Svampen kalkun i en cremet sauce
Hver familie har sin egen "kron" -skål, der ledsager fester og helligdage, og på samme tid er det ikke kun, der ikke generer, men tværtimod glæder alle sig til at servere den. En sådan behandling kan være en kalkun, stuvet med svampe i en blid cremet sauce.
Blandt fordelene ved denne skål skal det bemærkes:
- madlavning tager ikke meget tid og får derfor ikke gæster til at vente længe, og ejerne vil ikke være nervøse;
- upåklagelig hjemmesmag og rig behagelig aroma;
- går godt med eventuelle side retter eller grøntsager;
- for at skabe et mesterværk behøver du ikke kigge efter ikke-standardiserede og komplicerede ingredienser.
Med denne delikatesse vil det være let at overraske gæster og behage husholdningen. Ideel til de værtinder, der ikke har meget fritid, og en fest eller familiemiddag er lige rundt om hjørnet.
indhold
Opskrift på kalkun med svampe i en let cremet sauce
Perfekt lækre retter - det er ikke altid svært!
Derfor, hvis der ikke er meget erfaring med kulinarisk kunst, bør du ikke udsætte opskriften til madlavning af en kalkun med friske svampe i en lys fløde sauce i den "lange kasse", da det er styrken for hver husmor.
Opskriftssekvensen inkluderer følgende trin:
Vask grundigt 400 g kalkunfilet, tør forsigtigt med papirhåndklæder og skær i aflange stykker 1 cm tykke.
Steg hakket kød i en stegepande i vegetabilsk olie over høj varme, indtil de er gyldenbrune - 10-15 minutter. Et par minutter inden afslutningen af varmebehandlingen, salt, peber, hæld saften af en citron.
Læg de brunede kalkunstykker i en skål og dæk for at opretholde temperaturen.
Skær en løg i strimler og lad det småkoke i ikke mere end 5 minutter i en stegepande i vegetabilsk olie.
Skyl og hugg 250 g champignoner, og føj dem bagefter til løgen. Rør løgsvampeblandingen over svag varme i 5-7 minutter, og tilsæt derefter salt efter smag.
Tilsæt det stegte kalkunkød i panden med svampe, bland og dæk. Mørk alle ingredienser i cirka 5-7 minutter og tilsæt 1 tsk karry.
Hæld 250 ml fløde i en stegepande med kød. Deres ønskede fedtindhold bør være mindst 22%. Dæk og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
Det sidste trin er at drysse 10 g hakket dild og slukke for varmen. På et par minutter kan en sådan lækker skål serveres ved bordet.
Tyrkiet filet med friske svampe i en cremet sauce
Denne godbid vil blive værdsat selv af de mest krævende gourmeter. For dem, der sætter pris på en vegetabilsk kombination med kød, kan du tilføje gulerødder i en kalkunfilet med friske svampe i en blid cremet sauce. En sådan ingrediens vil give skålen en større mætning af smag. Tilberedningsmetoden adskiller sig ikke i komplekse manipulationer, det er nok at følge anbefalingerne:
- I en kombination af smør og vegetabilske olier skal du stege løgen, skåret i halve ringe, så den får en blød og gennemsigtig farve.
- I en separat stegepande gryder du en gulerod, hakket i strå, i vegetabilsk olie over lav varme.
- Vask, tør, og hug 150-200 g friske svampe i små skiver. Stek i smør, indtil det er mørt i 7-10 minutter.
- Skær forberedt 300 g kalkunfilet i aflange stykker og stek i en kombination af smør og vegetabilsk olie i 10-15 minutter.
- Kombiner alle ingredienserne (løg, gulerødder, svampe og kød) i en gryde og tilsæt 200 g fløde 22% fedt, salt og peber - efter smag. Dæk til gryden, og lad det simre over svag varme i cirka 20 minutter.
Denne ret kan serveres sammen med enhver sideskål: ris, kartofler, boghvede. I enhver kombination vil det være meget velsmagende og tilfredsstillende.
Braised kalkun med svampe i en cremet sauce med appelsinsaft
Enhver opskrift kan justeres og forbedres, blot ved at tilføje et par originale ingredienser.
Og sådan et lille kulinarisk trick vil hjælpe med at skabe et ægte mesterværk fra en almindelig skål med en usædvanlig og raffineret smag.
En alternativ løsning til brød kalkun med frisk champignon i en let cremet sauce er at tilføje appelsinskall og juice:
- Skyl og skær i skiver 500 g kalkunfilet og steg derefter i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune i 10-15 minutter.
- Stew hakket 400 g champignon separat i olie, så overskydende fugt fjernes.
- Tilsæt den hakkede løg i panden med kød, og rør, lad det småkoke i 3-5 minutter. Efter at have kombineret med svampe, drys med en tsk rosmarin, 1 spsk appelsinskal og 60-80 ml appelsinsaft. Et par minutter under låget er nok til, at skålen kan absorbere den nødvendige aroma.
- Det sidste trin er at tilsætte 200 g fløde og småkog i 10 minutter over lav varme.
Saftige og originale godbidder er klar og kan serveres på bordet. Raffineret aroma og uovertruffen smag - de egenskaber, der er dens vigtigste kendetegn.
Opskrift på kalkunbryst med svampe i en cremet sauce
En anden opskrift på madlavning af kalkunbryst med stuet champignon i en blød cremet sauce er en konsekvent enkel tilberedning:
- Klip to kalkunbryst (ca. 200 g) for at få flade skiver, som en bøf.
- Fedt kød med 10 g sennep og 10 ml sojasovs. Lad de syltede kødstykker stå i 2-3 timer i køleskabet.
- Steg kalkunbrystene på begge sider i en forvarmet stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie, og læg dem derefter på en bageplade.
- Mal løg og gryt den i olie efter stegning af kødet, efterfulgt af tilsætning af hakkede 200 g champignoner, salt og peber efter smag. Så snart overskydende væske forsvinder, tilsættes 200 g fløde med 22% fedt og mørkere under låg i 5-7 minutter.
- Hæld spredte bryster på en bageplade med en svampeblanding med sauce, drys med 50 g revet parmesan og send til en forvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
Den delikate smag af kød med upåklagelig sauce og krydret svampe noter kan dekorere ethvert feriebord. Samtidig vil værtindens ubetydelige indsats blive belønnet med komplimenter og beundret ros fra gæsterne.
