyllingebryst i en cremet sauce: en opskrift på en lækker skål

For at tilberede kylling med porcini-svampe i en cremet sauce er det bedst at tage kyllingebryst. Kombinationen af ​​disse basale ingredienser vil gøre skålen utroligt velsmagende og aromatisk.

• 500 g svampe;
• 1 kyllingebryst;
• 2 hoveder af hvid løg;
• 100 ml kyllingebestand;
• 150 ml fløde;
• Salt efter smag;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Prøv at koge brystet med porcini-svampe i en cremet sauce efter den detaljerede beskrivelse. Denne tilgang hjælper enhver husmor med at gennemføre alle processer korrekt.

Spaghetti eller pasta med porcini-svampe i en cremet sauce: en simpel opskrift

Spaghetti eller pasta fremstillet af hård hvede går også godt sammen med svampe og sauce. Tilbered spaghetti med porcini-svampe i en cremet sauce til middag - en simpel opskrift, der ikke koster meget.

• 500 g svampe;
• 350 g spaghetti (pasta);
• 4 fed hvidløg;
• 30 g smør;
• 400 ml fløde;
• 70 ml tør hvidvin;
• 50 g hård ost;
• 2 løghoveder;
• Vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• 2 kviste basilikum.

Pasta kogt med porcini-svampe i en cremet sauce er en fremragende mulighed for en uafhængig tallerken for hele familien.

1. Skræl, skyl og hak svampen i små stykker.
2. Skræl løg, skåret i terninger og stek i smør med tilsætning af grøntsag indtil lysebrun.
3. Kombiner champignonerne med løg, og steg hele massen i 10 minutter over høj varme.
4. Salt efter smag, hæld vinen i, lad den koge og kog i 5 minutter. før fordampning af alkohol.
5. Tilsæt fløde, omrør, og lad det småkoke i 5 minutter.
6. Slib hvidløg og basilikum, riv osten og tilsæt alt til saucen.
7. Kog i 5-7 minutter. over lav varme og tilsæt salt efter smag.
8. Kog spaghettien i henhold til instruktionerne på emballagen, fold den i et dørslag og skyl.
9. Drys 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie, bland og føj til den cremede sauce.
10. Varm hele massen over svag varme i 1-2 minutter. og server varm på bordet uden at lade skålen køle af.

Fettuccine-pasta kogt med porcini-svampe i en cremet sauce

Fettuccine-pasta, kogt med porcini-svampe i en cremet sauce, er garanteret at appellere til alle, der sætter pris på udsøgte kombinationer.

• 400 g pasta;
• 500 g svampe;
• 70 g smør;
• 300 ml fløde;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

Selv en nybegynder i køkkenet kan tilberede pasta fettuccine med porcini-svampe i en cremet sauce, hvis hun bruger en trinvis beskrivelse.

1. Pastaen koges, indtil den er halvkogt, liggende i et dørslag.
2. Svampe efter foreløbig forberedelse skæres i stykker og stegt i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Tilsæt smør, fløde og pasta, bland og gryder i 5 minutter.
4. Hell salt efter smag og formalet peber, bland og gryder i yderligere 5-7 minutter. over lav varme.
5. Serveres med en let grøntsagsalat og hvidvin.

Tagliatelle med porcini-svampe og hvidløg i en cremet sauce

Tagliatelle-pasta, kogt med porcini-svampe i en cremet sauce, er ideel til uventede gæster. Madlavning af en sådan skål er ganske enkel og hurtig.

• 500 g pasta;
• 500 g svampe;
• 300 ml fløde;
• 6 spsk. l. olivenolie;
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• Salt efter smag;
• 150 g parmesan.

Hjemmelavet pasta med porcini-svampe i en cremet sauce viser sig at være mør og hjertelig med en cremet smag.

1. Skræl svampe, vask, skåret i terninger og stek i olie, indtil de er gyldenbrune.
2. Skræl løg og hvidløg, hak i terninger og send til svampe.
3. Efter at løgen er brunet, hæld cremen, saltet og gryderetten i 10 minutter.
4. Kog pastaen indtil den er halvt klar i en stor mængde vand, kast den i et dørslag.
5. Dråbe et par dråber olivenolie, så den ikke klæber sammen og kombineres med svampe og sauce.
6. Larm i 5-7 minutter under konstant omrøring.
7. Læg i en stor skål og knus med revet ost.

Pappardelle med porcini-svampe og ost i en cremet sauce

Pappardelle-pasta kogt med porcini-svampe i en cremet sauce vil gøre en familiefest til en lille fest.

• 400 g svampe;
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 350 pasta;
• 100 g hård ost;
• 300 ml fløde;
• Ifølge 2 spsk. l. smør og olivenolie;
• Salt og sort peber - efter smag;
• 3 spsk. l. hakket persille.

En nybegynder husmor vil kunne lave porcini-svampe i en cremet sauce med pappardelle-pasta, hvis hun bruger den detaljerede beskrivelse af opskriften.

1. Skrællede svampe hakkes med et tyndt halm og stegt i smør og olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
2. De saltes og peber efter smag, hvidløg og løg, terninger, tilsættes, blandes og stegt i 10 minutter.
3. Pastaen koges, indtil den er halv klar, lægges tilbage i et dørslag og vaskes.
4. Det tilsættes svampe med løg, fløde hældes, revet ost tilsættes, og hele massen stues i 15 minutter. over lav varme.
5. Ilden slukkes, pasta med svampe drysset med persille og serveres straks til bordet.

Oksekød eller kalvekød med porcini-svampe i cremet tomatsaus

Oksekød med porcini-svampe i en cremet sauce tilberedes normalt til festlige begivenheder. Selvom skålen tilberedes ganske enkelt og hurtigt, er smagen glimrende.

• 500 g svampe;
• 700 g kogt oksekød;
• 400 ml fløde;
• 3 løghoveder;
• 300 ml kødbuljong;
• 150 ml hvidvin;
• 70 g tomatpuré;
• 2 spsk. l. Dijon sennep;
• Salt efter smag;
• Ifølge 2 spsk. l. hvede og majs mel.

1. Hell hvedemel i en emaljeret gryde, læg oksekødet, indtil det er mørt, skåret i små stykker.
2. Tilsæt de skrælede og skiver svampe, tilsæt bouillon, tomatpasta, tilsæt salt efter smag og sennep.
3. Rør om og lad det simre over lav varme i 30 minutter.
4. Pisk mel med fløde, hæld i en stegepande, og lad det småkoge, indtil det bliver tykt, under omrøring regelmæssigt.
5. Hæld saucen i panden, bland, tilsæt urter, lad det simre i 5 minutter. og server i portionerede plader, der ligger på sideskålen, for eksempel kogte kartofler eller boghvede.

I henhold til denne opskrift kan du også koge kalvekød med porcini-svampe i en cremet sauce. Smagen vil slet ikke lide, den vil være endnu mere mør.

Svinekød med porcini-svampe i en tyk cremet sauce

Svinekød kogt med porcini-svampe i en cremet sauce er meget velsmagende. Tyk cremet sauce med stykker kød og svampe efterlader ingen ligeglade.

• 700 g svinekød;
• 500 g svampe;
• 500 ml fløde;
• 3 fed hvidløg;
• Vegetabilsk olie;
• 3 løghoveder;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

1. Svinekød skæres i aflange skiver og steges i olie over medium varme i 15 minutter.
2. Løg hugges i terninger og sættes til svampen, stegt i 7-10 minutter.
3. Efter den indledende rengøring skæres svampene i terninger og steges separat i olie, indtil de er gyldenbrune.
4. Svampe kombineres med kød og løg, bland grundigt og hæld cremen i.
5. Hele massen saltes, peber og stuves under konstant omrøring i 20 minutter.
6. Finhakket hvidløg tilsættes og fortsætter med at simre over svag varme i yderligere 10 minutter.
7. Serveres med kogte kartofler eller smuldrende ris.

Tyrkiet eller kanin med porcini-svampe i cremet vinsovs

Tag kalkun- eller kaninkød til at koge den næste parabol. Tyrkiet med porcini-svampe i en cremet sauce eller kanin er en utrolig velsmagende og nærende ret for alle familiemedlemmer. Forskellen er, at kaninkød kan tilberedes direkte med knogler, mens kalkunkød kan tilberedes uden knogler.

• 700 g kalkun eller kaninkød;
• 200 ml bouillon;
• 400 g svampe;
• 200 ml tør hvidvin;
• 300 ml fløde;
• 40 g smør;
• 3 spsk. l. hvetemel;
• 1 spsk. l. citronskal;
• 2 løghoveder;
• 3 kvist timian;
• 1/3 tsk malet muskatnød;
• Vegetabilsk olie;
• Salt efter smag;
• Persillegrøntsager.

Tyrkiet eller kanin med porcini-svampe i en cremet sauce tilberedes i trin. Den kulinariske specialist kan klare forberedelserne uden praktisk erfaring, hvis hun overholder beskrivelsen.

1. Skræl løg, skåret i terninger, vask kødet og skåret i stykker af vilkårlig form.
2. Opvarm gryden, hæld olie og stek kødet på medium varme, indtil det er gyldenbrunt.
3. Læg kanin eller kalkunkød i en separat plade, og hæld løg og hakket timian i gryden.
4. Stek i 5 minutter, tilsæt svampe klar til stegning, som tidligere er hakket i terninger.
5. Stek i 15 minutter. over medium varme og hæld mel, bland.
6. Tilsæt smør, lad smelte og steg i 5-7 minutter.
7. Hæld vin i, bland og fordamp på medium varme til halvdel, ca. 10 minutter.
8. Hæld i bouillon, tilsæt fløde, muskatnød, citronskum og salt efter smag, bland.
9. Indfør kalkun eller kaninkød, og lad det simre i 40 minutter under et lukket låg.
10. Strø skålen med hakket persille. Serveres sammen med enhver sideskål og med en salat med friske grøntsager.

Risotto kogt med porcini-svampe i en cremet sauce

Risotto kogt med porcini-svampe i en cremet sauce er en fremragende mulighed for et solidt måltid. Kombinationen af ​​fløde, svampe, ris, ost og krydderier tilføjer en særlig pikant note til skålen og en fantastisk aroma.

• 1 spsk. ris;
• 400 g svampe;
• 2 løghoveder;
• 3 fed hvidløg;
• 200 ml fløde;
• vand;
• 100 g hård ost;
• 1 kniv kumme, timian og fennikel;
• Strimlet persille og dild;
• Salt og sukker - efter smag;
• Olivenolie - til stegning;
• ¼ pod chili og 1 spsk. l. Provencalsk urter.

1. Skræl løg, skåret i terninger, skær svampene efter den indledende rengøring, skær hvidløgskræften med en kniv og steg alt på én gang i olie i 15 minutter.
2. Hæld den vaskede ris, fennikel, karvefrø og timian flere gange, bland forsigtigt med hele massen og stek i flere minutter, og sørg for, at risen ikke brænder.
3. Så snart hele stegningen har en gylden farvetone, hældes så meget vand i til at dække hele massen.
4. Når et låg er lukket, skal du risre over lave varme, indtil næsten færdig.
5. Hæld fløde, salt, hæld sukker efter smag, provencalsk urter og hakkede små terninger af chili.
6. Larm i 10-15 minutter, drys med revet ost og bland.
7. Lad det stå på lav varme i yderligere 5 minutter. og server.

Lækre nudler med porcini-svampe i en cremet sauce

Når vi har tilberedt nudler med porcini-svampe i en cremet sauce, får vi en lækker og tilfredsstillende familiemiddag. Fadet kan dekoreres med grønne blade af persille.

• 500 g nudler;
• 700 g svampe;
• 4 fed hvidløg;
• 400 ml fedtfattig creme;
• 2 tsk Italienske urter;
• Salt efter smag;
• Et par kviste af grøn persille;
• Smør.

1. Skræl, vask og hak svampen i terninger, smelt lidt smør i en stegepande og steg, indtil den er gyldenbrun.
2. Tilsæt hakket hvidløg, italienske urter, salt efter smag og fløde.
3. Stew i 5 minutter, og mens saucen er stuet, koges nudlerne, indtil de er halvt kogte.
4. Læg det i en sauce med svampe, lad det simre over lav varme i 10 minutter. Serveres til bordet i portionerede retter, pyntet med persilleblade, tilsæt også et snit friske grøntsager.