Ceps med kartofler

Smuldrende kartofler med porcini-svampe kan serveres varmt og varmt. I henhold til opskriften kan porcini-svampe med kartofler koges med forskellige ingredienser derhjemme. Det gjenstår kun at vælge en opskrift. Denne side tilbyder et udvalg af forskellige metoder til kulinarisk behandling af disse produkter.

Lækre retter fra porcini-svampe med kartofler vil altid vise sig at være forskellige, saftige og mundvandende. Til madlavning kan du bruge alle de værktøjer, der findes i køkkenet. Dette er en ovn, komfur, multicooker, mikroovn. Du kan lave mad i lerkrukker, varmebestandige bageplader, pander, gryder osv. Som ekstra ingredienser kan du tage løg, hvidløg, ost, fløde, creme fraiche, aromatiske krydderier og urter.

Bagte kartofler med porcini-svampe

For at tilberede kartofler bagt med porcini-svampe har du brug for følgende ingredienser:

• Kartoffel - 7 stk.
• Mælk - 100 ml
• Fløde 33% - 200 g
• Smør - 150 g
• Ceps - 250 g
• Timian - 10 g
• Hvidløg - 3 fed
• Olivenolie - 50 ml
• Parmesan - 150 g
• Persille - 10 g
• Rømme 20% - 300 g
• Salt, peber

Tilberedningstid: 55 min

Skræl og kog kartoflerne indtil de er møre (ca. 20 minutter), knus godt. Tilsæt varm mælk og fløde, en del af smøret, krydre med salt og peber, slå godt sammen med en visp. Porcini-svampe skræl, kog indtil det er halvt kogt, drænet, skåret i små terninger og stek med timian og hvidløg i olivenolie. Bland de færdige kartoffelmos med stegte svampe, 50 g revet parmesan og hakket persille. Smør bagepladen med smør og læg potetmos. Drys med den resterende parmesan, og hæld smeltet smør over. Bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Serveres i portioner. Serveres med creme fraiche.

Chips med porcini-svampe og løg

Ingredienserne til stegte kartofler med porcini-svampe og løg er som følger:

• 150 g friske porcini-svampe
• 300 g kartofler
• 20 g fedt
• 10 g smør (eller 15 g ghee)
• 50 g løg

Skræl kartoflerne og skær dem i terninger (cirkler, skiver eller små terninger). Steg den med fedt, vend den om, så den er helt brun. Strø salt over, når det er let stegt. Hakk løg, stek i olie og bland med kartofler. Spred finhakket og stegt svampe oven på det resterende smør ovenpå. Chips med porcini-svampe kan serveres med creme fraiche og kold mælk.

Steg kartofler med porcini-svampe

Før du steger kartofler med porcini-svampe, skal du tilberede ingredienserne:

• 500 g rå kartofler
• 500 g friske porcini-svampe
• 1 æg
• 80 g mel
• 100 g smør
• ½ tsk salt
• ¼ tsk peber

Før kartoflerne gennem kødkværnen, tøm den resulterende væske og læg frisk finhakket svamp.Hæld en håndfuld mel der, slå et æg, salt, peber efter smag, tilsæt eventuelle krydderier. Form koteletter fra den resulterende masse og stek dem over svag varme - så svampen koges, og kartoflerne ikke har tid til at falde fra hinanden.

Kartofler med porcini-svampe i en gryde

Ingredienser:

• 1 plade saltet porcini-svampe
• 1-2 pærer
• 80 ml vegetabilsk olie
• 1 kg varmkogte kartofler

For at tilberede kartofler med porcini-svampe i en gryde, suges boletus i vand, fjern dem derefter med en spaltesked og lad vandet løbe af. Tilsæt hakket løg og steg mad i olie i en gryde. Serveres med varme kogte kartofler.

Kartofler med porcini-svampe i creme fraiche

For at tilberede kartofler med porcini-svampe i creme fra creme har du brug for disse komponenter:

• 1 plade syltede porcini-svampe
• 1-2 pærer
• 80 g creme fraiche
• 1 kg varmkogte kartofler

Vælg svampe fra marinaden. Tilsæt finhakket løg til dem, bland. Gourmet mad med creme fraiche, server den til bordet med varme kartofler.

Ovn bagt kartofler med porcini svampe i ovnen

Ingredienser:

• Kartoffel - 1 kg
• Smør - 50 g
• Fløde 33% - 200 g
• Persille - 1 flok
• Goudaost - 150 g
• Ceps - 200 g
• Løg - 2 stk.
• Olivenolie - 100 ml
• Timian - 1-2 grene
• Hvidløg - 4 nelliker
• Salt, peber

Tilberedningstid: 55 min

Bagte kartofler med porcini-svampe og creme fraiche

ingredienser:

• Kartoffel - 500 g
• Mælk - 200 ml
• Smør - 70 g
• Æg - 4 stk.
• Friske porcini-svampe - 300 g
• Løg - 100 g
• Persille - 2-3 grene
• Ost - 50 g
• Vegetabilsk olie - 70 ml
• Salt, peber

Tilberedningstid: 50 min.

Fra kogt til klar kartofler, mælk og smør, mos, salt og peber efter smag. Når det er kølet af, slå æggene i og bland godt. Skræl champignonerne, skyl, hak tilfældigt og steg i olivenolie med tilsætning af hakkede løgfjere, indtil de er gyldne, saltet efter smag. Læg potetmos i en bageform med et lag 2 cm tyk, klar champignon på, drys med hakket persille, læg det samme lag med kartoffelmos på toppen. Drys med revet ost. Sættes i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 10-15 minutter. Klar kartofler, bagt med porcini-svampe og creme fraiche, lad det afkøle lidt, skære portionsvis og server.

Kartofler med tørret porcini-svamp

Ingredienser:

• Kartoffel - 600 g
• Purre - 150 g
• Skalotteløg - 70 g
• Smør - 100 g
• Vegetabilsk olie - 50 g
• Kyllingebuljong - 250 ml
• Fløde 33% - 200 g
• Tør porcini-svampe - 100 g
• Persille - 1-2 grene
• Trøffelolie - 10 ml
• Salt, peber

Tilberedningstid: 55 min

Skræl og hak kartoflerne vilkårligt, skalotteløg og porrer - det samme. Stek alt sammen i en blanding af smør (50 g) og vegetabilske olier, indtil de er gyldenbrune. Hæld i bouillon og kog i 10-15 minutter, tilsæt derefter fløden og kog, indtil den er tyk. Skær champignonerne i mellemstore terninger og stek det resterende smør indtil de er gyldenbrune. Mal tilberedte kartofler med tørret porcini-svamp i en blender, salt og peber efter smag. Hæld suppen i tallerkener, læg svampe ovenpå, pynt med persille og dryppet med trøffelolie.

Kartofler stegt med porcini-svampe

ingredienser:

• 400 g porcini-svampe
• 4 til 5 kartoffelknolde
• 1/2 kop creme fraiche
• 1 spsk. ske med tomatpuré
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 1 løg
• salt
• peber
• laurbærblad efter smag
• dill greener

Skræl svampene, skyl og i 5 - 6 minutter. sænk i kogende vand. Læg derefter i et dørslag og lad vandet løbe af. Skær svampe i skiver, læg dem i en dyb gryde, hæld creme fraiche. Tilsæt tomatpuré, salt, peber, laurbærblad i den samme gryde. Sæt gryden på medium varme, og lad det småkoke lidt (7-10 minutter). Skræl kartoflerne, vask, skåret i skiver, steg, bland med hakket stegt løg og kombiner med svampe. Dæk til gryden, og lad den småkoke, indtil alle produkter er kogte.

Strø kartofler med porcini-svampe og drys med urter.

Svampesalat med kartofler

Ingredienser:

• 5 kogte kartoffelknolde
• 350 g syltede porcini-svampe
• 3 løghoveder
• 200 ml creme fraiche
• salt
• formalet sort peber efter smag

Hak kartofler og svampe fint, kombiner med hakket løg. Bland grundigt, salt, tilsæt peber og krydre med creme fraiche.

Svampesalat med kartofler

Pickled porcini svampe og kartofler skæres i stykker. Pickles og løg strimles. Derefter blandes alle komponenter i salaten med creme fraiche, salt, eddike og sukker; blandingen er lagt i en salatskål og drysset med finhakket greener.

Ingredienser:

• syltede porcini-svampe - 100 g
• kogte kartofler - 100 g
• syltede agurker - 50 g
• løg - 30 g
• creme fraiche - 40 g
• sukker
• eddike
• salt og greener efter smag

Mere champignonsalat med kartofler

Svampe, kogte kartofler og andre produkter skæres i smukke stykker, blandet med creme fraiche, krydret med salt, sukker, sennep og dekoreret med greener. Salat kan dekoreres med ægskiver og skiver tomat eller peber.

Ingredienser:

• 300 g saltet, syltede eller i egen juice af porcini-svampe
• 4–5 kartofler
• 1 agurk eller 0,5 kop surkål
• 1 løg eller 50-100 g grønne løg
• 1–1,5 kopper creme fraiche
• salt
• sukker
• sennep
• purløg
• dild eller persille
• 1-2 hårdkogte æg
• 2-3 tomater eller sød peber

Kartoffelsuppe med tørret porcini-svamp

ingredienser:

• 15 g tørret porcini-svamp
• 600 g kartofler
• 1 gulerod
• 1 persille rod
• 2 løg
• 70 g solsikkeolie
• 2 l vand
• 1 kop yoghurt
• 1 spsk. ske (øverst) mel
• 1 spsk. ske finhakket persille og dild

Kog hele kartofler, gulerødder, persille, 1 løg i vand, indtil de er bløde. Tøm den forberedte bouillon, og kog de kogte grøntsager og svampe gennem en kødslibemaskine. Kombiner den resulterende puré med et afkog (efterlader en del af det kolde afkog) og tænd i ilden. Hakk den anden løg fint, og stek den i solsikkeolie, indtil den er lys gylden. Hæld mel og stek lidt mere, fortynd derefter med den kolde venstre bouillon og hæld alt i kogende suppe. Drys med finhakede urter ved servering.

Kartofler stegt med porcini-svampe i en langsom komfur

ingredienser:

• Ceps - 500 g
• Kartoffel - 8 stk.
• Løg - 1 stk.
• Smør - 50 g
• Salt, sort peber, persille efter smag

For at tilberede kartofler, stegt med porcini-svampe i en langsom komfur, skal du stege den hakkede løg i en stegepande i smør, indtil den er gylden, og overfør den derefter til kogepladen. Tilsæt svampe, skåret i kvartaler, kartofler, hakket i store terninger, og hæld 2 kopper vand. Tilsæt salt, peber, og indstil timeren i 40 minutter til slukketilstand.

Før servering skal kartofler med porcini-svampe, kogt i en langsom komfur på bordet, dekorere skålen med persille.

Kartoffel med svampe i en langsom komfur

ingredienser:

• 300 g porcini-svampe
• 5 kartofler
• 1 løg
• 1 spsk vegetabilsk olie
• krydder "provencalske urter"
• salt

Vask svampe, hugg, salt, tilsæt krydderier. Skræl og finhakk løg. Hell vegetabilsk olie i gryden. Indstil "Oven" -tilstand til 3. niveau i 10 minutter. Rør lejlighedsvis. Steg svampene, mens ovnen varmer op, læg den i en separat skål. Put kartofler i en langsom komfur, salt, tilsæt svampe. Kog i Multi-Cook-tilstand i 5 minutter.

Ceps med kartofler

Ingredienser:

• 1 ½ kg porcini-svampe (frisk)
• 3 kartofler (store)
• 1 løg
• 4 ½ spiseskefuld vegetabilsk olie
• krydderier (enhver)
• salt

Rens og skyl friske svampe. Kog i 25-30 minutter, tøm vandet. Hæld med frisk vand og kog i yderligere 15 minutter. Færdig champignon skåret i små stykker. Skræl kartofler, skåret i terninger, løg - i halve ringe. Hell olie i multicooker skålen. Tænd for tilstanden "Forvarmning", når olien koges, læg svampe og løg. Med låget åbent skal du indstille "Bagning" -tilstand. Tilføj kartofler til svampen, salt og peber. Tænd for tilstanden "Normal". Lad låget være åbent, så fugt fordamper frit fra svampen. Efter tilberedningen skal du indstille "Bagning" -tilstand.

Braised porcini-svampe med kartofler

Ingredienser:

• 500 g ceps
• 5 kartofler
• 2 løg
• 4 spsk revet ost (hvilken som helst)
• grønne (enhver)
• vegetabilsk olie
• krydderier (enhver)
• 100 ml vand
• salt

Vask svampe og skær dem i stykker. Skræl kartoflerne, og skær dem i terninger, hak løgene i halve ringe. Hæld vegetabilsk olie i multicooker skålen, indstil "bagning" tilstand og stek løgne, indtil de er gyldne, tilsæt derefter de hakkede svampe og steg dem med løgene. Salt, tilsæt krydderier og kog i 20 minutter under omrøring lidt. Tilsæt derefter kartofler, hæld vand, salt igen og tilsæt krydderier. Kog i tilstanden "Slukning" i 40-50 minutter. Efter signalet, læg skålen i tallerkener, drys med revet ost og hakkede friske urter ovenpå.

Kartoffelpudding med porcini-svampe

Ingredienser:

• friske porcini-svampe - 500 g
• kartofler - 4-5 stk.
• mælk - 0,5 kopper
• olie - 2 spsk. skeer
• æg - 1 stk.
• salt

Hakk de friske svampe og gryderet fin i deres egen saft i 15-20 minutter. Kog skrælede kartofler, riv dem gennem et dørslag eller passér gennem en kødslibemaskine, fortynd med mælk, indtil potetmos er tyk, tilsæt et æg, tilsæt lidt smør og salt. I en smurt pande læg svampe og kartofler i lag. Smør det øverste kartoffelag med olie. Bages i ovnen, uden at lukke låget, indtil de er gyldenbrune.

Porcini og kartoffel gryderet

Ingredienser:

• porcini svampe - 300 g
• kartofler - 3 stk.
• løg - 1 stk.
• ost - 100 g
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
• citronsaft - 1 tsk
• brødkrummer - 1 spsk. en ske
• salt

Finhak løg og krydre i vegetabilsk olie. Skær champignonerne i tynde skiver og tilsæt løgen, saltet, drypp med citronsaft, hæld lidt varmt vand i og lad det småkoke under et lukket låg. Kog kartofler, skåret i cirkler. Læg lag med kartoffelskiver, svampe, revet ost og kartoffelskiver på en smurt bageplade. Drys gryden med brødkrummer og bag den i ovnen.

Kartofler med porcini-svampe i gryder

ingredienser:

• 1 liter vegetabilsk bouillon
• 100 g porcini-svampe
• 1 gulerod
• 1 tørret persille rod
• 2 kartoffelknolde
• 1 løg
• 20 ml olivenolie
• 100 g creme fraiche
• peber
• saltet.

Skyl svampe, skåret i skiver. Vask, skræl og terninger kartofler og gulerødder. Skræl, vask, finhakk løg og stek i olivenolie. Brød buljongen kogt i en gryde, tilsæt svampe, kartofler, løg, gulerødder, persille rod, salt, peber, læg i en forvarmet ovn i 25 minutter. Krydre kartofler med porcini-svampe i potter med creme fraiche til servering.