Kyllingelever med svampe: opskrifter på lækre retter

Kyllingelever med svampe bruges ofte til at tilberede lækre retter. Disse to produkter kombineres godt med hinanden og giver erfarne kokke mulighed for at skabe ægte mesterværker af kulinarisk kunst.

Kyllingelever med svampe i creme fraiche til et festligt bord

Kyllingelever med svampe i creme fraiche er en god ret til festbordet. Tilberedning af den er enkel og hurtig, det viser sig at være meget velsmagende og på samme tid egnet til enhver sideskål.

Til madlavning har du brug for sådanne produkter:

• 0,5 kg kyllingelever;
• 300 g champignoner;
• løg - 2 stk .;
• 250 g creme fraiche;
• en knivspids basilikum og oregano;
• hvidløg - to nelliker;
• 1 tsk mel;
• vegetabilsk olie;
• grønne løg;
• salt, peber.

Opskriften på kyllingelever med svampe ser sådan ud:

1. Skyl kyllingeleveren under koldt vand, skær den i mellemstore stykker.

2. Anbring i en gryde med godt opvarmet smør, stege over svag varme i cirka syv minutter. Under stegning skal leveren omrøres lejlighedsvis, så den stegt jævnt på alle sider. Tilsæt lidt salt og peber til det.

3. Skær champignonerne i tynde skiver.

4. Skrællede løg skåret i halve ringe. Hakk hvidløgsfeddene fint med en kniv.

5. Stegt fra alle sider og næsten klar kyllingelever fra en gryde, læg den på en tallerken.

6. Steg løg og hvidløg i den olie, hvor leveren blev stegt.

7. Når bogen bliver gennemsigtig, tilføj champignoner til det og gør ilden stærkere. Steg champignonerne med løg, indtil al fugt er helt fordampet fra gryden.

8. Læg leveren fra pladen tilbage i gryden, bland med løg og svampe, varm godt, tilsæt alle krydderier til disse komponenter.

9. Spred en ske mel med creme fraiche, rør for at forhindre klumper i at dannes og hæld i en gryde. Bland det godt og lad det småkoke i et par minutter. I slutningen af ​​madlavningen skal du lægge hakket løggrønt i en skål.

Salatopskrift med kyllingelever og svampelag

For at tilberede en lækker puff salat med kyllingelever og svampe, har du brug for følgende ingredienser:

• kyllingelever og champignoner - 300 gram hver;
• 3-4 kartofler;
• 2 stykker løg;
• en gulerod;
• tre æg af kylling;
• 150 g hård ost;
• 30 g vegetabilsk olie;
• mayonnaise 100 gram;
• salt, peber.

Tilbered en salat med kyllingelever og svampe på følgende måde:

1. Vask kartofler og gulerødder, fyld med koldt vand, brænd ild og lad det koge. Kog grøntsager, indtil de er kogte, cirka en halv time. Tøm og afkøl.

2. Kog æg i 10 minutter og afkøl under koldt vand.

3. Skrællede løg, skåret i halve ringe, fjern skrælen fra svampen og skær dem i mellemstore terninger.

4. Hæld vegetabilsk olie på en varm gryde, læg svampe og halv løg.Sauter på medium varme under omrøring konstant i ca. 10 minutter. Salt, peber og overfør til en skål.

5. Vask leveren og skær den i stykker. Tilsæt vegetabilsk olie i gryden, læg den resterende halvdel af løg og stek over medium varme i cirka tre minutter.

6. Tilsæt kyllingelever, lad det simre under et lukket låg, omrøres lejlighedsvis ikke mere end 5 minutter. Tilsæt en hvisken salt og peber, bland og fjern den fra ovnen.

7. Riv hård ost på et groft rivejern. Skræl æg, gulerødder og kartofler, og riv dem, sæt hver af disse komponenter i en separat skål.

Læg en lagdelt salat med kyllingelever og champignoner i følgende rækkefølge:

• 1. lag - kartofler;
• 2. champignon med løg;
• 3. - mayonnaise;
• Fjerde - lever med løg;
• 5. - gulerødder;
• 6. - mayonnaise;
• 7. ost;
• 8. - mayonnaise;
• 9. - æg.

Oven på den færdige leversalat kan du pynte med kvist persille.

Kyllingeleverpate med champignonsvampe

Du har brug for sådanne produkter:

• 500 g kyllingelever;
• 250 g champignoner;
• løg - 2 stk .;
• hvidløg - 1 mellemlang hoved;
• cognac - 50 ml;
• honning - 1 tsk;
• smør 100 gram;
• salt, peber, krydderier;
• 1 spsk. l. smeltet smør.

Kyllingeleverpasta med svampe fremstilles som følger:

1. Skrællede løg og hvidløg i små terninger. Anbring i en forvarmet pande og stek i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.

2. Sæt svampe i gryden og lad det simre over lav varme, indtil fugtigheden fordamper. Peber og salt efter smag.

3. Rengør leveren af ​​filmene, skyl, skåret i små terninger og stek over høj varme. Leveren bør ikke stegt, det er ønskeligt, at den bevarer en lyserød farve, så det anbefales ikke at holde den i en gryde i lang tid. Tilsæt honning og konjak i leveren, bland godt, vent indtil brandy er fuldstændigt fordampet og fjern den fra komfuret.

4. Når alle komponenterne i pastaen er afkølet, skal de anbringes i en blender, tilsættes blødgjort smør til dem og slib massen, indtil de er glatte.

5. Læg pastaen i formene, fedt med smeltet smør og drys med sort peber. Sæt dem i køleskabet i to timer, hvorefter du kan behandle dit hushold med en blid lever og svampepasta.

Opskrift med varm salat med kyllingelever og svampe

Varm salat med kyllingelever og svampe tilberedes ud fra sådanne produkter:

• kyllingelever - 250 g;
• cherrytomater - 150 g;
• frøfri avocado - ½ frugt;
• champignoner - 12 store stykker;
• pinjekerner - 3 spsk. l.;
• en spiseskefuld citronsaft;
• oliven - 4 stk .;
• en masse salatblade;
• 1 tsk balsamic sauce;
• vagtelæg - 4 stk .;
• 3 spsk. l. olivenolie;

Tilbered en salat med kyllingelever og champignons champignoner i følgende rækkefølge:

1. Vask og hak cherrytomaterne og avokadoerne. Vask og tør de grønne salatblade, så der ikke er vand på dem.

2. Steg fyrretræer i en stegepande uden olie.

3. I en lille beholder skal du kombinere olivenolien og citronsaft, salt, peber og bland.

4. Vask leveren og stek i olie i en gryde i tre minutter over høj varme. Steg skiver champignons på samme måde.

5. Læg salat smukt på en tallerken, derefter tomater, avokado, lever, svampe, hæld oliven-citron dressing, drys med fyrretræer. Pynt en varm salat med vagtægg, balsamico og oliven.

Kyllingelever med champignoner og løg

Du har brug for:

• kyllingelever - 500 g;
• løg - 2 stk .;
• to fed hvidløg;
• champignoner - 150 g;
• mel spiseskefuld;
• paprika - 1 tsk;
• salt, peber, urter;
• tomat og 50 ml tør hvidvin - til sausen.

Kyllingelever med svampe og løg tilberedes som følger:

1. Løg skåret i halve ringe, knus hvidløg med en kniv.

2. Skræl champignonerne og skær dem i tynde plader.

3. Løg sammen med hvidløg, stek i en gryde i vegetabilsk olie i to minutter. Tilsæt svampe og steg alt sammen i yderligere 7 minutter.

4. Vask, tør, og skær leveren med mellemstore skiver.

5. I en skål skal du kombinere paprika med melbland godt. I denne masse til at rulle leveren.

6. Læg leveren i en gryde og steg i flere minutter i smør.

7. Tilsæt svampe til leveren og steg i cirka fem minutter., salt og peber, fjern det fra komfuret.

8. Nu kan du begynde at tilberede saucen. For at gøre dette, vask tomaten og dypp den i kogende vand i flere minutter, og skræ den derefter af. Skær tomaten i skiver og hugg i en blender. Kombiner tomatvinslen med vin, bland og hæld gryden med svampe, lever og løg.

9. Sæt gryden igen i brand, lad den smække på lav varme i 7 minutter. Sluk for ovnen, og drys svampe med leveren med hakket grøn løg.

Kyllingeleveropskrift med svampe i en cremet sauce

Kyllingelever med svampe i en cremet sauce vil være en god tilføjelse til enhver sideskål.

ingredienser:

• kyllingelever - 1 kg;
• en stor løg;
• champignoner - 300 g;
• hvidløg - 4 nelliker;
• mel - 1 spsk. l.;
• 300 ml vegetabilsk bouillon;
• fløde 25-30% - 300 ml;
• salt, formalet peber;
• hakket persille - 1 spsk. l.

Fløde kyllingelever i fløde med champignon ifølge denne opskrift:

1. Hakket skrælede løg og hvidløg.

2. Skær svampene i 2-4 dele, afhængigt af deres størrelse. Små champignons kan slet ikke klippes.

3. Fjern leveren fra filmenSkyl, tør og skær i små stykker.

4. Opvarm 2 spsk i en gryde. l. vegetabilsk olie. Stek leveren i flere runder, indtil den er gyldenbrun, cirka tre minutter - for hver batch. Læg den stegte lever på en tallerken.

5. Reducer varmen og læg hvidløg i hakket løg i en gryderet, stek i 5 minutter.

6. Tilsæt svampe og stek i samme tid. Under varmebehandlingen udskiller svampen en masse juice, de skal holdes i brand, indtil al væsken er helt fordampet.

7. Tilsæt mel til svampe i en gryderet, bland godt og steg i endnu et minut. Hæld i bouillon, salt og peber.

8. Læg leveren i bouillon, kog op, reducer flammen til et minimum, og lad det simre under låg i 10 minutter.

9. Cirka 3 minutter før tilberedning hæld kyllingecreme og tilsæt hakket persille.

Server kylling med svampe og fløde på bordet med potetmos.

Fransk kyllingelever med svampe

Du har brug for:

• kyllingelever (muligt med hjerter) - et halvt kilogram;
• løg - 2 stykker;
• champignoner - 200 g;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• mel - 100 g;
• salt, peber;
• krydderi krydderier;
• koriander, hvidløg.

Processen med at forberede kyllingelever med svampe på fransk ser sådan ud:

1. Hæld mel, salt og karry i en skål, bland godt.

2. Vask leveren, skåret i mellemstore skiver og rull i mel.

3. Løg skåret i halve ringe, riv hvidløg på et fint rivejern.

4. Læg svampe i en gryde og stek dem. i forvarmet vegetabilsk olie i ca. 5 minutter. Læg de stegte champignoner i en skål.

5. Sæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie i gryden. og steg løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige. Når løg og hvidløg er stegt, læg dem i svampen.

6. Tilføj endnu 3 spsk. l. vegetabilsk olie, læg leveren ud og stek den i yderligere 7 minutter under omrøring lejlighedsvis, så leveren er stegt jævnt på alle sider.

7. Læg svampe i en gryde til leveren sammen med løg og hvidløg, bland alt, dæk og lad det simre i 10 minutter over svag varme.

Lav kartoffelmos som en sideskål.

Svampe med kyllingelever og fløde i ovnen

Champignon-svampe med kyllingelever kan koges i ovnen.

Du har brug for:

• kyllingelever - 700 g;
• friske champignoner - 350 g;
• løg - 1 stykke;
• mel - ½ kop;
• fløde - 200 g;
• sukker - 2 tsk;
• formalet peber - 0, 5 tsk;
• salt;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsproces:

1. Skræl champignonerne, vask og kog i let saltet vand.

2. Træk svampen ud fra bouillon, læg i et dørslag, så glasset er al væske, skåret i ikke for små stykker.

3. Løg skåret i halve ringe.

4. Læg de afskårne svampe i en gryde. med vegetabilsk olie og stek, indtil væsken fordamper helt.

5. Læg løg til svampen, stegindtil løghalvringene er let brunede, saltes og afsættes i et stykke tid.

6. Skyl leveren, skåret i lange skiver bredde højst 2 cm. Rul mel og stek i olie på alle sider, indtil de er gyldenbrune, men ikke indtil de er mørt, skal rød juice tildeles fra leveren.

7. Smør bageformen med smør, læg stykker lever og ovenpå svampe med løg.

8. Flødeblanding med champignonbuljong indtil det er glat, tilsættes sukker, salt efter smag og hæld formen med svampe og lever i denne væske.

9. Sæt formen i ovnen, opvarmet til 200 grader og bages 10-15 minutter fra det øjeblik kogende væske.