Kyllingefiletopskrifter med svampe i sauce
Næsten hver dag har mange mennesker et spørgsmål om, hvad lækker der kan tilberedes til middag, end forkæle dig selv. Nogle gange vil du prøve en raffineret, interessant skål, men samtidig bruge et minimum af tid og kræfter. I dette tilfælde kan kylling, kogt i en sauce med svampe, være en fantastisk løsning. Når alt kommer til alt er disse produkter let tilgængelige på ethvert tidspunkt af året, er ikke dyre i sig selv og er perfekt kombineret med hinanden.
En korrekt valgt sauce vil kun understrege appetitten på de resterende ingredienser.
indhold
Kyllingefilet kogt med svampe i creme fraiche
En af de klassiske opskrifter til madlavning af kylling med svampe er at tilføje dem med creme fraiche. Dette kræver:
- 500 g kylling;
- 350 g friske champignoner;
- 200 g fedtfattig creme fraiche;
- 1 fedd hvidløg;
- 2 spsk. l. mel;
- formalet salt og peber - efter smag.
Madlavning skal starte med, at kødet skal skæres i mellemstore stykker, salt, peber og tilsættes mel til det.
Derefter vaskes straks, skræl champignonerne og skæres i plader.
På dette tidspunkt opvarmes en stegepande smurt med smør på komfuret, fordi det næste trin er at stege kyllingen til en gylden skorpe.
Derefter tilsættes svampe og stegt med brystet i ca. 7 minutter.
Når den overskydende væske er fordampet, kan du tilføje creme fraiche.
Derefter skal du nøje overvåge hele processen og forhindre, at massen bliver for tyk. Hvis dette ikke kunne undgås, kan du fortynde din creme fraiche med kogt vand i en lille mængde.
I et par minutter før tilberedning kan du tilføje finhakket hvidløg og også, hvis du ønsker det, dine yndlings urter og krydderier.
Det kan siges med nøjagtighed, at den ovenfor beskrevne kyllingefilet, kogt med svampe i creme fraiche, er let for endda en begynderkog.
Kyllingefilet med svampe stegt i en cremet sauce
Denne opskrift kan forårsage nogle vanskeligheder med at lave mad, fordi kyllingefileten skal være fyldt, og til dette skal du klippe den korrekt.
Men studer nøje madlavningsteknologien - og alt virker ikke så kompliceret. Først skal du forberede ingredienserne:
- kyllingefilet - 4 stk .;
- friske champignoner - 500 g;
- løg - 1 stk .;
- fedtcreme - 400 ml;
- solsikkeolie - 2 spsk. l.;
- smør - 30 g;
- en knivspids salt;
- krydderier - i henhold til personlig præference.
Madlavning begynder med stegning af svampe og løg, skåret i små stykker, i smør og solsikkeolie, indtil væsken fordamper helt, og der vises en skorpe. Dette er hvad der skal være fyldet, som skal være peber og salt efter smag. Det næste øjeblik er at skære en lomme til fyldning i kød. Du skal tage kyllingefileten, lave et snit på siden. Den tilsyneladende lomme skal fyldes med påfyldning og derefter fastgøres kanterne med tandstikkere.
Hvis du har en grillpande, skal du varme den, smøre den med vegetabilsk olie og stege brystet med fyldet, indtil der vises en gylden skorpe. En almindelig stegepande er også velegnet.
Hæld de resterende svampe med løg, der ikke passede i fileten, fløde, kog, tilsæt dine yndlings krydderier og send stegt fyldt kylling til dem. Slukning bør tage ca. 10 minutter over svag varme under et låg. Efter at du kan smage maden. I tvivl om, at kyllingefilet med svampe, stegt i en cremet sauce i henhold til denne opskrift, bliver en af dine yndlingsretter.
Kyllingefilet med svampe i hvid bechamelsaus
Følgende opskrift er anderledes, fordi du skal tilberede separat bechamelsaus. Men inden det, skal du gå direkte til madlavning af kød og svampe. Hæld 2 spsk i panden. l. vegetabilsk olie, opvarm den og begynde at stege en løg, skåret i små terninger. Når skorpen vises på den, tilføj et halvt kilo skivet kyllingefilet og stek den over medium varme. 7 minutter før beredskab skal du indføre friske champignoner i en mængde på 300 g, finhakket i tallerkener og hold den i brand, indtil væsken er fuldstændigt fordampet. Til sidst tilsættes salt og formalet peber efter smag. Efter at massen er afkølet, tilsættes 200 g revet ost og greener i den, som efter din mening er bedst egnet til denne skål (for eksempel basilikum).
Det vigtigste trin er forberedelsen af bechamelsaus.
Det gøres som følger:
- Smelt 3 spsk i en gryde med lav varme. l. smør, tilsæt 3 spsk. l. hvetemel og opvarm denne blanding, bland den grundigt.
- Derefter hældes gradvist 300 ml mælk i gryden, mens du konstant omrører massen med en træspatel.
- Omrør sausen, indtil den er glat, og tilsæt yderligere 200 ml mælk under konstant omrøring.
- Derefter kan du tilføje salt, peber efter smag og tilsætte 30 g smør. Dæk derefter panden med et låg.
Saucen er klar, og nu kan du afslutte madlavningen. Læg en masse ost, kød og svampe i en form, hæld sauce ovenpå og bag i op til 10 minutter. Kyllingefilet i hvid bechamelsaus med svampe er klar. Strø skålen med revet ost, når du serverer.
Kyllingefilet stegt med svampe i ostesauce
Det handler om kylling med svampe og ost. Denne ret tilberedes ganske enkelt:
- Sauter 300 g kylling med en hakket løg, knust hvidløgfedd og en timianfilial i smør.
- 10 minutter før tilberedning tilsættes 200 g hakkede friske svampe til resten af ingredienserne, og steg dem, indtil væsken fordamper.
- Hæld 100 ml vin i, og dæk panden i 10 minutter.
- Tilsæt 150 g ost og 3 spsk. l. creme. Kog fat i yderligere 3-4 minutter.
Kyllingefilet stegt med svampe i ostesaus, klar. Salt og peber skålen efter smag.
Kyllingefilet med svampe stuet i tomatsaus
Denne opskrift har en usædvanlig kombination af smag. Steg 2 hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil de er klare. Tilsæt 500 g terningekylling i gryden og stek i 5 minutter. Slib 2 fed hvidløg og 100 g frisk svampe, og send disse ingredienser også til en stegepande. Tilsæt derefter 1 spsk. l. mel, 2 spsk. l. tomatpuré og 3 tomater, finhakket i terninger. Når du har blandet al denne blanding, skal du lade den falde under låg i 15 minutter. Til sidst tilsættes salt og greener i henhold til dine præferencer. Kyllingefilet med svampe stuet i tomatsaus kan serveres.
