Kyllingsretter med svampe i creme fraiche

Kylling med svampe, kogt i creme fraiche, er meget velsmagende og tilfredsstillende. Dette er et vidunderligt andet kursus, der ikke efterlader nogen ligeglade. Den bløde cremede sauce med champignonsmag og saftigt kød vil være en god tilføjelse til enhver sideskål.

Kylling med svampe i en blid fløde sauce

Opskriften er ganske enkel at tilberede, kræver ikke særlige færdigheder fra værtinde i køkkenet, og den samlede tilberedningstid tager ikke mere end 40 minutter.

For at komme i gang skal du forberede skålens komponenter:

• kylling (bryst) - 500 g;
• friske champignoner - 400 g;
• 15% creme fraiche - 500 ml;
• 2 stk løg;
• 2 spsk. l. mel;
• salt, peber (eller en blanding af peber) - i en mængde, der bringer den ønskede smag;
• en lille flok dild;
• vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l.

For at tilberede en virkelig velsmagende og saftig kylling med svampe i en blid creme fraiche, anbefales det, at du tager et kyllingebryst, som ikke er frosset, i henhold til opskriften. Skræl den fra filmen og skær den i strimler, salt, peber og lad den marinere. I løbet af denne tid, kog svampe, der renses for snavs og skæres i to. Mellemstore champignoner er ideelle til madlavning. Og hvis du tager små, kan de ikke klippes.

Skræl løg og skær den i halve ringe, stek i vegetabilsk olie og tilsæt svampe, bring den til beredskab. Champignons giver først juicen, der skal fordampes, og først derefter får de en gylden farvetone.

Vend tilbage til kødet, som skal stegt i vegetabilsk olie, indtil der vises en skorpe. Kombiner derefter svampe med løg og bryst, tilsæt creme fraiche og mel. Bland alt godt, og lad det gryde, indtil saucen er tyk nok. I slutningen bring krydderier til den smag, du har brug for, tilsæt finhakket dildegrønt.

Se på den velsmagende kylling, der er kogt med svampe i en blid fløde sauce på billedet.

Kylling med svampe i en cremet fløde sauce med hvidløg

Pækkenet ved denne skål giver smagen af ​​hvidløg, der passer godt med cremet sauce, nærer aromaen af ​​kylling og understreger smagen af ​​svampe.

Du har brug for disse komponenter:

• kyllingebryst - 2 stk .;
• friske champignoner eller østers svampe - 300 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt, peber - efter smag;
• creme fraiche 15% - 250 ml;
• fløde 20% - 100 ml;
• hvidløg - 2 tænder .;
• yndlingsgrønne - 1 lille flok.

Kylling med svampe i creme fraiche i en kedel eller langsom komfur

Til stuet kylling med svampe kogt i creme fraiche, har du brug for en kedel med en bred bund, hvor skålen vil falme.

Til 4 kyllingelår har du brug for:

• madolie til stegning;
• 1 stor gulerod;
• 1 løg;
• friske champignoner - 300 g;
• laurbærblad;
• formalet peber og ærter;
• creme fraiche - 250 ml.

Varm kedel godt, og hæld vegetabilsk olie i det, sæt hofterne til at stege. Du skal have gyldent kød på begge sider. Forbered grøntsager på det tidspunkt, indtil kyllingen når den ønskede tilstand: hug løgen i terninger, og rasp gulerødderne på et groft rivejern.

Spred kødet i en kedel til siderne, så der dannes en udsparing med olie i midten. Læg tilberedte grøntsager i det, rør dem konstant for ikke at brænde. Skær champignonerne i halve, og efter at løg og gulerødder er lidt stegt, tilføj dem til gryden. Bland alle ingredienserne, og lad dem simre. I løbet af denne tid skal du forberede creme fraiche: blande creme fraiche med salt og formalet peber. Når svampe donerer deres væske, og den fordamper, tilsættes forbinding, laurbærblad og peberkorn. Dæk og lad det simre over lav varme i 15 minutter.

I henhold til denne opskrift på madlavning af svampe med kylling i en delikat creme fraiche, kan produkterne stues i en langsom komfur. For at gøre dette skal du bruge "Frying" -tilstanden og derefter "slukke" på det indledende trin. Tilberedning i en langsom komfur tager samme tid, men en sådan enhed bevarer bedre smagskarakteristika for hver komponent af skålen.

Velsmagende kylling med svampe i creme fraiche og ostesauce

Desværre kan creme, der er købt i en butik give surhed, og det har ikke altid en udtalt cremet smag. Hvis du vil tilføje netop sådanne noter til din kylling med svampe, kog den derefter i creme fraiche og ostesaus ved hjælp af et hjemmelavet mejeriprodukt.

Og det gøres ved hjælp af denne teknologi:

1. Hæld 250 ml koldt vand og 1 spsk. I beholderen fra blanderen. l. stivelse til fortykning.
2. 1 flødeost (100 g) skåret i terninger og føj til skålen.
3. Tilsæt derefter creme fraiche i et volumen på 150-200 ml.
4. Pisk, indtil den er glat, bring den til den ønskede smag med peber og salt.

Som et resultat skal din sauce have konsistensen af ​​kefir, men under påvirkning af temperaturen bliver den ret tyk. Denne forbinding kan bruges i stedet for creme fraiche til en af ​​ovenstående opskrifter til madlavning af kylling med svampe.

Kyllingekød i creme fraiche med tørret porcini-svamp

For kylling kogt med tørret svamp i creme fraiche, er porcini-svampe ideelle, som skal gennemblødes i vand inden kogning, indtil de er blødgjort.

For 500 g af kyllingekød skal du bruge:

• 50 g tørret porcini-svampe;
• 0,5 kg gulerødder;
• 100 g creme fraiche;
• 0,5 løg;
• fedd hvidløg;
• greener - 1 bunke;
• vegetabilsk olie til stegning;
• peber og salt for at bringe den ønskede smag.

Som allerede nævnt skal svampe blødlægges i varmt vand. Når de er bløde, drænes væsken ud i et glas - det vil stadig være nødvendigt i tilberedningsprocessen. Ceps skal skæres i små terninger. Skær kødet i portioner, stek i en gryde, tilsæt løgen i terninger og revne gulerødder. Læg i en gryde med kyllingekød og grøntsager, svampe, steg. Hæld det venstre vand i cremen fra cremen, tilsæt den til gryden og lad den småkoke på svag varme. I slutningen skal du indtaste hakkede greener, lad det koge og fjerne det fra varmen.

Fad med saltet svampe og kylling i creme fraiche

Når du kager kylling, kan du bruge syltede eller saltede champignoner.

Her er en af ​​opskrifterne på en sådan skål, som du har brug for:

• kyllingefilet - 2 stk .;
• tomat - 2 stk .;
• 2 tand. hvidløg;
• saltede eller syltede champignons - 1 dåse;
• olivenolie til stegning;
• creme fraiche - 300 ml;
• greener - 1 bunke;
• peber efter smag.

Skær kyllingen i terninger, stek i olivenolie, tilsæt finhakket skrællede tomater og hvidløg, lad den stege lidt. Hæld halvdelen af ​​væsken fra svampen, og hæld den i panden, lad den småkoke, indtil al fugtigheden er fordampet. Helt i slutningen creme fraiche og peber, lad det koge under konstant omrøring. Dæk, og lad det simre i 10 minutter. Før servering, pynt en tallerken med saltet svampe og kylling, kogt i creme fraiche, med friskhakket finhakket urter.