Ceps bages i ovnen
Boletus-opskrifter inkluderer hundreder af forskellige retter. Den mest lækre af dem er imidlertid gryderetter af forskellige slags. Porcini-svampe, der er bagt i ovnen, kan serveres som hovedret til både frokost og middag.
Bagt porcini-svampe kan være en god tilføjelse til kartofler eller kødboller, pasta eller pilaf. De kan også tilberedes i form af tærter og tærter til hjemmelavet te. Se tilberedningsmetoder med forskellige ingredienser på denne side. Blandt dem er der komplekse opskrifter, herunder kød eller kylling, ost eller creme fraiche, fløde eller mayonnaise. Som et supplement bruges forskellige krydderier og aromatiske urter.
indhold
Ceps bagt i creme fraiche
For at tilberede porcini-svampe bagt i creme fraiche kræver du følgende ingredienser:
- 500 g friske svampe
- 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- 100 g skinke
- 120 g creme fraiche
- ½ kop krakkere
- peber
- salt
Skær de forberedte svampe i skiver, peber, salt, læg en smurt stekepande med strimler skinke og stek under omrøring i 15-20 minutter. Drys skålen med brødkrummer, hæld creme fraiche, drypp med olie og bag i ovnen, indtil den er rosenrød. Serveres varmt.
Svampe bagt i creme fraiche.
ingredienser:
- 500 g ceps
- 100 g creme fraiche
- 40 ml vegetabilsk olie
- 10 g mel
- salt og krydderier efter smag
Skræl svampe, skyl og skær i tynde skiver. For at forhindre dem i at blive mørkere, drys dem over med citronsaft, stek derefter i olie, drys med mel, hæld surcreme og bages i ovnen, indtil de er kogte (40-60 minutter).
Bagt porcini-svamp med ost
Ingredienser:
- 1 kg svampe
- 100 g mayonnaise
- 100 g flødeost
- 3 kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 tomater
- 1 paprika
- salt
- grønne områder
- madolie
Steg champignonerne i vegetabilsk olie. Skær kartofler i cirkler. Mal peberfrugter, løg, hvidløg og tomater (som du vil). Riv osten. Tilbered forsigtigt tilberedte fødevarer på en bageplade, peber og salt. Hæld al mayonnaise, smuldre osten ovenpå. Bages i ovnen i cirka 15-20 minutter.
Server bagte porcini-svampe med ost, urter og frisk brød.
Porcini-svampe bagt i ovnen med kartofler
komponenter:
- 100 g friske svampe (eller 30 g tørret)
- 30 g løg
- 20 g margarine
- 150 g kartofler
- 100 g hvid sauce
- 10 g ost
- 5 g jordknækkere
- salt
For at tilberede porcini-svampe bagt i ovnen med kartofler og x, skal du først koge og stege med løg. Krydre med halv hvid, creme fraiche eller mælkesovs og læg den midt i gryden. Arranger de kogte kartofler rundt. Hæld den resterende sauce i, drys med revet ost og kiks, dryp med fedt og bag.
Ceps bagt i ostesauce.
ingredienser:
- Ceps - 200 g
- Olivenolie - 50 ml
- Hvidløg - 1 fedd
- Timian - 2-3 grene
- Blød ost - 150 g
- Æggeblommer - 4 stk.
- Grøn basilikum - 1 kvist
- Salt, peber
45 min
Skyl porcini-svampe, skræl og kog i en lille mængde saltet vand, indtil de er møre i 10-15 minutter. Skær champignonerne i tynde skiver og steg i olivenolie med tilsætning af hvidløg og timian, indtil de er gyldenbrune.Læg champignonerne i en bageform, smør ost blandet med æggeblommer ovenpå og bag i ovnen i 7-10 minutter, indtil den er gylden.
Pynt med basilikum før servering.
Hele porcini-svampe bages i ovnen
Ingredienser:
- 1 kg frisk porcini-svampe
- 2 fed hvidløg
- 100 g ost
- 50 g uaktuelle ruller
- ½ kop mælk
- 1 spsk. l. rasp
- 100 g smør
- 1 tsk sennep
- en knivspids jordnødmuskaat
- formalet sort peber
- salt
- For at tilberede hele svampe, der er bagt i ovnen, skal du varme den op til 180 ° C, derefter vaske svampen, rense, tørre godt, adskille benene, sætte hattene på en bageplade og sætte den i ovnen i 10-15 minutter.
- Finhakkede ben, stek i 1 spsk. l. smør.
- Blødlægget suges i mælk, pres derefter og slib med 1 spsk. l. smør.
- Tilsæt hakket hvidløg, salt, peber, muskatnød, sennep og stegte champignonben, bland grundigt.
- Smør den ildfaste form med smør, læg halvdelen af svampemassen, top hattene (konvekse dele ned) og dæk med den resterende svampemasse.
- Drys med brødkrummer blandet med revet ost.
- Bages i ovnen i cirka 45 minutter, mens 15 minutter inden afslutningen af tilberedningen øges varmen, så champignonerne er godt brunede.
Ceps bagt med kød
Sammensætningen af produkterne til fremstilling af bagt porcini-svampe med kød inkluderer:
- Friske porcini-svampe - 500 g
- oksekød - 1 kg
- kartofler - 1 kg
- løg - 2-3 stk.
- fedt - 150 g
- creme fraiche - 1 kop
- mel - 3 spsk. skeer
- formalet sort peber
- saltet.
Vask kødet, fjern filmen, skåret i skiver, slå, salt, rulle mel og steg i fedt i en opvarmet stegepande.
Steg hakkede løg og svampe i det resterende fedt.
Læg fedt og et lag kartofler skåret i cirkler i bunden af gåsefabrikanten, ovenpå et lag svampe med løg og kød, derefter igen et lag kartofler og et lag champignoner, løg og kød.
Krydre hvert lag kartofler med salt og formalet sort peber.
Når du har fyldt stikkelsbærene, hæld et glas vand, luk låget og sæt det i ovnen i 1 time, hæld creme fraiche, ryst forsigtigt, så cremen fra cremen falder ned i bunden, og lad det surre i yderligere 5-10 minutter.
Ceps bagt med ris og tomater.
Ingredienser:
- Friske porcini-svampe - 300 g
- tomater - 300 g
- ris - 100 g
- løg - 2 stk.
- olie - 4 spsk. skeer
- tomatpuré - 1-2 spsk. skeer
- persille
- formalet rød peber
- salt
- Kog svampe og skær i skiver.
- Hakk løgen i strimler og steg i vegetabilsk olie.
- Finhakket tomaterne, tilsæt olie, stegt løg, tomatpuré, formalet rød peber, salt og lad det småkoke på svag varme.
- Når vandet fordamper, hældes 1,5 kopper champignonbuljong der, kog op, sæt ris, svampe, hakket persille, bland alt og bag i 30 minutter i ovnen.
- Serveres koldt.
Ceps bagt med kål.
Ingredienser:
- Friske porcini-svampe - 1 kg
- stuvet kål - 1 kg
- pickles - 1-2 stk.
- fedt - 1 spsk. en ske
- mel - 1 spsk. en ske
- mælk - 1 kop
- løg - 1 stk.
- revet ost - 2-3 spsk. skeer
- salt
Svampe gryderet i deres egen juice og læg dem på bunden af en smurt bagefad. Top med stuet kål og hakkede pickles. Stek løg med mel i fedt, fortynd med mælk og kog i 5-10 minutter, indtil der er opnået en tyk sauce. Hæld dem mad, drys med revet ost ovenpå og sæt dem i ovnen, indtil de brune.
