Svinekødretter med porcini-svampe

Meget få mennesker ved, hvordan man tilbereder svinekød med porcini-svampe, så det er velsmagende og sundt. Derfor kan svinekødretter med porcini-svampe, der er vist her, være nye på familiens bord for mange nybegynde husmødre.

Til at begynde med kan svinekød med porcini-svampe med succes tilberedes på alle tilgængelige måder: bages i ovnen, smør af i gryder, damp i en langsom komfur og stek i en gryde. Afhængig af de valgte ingredienser, kan retterne være uafhængige, serveres med en sideskål eller serveres som en. Se videre på siden, hvordan man laver lækker svinekød med porcini-svampe i opskrifter med fotos, der viser alle trin til madlavning. Vælg den passende metode og sammensætning af produkter, og eksperiment i dit køkken.

Svinekød bagt med porcini-svampe

komponenter:

• 600 g svinefilet
• 300 g friske porcini-svampe
• 1 gulerod
• 1 løg
• 1 fedd hvidløg
• 2 kviste persille
• vegetabilsk olie
• salt og peber efter smag

Svinekød gryderet med porcini svampe

Sammensætningen af ​​produkterne til svinekød stegt med porcini-svampe er som følger:

• 250 g bacon svinekød
• 200 g porcini-svampe
• 120 g løg
• 20 g greener
• 200 g kartofler
• salt og krydderier efter smag.

Skær kødet i tynde skiver og stek det med hakkede svampe og løg. Tilsæt derefter bouillon (eller vand), kartofler, krydderier, og lad det simre under låg, indtil det er kogt. Serveres som en uafhængig skål eller med en salat med friske grøntsager.

Ovn svinekød opskrift med porcini svampe

komponenter:

• 600 g svinekød
• 1 spsk. en skefuld fedt
• 2 løg
• 500 g bønner bælg
• 300-500 ml vand (eller afkogning)
• 300 g friske (eller 150 g saltede) svampe
• 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré (eller æbleesauce)
• 1 spsk. mel ske
• 2 spsk. skeer med creme fraiche
• salt
• peber.

I henhold til denne opskrift, svinekød med porcini-svampe i ovnen, skal du først skære kødet i terninger og stege. Fyld løgene med kødet, indtil de er gennemsigtige, men brun ikke.Efter dette, hæld vand (eller bouillon) og fortsæt med at simre, indtil kødet bliver halvblødt. Læg derefter bønner og krydderbælter, der er skåret i to (eller i fire dele), og lad det simre, indtil det er kogt. Stew hakkede svampe i din egen juice (eller med lidt fedt), tilsæt tomatpuré, mel og creme fraiche, salt, peber. Overfør gryderet til et fad, tilsæt svampe og drys med revet ost. Tilberedte måltider kan bages. For at gøre dette, kør ægget ind i en let afkølet svamp. Overfør kødet til en ildfast skål, og hæld svampe og drysset med ost, bages, indtil der dannes en skorpe på overfladen.

Sådan stekes svinekød med porcini-svampe

komponenter:

• 4–5 skiver svinekød
• salt
• peber
• 300 g friske porcini-svampe
• 4-5 tomater (eller 2-3 spsk. Skefulde tomatpuré)
• 1 løg
• fedt
• 1 tsk malet krakkere (eller mel)
• 120 ml bouillon
• 1-2 spsk. revet ost
• greens.

Før du steger svinekød med porcini-svampe, skal du slå skiver af kød, salt, peber og stege på begge sider, indtil de er gyldenbrune. (Du kan brød dem i et æg og formalet brødkrum.) Stew hakkede svampe med moset tomat og strimlet løg. Tilsæt jorden krakkere (eller mel) og bouillon, kog. Skær friske tomater i skiver, rull i formalet brødbrød og stek let på begge sider. For hvert stykke svinekød skal du lægge en skive stegt tomat og en skive stuet svamp. Drys revet ost og urter ovenpå. Server stegte kartofler (eller kogt løs ris) til sideskålen.

Svinekød med porcini-svampe i ovnen

For at tilberede svinekød med porcini-svampe i ovnen har du brug for følgende ingredienser:

• 1 kg svinekød
• 100 g kål
• 500 g løg
• 200 g friske svampe
• 1 tomat
• 1 rød paprika
• 15–20 stk. svisker (frøfrit).

Til saucen:

• 100 g mayonnaise
• 1 spsk. ske med tomatsauce
• 1 æg, greener

Skær produkterne i mellemstore skiver, læg dem i en frituregulv i lag i følgende rækkefølge: svinekød - kål - løg - svampe - tomat - peber. Hell alt i en sauce lavet af mayonnaise, tomatsauce, finhakede hårdkogte æg og hakkede greener. Læg svisker på toppen. Pram i 40 minutter i en ovn på svag varme uden omrøring.

Svinekød med tørret porcini-svamp

Påkrævet i to portioner:

• 300 g svinekød
• 1 løg
• 15 g vegetabilsk olie
• 30 g tomatpuré
• 30 g tørret svamp
• salt og peber efter smag.

For at tilberede svinekød med tørret porcini-svamp skal kødet vaskes under en strøm af koldt vand, skæres i skiver, salt, peber og stek i vegetabilsk olie i en godt opvarmet gryde. Kog præ-gennemvædet svamp indtil halvt tilberedt og skåret i skiver. Overfør svinekødet til en gryderetning, og tilsæt finhakket stegt løg, tomat, svampe, champignonbuljong og gryderet. Hæld kødet med den resulterende champignonsaus ved servering.

Svinekød med porcini-svampe.

Det kræves:

• 2 kg svinekam
• 3 kop champignonbuljong
• 1 løg, vegetabilsk olie
• porcini svampe
• salt og peber efter smag.

Vask den forberedte lende under en strøm af koldt vand, tør det med et serviet og lav en skæring med en skarp kniv, og udfold et stykke kød i form af en åben bog. Skær en del af papirmassen ud fra stykkerne fra indersiden af ​​lænden, så væggene er 2 cm tykke. Gnid kødet indefra og udefra med en blanding af salt og peber og hvidløg ført gennem en presse. Køleskab i 30 minutter.

Skær stykker kød, der er skåret fra lænden gennem en kødslibemaskine.

Tilsæt kogt og finhakket frisk eller tørret svamp, stegt hakket løg sammen med den resterende vegetabilske olie fra steking, krydre efter smag med krydderier, salt og bland godt med hænderne. Fyld indersiden af ​​det forberedte stykke lende med påfyldningen. Forbind let begge halvdele, dæk kanterne med kød, bind med skoldt kogende vand og garn og læg på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Stek i en opvarmet ovn i cirka 1,5 time. Hæld den bouillon, der er dannet under stegning.

Svinesteg med porcini-svampe

For at tilberede svinesteg med porcini-svampe skal du tage følgende produkter:

• 1 kg svinekød
• salt og peber efter smag

Til fyldning:

• 200 g frisk porcini-svampe
• 1 løg
• mayonnaise med lavt kalorieindhold
• salt og formalet peber efter smag.

Vask et stykke svinekød under en strøm af koldt vand, tør tør med et papirhåndklæde, riv med salt og peber, fyld hvidløg med hvidløg gennem en presse, indpak det i pergamentpapir og opbevares i køleskab i 5 timer. Klip en "lomme" med en skarp kniv forsigtigt uden at skære til den modsatte ende. Fyld fyldningen ganske tæt i det dannede hul. For at forberede fyldet skal du kombinere meget finhakket løg, julienne-svampe og kaloririgfattig mayonnaise. Krydre fyldet med salt og peber. Anbring forberedt fyldt kød i en stegepande smurt med vegetabilsk olie og bag den i ovnen, der er forvarmet til 200 ° C, med jævne mellemrum og hæld den tildelte juice.

Svinekød med porcini-svampe i creme fraiche

Svinekød med porcini-svampe i creme fraiche tilberedes som følger: skær kødet i terninger, salt, peber og steg i fedt. Tilsæt derefter hakket i tynde skiver og sauteret løg, stegte svampe og sauce. Rør alt dette og kog over svag varme i 8-10 minutter. Pynt med stegte eller kogte kartofler, smuldrende grød (boghvede, hvede eller ris).

Ingredienser:

• Lavt fedtede svinekød - 0,5 kg
• smeltet smult - 3 spsk. skeer
• løg - 1-2 stk.
• frisk hvid (eller syltede) svampe - 200 g, creme fraiche - 1,25 kopper, urter, formalet sort peber, salt.

Svinekød med porcini-svampe i creme fraiche

For at tilberede svinekød med porcini-svampe i creme fraiche, hakker du kødet som oksestrøg, salt, peber og yngel. Derefter kombineres med sauterede løg, kogte champignoner (eller stegte porcini-svampe), creme fraiche. Kog under omrøring over lav varme i 8-10 minutter. Drys med urter når du serverer. Pynt med stegte eller kogte kartofler eller smuldrende grød.

komponenter:

• Svinekød (ikke-fedtet) - 0,5 kg
• smeltet smult - 3 spsk. skeer
• løg - 1,5 stk.
• friske hvide svampe - 250 g
• creme fraiche
• persille (greener)
• dild
• formalet sort peber
• salt

Svinekød med porcini-svampe og kartofler

Skær papirmassen i brede skiver op til 2 cm tykke, slå til en tykkelse på 5-8 mm og skær dem i små pinde, der er 3-4 cm lange. Tilsæt salt, peber og stek over høj varme. Tilsæt løg, hakket i tynde skiver, stegte svampe, hæld surcreme sauce og kog under omrøring i 8-10 minutter. Drys med urter når du serverer.

Pynt med stegte eller kogte kartofler, smuldrende grød.

Svinekød med porcini-svampe og kartofler tilberedes ud fra følgende produkter:

• svinekød (ikke fedt) - 0,5 kg
• smeltet smult - 3 spsk. skeer
• løg - 1 stk.
• friske hvide svampe - 250 g
• persille (greener) eller dild
• formalet sort peber
• salt

Svinekød med porcini-svampe i en cremet sauce

Skær længen i stykker med en knogle og slå af. Kog svampe og kombiner med sauteret løg. Læg hakket kød på kødet og rull produktet i et rulle-lignende rør. Paneres i mel, fugtes i slagne æg og paneres i brødkrummer. Steg i smult, og server svinekød med porcini-svampe i en cremet sauce med kogte kartofler og grønne ærter.

Ingredienser:

• svinekød (lænde) - 400 g
• tørret porcini-svamp - 50 g
• løg - 3-4 stk.
• fedt bacon - 30 g
• mel - 2 spsk. skeer
• æg - 2-3 stk.
• jordknækkere - 0,8 kopper
• saltet.

Escalope med tomatsauce og svampe.

Skær kødet på tværs af fibrene i brede bidder, slå forsigtigt, salt, peber og stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Overfør derefter til en anden skål, og hæld en lille bouillon i en gryde, hvor kødet blev stegt, kog op for at opløse den fortykkede kødjuice, der er faldet til bunden, hæld tomatsaus (eller tomatsaus med svampe), sæt det stegte kød og kog i 5-6 minutter.Når du serverer, skal du lægge hatte med stuet porcini-svamp opvarmet i bouillon, drys med hakkede urter og pynt med stegte kartofler.

komponenter:

• Svinekød (nyre) - 0,5 kg
• smult - 80 g
• tomatsauce (eller tomat med svampe og grøntsager) - 1 spsk. en ske
• bouillon - 0,5 kopper
• friske hvide svampe - 150 g
• persille (greener) eller dild
• formalet sort peber
• salt

Entréer med svampe.

Ingredienser:

• 200 g svinekød
• 150 g friske porcini-svampe
• 60 g creme fraiche
• 60 g løg
• 100 g tomater
• 10 g greener
• 50 ml vegetabilsk olie
• 10 g mel
• 5 g citronsaft
• bouillon
• salt og peber efter smag.

Kasser entrecoter, og riv med salt og peber. Steg dem hurtigt i vegetabilsk olie. Tilsæt bouillon og lad det simre, indtil det er næsten blødt. Separat gryderet skiver friske svampe med løg. Bland ingredienserne, og hæld creme fraiche, der tidligere var blandet med mel og citronsaft. Kog alt sammen, og krydre med krydderier. Serveres på bordet, læg svampe, persille, skiver tomat eller agurk på hver portion kød.

Svinekød koteletter.

Forbered koteletter og stek i en gryde. Forarbejd og vask champignonerne, skåret i skiver og krydre med smør, tilsæt derefter Bechamel-mælkesovs, salt, peber og kog dem i det i 15 minutter. Læg stegte kødboller på brødkrutonger, hæld sauce.

Separat kan du servere enhver salat.

Ingredienser:

• svinekød - 500 g
• smeltet smult - 60 g
• svampe - 400 g
• olie
• brød - 75 g
• mælkesaus - 150 g
• salt
• peber

Svinekød med porcini-svampe i gryder

komponenter:

• Svinekød - 500 g
• Kartoffel - 500 g
• Røget bryst - 150 g
• Selleri rod - 150 g
• Friske svampe - 10 stykker
• Gulerødder - 8 stykker
• Aubergine - 2 stykker
• Tomat - 1 stk
• Løg - 1 stk
• Smør - 2 spsk
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Brødkrumm - 2 spsk
• Mælk - 1/2 kop
• Salt, persille, formalet sort og rød peber efter smag

Vask, skræl, sæt kartoflerne i en gryde, tilsæt vand og kog, kombiner derefter med mælk og smør, tilsæt salt og kog puréen. Skræl løg, gulerødder og sellerirød, og hakk svinekødet med en kødkværn. Skær brystet i tynde skiver. Vask og hak persille.

Skræl auberginen, skær kødet i små terninger og salt. Vask tomaten, skyl med kogende vand, skræl, riv massen på et groft rivjern. Fyld hakket i forvarmet vegetabilsk olie, kombiner med persille, vaskede og hakkede svampe, tomat, salt og peber efter smag og lad det simre over lav varme i 10 minutter. Smør gryderne indefra med en lille mængde vegetabilsk olie, drys med brødkrummer, læg potetmos, hakket kød, aubergine og bryst i lag. Drys med brødkrummer igen og bag svinekød med porcini-svampe i gryder i en moderat opvarmet ovn i 30 minutter.

Svinekød med porcini-svampe i en langsom komfur

Vægt - 993 g. Portioner - 4.

For at tilberede svinekød med porcini-svampe i en langsom komfur kræves følgende produkter:

• 400 g svinekød
• 250 g porcini-svampe
• 1 gulerod
• 1 paprika
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. en ske med tomatpuré
• 1 laurbærblad
• 1 bouillon terning
• 100 ml vand
• salt efter smag
• en blanding af peberfrugter persillegrøntsager vegetabilsk olie

Skræl og vask grøntsagerne. Skær kødet i små stykker, løg i halve ringe, rasp gulerødderne på et groft rivejern, skær peber i strimler, svampe i skiver. Hæld vegetabilsk olie i skålen med komfuret med multikoger-tryk, tænd "Frying" -tilstanden og steg champignonerne. Så tag dem ud. Efter stege gulerødder, løg, peberfrugter. Tag ud. Steg derefter kødet, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt de resterende stegt mad. Bland vand med smuldret buljongterning og tomatpasta. Salt og peber.

Hæld i en skål. Tilsæt hakket hvidløg og laurbærblad. Luk dækslet, indstil ventilen til “Højt tryk”. Kog i "Stew" -tilstand i 20 minutter. Sæt derefter ventilen til “Normalt tryk”, og lad dampen slukke. Drys den færdige parabol med hakket persille.

Svinekød gulash med porcini-svampe

Ingredienser:

• 500 g svinekød
• 1 gulerod
• 1 persille rod (eller lidt sellerirot)
• 1 løg
• 1 fedd hvidløg
• 1 æble
• 3-4 spsk. spiseskefulde opvarmet fedt
• 500 g friske (eller 250 g saltede) svampe
• 250 ml vand (eller bouillon)
• 2-3 spsk. skeer med creme fraiche
• 1 spsk. mel ske
• salt
• sukker
• peber.

Skær kødet i skiver på ca. 3 × 4 cm i størrelse, stek i bunden af ​​gåsekødet i noget fedt. Tilsæt hakkede rødder og vand (eller bouillon), lad det simre under låget, indtil det er næsten klar. Stew champignon, indtil det er blødt i det resterende fedt. Tilsæt derefter mel og bland med kød. Cirka 10 minutter inden slutningen af ​​gryderetten tilsættes lidt kold bouillon (eller mel blandet med smeltet fedt og koges. Skålen kan også krydres med tomater eller tomatpuré. Server svinekølske gulash med porcini-svampe på bordet i en gryderet (eller læg i skål.) Pynt med kogte kartofler, pasta (eller ris) og pickles.