Svamp kalkun: lækre opskrifter

Kødet fra denne fugl kan tilberedes med grøntsager, serveres med alle slags sideretter, gryderet, yngel, bage og krydre med forskellige saucer - karry, cremet, hvidløg. Det hele afhænger af præferencerne for kokken, der vil skabe et rigtig kulinarisk mesterværk derhjemme. For øvrig, netop sådan en delikatesse som en kalkun med svampe, bliver oftest en integreret udsmykning af det festlige bord. Dette er naturligvis ganske simpelt at forklare: For det første er blødt fjerkrækød meget sundere end svinekød og kylling, og for det andet, i kombination med svampe, kan dets smag påvirke selv de mest uhyggelige spiser. Det er grunden til, at hvis værtinde bekymrer sig om hendes families helbred og ønsker at behage sin mand og børn, tilbereder hun sådanne retter.

Det skal bemærkes, at de kulinariske mestre i de fleste tilfælde bruger lænden eller brystet. Faktum er, at mange opskrifter på tilberedning af kalkun med svampe antyder en syningsproces, som til gengæld ikke bør tage meget tid, og det er meget sandsynligt, hvis det valgte stykke kød er ret hårdt.

Tyrkiet filet med champignoner stuvet i cremet hvidløgssauce

Det er værd at bemærke, at der er temmelig enkle tip til, hvordan du lækker og elegant kan servere sådanne retter.

Du skal f.eks. Prøve at bruge standardsættet med produkter:

• 700-800 g kalkunfilet.
• 400 g svampe.
• 200 ml fedtcreme (20%).
• Solsikkeolie - til ristning.
• 1 spsk. kogt vand.
• 2-3 fed hvidløg.
• 1 løg.
• Krydderier efter smag - salt, peber.

Med alt dette på hånden kan du nemt tilberede en brød kalkun i en cremet sauce med svampe.

Bemærk: tilberedningstiden til dette kulinariske mesterværk er ikke mere end 25 minutter. Derudover skal du sørge for, at kødet nødvendigvis er stuet under låget. En egnet sideskål i dette tilfælde er ris eller kogte kartofler.

Tyrkiet bryst med svampe i creme fraiche: opskrift

Ikke kun fløde kan bruges til at give sådanne retter specielle pikante noter.

Tyrkiet med svampe er fremragende i creme fraiche, hvis du vælger alle ingredienserne korrekt:

• 350 g svampe.
• 500 g bryst.
• 40 ml creme fraiche (bedst 15%).
• 1 løg.
• 50 ml appelsinsaft.
• 10 ml appelsinskal.
• 5 g tørret rosmarin.
• Salt - efter din egen smag.
• Solsikkeolie - til stegning af ingredienser.

En sådan usædvanlig "buket" vil gøre det muligt at tilberede en temmelig enkel, men på samme tid, solid skål.

1. Opdel først kødet i stykker, og skær svampene i skiver, som derefter skal mørklægges i en stegepande på lav varme.
2. Kog løg i en gryde - det skal have en gylden farvetone.
3. Steg kalkunbrystet på samme tid for at kombinere det senere med svampe og løg.
4. Efter at have blandet alle ingredienserne, salt den fremtidige parabol, krydre med rosmarin og hæld en blanding af appelsinskall og juice.
5. Efter 5-7 minutter, tilsæt sikkert creme fraiche til delikatessen, lad det simre i yderligere 10 minutter.

Fjern derefter skålen fra ovnen og server den på bordet til et måltid sammen med husholdningen eller gæsterne.

Tyrkiet filet med champignoner i hvidvinssauce

Det er underligt, at det hvide fjerkrækød, der serveres med fløde sauce, fik et usædvanligt navn i Frankrig - “fricassee”. Det lyder måske virkelig overfladisk, men kalkunfileten i kombination med svampe, kogt i en cremet sauce, fortjente særlig opmærksomhed og kærlighed ikke kun fra europæere.

Derfor skal dygtige husmødre vælge følgende ingredienser for at dette kulinariske eksperiment ikke kan lykkes og ikke bliver dårligere end de franske

• 600 g fjerkrækød.
• 350 g svampe.
• 150 ml hvidvin (helst tør).
• 30 g smør.
• 150 ml bouillon.
• 150 ml vand.
• 2 æggeblommer.
• En halv citron.
• 1 løg.
• 3 fed hvidløg.
• Olivenolie - til stegning.
• Persille, salt, peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen er enkel, involverer følgende trin-for-trin-procedurer:

1. Start kødet i små terninger og brunt dem i en stegepande i smør.
2. Steg derefter den hakkede løg og en hvidløgfedd i 5 minutter straks i olivenolie.
3. For at denne opskrift på kalkunfilet i kombination med champignoner skal overholdes, hæld hvidvin i en stegepande med kød og løg, og lad det hele koge i en halv time.
4. Skræl svampen på samme tid, hugg dem med plader, og tilsæt dette produkt, når der er gået 30 minutter, til de andre ingredienser i gryden.
5. Bland forsigtigt den resulterende blanding, læg oven på hakket persille og en anden hvidløgsfedd.
6. Efter at have hældt alt dette i bouillon, skal du ikke glemme at salte parabol og peber, og fortsæt derefter med at putre det i mindst 25 minutter.

Bemærk, at opskriften på fricassee lavet af kalkunfilet med champignoner ikke vil blive afsluttet, hvis du ikke laver sauce.

For at gøre dette skal du blande æggeblommer, vand og citronsaft og ikke glemme at krydre tekstur med krydderier. Nu hvor syningsprocessen er afsluttet, skal du fylde skålen med æggesaus, bland grundigt og behandle dine gæster snarere med det resulterende mesterværk.

En simpel opskrift på kalkunfilet i creme fraiche

En anden mulighed for, hvordan man laver et sådant måltid bare “slikke fingrene”, er at tilføje en sådan grøntsag som gulerødder til den.

Ud over hende har værtinde brug for madlavning af kalkunfilet stegt i creme fraiche med svampe, nogle mere ikke mindre vigtige ingredienser:

• 300 g kød.
• 100 g kogt svampe.
• 200 ml creme fraiche.
• 1 lille gulerod.
• 1 løg.
• 20 g smør.
• 20 ml vegetabilsk olie.
• Krydderier efter smag.

Opskriften er ganske enkel:

1. Steg løgringe til en gennemsigtig tilstand i smør og vegetabilske olier.
2. Skær gulerødderne i strimler.
3. Hakk fileten i mellemstore terninger, brun derefter disse ingredienser, indtil fugtigheden kommer ud.
4. I det næste trin, i en separat beholder - pan - bland skiver af løg, gulerødder, hakket kogt svamp, kød, tilsæt creme fraiche og krydderier.
5. Svampe med svampe, stuet i creme fraiche, dæk og lad dem stå på medium varme i 20 minutter.

Ifølge de fleste erfarne husmødre er det bedst at servere denne delikatesse med ris.

Cremet kalkunfilet med ristede champignoner

Du kan være opmærksom på det faktum, at kalkunretter ikke kun kan være diæt og ømme, men også lidt krydret-søde. Du kan tilføje denne smag til din mad på grund af en særlig krydderi - curry.

Derudover vil det være nødvendigt at bruge produkter som:

• 400 g fjerkrækød.
• 250-300 g svampe.
• 250 ml fløde (nøjagtigt 22% er velegnet).
• 1 løg.
• 10 g karry.
• Krydderier - salt, peber - efter din smag.
• En lille flok dild.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Denne opskrift på kalkunfilet i fløde med ristede svampe involverer flere trin.

1. For at begynde med skal du vaske og hakke kødet i skiver. Først derefter send dem til en stegepande og stek over høj varme i olie i 5 minutter.
2. Når stykkerne har en mindre lyserød farvetone, krydder du dem med krydderier. For øvrig tilsætter nogle husmødre citronsaft til skålen, hvilket gør smagen af ​​delikatessen blødere.
3. Glem ikke på samme tid at hakke løg og derefter tilføje den til panden til de andre ingredienser.
4. Proceduren for tilberedning af kalkun med svampe og krydderier i fløde inkluderer også obligatorisk opskæring af svampe, stege dem med løg, hvorefter de blandes med fjerkrækød.
5. På det sidste trin krydder du det kulinariske mesterværk med karri, hæld cremen i, og lad den resulterende blanding simre i 5 minutter.

For at dekorere skålen, drys den med finhakket dild ovenpå.

Tyrkiet filet i creme fraiche med champignoner, kogt i en langsom komfur

For at fremskynde processen med at skabe visse fødevarer kom menneskeheden med mange enheder. En af dem er en langsom komfur, hvor en kalkun med svampe koges meget hurtigt, og derudover viser det sig at være meget velsmagende.

For at starte udførelsesproceduren er følgende produkter påkrævet:

• 900-1000 g hvidt kød.
• 400 g svampe.
• 150 ml creme fraiche (15%).
• 2 små løg.
• 3 fed hvidløg.
• 20 g basilikum.
• Krydderier - salt og peber - efter din smag.

Madlavningsteknologien inkluderer flere faser:

1. Skær først svampe og filet i mellemstore skiver.
2. For det andet, hak hvidløg (2 nelliker) og løg.
3. Efter at have blandet ingredienserne og føj dem til den langsomme komfur, hvor kalkunfileten med svampe koges på "Stew" i 60 minutter.
4. Inden du starter processen, skal du ikke glemme at hælde den creme fraiche på delikatessen og krydre med krydderier.

Strø hvidløg ovenpå skålen efter en time.

Tyrkiet med revet ost og svampe i creme fraiche

En anden mulighed til tilberedning af sådanne fødevarer er den, der bruger revet hård ost (højst 100 g), citronsaft (20 ml) og skalotteløg (2 stykker).

For at oprette en skål skal du ud over de anførte ingredienser:

• 350-400 g filet.
• 200 g små svampe.
• 2 fed hvidløg.
• 250 ml creme fraiche (15%).
• 50 ml olivenolie.
• Krydderier - timian, salt, peber - efter din smag.

I en langsom komfur koges en kalkun med revet ost og svampe i creme fraiche som følger:

1. Hakk først kødet i små skiver, og sørg for at hælde citronsaft på det.
2. For det andet, skær svampene i to, løg i ringe, og hug hvidløg grundigt.
3. Hæld derefter olie i skålen på maskinen, indstil tilstanden til "stegning" og kog den afskårne filet i 15 minutter.
4. Tilføj først andre ingredienser til kødet efter dette tidsrum og salt det hele, drys med peber og timian.
5. Efter yderligere 10 minutters tilberedning i en langsom komfur, hældes cremen fra creme og indstil "Stewing" -tilstand, hvorpå skålen når op i de næste 25 minutter.

Drys revet ost over delikatessen og kog i yderligere 7-10 minutter, server derefter med frimodighed på bordet.

Sådan tilberedes kalkunfilet bagt med svampe i ovnen

For at tilberede en kalkun med friske eller syltede champignoner, ost og andre ingredienser, udover den langsomme komfur, bruger moderne husmødre og kokke ofte ovnen.

For at få en lækker bagt skål, skal du f.eks. Købe dette sæt produkter:

• 400 g fjerkrækød.
• 350 g svampe.
• 100 g revet hård russisk (eller en der er mere) ost.
• 20 ml vegetabilsk olie.
• 50 g smør.
• 10 g mel.
• 100 ml tør hvidvin.
• 100 ml creme fraiche (15%).
• 50 ml klar (ikke-fedtet) kødbuljong.
• 2 æggeblommer.
• 15 ml citronsaft.
• Krydderier - salt og formalet sort peber - alt efter dine ønsker.

I dette tilfælde indeholder opskriften på bagt kalkun med svampe i creme fraiche flere obligatoriske trin.

1. Skær først fileten i små skiver, hvis tykkelse er 1 cm, og krydre omhyggeligt med salt og formalet peber.
2. Steg derefter skiverne i en stegepande i vegetabilsk olie på hver side, indtil der dannes en gylden skorpe.
3. Lav nu saucen: før melet forsigtigt, og tilsæt derefter hvidvin, creme fraiche eller fløde til det, uden at glemme at blande den resulterende konsistens med kødbuljong i slutningen.
4. Så kalkun og svampe, der er bagt i ovnen, ikke er tør, koges saucen i et vandbad: bemærk, at du på dette tidspunkt skal røre væsken grundigt i 15 minutter.
5. Derefter tilsættes smør, æggeblommer til creme fraiche og vin og pres citronsaft.
6. Det sidste trin er ristning af delikatessen: anbring fjerkrækøttet i en ildfast form, hæld svampe, der er hakket i plader ovenpå, og fyld derefter det hele med den kogte sauce, drys med revet ost og send til den forvarmede ovn i 10 minutter.

Det er værd at bemærke, at hvis kalkunfileten med svampe udføres i ovnen under folien, øges tilberedningstiden til 15-20 minutter.

Se osten nøje: så snart en gylden skorpe dannes, kan det kulinariske mesterværk betragtes som klar.

Tyrkiet med champignoner, tomater og kartofler

Det er ikke en hemmelighed, at bagt kalkunretter er saftige og velsmagende, selvom du ikke bruger sådanne udsøgte ingredienser som vin, fløde eller usædvanlige urter.

Det er derfor, du let kan gøre med de produkter, der er til stede i en persons daglige diæt:

• 500 g bryst.
• 250 g svampe.
• 2 tomater.
• 1 løg.
• 200 g ost.
• Krydderier - salt, en blanding af formalet peberfrugter - efter smag.
• 1 spiseskefuld olivenolie.

Opskriften på kalkun med svampe i ovnen antyder, at du skal gøre følgende:

1. Sæt først løgen, der er skåret i smør, sammen med hakkede svampe.
2. Glem desuden at omhyggeligt salte disse ingredienser.
3. Skær derefter brystet i skiver på højst 1 cm, krydre med krydderier og læg det forsigtigt på en foroljet bageplade.
4. Læg tomaterne, der er skåret i ringe, oven på kødet, hæld derefter et lag champignon ud, og ovenfra læg den revne ost ud.

Bemærk, at kalkun med svampe også kan bages med kartofler: i dette tilfælde vil det være korrekt at lægge kogte kartofler skåret i skiver i bunden af ​​skålen. Bemærk: tilberedningsproceduren tager fra 15 til 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Franske champignons med friske svampe

En anden ikke mindre populær måde at fremstille en sådan delikatesse er en opskrift på bagning af kalkun i ovnen med oliven (5-8 stykker), mayonnaise (200-250 ml er nødvendig) og revet hård ost (ca. 100 g).

Denne teknologi til madlavning af kalkun med friske champignoner på fransk sørger for obligatorisk brug foruden følgende af følgende ingredienser:

• 600 g filet.
• 5 stykker mellemstore svampe.
• 1 løg.
• Krydderier - salt, peber, urter (for eksempel basilikum) - efter ens egne præferencer.
• Solsikkeolie - for at smøre gryden.

Opskriften trin for trin ser sådan ud:

1. Start med at smøre den valgte bageplade med smør, og læg derefter det terninger, som du skal tilføje salt og krydre med de andre krydderier.
2. Hakk derefter løbet og drys fileten med det.
3. Det skal bemærkes, at du skal vide nøjagtigt, hvordan man koger en kalkun med svampe i dette tilfælde: Vi taler om det faktum, at svampe ikke er hakket og ikke hakket i denne opskrift, men gnider på et groft rivjern.
4. Først derefter læg dem oven på kødet, og efter dem tilsættes oliven, der er skåret af ringene.
5. For at afslutte tilberedningsprocessen, smør den fremtidige delikatesse med mayonnaise, drys med ost og sæt den i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C.

De, der ønsker det, kan dekorere skålen med kviste af deres yndlingsgrønt, før de serveres på det festlige bord, men det er ikke nødvendigt.

Tyrkiet koteletter med champignoner og rosmarin

Du kan lave fantastiske kalkunkoteletter med en lille mængde champignoner - de er især populære og er tilberedt ud fra sådanne produkter:

• 350 g filet.
• 2 stykker store svampe.
• 1 æg.
• Brødcrumbs - som forbrugt.
• 1 gren af ​​rosmarin.
• 5 g malet sort peber.
• To knivspids salt.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Følg disse trin for at gøre dette til en delikatesse:

1. Hæld kogende champignoner, hugg fint.
2. Knus kødet i terninger, salt og fyld i en blender.
3. For at forstå, hvordan man tilbereder koteletter med svampe fra kalkunfilet, skal du opretholde konsistensen. Sagen er, at til hakket kød, først tilsættes svampe, der er hakket i skiver, derefter slå æg, og derefter krydre det hele med fint knust rosmarin, salt og peber.
4. Først nu tage den resulterende masse med dine hænder og form selv småkager fra den. Glem desuden ikke at brød dem.
5. Send produktet med frimodighed til gryden. Husk, at kødet skal stekes på begge sider og ikke have en brændt skorpe.

Se nøje på fotoet af retter i henhold til forskellige opskrifter af kalkun med svampe: på billederne kan du se både lækker filet og saftige kødboller.

Bagt kalkunfilet med kartofler og friske eller syltede champignoner

Foodies bør eksperimentere med følgende ingredienser:

• 800 g kød.
• 300 g svampe.
• 600 g kartofler.
• 400 g løg.
• 400 ml creme fraiche.
• 200 g ost.
• 5 ml eddike.
• 1 spsk. vand.
• Salt og peber - efter din egen præference.

Og så skal du fortsætte i trin:

1. Start med at hugge løgen i halve ringe, og sørg for at marinere den i vand fortyndet med eddike i 20 minutter. Dette er en forudsætning for madlavning af bagt kalkunfilet med kartofler og svampe.
2. I det næste trin, hak kødet, krydre med krydderier og læg i en ildfast form.
3. Efter at løgen er fjernet fra marinaden, skal du lægge den på fileten og drys med finhakket stegt champignon ovenpå.
4. Kartoffel skåret igen i skiver og læg det næste lag ud.
5. Efter blanding af creme fraiche med en knivspids salt, fyldes skålen med denne konsistens og sendes til bagning i 35-40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
6. Glem for øvrig ikke at drysse delikatessen med revet ost inden servering.

Derudover kan den samme opskrift også bruges til at tilberede kalkun med syltede snarere end friske svampe.

Tyrkiet goulash med hvidvin og champignons

Tyrkisk gulash med hvidvin og svampe tilberedes også meget enkelt og hurtigt.

Listen over krævede produkter er som følger:

• 1 kg kød.
• 300 ml vegetabilsk bouillon.
• 400 g svampe.
• 3 løg.
• 350 ml fløde (22%).
• 200 ml hvidvin.
• 20 g sennep.
• 30 ml solsikkeolie.
• Krydderier efter smag - salt, peber, paprika.

For at lave en lækker goulash skal du udføre en række rækkefølge:

1. Skær løgen i terninger, stek det skiver kød i en gryde med det i olie i en gryde.
2. Husk at salte og peber skålen, og tilføj derefter sennep til den.
3. Hæld derefter bouillon, hvidvin og fløde i, og lad delikatessen simre i 20 minutter.

Bemærk, at skiver champignoner hældes i beholderen få minutter før afslutningen af ​​madlavningen.