Opskrifter på, hvordan man tilbereder svinekød med svampe

Svinekød og svampe er ideelle komponenter til at forberede et solidt måltid til en familie eller festlig middag. Kartoffel, ris og grøntsager kan bruges som yderligere ingredienser. Ofte tilsættes ost til svinekød og champignonretter. Du kan tilberede sådanne retter i ovnen ved hjælp af varmebestandige retter eller i en gryde - resultatet bliver altid fantastisk!

Gryderetter med svinekød og svampe

Champignon, kød og ris gryderet

• 200 g friske svampe, der ikke kræver varmebehandling,
• 100 g stegt eller kogt kød,
• 100 g bacon svinekød,
• 1 løg,
• 2 tomater
• 1 sylteagure,
• 1 persille rod
• salt,
• peber,
• mosede tomat
• 1 kop ris
• vand
• kødterning bouillon,
• malede krakkere eller revet ost,
• smør.

Stew skiver svampe, kød og krydderier i en skål og sæson. Kog ris separat i saltet vand, så der fås smuldrende grød. Læg det meste af ris i en smurt form, så den dækker bunden og væggene helt. I midten laves en uddybning, hvor svampe, der er stuvet med kød, hakkede tomater og agurk, skal placeres. Dæk blandingen med den resterende ris. Hvis produkterne er for tørre, drys dem let med bouillon. Drys med krummer eller revet ost på toppen og læg i skiver af smør. Bages skålen i ovnen, indtil den er let brunet.

En skål med svinekød med svampe tilberedt i henhold til denne opskrift serveres med creme fraiche, stegt grøntsager og en salat med rå grøntsager.

Svamp og æggryderet

• 500 g stuvet i egen juice eller 100-200 g tørret svamp,
• 60–80 g svinekød,
• 2-3 pærer,
• 6 æg
• 3 spsk. spiseskefulde mælk
• salt,
• peber, varm sauce.

Stew hakkede svampe, kød og løg, indtil de er møre, og køl derefter i køleskab. Tilsæt slagne æg og mælk, krydre. Overfør blandingen i en smurt form, bages, indtil den er helt bagt og let brunet.

Serveres varmt med kogte kartofler, stuede grøntsager og rå grøntsagsalat.

Svinekød opskrifter med svampe og ost

Merchant svinekød med svampe

• svinekød 500 gr
• svampe 100 gr
• ost 250 gr
• tomater 12 stk
• mayonnaise
• salt
• sort peber

For at koge kød med svampe skærer vi svinekødet i 11,5 cm tykke skiver og banker det godt. For at forhindre, at kødet "bryder sammen" under juling, og hammeren ikke bliver tilstoppet med kødstykker, som derefter er meget vanskelige at vaske, anbefaler jeg dig at dække kødet med klamfilm og slå direkte gennem filmen. Hvis der ikke er nogen film, er det muligt gennem en almindelig pakke. Vi spreder kødet på en forsmurt bageplade med vegetabilsk olie. I gennemsnit skulle 56 stykker passe. Drys med salt, peber og alle slags krydderier, som du kan lide. Vi skar tomaterne i cirkler og spreder på kødet for at dække det så meget som muligt. Fortsæt derefter videre til osten. Gnid det på et groft rivejern, og drys kød med tomater med en tredjedel af den resulterende revne ost.

Læg de hakkede svampe på osten. Bedre ikke frosset, da de vil give en masse vand, som fortynder den naturlige juice af kød. Med svampe ser skålen smuk og pæn ud. Hæld forsigtigt uden for meget entusiasme hver del af skålen med mayonnaise.Forresten, hvis du har en almindelig mayonnaise i blød emballage (f.eks. Et rør), er det mere praktisk at skære hjørnerne og klemme igennem det. Få et tyndt kontrolleret trickle.

Endnu en gang, salt og fordel jævnt den resterende ost på toppen. Vi sætter ovnen forvarmet til 200 ° C i 2025 minutter.

Ovn bagt svinekød med svampe

ingredienser:

• Svinekød - 600 g
• champignon - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Æg - 2 stk.
• Rømme - 200 g
• Salt efter smag
• Malet peber - efter smag
• Ost - 100 g

Trin for steg madlavning:

• Vask kødet, tør det og skær det i skiver på tværs af fibrene ca. 1 cm. Pisk det og drys salt og peber.
• Vask svampe og skær dem i plader. Skræl og hak løg.
• Steg champignonerne med løg i en gryde, indtil de er gyldne.
• Smør en bageplade med et tyndt lag olie, og læg kødet ud.
• Spred stegte svampe med løg jævnt på det.
• Riv osten og bland med creme fraiche. Hæld koteletter i sausen.
• Bag svinekød med svampe i ovnen, opvarmet til 180 ° C, indtil de er gyldenbrune i cirka en halv time.

Sådan tilberedes svinekød med svampe

• Kød (fedtfattig svinekød eller kalvekød) 1 kg,
• brød 200 g
• mælk 1 kop
• salt,
• peber,
• krydderier
• rå æg 2 stk.,
• grøntsager (løg, gulerødder, pastinak) 2 stk.,
• 3 pickles,
• kogte kølige æg 6 stk.,
• friske svampe 0,5 kg,
• dåse af mayonnaise
• ost 200 gr.

Forbered hakket kød (du kan blande svinekød og oksekød eller tilføje bacon til oksekød) og brød gennemvædet i mælk, salt, peber, krydre, tilsæt rå æg og ælte godt. På folien eller plastfolien placeres fyldet med et lag på 1 cm og jævnes. Smør hakket kød med mayonnaise og drys revet ost over. Læg de stegte grøntsager, svampe, hakkede kogte æg, skiverede pickles i strimler på hakket kød, du kan tilføje alle produkter, som fantasien fortæller dig - grønne ærter, oliven, tørrede abrikoser, nødder, det vigtigste er, at ingredienserne kombineres efter smag. Drys med revet ost på toppen. Rulle forsigtigt rullen parallelt med de udlagte strimler af påfyldning, træk gradvist en film eller folie ud. Læg rullen på en bageplade, belæg den med tyk mayonnaise og drys revet ost over. Bag svinekød med svampe i ovnen i 20-30 minutter.

Svinekødopskrifter med svampe og kartofler

Braised svinekød med svampe og kartofler

Ingredienser:

• 300 g svinekød;
• 300 g friske eller 150 g saltede svampe;
• 1 løg;
• 1 persille- eller sellerirot;
• 8-10 kartofler;
• 1,5 kopper vand;
• salt,
• peber, urter;
• (2 spsk. Skefulde creme fraiche).

Kødet skæres i tynde skiver eller terninger og stegt med skiver af svampe og løg. Tilsæt derefter vand eller bouillon, kartofler og krydderier og gryderet under låg, indtil det er blødt. Server i den samme skål eller læg i en skål, drys med urter ovenpå og læg rømme.

Pynt svinekød med svampe og kartoffelstuing med gulerødder eller kål og en salat med rå grøntsager.

Jagtkoteletter med svampe

• Kalvekød (skinke eller indrefilet) - 600 g,
• svinekød (røget bryst) - 100-150 g,
• kartofler - 5-6 stk.,
• løg - 1 stk.,
• vin - 1 glas,
• bouillon - 1 glas,
• persille (rod) - 1 stk.,
• selleri (rod) - 1 stk.,
• friske svampe - 3-4 stk.,
• sennep,
• formalet sort peber, salt.

Skær kød renset fra film og sener i koteletter, slå hver af dem, salt, peber og brød i et mel og stek i fedt, indtil det er gyldenbrunt. Hæld det resterende fedtstof i et elektrisk pan-mirakel og læg der skiver kartofler, drys det med finhakket løg; læg den øverste halvdel af den skiver bryst, drys den med halv hakkede rødder, salt; lægge koteletter smurt med sennep på begge sider på alt dette; drys med de resterende rødder og hakkede svampe, dæk med skiver af det resterende bryst. Stew i cirka 30 minutter, hæld bouillon, vin og lad den stå i brand i yderligere 20 minutter.Afkøl de tilberedte koteletter under låg, portion dem og pynt med sylteagure eller syltede salat.

Fransk svampe svinekød

• Kogt svinekød (6 stykker) - 1 kg,
• smør - 6 spsk. skeer,
• halvsød rødvin - 0,75 glas,
• svampe (porcini eller champignon) - 0,5 kg,
• koncentreret kødbuljong - 2 tsk
• salt - 1 tsk
• malet krydderi - 0,25 tsk
• creme fraiche - 1,5 kopper.

Kog svinekød, skær hvert stykke i 4 dele og stek let i 4 spsk. spiseskefulde olie, hæld vinen og hold den på lav varme, indtil væsken fordamper halvvejs. Smelt resten af ​​olien i en anden gryde, steg champignonerne i den i 5 minutter, hæld koncentreret bouillon, creme fraiche, salt og peber i. Læg svampen i en stekepande med svinekød, dæk og læg den i en moderat opvarmet ovn i cirka 20 minutter. Hvis sausen viser sig at være flydende, tilsættes mel fortyndet med vand.

Du kan servere svinekød med svampe på fransk med kogte kartofler, potetmos, kogte grøntsager eller bønner.

Svinekødretter med svampe

Kogt svinekød med svampe

• Svinekød - 800 g
• gulerødder - 2 stk.,
• selleri (rod) - 1 stk.,
• løg - 2 stk.,
• friske svampe - 200 g,
• smør - 5 spsk. skeer,
• formalet sort peber, salt.

Skær kødet i skiver, hæld varmt vand, så det kun dækker det, og kog på svag varme. Når kødet bliver blødt, skal du lægge groft hakkede gulerødder, selleri og løg. Skær svampe i strimler og gryderet med tilsætning af olie; til salt. Kast kogt kød i et dørslag og kombiner derefter med svampe. Stænk med peber, bland og læg midt i skålen, læg potetmos rundt og glider af ærter krydret med olie.

Svinekød med svampe under en pels

• 500 g svinekød
• 300 g svampe
• 2 mellemstore løg,
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk. skeer med varm ketchup,
• 1 spsk. en ske mayonnaise
• 2 friske agurker
• 4 tomater
• 2 friske æbler.

Steg champignonerne i en dyb gryde indtil halvkogt, finhakken svinekød, løg, hvidløg, ketchup, mayonnaise. Omrør yngel i 10 minutter. Skær derefter i tynde cirkler tomater, agurker og læg dem ovenpå, og læg derefter æblerne i tyndt skiver cirkler, uden at omrøre, luk låget og stek i 10 minutter. Serveres med tør hvidvin.