Opskrifter til madlavning af kød med svampe i sauce

Takket være saucen bliver enhver form for kød, grøntsager og korn mere lækker og velsmagende. Du kan lave en sauce af tomater, creme fraiche, fløde eller smør samt ost. Så kød med svampe i sausen viser sig utroligt duftende, stor, lækker og vigtigst af alt - lækker.

For nylig er sauces popularitet vokset, så en lang række opskrifter til madlavning af denne skål er dukket op. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man koger kød med en hvilken som helst frugtkrop, samt med tilsætning af fløde eller creme fraiche. Takket være disse sauce, vil selv det hårdeste kød blive blødt, saftigt og mørt.

Sådan koges kød med svampe i en cremet sauce: en trinvis opskrift

Kødet kogt i en cremet sauce med kantarellsvampe er ideel til festlige begivenheder. En sådan lækker og smuk skål vil helt sikkert være i fokus. Til madlavning er oksekød bedst egnet, hvilket betragtes som en af ​​de mest sunde fødevarer.

• 500 g oksemasse;
• 400 g skrælede kantareller;
• 3 løg;
• 100 g smør;
• 200 ml fløde;
• Salt, persille;
• 3 spsk. l. olivenolie.

En trin-for-trin-opskrift hjælper med at ordentligt koge kød med svampe i en cremet sauce.

1. Skær oksekødet i lange skiver, cirka 2x4 cm.
2. Riv med salt, læg i smeltet smør og stek på begge sider, indtil de er brune.
3. Kog kantareller 15 min. i vand, læg i et dørslag og lad det afkøle.
4. Skær i skiver, læg kød i og stek i 10 minutter.
5. Skræl løg, skåret i halve ringe, hæld i frugtlegemer, hæld olivenolie i og stek i 10 minutter under konstant omrøring.
6. Hell fløde i en dyb plade, tilsæt salt, tilsæt hakket persille, og pisk lidt med en visp.
7. Hæld kød og svampe over, lad det simre i 15 minutter over svag varme.

Kødopskrift med svampe i en cremet hvidløgssaus

Opskriften på kød med svampe i en cremet sauce med hvidløg appellerer til dig for dets lette forberedelse og dit hushold for smag. En saftig, tilfredsstillende og aromatisk ret diversificerer hverdagens menu og pynter endda den festlige fest.

• 700 g svinekød;
• 4 løg;
• 1 gulerod;
• 500 g champignoner;
• 100 g smør;
• 200 ml vand;
• 300 ml fløde;
• 5 fed hvidløg;
• Salt og formalet peber blanding efter smag.

Kog kødet med svampe i sausen i henhold til den foreslåede opskrift med en detaljeret beskrivelse.

Kød med svampe i creme fraiche: en trinvis opskrift

Kødet, der er kogt med svampe i creme fraiche, viser sig at være utroligt velsmagende og aromatisk. En let at tilberede skålen efterlader ingen ligeglade.

• 500 g svinekød;
• 3 løg;
• 400 g østers svampe eller champignoner;
• 300 ml creme fraiche;
• 70 g smør;
• 200 ml mousserende vand;
• 2 spsk. l. hvetemel;
• Salt, formalet sort peber;
• 2 stk. laurbærblad og krydderier.

Opskriften til madlavning af kød med svampe i creme fraiche er beskrevet trin for trin.

1. Skær de skrællede svampe og løg i terninger, opløs olien i en gryde og steg alt sammen i 10-12 minutter. over medium varme.
2. Skær det forberedte svinekød i strimler, salt og peber efter smag, tilsæt mel, bland det grundigt og læg i svampe.
3. Stek over svag varme, indtil de er brunet, hæld sodavandcreme sodavand, bland.
4. Tils ærter af krydderier, laurbærblade og lad det simre under et lukket låg på en minimum varme på 30 minutter. Glem ikke på samme tid at blande indholdet i gryden fra tid til anden for at forhindre forbrænding.

På samme måde kan du i creme fraiche tilberede kyllingekød med svampe, som vil være mindre kaloriholdigt, og i stedet for salt tilsættes krydderier efter kylling efter smag. Skålen kan suppleres med gulerødder, når den tidligere har stegt den sammen med løg.

Kødopskrift med svampe i hvid ripsaus

Kødet med svampe kogt i en hvid sauce med tilsætning af røde vinbærbilleder ser simpelthen fantastisk ud på det festlige bord. Derudover er dette en fantastisk skål, der vil hjælpe med til at gøre en romantisk middag uforglemmelig.

• 600 g svinekød;
• 700 g porcini-svampe;
• 100 g røde rips;
• 2 løg;
• 100 g smør;
• 1,5 spsk. l. mel;
• 400 ml fløde;
• En knivnød muskatnød;
• Salt og formalet sort peber efter smag.

En detaljeret beskrivelse af opskriften til madlavning af kød med svampe i hvid sauce er nødvendig for de husmødre, der lige er begyndt på deres kulinariske rejse.

1. Skær kødet i skiver, ca. 2x3 cm, kog indtil det er mørt.
2. Læg den med en spaltesked i en gryde og steg den på høj varme i 10 minutter under omrøring konstant med en trespatel.
3. Salt, peber efter smag og læg i en separat skål.
4. Skræl, vask, kog svampen i 20 minutter. i saltet vand.
5. Terning og stek 1/3 af smøret, indtil det er brunt, og send det til kødet.
6. Steg løn, der er hakket i terninger hver for sig, anbragt med en spalte ske i frugtlegeme.
7. Smelt det resterende smør, tilsæt det sigtede mel og bland hurtigt, så der ikke dannes klumper.
8. Hæld fløde i små portioner, fortyk over lav varme, tilsæt muskatnød, salt og sauce.
9. Kombiner grøntsager, kød, svampe, sauce og rips i en beholder, bland.
10. Kog massen op på lav varme i højst 5 minutter.

Kyllingekød med svampe og gulerødder i tomatsaus

Kødet, der koges med svampe i tomatsaus, supplerer perfekt den daglige menu i familien. I stedet for svinekød er det bedre at tage kylling, og vilde svampe kan erstattes med champignoner.

• 500 g kylling;
• 300 g champignoner;
• 4 løg;
• 1 gulerod;
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• 100 ml vand;
• Solsikkeolie;
• 1 tsk krydderier til kylling;
• Salt og formalet peber blanding efter smag.

1. Tilberedt kød skæres i terninger, drysses med krydderier og salt, blandes med hænder og lades stå i 30 minutter.
2. I løbet af denne periode tilberedes grøntsager: skrælles og hakkes i terninger.
3. Svampe skrælles, vaskes, tørres på et køkkenhåndklæde og skæres derefter i strimler.
4. Kødet anbringes i en gryde med varm olie, stegt i 10 minutter. over medium varme.
5. Svampestrø tilsættes, blandes og steges i yderligere 10 minutter.
6. Løg indføres, stegt i 5 minutter, derefter hældes gulerødder og stegt i yderligere 7 minutter.
7. Tomatpasta skilles med vand, saltes efter smag og hældes i den samlede masse.
8. Stew i 30 minutter over svag varme, serveret varm til kogt kartofler eller ris.

Svampe kød i sennepsost sauce

Brug opskriften og kog kødet med svampe i ostesauce - resultatet bliver fantastisk, alt bliver så velsmagende og tilfredsstillende.

• 1 kg svinekød;
• 600 g champignoner;
• 200 g hård ost;
• 150 ml creme fraiche;
• 1 spsk. l. sennep;
• 3 løg;
• 2 spsk. vand;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, formalet sort peber og laurbærblad.

1. Skær kødet i små terninger, skær frugtlegemerne efter rengøring i strimler, hak løgen i terninger.
2. Opvarm gryden, tilsæt olie, og læg stykkerne af svinekød, sauté over høj varme, indtil de er brune.
3. Overfør til en stewpan, tilsæt sennep, creme fraiche og hæld i vand, bland.
4. Koges i en minimal varme i 30-35 minutter, og steg i mellemtiden i en gryde, hvor løgen blev stegt.
5. Hæld svampestrå, salt, peber og stek, indtil væsken fordamper.
6. Hæld i kød, tilsæt revet ost, bland, introducer laurbærblad og lad det småkoke i 10 minutter.
7. Fjern laurbærbladet, før servering, server det med kogt ris, boghvede eller kartoffelmos.

Svampekød i sød sur chilisauce

Det kan siges, at kød med svampe kogt i sød og sur sauce er et klassisk eksempel på asiatisk køkken. Pikantiteten af ​​en lækker og duftende ret vil helt sikkert appellere til gourmeter.

• 500 g kalvekød;
• 400 g champignoner;
• 1 gulerod;
• 30 ml ris eddike;
• ½ chilipepper;
• 2 paprika;
• 100 ml sojasovs;
• 100 ml vand;
• 1 spsk. l. stivelse;
• 2 spsk. l. sukker;
• 100 ml creme fraiche;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

1. Terning af kødet, hæld sojasovs, creme fraiche og lad det marinere i 40 minutter.
2. Bulgarsk peber og gulerødder skåret i små terninger, hugg chili.
3. Skræl svampen, skåret i strimler og stek i 10 minutter. i olie.
4. Bland vand, eddike, stivelse, sukker, visp med en visp.
5. Steg grøntsager og kød med marinade, indtil de er brune.
6. Tilsæt svampe, og lad det simre over en minimum varme på 15 minutter.

Kød med svampe i flødeost sauce med oregano

Svampe kød kogt i fløde sauce med ost er en opskrift, der vil erobre dine smagsløg og blive en af ​​de mest populære i din familie.

• 600 g svinekød;
• 400 g champignoner;
• 500 ml fløde;
• 200 g hård ost;
• 1 spsk. l. tørret oregano og basilikum;
• Vegetabilsk olie, salt og formalet sort peber.

Opskriften på kød med svampe i en cremet ostesauce er designet til 6-7 portioner.

1. Skær svinekødspanden i terninger, frugtlegemer i strimler, riv osten på et rivejern.
2. I en lille mængde olie steges kødet på medium varme i 30 minutter.
3. Tilsæt svampe, salt, peber, rør rundt og stek i 10 minutter.
4. Hæld urter, hæld fløde og tilsæt ost, bland.
5. Kog op over lav varme i 5-7 minutter.

Kød med svampe i sojasovs med honning

Den foreslåede opskrift på madlavning af kød med svampe i sojasovs kan tilføje en udsøgt variation til din menu.

• 1 kg oksemasse;
• 500 g champignoner;
• 3 løg;
• 200 ml sojasovs;
• 2 spsk. l. honning;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• Vegetabilsk olie.

1. Skyl kødet godt, slå et stykke af med en køkkenhammer, skåret i strimler, læg i en gryde med lidt olie og stek, indtil det er brunt.
2. Hæld sojasovs i, bland, dæk og lad det simre på svag varme i 15 minutter. Hvis der er fordampet en masse væske under slukningen, hæld 100 ml vand.
3. Stek i 10 minutter. i en separat stegepande med 2 spsk. l. terninger, svampe, hæld i kødet.
4. Steg skrællede og hakkede løg, og sæt det i oksekød, så snart det bliver blødt.
5. Introducer honning, hæld citronsaft i, bland, lad det simre over medium varme i 5 minutter.
6. Fjern det fra komfuret, lad det stå i 5-7 minutter. og server.