Kødopskrifter med svampe og tomater

Tomater i kombination med kød og svampe giver skålen en rig tomatsmag. Hvis du ikke ønsker at bruge ketchup, sauce eller tomatpuré, er et par frugter nok, og de erstatter den manglende ingrediens helt. Du kan bage kød med svampe og tomater i ovnen, gryderet i en gryde eller i en gryde. Kogt kyllingekødrulle med svampe og tomater vil være lige så velsmagende.

Ovnbagt kød med svampe, ost og tomater i ovnen

Kyllingruller med svampe, skinke og ost

ingredienser:

• 500 g kylling
• 200 g champignoner,
• 1 løg,
• 50 g skinke
• 50 g blød ost (mozzarella),
• 100 g hård ost
• 1 æg
• 2 spsk. l. olivenolie
• vegetabilsk olie
• 1 tsk citronsaft
• salt,
• peber

For at tilberede kødet bagt med svampe og tomater, skal kyllingen skæres i brede skiver, slå, dækkes med en film. Riv med salt, peber, hæld citronsaft og olivenolie, lad det stå i 20 minutter. champignon hugg, steg i olie med løg, salt, peber. Skær skinke og mozzarella i små terninger. Riv hård ost. Pisk ægget med lidt salt og bland med revet ost. På kanten af ​​hønsehakken, læg lidt stegt svampe, læg oven på skinken og mozzarellapinnarne og fordel ægget og ostemassen. Rul fileten på en rulle, bind med tråde, stek i olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun (2-3 minutter på hver side). Skift derefter over i en form og bages i 25-30 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 ° C.

Bagt kylling med tomater og svampe

ingredienser:

• 1 kg kylling
• 300 g tomater
• 300 g svampe
• 200 g hård ost
• 3 spsk. dild skeer
• 3 spsk. skeer persille
• 2 tsk solsikkeolie,
• 2 løghoveder.

Skær kyllingen i mellemstore stykker og stek. Hakk og steg løg. Skræl, hak og kog svampen. I formen, læg først kyllingen, derefter successivt løg, svampe, tomater, greener, revet ost, skåret i tynde skiver. Bages i ovnen i cirka 30 minutter.

Bagt kød med tomater, svampe og ost

Ingredienser (til 4 portioner):

• oksekødmasse (tynd kant) kan være svinekød (så vil kødet være mere mørt) - 600 g
• tomater - 3 stk.
• hård ost - 150 g
• løg - 2 hoveder
• østers svampe eller champignoner - 200 g
• smør - 4 spsk. skeer
• hakket persille og dild - 1 spsk. skeen
• formalet sort peber
• salt

fremstilling:

1. Løg og svampe skåret i strimler og stek i olie uden at ændre farve.

2. Skær tomaterne i skiver.

3. Riv osten på et groft rivejern.

4. Skær kødet over fibrene i skiver, der er 1 cm tykke, slå, salt, peber. Læg kødskiverne på en smurt bageplade, læg de stegte løg og svampe ovenpå, og skiv derefter tomaterne.

5. Bages i 30 minutter ved 200 ° C.

6. Drys med ost og bag i yderligere 5 minutter.

Server kød med svampe, tomater og ost med stuede grøntsager, drysset med urter.

Stuvet kød med svampe og tomater

Steg af hare (kanin) med svampe og tomater

Ingredienserne. 4 kg hare (helst ryggen), 200 g smult, 500 g creme, 200 g champignon egnet til stegning, 3 spsk. spiseskefulde vineddike, 1 kop tør rødvin, 1 spsk. ske sukker, 1 stk. sød rød peber, 3 spsk.spiseskefulde hvedemel, 2 løg, 2 gulerødder, 3 tomater, 3 stk. nelliker, 3 laurbærblade, 4 stk. krydderier, 1 liter vand, 2-3 hoveder hvidløg, 200 g oksekød, 200 g zucchini zucchini.

Forbered marinaden: bland vand med vineddike, tilsæt laurbærblad, sort peber, ærter, salt, sukker, kog op og afkøle.

Klip haren. Hakk løg, hak hvidløg. Bland kødet med løg og hvidløg, hæld marinaden og lad stå i 12-24 timer. Kog buljongen fra 1 oksekød i 1 liter vand. Fyld det marinerede kød med smult, rull mel og stek i en varm stegepande i olie, indtil de er gyldenbrune. Skiver svampe, tomater, zucchini (zucchini) og sød peber, skiver gulerødder. Læg kødet i ænderne, læg hakkede svampe, gulerødder, tomat, peber, courgette ovenpå i rækkefølge. Bland creme fraiche med mel, og hæld indholdet af ællinger med denne blanding. Tilsæt derefter oksekød, læg krydderier: krydderier, nelliker og tørrede urter, hæld vin og gryderet, indtil det er kogt.

Lam med svampe og tomater

Ingredienserne.400 g fedtkød, 1 aubergine, 1 peberfrugt, 200 g frisk svamp (hvid, svampe), 2 tomater, 1 gulerod, 1 løg, 4 fedd hvidløg, urter, salt, peber

For at koge kød med svampe og tomater i henhold til denne opskrift, skal du skære fedt fra lam. Læg trimmen på bunden af ​​en tykvægget kedel. Skær kødet i store terninger, læg oven på fedt, salt og peber. Skræl auberginen, skåret i terninger, drys med salt, lad den stå i 10 minutter, og pres derefter. Grovhakk peberfrugter, svampe, gulerødder og løg. Skær tomater i halvcirkelformede skiver. Læg tilberedte grøntsager og svampe i lag oven på kødet: 1. lag - løg, 2. lag - gulerødder, 3. lag - aubergine, 4. lag - paprika, 5. lag - svampe, 6. lag - tomater. Salt let, peber, drys med hakket hvidløg og urter. Luk gryden tæt med et låg. Stew lam med svampe og tomater over svag varme i 1,5-2 timer uden omrøring. Du behøver ikke tilføje vand - grøntsagerne selv lader saften.

Fransk kød- og svampekoteletter i fransk stil

Ingredienserne.700 g kylling, 500 g tomater, 2 mellemstore løg, 300 g svampe, 5-6 grene dild, 2 æg, 100 g hård ost, 4 spsk. l. mayonnaise, 3-4 spsk. l. mel, ⅓ kop vegetabilsk olie, salt og krydderier efter smag

Vask fileten, skåret i længderetning i lag, slå en smule af, salt og peber. Skræl og hak løgringene, stek i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Riv osten på et groft rivejern. Vask og hak tomaterne. Hakk koteletterne i mel, dypp i slagne æg og stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Smør bagepladen med olie. Spred koteletter, svampe, hæld med mayonnaise, top med tomatskiver, løgringe, finhakket greener, drys med revet ost. Bages i ovnen i 10-15 minutter ved en temperatur på 160-180 ° C. En fremragende pynt til fransk kyllinghakk med svampe og tomater ville være kartoffelmos eller frisk grøntsagsalat.

Kyllingekødrulle med svampe og tomater

Ingredienserne.1 krop kylling, 100 g fedt, 300-400 g svampe, 1 tomat, 1 æg, salt, peber

Vask kyllingen, trim vingerne, lav et snit langs ryggen. Adskil kødet forsigtigt sammen med huden fra knoglerne, læg det på skærebrættet med huden ned, rist med salt og peber. Skær fedt i skiver, stek med svampe, afkøl og passér gennem en kødkvern. Tilsæt hakket tomat, råt æg, salt, peber, bland grundigt. Fordel den forberedte fyld på kyllingefileten, rull op, hak kanterne med træspyd. Pakk rullen i gaze, tæt bundet med gevind. Dyp i kogende vand, kog i 1-1,5 timer. Tag derefter rullen ud, læg den undertrykkelse, indtil den afkøles fuldstændigt, og fjern derefter gasbinden. Server skiver.