Lever med svampe i creme fraiche: hurtige muligheder
En enkel og hurtig middagsmulighed er en lever stegt med svampe i en blid creme fraiche, der ikke tager mere end en time og et minimum af indsats for at tilberede.
Som hovedingredienser kan du bruge en lever, såsom:
- kylling;
- svinekød;
- oksekød;
- kalkun.
For svampe anbefales præference:
- knap svampe;
- CEPS;
- østers svampe;
- rørhatte.
Denne ret er billig og vil blive elsket af alle familiemedlemmer for en delikat og pikant smag.
indhold
Kyllingelever stegt med svampe i cremet fløde sauce
For at tilberede kyllingelever stegt med svampe i en cremet creme fraiche, skal du:
- 500 g kølet lever;
- 250 g champignoner i mellemstørrelse;
- 1 stykke løg;
- 40 g hvetemel;
- 250 ml creme fraiche 20% fedt;
- 100 ml kogecreme;
- adskillige kvæggrøntsager for smag;
- salt og krydderier efter smag;
- 4-5 spsk vegetabilsk olie (til stegning).
Slagteaffaldet skal vaskes med koldt vand og hakkes med terninger, der er 3-4 cm store.
Hell olie i en gryde, læg leveren ud og stek i 25 minutter.
Kontroller for beredskab ved at skære et stykke.
Hvis der er klar saft, skal du fjerne det fra varmen.
Mens slagteaffaldet er kogt, skræl løg og svampe, og skær dem derefter i strimler.
Efter stegning i en stegepande til en lys gylden skorpe, drys mel med (for at tykkere saucen) og hæld creme fraiche og fløde under omrøring forsigtigt, tilsæt krydderier efter smag.
Indtast leveren der og gryderet i 10 minutter, drys til sidst med finhakket greener.
Svinekød lever opskrift med porcini svampe stegt i creme fraiche
Opskriften på svinekød lever med porcini svampe stuet i creme fraiche er meget enkel. For ham har du brug for disse produkter:
- 400 g kølet lever;
- 200 g porcini-svampe;
- 1 lille hvid løg;
- salt, peber efter smag;
- muskatnød efter smag;
- 3 kviste dild og grønne løg;
- 250 ml creme fraiche 20% fedt;
- 50 ml vegetabilsk olie til stegning;
- 20 g hvetemel.
Skyl slagteaffald, rengør fra pleura og skær i en terning på 4 cm i diameter. Steg i 25 minutter på lav varme. I en anden stegepande, stegt løg og terninger med svampe. Efter deres endelige forberedelse skal disse ingredienser kombineres i en gryde, drys med mel og hæld creme fraiche. Tilsæt revet muskatnød, salt, peber, og lad det simre i 15 minutter på medium varme, drys med urter i slutningen.
Oksekød lever stegt med svampe i creme fraiche
Oksekød, stegt med mørt svampe i creme fraiche, appellerer ikke kun til husmødre, men også til alle husholdninger.
Den tilberedes hurtigt, og smagen er simpelthen unik. For at forberede dig har du brug for:
- 400-500 g kølet lever;
- 300 g østers svampe eller champignoner;
- 1 stor løg;
- salt, krydderier efter smag;
- 2-3 fed hvidløg;
- 40 g hvetemel;
- 300 ml creme fraiche 20%;
- solsikkeolie til stegning;
- greener i henhold til dine egne præferencer.
Skyl slagteaffald og rengør dem fra film, skåret i terninger eller mellemstore terninger. Stek i vegetabilsk olie, indtil det er kogt under et lukket låg på mellemlang varme (25-30 min.). Skræl løgen og skær i strimler.Skyl svampen, skræl og skær i strimler. Klem grøntsagerne i olie, indtil de er møre, tilsæt den stegte lever til dem. Læg alt i en gryde eller i en form til ovnen, salt, peber, tilsæt finhakket hvidløg og urter. I en separat stegepande, stegt melet let (melpassivering), tilsæt derefter creme fraiche i små portioner, omrør forsigtigt, kog op. Hæld alle ingredienserne i den tilberedte sauce, og lad det simre i ovnen i 15-20 minutter på lav varme.
Tyrkiet lever stuet med svampe i cremet creme fraiche
Ristet kalkunlever med svampe, stuet i en cremet creme fraiche, har en meget delikat og raffineret smag, og takket være sin bløde struktur smelter den i munden. Til madlavning har du brug for:
- 500 g kølet lever;
- 300 g champignoner eller porcini-svampe;
- 1 hvidløg mellemløg;
- 40 g revet sellerirot;
- salt, formalet hvid peber efter smag;
- greener efter smag;
- 250 g creme fraiche 20% fedt;
- 100 ml kogecreme;
- 50 g hvetemel;
- solsikkeolie (til stegning).
Skyl slagteaffald i koldt rindende vand, skåret i 4-5 cm skiver, stek i vegetabilsk olie, indtil der er dannet en klar juice. Det tager 20-25 minutter. Føj krydderier til din personlige præference. Skræl og hak løg i en lille terning. Skyl svampe, skræl og skåret i plader. Steg grøntsagerne og selleriroden i olie, indtil den er let gylden skorpe og læg dem på leveren. I en ren stekepande stegt du melet i flere teskefulde olie (fedtigt mel), hældes creme og creme gradvist under kontinuerlig omrøring. Når saucen er kogt, hæld den i resten af ingredienserne. Rør om, tilsæt finhakket greener, og lad det småkoke på svag varme i 15 minutter. Behandlen er klar til at glæde og overraske med sin ekstraordinære aroma og smag.
